Bagaimana membuat kursus pertama yang lazat? Ciri-ciri penyediaan, TOP-10 resipi terbaik untuk sup kerang. Resipi video.
Sup kerang adalah hidangan tebal pelbagai etnik yang popular di hampir setiap negara di mana makanan laut tersedia. Ia dimasak dalam kuah atau krim dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran dan rempah.
Ciri-ciri pembuatan sup kerang
Menurut sejarawan, sup ini pertama kali disiapkan pada akhir abad ke-16 di New England. Pada masa itu, semua jenis kerang adalah makanan yang murah, itulah sebabnya mereka menjadi asas untuk hidangan ini. Makanan disediakan paling kerap dengan penambahan tomato, kentang, saderi dan pelbagai sayur-sayuran. Orang Amerika juga mengambil bahagian dalam resipi dan membuat penyesuaian mereka sendiri dalam bentuk krim.
Sup makanan laut sangat popular di Yunani juga. Sebagai tambahan kepada kerang, orang-orang Yunani meletakkan makanan enak di dalamnya. Perancis mempunyai resipi untuk sup kerang berkrim dengan krim dan kuning telur yang ditambahkan ke dalam kuahnya. Itali dianggap sebagai negara perintis lain, di mana ia dipanggil cacchucco. Konsistensi sup kerang Itali menyerupai gulai.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa agak sukar untuk menentukan negara leluhur makanan panas, namun sangat mudah untuk mencari resipi yang berpatutan untuk sup kerang dan menyediakannya. Mematuhi beberapa peraturan, bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman dapat menyajikan hidangan panas ke meja.
Sekiranya makanan laut sebelumnya tidak tersedia untuk semua orang, sekarang di kedai penyejuk beku anda boleh menjumpai banyak makanan sejuk beku seperti sotong, sotong, udang, rapa, kerang, kerang dan banyak lagi. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa apabila beku, "reptilia laut" tidak kehilangan sifat berguna mereka.
Jadi, apa yang menarik tentang kerang dan hidangan dari mereka? Pertama sekali, kerang ini mengandungi sejumlah besar protein, serta vitamin dan mineral. Mussel meningkatkan metabolisme, meningkatkan jisim otot, yang penting bagi atlet, mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku dan menguatkan saluran darah.
Untuk menyediakan sup kerang yang lazat, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan makanan dan peralatan memasak. Perlu diingat bahawa moluska ini dapat dijual dalam pelbagai bentuk - hidup atau beku, dalam tempurung atau tanpanya.
Cangkang kerang segar harus halus dan selalu tertutup, dan terbuka dengan ciri khas. Kerang harus berwarna putih atau sedikit berwarna merah jambu. Kerang beku tidak boleh melekat, kecuali makanan laut yang dijual dengan lapisan ais. Sekiranya moluska tersekat, ini adalah tanda pencairan semula produk berulang. Sekiranya pilihan anda tidak diingini, perhatikan air garam - ia harus telus.
Cara terbaik untuk memasak sup kerang adalah dengan periuk enamel yang dalam. Juga, jangan lupa bahawa lebih baik meminimumkan masa memasak kerang, kerana dimasak cukup cepat.
TOP 10 resipi untuk membuat sup kerang
Sup makanan laut yang berkhasiat dan lazat bukan lagi sekadar makanan di restoran. Sekiranya anda mengingati dengan nostalgia perjalanan anda ke restoran ikan di pantai Mediterranean, sudah tiba masanya untuk mengingatkan diri anda betapa sedapnya sup kerang di dapur anda sendiri. Dapatkan dompet anda, senarai runcit dan pergi ke kedai - sudah tiba masanya untuk memanjakan diri dengan makanan yang sihat.
Sup kerang sederhana
Berdasarkan namanya, menjadi jelas bahawa memasaknya tidak sukar. Ini bermaksud bahawa koki dengan sedikit pengalaman dalam memasak makanan laut harus beralih kepada resipi ini. Lebih-lebih lagi, ia tidak memerlukan banyak ramuan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 82 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Kerang segar - 1 kg
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Mentega - 1 sudu besar
- Rusk atau serbuk roti - 50 g
- Wain meja putih - 100 ml
- Garam secukup rasa
Cara membuat sup kupang sederhana langkah demi langkah
- Kerang segar sangat sesuai untuk resipi ini. Ingatlah untuk memastikan penutupnya ditutup rapat.
- Basuh sinki dengan teliti, anda boleh menggunakan berus untuk ini.
- Masukkan kerang ke dalam periuk air untuk menutup makanan laut sepenuhnya. Letakkan bekas di atas dapur.
- Selepas air mendidih, anda perlu garam, tunggu semua cengkerang terbuka, kemudian tapis kuahnya dan rebus lagi.
- Bongkar cengkerang, keluarkan kerang dari mereka.
- Kupas dan potong bawang dan bawang putih, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
- Masukkan sayur tumis, jus lemon, serbuk roti dan wain ke dalam sup mendidih.
- Apabila sup mendidih, masukkan kerang dan matikan api. Sup sudah siap!
