Penerangan mengenai tanaman parsnip. Bahan berguna yang terdapat dalam sayur akar. Sifat dan kesan pada badan, kontraindikasi untuk digunakan. Resipi dengan parsnips, fakta menarik mengenai sayur-sayuran.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan akar parsnip
Walaupun sangat berguna tumbuhan ini, ia mempunyai sejumlah kontraindikasi yang tidak dapat diabaikan.
Akibat penyalahgunaan root parsnip:
- Perut tidak selesa … Ini berlaku terutamanya bagi orang yang mengalami masalah pencernaan. Lebih baik makan sayur-sayuran akar sedikit demi sedikit, sebagai rempah dan perasa wangi.
- Tekanan darah tinggi … Ini membahayakan pesakit hipertensi, yang mana akar parsnip hanya boleh dimakan dalam dos yang sangat kecil.
- Mengantuk atau kegelisahan yang berlebihan … Boleh menampakkan diri bergantung pada jenis sistem saraf dengan jumlah akar yang banyak dimakan.
Sebilangan orang sangat tidak digalakkan makan akar parsnip. Selalunya, ini adalah kes yang sangat jarang berlaku yang melibatkan pembawa penyakit kongenital. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh diabaikan.
Kontraindikasi mutlak untuk akar parsnip:
- Kanak-kanak dan warga tua … Adalah lebih baik bagi golongan ini untuk tidak menggunakan tanaman akar sama sekali untuk mengelakkan lonjakan tekanan, pemburukan penyakit kardiovaskular dan gastrik.
- Alahan … Orang yang terdedah kepada reaksi sedemikian harus menghilangkan parsnips dari diet mereka.
- Photodermatosis, masalah kulit … Kontraindikasi terhadap akar parsnip termasuk peningkatan kepekaan kulit terhadap cahaya matahari. Tumbuhan ini mengandungi bahan yang meningkatkan kesan sinaran ultraviolet. Oleh itu, walaupun hubungan fizikal dengan tanaman, tanpa pengambilan, pada hari yang panas boleh menyebabkan luka bakar.
Resipi akar parsnip
Digunakan dengan bijak, sayur akar boleh menggantikan sayur-sayuran seperti wortel dan kentang. Ia melengkapkan hidangan daging dengan baik, dapat digunakan sebagai pengisian pai dan kaserol. Parsnip root disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan tanpanya.
Pelbagai hidangan parsnip dapat menangkap imaginasi:
- Parsnip kukus … Untuk resipi ini dengan akar parsnip, potong sayur menjadi kepingan dan letakkan dalam dandang berganda atau masak dengan stim pada rak dawai. Cukup untuk menjaga tanaman akar di bawah pengaruh suhu selama 8-10 minit atau hingga menjadi lembut. Hidangkan sebagai lauk, musim dengan garam, lada, mentega secukup rasa.
- Parsnips goreng … Yang paling enak adalah hidangan yang disediakan dari rimpang nipis muda, yang dipotong memanjang, dalam bentuk batang nipis. Kami mengeringkannya di atas tuala kertas atau serbet, kemudian goreng hingga coklat keemasan dalam kuali yang diletakkan di atas api sederhana. Apabila sayur sudah lembut, ia siap dimakan. Sayuran akar yang lebih tua disediakan dengan cara yang sama, tetapi terlebih dahulu mesti dikisar selama 2-3 minit.
- Parsnip bakar … Digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama dengan sos. Bergantung pada ukurannya, lebih mudah memanggang sayur-sayuran akarnya, atau memotongnya menjadi kepingan besar (peminat perniagaan kuliner boleh mencampurkannya dengan campuran sayur-sayuran). Seterusnya, griskan parsnip kami dan hidangan penaik dengan minyak, biarkan di dalam oven selama setengah jam, pada suhu 200 darjah. Taburkan dengan bawang putih parut di atas.
- Cip Parsnip … Kelezatan seperti ini akan sedikit lebih rendah kalori daripada makanan ringan kentang, tetapi tidak akan menghasilkan rasa. Cukup potong akar parsnip ke dalam kepingan nipis, tuala kering dengan baik, dan isi kuali dengan minyak yang semestinya menutupi kerepek. Apabila ia memanas hingga suhu 180 darjah, turunkan kepingan sedikit demi sedikit, goreng selama 2 minit. Makanan ringan yang telah siap juga harus dikeringkan pada serbet, menghilangkan lemak berlebihan.
- Sup parsnip musim sejuk … Untuk menyiapkan isi pinggan untuk 4 hidangan, kita memerlukan 700 g ubi, 1 bawang besar, sedikit mentega, serbuk kari secukupnya, setengah liter kaldu daging, jumlah susu yang sama, perasa secukupnya. Apabila bahan sudah siap, masukkan mentega, potong potong atau parut dan bawang cincang ke dalam periuk yang berat, kemudian goreng sayur hingga lembut. Masukkan 2 sudu teh kari, kacau dan goreng selama satu minit lagi. Tuangkan kuah dan susu ke dalam bekas, rasakan, tambahkan garam dan lada. Tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 minit lagi. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyejukkan pinggan dan memproses dalam pengisar sehingga rata.
- Salad periuk … Hidangan ini sesuai untuk seisi keluarga dan dengan lembut akan menghilangkan rasa daging. Ambil 4 biji ubi, sebiji bawang merah, sedikit minyak zaitun, sirap maple, anggur putih dan mustard Dijon, serta daun arugula dan biji bijan. Bakar bawang dan parsnips dengan minyak zaitun selama 30 minit pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar, terbalik dari semasa ke semasa. Seterusnya, campurkan satu sudu minyak selebihnya dengan wain, sirap maple, mustard, garam dan lada. Masukkan sayur bakar dan daun arugula cincang ke dalam sos yang dihasilkan. Taburkan dengan biji bijan dan salad sudah siap.
- Parsnip dan Chicken Filled Pie … Oleh kerana sayur-sayuran akarnya sesuai dengan daging, disarankan untuk menggunakannya sebagai pengisian pai buatan sendiri yang enak dan beraroma. Untuknya, ambil 3 dada ayam, membersihkan lemak dan kulitnya, 2 akar parsnip, 1 pucuk daun bawang. Peminat perasa pedas, oriental dapat menambahkan satu sudu teh cili kering, kunyit, jintan, atau rempah kegemaran lain ke dalam senarai ramuan. Kami juga mengambil 100 g kacang hijau (lebih baik segar, tetapi kalengan), mentega dan tepung (kami menganggarkan isipadu mengikut keadaan), 300 ml kaldu daging, 7-8 helai pastri puff. Sekarang goreng ayam dan sayur dalam minyak hingga lembut, tambah rempah yang dipilih. Kacau kacang polong, tambahkan kaldu dan tepung dalam jumlah sehingga campuran pasta diperolehi. Griskan loyang kek dengan mentega, susun dengan perkamen, masukkan adunan. Kami menyebarkan pengisian di atasnya, letakkan helaian seterusnya di atas, ulangi prosesnya. Kami memanggang selama kira-kira 25 minit, pada suhu 190 darjah. Selamat menjamu selera!
Fakta menarik mengenai parsnips
Tumbuhan ini telah mendampingi manusia selama ribuan tahun. Semasa penggalian tapak Neolitik Homo Sapiens primitif, para saintis menemui pelbagai biji, termasuk parsnips, yang cuba ditanam oleh suku.
Terdapat catatan sejarah bahawa akar parsnip disajikan di meja maharaja Rom, dan orang biasa menawarkan potongan sayur akar kepada bayi dan bukannya puting. Dan maharaja Tiberius mengambil bagian dari penghormatan yang dibayar oleh puak-puak Jerman dalam bentuk umbi parsnip.
Parsnips telah digunakan sebagai pemanis dan gula-gula lama sebelum jenis gula lain diperkenalkan. Pada Abad Pertengahan, ia dimakan bersama dengan wortel dan ditanam secara meluas.
Pada abad ke-13, penyair Bonvesine de La Riva memasukkan akar parsnip dalam senarai Miracles of Milan.
Parsnips hari ini masih disilangkan dengan parsnips liar untuk meningkatkan rasa, stamina dan daya tahan penyakit.
Apa yang hendak dimasak dari root parsnip - tonton videonya:
Seperti yang kita lihat, akar parsnip adalah sayur yang enak dan sihat, sama seperti kentang atau wortel. Ia boleh ditambah dengan selamat ke semua jenis hidangan, menikmati rasa manis, aroma pedas dan rasa kacang. Ia mempunyai kesan tonik dan profilaksis pada badan, meningkatkan imuniti dan menaikkan mood. Oleh kerana kandungan sakarin secara semula jadi, sayur-sayuran akar dapat menjadi pengganti gula-gula yang tidak biasa untuk pesakit kencing manis dan orang yang mengalami masalah berat badan.
