Kerang sudah menjadi makanan istimewa, dan jika dimasak dalam sos keju, rasanya hanya akan lebih ekspresif. Kami akan belajar memasak kerang dengan betul dan sedap dengan bahan tambahan aromatik yang ideal.
Kandungan resipi:
- Cara Memasak Kerang dalam Sos Keju - Petua & Trik Berguna
- Kerang dalam sos keju dengan bawang dan krim
- Kacang Sos Keju Jamie Oliver
- Kerang bakar dengan sos keju
- Kerang bakar dalam kicap dengan keju
- Resipi video
Tidak seperti tiram, kerang dimakan di negara kita sepanjang tahun. Makanan laut ini biasanya dihantar ke kedai kami yang dibekukan. Oleh itu, penting untuk dapat memilih kerang yang berkualiti. Kerana keracunan oleh merayap laut adalah salah satu yang paling dahsyat. Jika tidak, kerang baik untuk wanita dan lelaki. Yang pertama menghargai mereka kerana kandungan kalori rendah mereka, tk. 100 g mengandungi hanya 50 kcal daging. Bagi lelaki, makanan laut ini berguna dalam bentuk afrodisiak sebenar. Daging kerang hampir tidak mengandungi karbohidrat, sementara itu mengandungi sejumlah besar protein berkualiti tinggi, vitamin B dan E, asid lemak tak jenuh ganda, magnesium, yodium dan kalsium. Lebih-lebih lagi, mereka rendah kolesterol. Hasilnya, makanan laut sangat sihat, jadi anda perlu memasukkannya secara berkala ke dalam menu.
Cara Memasak Kerang dalam Sos Keju - Petua & Trik Berguna
- Sekiranya anda membeli kerang segar, cengkerang harus ditutup. Sekiranya mereka masih ajar, maka kerang itu sudah mati.
- Anda boleh memeriksa kesegaran kerang dengan mengetuk cangkang dengan jari anda, kerang akan bertindak balas dan mengecut. Sekiranya tidak, maka perangkap laut berbahaya bagi perut.
- Anda juga boleh memeriksa kesegaran kerang dengan mencelupkannya ke dalam air sejuk. Kerang berkualiti tinggi akan lemas, dan di permukaannya bukanlah kesegaran pertama.
- Kerang segar semestinya berbau harum, mis. hanya melalui laut.
- Sekiranya cengkerang itu terkelupas dan retak, maka reptilia laut dapat dimanjakan.
- Selalunya di negara kita, kerang dijual dalam bentuk beku rebus. Oleh itu, sukar untuk menentukan kesegaran. Setelah pencairan pada suhu bilik, hirup. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan, lewatkan makanan istimewa.
- Kerang beku tidak boleh ditutup dengan lapisan ais tebal. Seharusnya tidak banyak simpanan salji dan kuning. Ini mengatakan makanan laut dicairkan dan dibekukan semula.
- Daging kerang yang berkualiti ringan, besar, tegas dan mempunyai penampilan yang baik.
- Semasa membeli makanan dalam tin, kaji air garam yang mengandungi kerang. Ia harus jelas, bebas dari gumpalan darah dan jamur. Periksa integriti pembungkusan.
- Label pada bungkusan mesti dilekatkan secara merata dan maklumat mesti ditunjukkan dengan jelas. Sekiranya tidak dapat membaca komposisi produk, hurufnya kabur, dan sehelai kertas itu tetap bengkok, maka yang disimpan dibuat secara tersembunyi.
- Dianjurkan untuk membeli kerang dengan ukuran yang sama, maka ia akan dimasak sama rata.
- Untuk mengeluarkan pasir dari pinggan, tuangkan air sejuk ke atas kerang hidup selama 4-6 jam.
- Cairkan produk di dalam beg di dalam peti sejuk, maka sifat dan aroma yang bermanfaat akan dipelihara sebanyak mungkin.
- Masak kerang segar segera ia adalah produk yang mudah rosak.
- Purata masa memasak untuk kerang adalah 7-10 minit. Terlalu banyak api, daging akan menjadi berketul-ketul.
