Akar adas: komposisi dan kandungan kalori, bagaimana produk itu berguna dan mengapa ia boleh memudaratkan. Dalam hidangan apa ia boleh ditambah. Sekiranya bayi muncul di rumah anda, semestinya ada teh adas di kabinet ubat. Salah satu masalah utama bayi adalah kolik, sementara senarai ubat yang boleh digunakan untuk merawat bayi baru lahir sangat terhad. Teh adas termasuk dalam senarai kecil ini dan membantu memerangi kolik dengan berkesan dengan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Sebagai kesan tambahan yang bermanfaat, teh ini membantu pembentukan tulang kerana kandungan kalsiumnya yang kaya.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap akar adas
Jadi, akar adas adalah produk unik yang sangat berguna untuk manusia. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa dia secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Namun, masih ada sekumpulan orang yang tidak dapat memakan tanaman tersebut, termasuk:
- Orang yang menghidap epilepsi … Larangan dalam hal ini dijelaskan oleh kandungan akar bahan yang disebut dopamin, yang tidak berbahaya bagi orang yang sihat, tetapi dapat menyebabkan serangan pada orang dengan epilepsi.
- Mengandung … Tumbuhan ini juga mengandungi zat yang dapat menandingi estrogen - hormon seks wanita. Bagi ibu mengandung, keadaan ini tidak diingini.
- Orang dengan intoleransi individu terhadap komponen adas … Biasanya, tidak sukar untuk menentukan alergi pada akar tanaman, sedikit pening dan / atau loya terasa dari baunya.
Terdapat juga sekumpulan orang yang harus membataskan penggunaan produk, iaitu anda boleh memakannya, tetapi tidak kerap dan dalam jumlah kecil. Orang harus mengehadkan penggunaan akar adas:
- Menderita penyakit yang mungkin disertai dengan pendarahan, seperti buasir. Faktanya ialah penggunaan produk dalam kuantiti yang banyak dapat menimbulkan pendarahan.
- Dengan aritmia jantung. Secara umum, tanaman mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, namun, jika terjadi penyakit jantung yang serius, yang dinyatakan dalam gangguan irama, lebih baik membatasi penggunaan akar adas dalam makanan.
- Menghidap cirit-birit. Produk ini mempunyai kesan positif pada saluran gastrointestinal, tetapi mempunyai sedikit kesan pencahar, dan oleh itu, dengan cirit-birit, penggunaannya mesti terhad.
Doktor masih belum mencapai kata sepakat mengenai penggunaan akar adas dalam makanan untuk wanita semasa menyusui. Di satu pihak, tanaman itu merangsang pengeluaran susu, dan teh daripadanya diresepkan kepada bayi yang baru lahir untuk melawan kolik. Sebaliknya, akar adas mengandungi banyak bahan aktif secara biologi yang boleh menyebabkan alahan pada anak kecil. Kesimpulan yang masuk akal, menurut kami, adalah sebagai berikut: lebih baik ibu menolak akar adas, dan bayi menggunakan teh dari tanaman hanya seperti yang ditentukan oleh doktor dalam dos yang dinyatakan.
Resepi Akar Adas
Akar adas digunakan secara aktif dalam memasak: ia disediakan sebagai lauk bebas yang sesuai dengan daging dan ikan. Akar bakar yang digabungkan dengan ikan putih rendah lemak adalah hidangan pemakanan sebenar, yang lazat dan berkhasiat pada masa yang sama. Bahagian tanaman yang bulat juga ditambahkan pada sup, salad, rebusan sayur, sos untuk meningkatkan kelebihan hidangan dan memberikannya rasa baru yang tidak biasa. Mari lihat resipi yang paling berjaya dan menarik menggunakan akar adas:
- Sup adas adas … Potong akar adas halus (500 gram) dan bawang (1 kepala). Dalam periuk dengan berat dalam minyak zaitun atau minyak sayur, reneh sayur selama 5-10 minit. Masukkan biji adas (0.5 sudu teh), garam dan lada, campurkan semuanya sehingga sebati dan masak selama beberapa minit. Tuangkan air atau kuah (500-700 ml) ke dalam periuk dan masak selama 15 minit lagi. Sejukkan sup sedikit, pukul dengan pengisar hingga sebati dan hidangkan dengan krim masam dan crouton.
- Dada ayam pedas dengan adas … Campurkan bersama paprika (0,5 sudu teh), garam (0,5 sudu teh), jintan (1 sudu teh), lada merah (secubit). Potong dada ayam menjadi bahagian dan gaulkan rempah. Goreng payudara pedas dalam kuali dengan api yang tinggi selama 3-5 minit sehingga coklat keemasan. Keluarkan daging dari kuali, masukkan adas potong kecil (2 bawang) ke dalamnya, tumis selama 5-7 minit. Kembalikan payudara ke kuali, tambah jus lemon (2 sudu besar). Tuangkan kaldu ayam (2 cawan), anda boleh ganti dengan kaldu atau air lain, didihkan, kemudian masak selama 15-20 minit sehingga adas dimasak. Masukkan ketumbar cincang (1 tandan) dan zaitun (50-70 gram), reneh selama 5 minit lagi. Musim hidangan siap dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan.
- Bass laut dengan sayur-sayuran dan nasi … Kupas dan angkat isi ikan (5-6 bangkai ikan kecil). Potong adas halus (2 kepala), masukkan sedikit ke dalam perut setiap ikan. Letakkan baji lemon di bangkai. Gosokkan ikan dengan garam, lada, bawang putih cincang dan minyak zaitun. Balut setiap perch dalam kertas perkamen dan bakar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Dalam kuali dalam minyak zaitun atau sayur, goreng bawang putih (5-7 ulas) selama beberapa minit, tambah jus dua lemon dan tambahkan nasi (2 cawan). Goreng nasi kering selama 1-2 minit sehingga tepu dengan bawang putih, minyak dan jus lemon, tuangkan air (1 liter) ke dalam kuali dan masukkan gula (50 gram). Beberapa minit sebelum nasi dimasak, masukkan basil cincang (1 tandan), zaitun parut dua lemon ke dalam pinggan. Satukan ikan dan nasi, sajikan dengan wain putih.
- Salad Tuna dan Adas … Resipi ini memerlukan bukan sahaja bawang itu sendiri, tetapi juga sayur-sayuran. Potong akar (400 gram) menjadi jalur nipis, potong ramuan (50 gram) halus. Potong bawang merah (60 gram) menjadi setengah cincin, zaitun (6-8 keping) separuh. Campurkan semua bahan, masukkan keju feta (100 gram). Musim salad dengan cuka balsamic putih dan musim dengan garam dan lada.
- Sayuran panggang dengan pesto yang tidak biasa … Potong akar adas seperempat (1 kepala), zucchini (2 keping) menjadi jalur nipis, campurkan dengan minyak. Panaskan panggangan, letakkan sayur-sayuran yang sudah siap, masak selama 3 minit. Masukkan kacang hijau (150 gram) dan masak selama 7 minit lagi. Sementara itu, buat sos pesto yang tidak biasa: campurkan dalam daun pudina pengisar (80 gram), keju feta (100 gram), jus lemon (1 sudu besar), minyak zaitun (100 ml). Masukkan rempah secukup rasa ke sos dan hidangkan dengan sayur-sayuran yang dimasak.
- Sos salsa untuk ikan … Potong tomato halus (1 keping), adas (1 bawang kecil), bawang merah (1 kepala). Satukan semua bahan, masukkan dill cincang (2 sudu besar), cuka wain merah (1 sudu besar), garam. Sos ini sangat sesuai dengan ikan bakar, tetapi juga sesuai untuk ikan bakar, goreng dan juga ikan rebus.
Seperti yang anda lihat, "relatif" dill sesuai dengan pelbagai produk. Malangnya, penggunaan akar adas dalam resipi tidak sering diamalkan dalam masakan Rusia. Dan, mesti saya katakan, sia-sia hostes kami menghilangkan perhatian produk ini. Maksudnya di sini tidak terlalu banyak dalam kualiti pemakanan yang sangat baik, walaupun banyak tukang masak sangat menghormati aroma halus dan rasa adas yang manis, tetapi dalam kelebihan produk yang luar biasa.
Fakta Adas Menarik
Nama "adas" berasal dari kata Yunani "feniculum", yang mempunyai terjemahan yang sangat prosa - "hay". Tetapi orang-orang Yunani juga menyebut tanaman itu "maraton", kerana, menurut legenda, tumbuh dengan banyaknya di medan pertempuran Maraton yang terkenal (490 M), di mana penduduk Hellas mengalahkan orang Parsi. Di Yunani kuno dan Rom, kilang itu melambangkan kemenangan dan kejayaan. Selain itu, ia dipercayai dapat mengusir roh jahat, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai jimat peribadi dan rumah. Di Saxony kuno, adas umumnya dianggap sebagai salah satu daripada sembilan ramuan suci. Di Itali lama ada tradisi untuk mengatur pertempuran bertahap demi menyelamatkan hasil panen dari pelbagai bencana - kemarau, perosak, dll. Senjata dibuat dari berbagai cara improvisasi, salah satunya adalah tangkai adas.
Pada Zaman Pertengahan, biji tanaman dikunyah setelah makan, terutama jika ada pertemuan penting - prosedur ini menyegarkan nafas dengan sempurna. Ngomong-ngomong, di India, tradisi mengunyah biji adas setelah makan masih dikekalkan, hanya mereka yang dimasak terlebih dahulu dalam kuali dalam minyak untuk membuat rasanya lebih manis. Juga perlu diperhatikan bahawa di India, akar adas dianggap sebagai afrodisiak. Orang Arab mempunyai pendapat yang sama mengenai tanaman itu.
Minyak adas digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi dan aromaterapi. Diyakini bahawa bau minyak ini mempunyai kesan yang menarik - ia dapat menenangkan dan menenangkan pada masa yang sama, dan oleh itu ia membantu melepaskan diri dari kesibukan, untuk menyelesaikan pemikiran dan pengalaman anda sendiri.
Adas hari ini ditanam secara harfiah di seluruh dunia, tidak termasuk, mungkin, hanya Kutub Utara dan Antartika.
Tonton video mengenai adas:
Akar adas adalah produk yang sangat berguna yang kami sarankan untuk memperkenalkan ke dalam diet setiap orang, kecuali, tentu saja, mereka yang dikontraindikasikan. Perhatikan, ia bukan hanya sihat, tetapi juga sangat enak. Anda tidak dapat menemuinya di setiap kedai, tetapi di pasar raya besar, kemungkinan besar terdapatnya buahnya. Dan anda juga perlu ingat bahawa adas tumbuh dengan baik di iklim kita, jadi anda boleh menanamnya sendiri.