Sup tomato dengan kerang
Makanan laut sesuai dengan sayur-sayuran, termasuk tomato. Sup tomato dengan kerang adalah pengesahan yang sangat baik untuk ini. Sekiranya anda adalah pemilik kebun sayur yang bertuah, gunakan sayur anda dalam resipi ini. Dalam kes ini, rasa hidangan panas akan menjadi lebih kaya.
Bahan-bahan
- Kerang - 300 g
- Tomato - 500 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Wain putih kering - 100 ml
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Hijau, garam, lada - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup tomato dengan kerang
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas.
- Cincang bawang putih dan bawang, goreng dalam minyak sayuran dalam periuk atau kuali dengan sisi tinggi.
- Masukkan tomato cincang kasar di panggang dan reneh di bawah penutup selama 10 minit.
- Masukkan kerang, anggur putih ke sayur-sayuran, rebus selama 2-3 minit dan matikan gas.
- Anda mesti mempunyai sup pekat. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya ke meja dengan tangkai ramuan herba.
Sup keju dengan kerang
Memiliki pilihan resipi untuk membuat sup makanan laut, anda akan menjadi tuan rumah yang paling ramah untuk rakan rapat anda. Masa minimum - rasa maksimum.
Bahan-bahan
- Kentang - 5 biji.
- Krim 20% - 500 ml
- Keju yang diproses - 150 g
- Kerang - 500 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Basil - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup keju dengan kerang
- Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub besar, masukkan air dan rebus.
- Apabila sayur-sayuran akar dimasak, tambahkan krim dan kemudian masukkan isi periuk dengan pengisar.
- Parut keju dan masukkan ke sup.
- Basuh kerang, goreng dalam minyak zaitun selama 2-3 minit. Jangan lupa bahawa kerang memasak dengan cepat.
- Masukkan daging kerang apabila keju cair sepenuhnya di dalam periuk. Gelapkan selama 1-2 minit di bawah penutup dan tuangkan ke dalam pinggan.
Sup labu dengan kerang
Labu manis pedas yang digabungkan dengan makanan laut adalah keputusan yang agak berani, tetapi tandan dalam sup ini cukup harmoni. Lihat sendiri dengan membuat sup labu dengan kerang.
Bahan-bahan
- Kerang - 500 g
- Labu - 2 kg
- Bawang merah - 1 pc.
- Mentega - 6 sudu besar
- Wain putih - 2 sudu besar.
- Lada, garam, herba - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup labu dengan kerang
- Kupas labu, angkat biji dan potong besar. 4 sudu besar Cairkan mentega dalam periuk, masukkan labu ke dalamnya dan reneh di bawah penutup.
- Tuangkan kerang dengan air, bakar. Apabila cengkerang terbuka, angkat dari air mendidih, bersihkan. Jangan toskan kaldu yang dihasilkan.
- Goreng bawang merah dalam 2 sudu besar. mentega, garam dan lada secukup rasa, tambahkan wain dan sedikit air dari kerang.
- Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke labu, rebus hingga lembut, dan kemudian pukul dengan puri.
- Masukkan daging makanan laut. Sup labu dengan kerang boleh dihiasi dengan biji labu atau ramuan.
Sup kerang berkrim
Eksotik di dapur? Dengan mudah! Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat sup kerang berkrim akan membantu anda mencapai tekstur, konsistensi dan rasa yang diinginkan.
Bahan-bahan
- Krim 20% - 100 ml
- Kerang - 100 g
- Kentang - 1-2 n.
- Bawang putih - 1 baji
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
- Bawang mentol - 1 pc.
- Dill - 1 tandan
Langkah demi langkah penyediaan sup kerang berkrim
- Masak kentang, potong kiub kecil.
- Goreng kerang yang sudah dicairkan dalam minyak selama 3-4 minit.
- Potong bawang dan bawang putih, goreng dengan kentang.
- Campurkan krim dengan 300 ml air, masukkan periuk di atas api dan tunggu sehingga mendidih.
- Satukan menggoreng dan kerang dalam periuk, garam. Apabila kentang sudah siap, matikan api. Biarkan sup mendidih selama 2-3 minit.
- Hidangkan panas dengan sebiji dill.
Sup kerang pedas
Hidangan ini sangat popular di Tunisia, tetapi orang yang tidak biasa dengan masakan negara ini harus berhati-hati dengan lada. Adalah baik untuk memasaknya di rumah untuk mengatur rasa pedas anda sendiri. By the way, jika anda mengikuti resipi, bahkan pemula akan mendapat sup seperti itu.
Bahan-bahan
- Kerang - 400 g
- Lada Ratunda - 1/2 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 1 baji
- Paprika panas, garam, herba - secukup rasa
- Minyak zaitun - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan sup kerang pedas
- Sediakan ramuan: basuh sayur-sayuran dan kerang. Potong lada, tomato dan bawang putih.
- Goreng makanan laut dalam minyak hingga kekuningan.
- Masukkan sayur-sayuran ke kerang, gelap sedikit di bawah penutup, kemudian tuangkan segelas air, garam.
- Didihkan selama 15-20 minit.
- Akhir sekali, masukkan bawang putih, paprika dan ramuan.
- Masak selama 5 minit dan matikan api. Sup makanan laut mestilah kaya dan pekat.
Sup ikan dengan kerang
Ringan, sihat, dan yang paling penting, sup ikan yang lazat dengan kerang sesuai untuk meja perayaan dan juga sebagai makan tengah hari. Masukkan bawang putih pada akhir memasak untuk meningkatkan rasa pedas di dalam pinggan.
Bahan-bahan
- Ikan laut (hake, pollock, bass laut) - 500 g
- Kerang - 450 g
- Minyak zaitun - 30 ml
- Bawang - 1 keping
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 1 sudu kecil
- Kentang - 2 biji.
- Paprika salai - 1 sudu kecil
- Biji lada - 3 biji.
- Tomato - 2 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Wain putih - 100 ml
- Pasli, lada hitam, garam - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup ikan dengan kerang
- Potong bawang, goreng separuh bawang putih dalam kuali dengan minyak zaitun. Masukkan gula dan garam dengan segera.
- Musim sayur dengan paprika, reneh selama 1 minit.
- Rebus air dan tuangkan penggorengan ke dalamnya, kemudian masukkan perasa yang diperlukan.
- Masukkan kentang yang telah dikupas dan potong dadu ke dalam kuah mendidih.
- Keluarkan kulit dari tomato, potong, masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Potong ikan, basuh kerang (lebih baik di cengkerang), masukkan sup.
- Rebus ikan hingga lembut, potong bawang putih dan masukkan ke dalam sup. Tutup dengan penutup selama 5 minit.
- Setelah sup dimasukkan, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan, setelah dihiasi dengan ramuan dan perasa dengan lada hitam.
Sup udang dan kupang
Hidangan restoran yang sangat popular, yang dimasak dalam kaldu dengan penambahan krim berat. Anda juga boleh menyediakannya di rumah, menghias dengan zaitun dan sepotong lemon.
Bahan-bahan
- Udang - 300 g
- Kerang - 300 g
- Krim - 1 sudu besar.
- Kaldu ayam atau ikan - 1 l
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Garam, lada merah, lemon, akar halia - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup udang dan kupang
- Potong lobak merah dan bawang ke dalam kepingan yang sesuai untuk anda. Masukkan wajan panas, goreng hingga kekuningan.
- Rebus ikan atau kaldu ayam, garam, masukkan sayur goreng dan akar halia cincang halus. Masak ditutup selama 10 minit.
- Satukan kuahnya dengan bawang putih cincang halus, kerang dan udang.
- Tuangkan krim dan tutup periuk. Masak selama 2-3 minit dan matikan. Jangan memasak makanan laut yang berlebihan, jika tidak, ia akan menjadi "getah".
- Tuangkan cawan ke dalam pinggan, hiaskan dengan lemon atau zaitun.
Sup dengan sotong dan kerang
Hidangan ini menjadi enak dan memuaskan berkat penambahan nasi. Seperti yang anda ketahui, bijirin ini sesuai dengan ikan dan makanan laut. Sup sotong dan kerang disajikan dengan pasli.
Bahan-bahan
- Sotong (bangkai atau cincin) - 300 g
- Kerang - 250-300 g
- Nasi - 80 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Garam, pasli - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup dengan sotong dan kerang
- Rebus nasi dalam air masin hingga separuh masak.
- Cairkan sotong dan kerang.
- Cincang bawang dan lobak merah dan goreng.
- Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, garam dan rebus.
- Masukkan nasi, goreng, makanan laut ke dalam air mendidih. Tunggu sehingga mendidih dan kurangkan panas.
- Masak selama 2-3 minit lagi dan matikan api. Hidangkan panas, hiaskan dengan daun pasli.
Sup kupang
Kelebihan resipi ini ialah hidangan panas disediakan secepat mungkin - hanya 20-30 minit. Ini bermaksud makan tengah hari atau makan malam yang indah dan enak dapat disajikan di meja, walaupun tidak ada masa untuk memasak.
Bahan-bahan
- Krim - 200 g
- Mentega - 50 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Kerang - 300 g
- Saffron dan herba secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup puri kerang
- Goreng sayur-sayuran akar yang dikupas dan dicincang dalam mentega hingga coklat keemasan.
- Tuangkan krim ke atas kerang, musim dengan garam dan masak selama 10-15 minit.
- Masukkan sayur goreng ke sup, reneh selama beberapa minit di bawah penutup.
- Pukul sup dengan pengisar hingga haluskan. Periksa kepingan dengan teliti. Masukkan api dan rebus lagi.
- Setelah beberapa minit, perasakan sup dengan safron dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Resipi video untuk sup kerang
Pernahkah anda perhatikan bagaimana makanan lazat yang menyatukan orang dengan pandangan yang berbeza di meja? Mungkin sup kerang adalah hidangan istimewa yang akan membantu anda mencari bahasa yang sama dengan seseorang yang sudah lama anda inginkan untuk bercakap dengan hati? Perkara utama adalah memasak dengan penuh kasih sayang dan, tentu saja, dengan makanan laut segar.