Kerang dalam sos keju dengan bawang dan krim
Kerang dengan krim dan bawang dalam sos keju adalah salah satu resipi gourmet yang paling biasa. Belajar memasaknya sendiri di rumah dan manjakan keluarga anda dengan karya masakan haute.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 214 kkal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Kerang tanpa kerang - 300 g
- Bawang putih - 20 g Tepung - 1 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Keju - 100 g
- Bawang - 100 g
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Krim - 220 g
- Mentega - 10 g
Langkah demi langkah penyediaan kerang dalam sos keju dengan bawang dan krim:
- Sekiranya kerang beku, cairkan dan buang cecair.
- Potong bawang menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali.
- Masukkan kerang yang telah dicairkan ke bawang, musim dengan garam dan lada dan masak selama 2 minit.
- Cairkan mentega ke dalam kuali yang lain. Masukkan tepung dan masak selama 2 minit sehingga coklat keemasan.
- Tuangkan krim dan keju parut.
- Kacau sos dan didihkan.
- Apabila gelembung pertama muncul, tuangkan sos ke dalam wajan dengan kerang, kacau dan panaskan selama 30 saat.
Kacang Sos Keju Jamie Oliver
Resipi kerang dalam sos keju mengikut resipi Jamie Oliver agak mudah disediakan dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang istimewa. Pada masa yang sama, rasa hidangan itu sendiri sukar untuk dinilai berlebihan, kerana "makanan laut" selalu berkhasiat dan sihat.
Bahan-bahan:
- Kerang (segar) - 1 kg
- Pasli - 1 tandan
- Wain putih kering - 150 ml
- Krim rendah lemak - 100 ml
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lemon - 1 pc.
- Selada air - 80 g
- Mustard - 0,5 sudu kecil
- Keju - 100 g
- Mentega - 50 g
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Lada hitam - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kerang dengan sos keju mengikut resipi Jamie Oliver:
- Basuh kerang dan bersihkan bahagian dalam serat.
- Cincang halus pasli, bawang dan bawang putih.
- Parut kulit lemon. Potong buah sitrus menjadi dua dan potong satu bahagian menjadi kepingan.
- Perah jus dari separuh kedua lemon. Masukkan minyak zaitun, mustard dan garam.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang, bawang putih dan pasli.
- Apabila sayur-sayuran lembut, masukkan kerang, tuangkan wain dan tutup.
- Masak lebih kurang 5-10 minit agar cengkerang terbuka. Selepas itu, tuangkan krim, masukkan keju parut dan kulit lemon.
- Bilas selada air, masukkan ke dalam mangkuk salad, di atas dengan kerang dan hiaskan dengan irisan lemon.
Kerang bakar dengan sos keju
Semua makanan yang dipanggang sangat sihat, termasuk. dan hidupan laut. Kerang dengan sos keju di dalam ketuhar adalah makanan istimewa yang tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli.
Bahan-bahan:
- Kerang - 500 g
- Keju krim - 200 g
- Krim - 100 ml
- Telur - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah penyediaan kerang bakar dengan sos keju:
- Masukkan kerang yang telah dibasuh ke dalam periuk, tutup dengan air, garam, lada dan rebus. Masak selama 1 minit.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan keju krim, bawang putih, krim, dan telur.
- Masukkan kerang ke dalam loyang dan tuangkan sos di atasnya.
- Masukkan makanan laut ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 3-5 minit.
Kerang bakar dalam kicap dengan keju
Kerang bakar dengan kerak keju dalam kicap adalah makanan istimewa yang akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna dan akan menggembirakan keluarga pada makan malam malam.
Bahan-bahan:
- Kerang - 500 g
- Bawang - 2 biji.
- Keju - 100 g
- Kicap - 3 sudu besar
- Dill - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah penyediaan kerang bakar dalam kicap dan keju:
- Cairkan kerang dan basuh.
- Potong bawang dalam setengah cincin dan tumis hingga minyak keemasan.
- Masukkan kerang ke bawang dalam kuali, tuangkan kicap, garam, lada dan reneh selama 5 minit.
- Letakkan midi pada loyang dan taburkan dengan keju parut.
- Masukkan sayur cincang di atas dan hantarkan loyang ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 minit.
Resipi video:
