Komposisi kimia terperinci dari lada chipotle. Semua bahan bermanfaat yang terdapat di dalamnya. Petunjuk langkah demi langkah untuk merokok dan resipi dengan produk ini. Maklumat menarik mengenai rempah. Catatan! Manfaat besar dari lada chipotle dipelihara walaupun selepas rawatan panas. Pada masa yang sama, ia menjadi kurang beracun dan kurang berbahaya bagi perut.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lada chipotle
Produk ini mengandungi peratusan serat kasar yang tinggi, yang merengsakan dinding usus apabila terlalu banyak di dalam badan. Oleh itu, sama sekali tidak disyorkan untuk memakannya dalam bentuk tulen. Terutama mustahil untuk melakukan ini semasa perut kosong. Juga penting bahawa rempah-rempah dapat menyebabkan alergi, yang ditunjukkan pada kemerahan pada kulit, batuk, sakit tekak, mual. Selalunya, masalah seperti ini berlaku pada wanita hamil, orang tua dan kanak-kanak.
Antara kontraindikasi yang ketat, perkara berikut harus diketengahkan:
- Ulser perut dan duodenum. Dengan penyakit seperti itu, pendarahan dalaman mungkin terbuka, muntah dan kesakitan yang teruk mungkin muncul.
- Reaksi alahan. Dalam kes ini, loya, sensasi menyakitkan di perut, kelemahan, kemerahan dan gatal-gatal pada kulit akan mengganggu.
- Buah pinggang yang sakit. Kami bercakap mengenai kehadiran mikrolit dan batu di organ, pielonefritis.
- Kolitis dan gastritis. Oleh kerana lada ini sangat panas, boleh menyebabkan luka bakar pada membran mukus dan mencetuskan perkembangan ulser.
Penting! Sayuran harus dimakan dengan sangat berhati-hati sekiranya berlaku proses keradangan pada faring, kerana merengsakan membran mukus.
Resipi Chipotle
Adalah perlu untuk memilih buah-buahan yang matang, dengan kulit keras, tanpa rongga besar, pelanggaran integriti dan bintik-bintik. Untuk mendapatkan 1 kg produk siap, anda memerlukan kira-kira 5 kg yang asli. Ia mesti dibeli atau dikumpulkan tidak lebih awal dari 1-2 hari sebelum merokok. Masak sayur di atas api terbuka menggunakan asap. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari gudang asap dan kayu bakar terlebih dahulu, lebih baik kayu oak.
Arahan selanjutnya kelihatan seperti ini:
- Sediakan lada - basuh, potong "kaki" dan ekor, keluarkan biji.
- Tuangkan serpihan kayu ke dalam perokok, bakar dan tunggu sehingga api menyala lebih banyak.
- Letakkan lada cabai merah dengan kuat di rak dawai.
- Taburkan sayur dengan air dan asap selama 15 minit.
- Kami membalikkannya ke sisi lain dan berdiri selama 20 minit lagi.
- Keluarkan parut dari api dan biarkan sejuk rempah.
Lada tidak boleh menjadi hitam, jika ini berlaku, kita dapat menganggap bahawa ia rosak - karsinogen dan toksin telah terbentuk di dalamnya.
Produk siap dibungkus dalam beg kanvas, yang digantung dari dinding dan disimpan di tempat kering pada suhu dari 0 ° C hingga + 10 ° C.
Resipi Chipotle:
- Tulang rusuk … Bilas dengan baik (1 kg), gosokkan dengan garam dan lada, biarkan selama satu jam. Pada masa ini, anda harus merebus lada salai (100 g) selama 15 minit, sebelum membersihkannya dari biji, "kaki" dan ekor. Sekarang potong bawang putih (6 ulas), potong bawang (2 biji.). Goreng semua ini, gaul dengan sayur utama dan kisar dalam penggiling daging. Seterusnya, potong tulang rusuk daging lembu menjadi kepingan kecil, tuangkan ke atas ganti yang telah disediakan, cuka beras (1 sudu besar) dan wain merah (2 sudu besar). Garam dan lada campuran dan biarkan mendidih dengan api kecil, tambah 1 cawan air rebus. Masa memasak adalah 2 jam.
- Ayam bakar … Untuk membuat 5 hidangan, pertama anda perlu menggoreng bawang (2 keping) dan bawang putih (5 ulas). Kemudian bersihkan bangkai, gosokkannya dengan garam dan perap dalam larutan 2 liter air, 3 sudu besar. l. cuka sari apel dan 3 sudu besar. l. jus lemon. Biarkan selama kira-kira 3 jam semasa anda menyiapkan pengisiannya. Di sini anda perlu memusingkan 3 keping dalam penggiling daging.lada dan gabungkan dengan bahan lain. Jisimnya mesti masin dan digunakan untuk memasukkan ayam. Kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan dipanggang selama satu jam.
- Sos … Kupas dan bakar kepala bawang putih. Setelah sejuk, potong dan campurkan dengan lada yang dipintal (100 g). Kemudian masukkan secubit cengkih, vanila dan ketumbar. Kemudian tuangkan 2 sudu kecil. cuka, 1 sudu kecil. sirap maple dan 2 cawan tomato tanpa biji. Garam semua ini dan didihkan dengan api kecil selama satu jam. Selepas itu, kisar campuran dan pindahkan ke balang, yang harus disimpan di dalam peti sejuk. Sos yang disediakan disajikan dengan lauk dan sup dalam hidangan khas.
- Rebusan pedas … Rebus kacang putih (200 g), tumis kentang dadu (3) dan bawang cincang (2). Kemudian masukkan pulpa 3 ulas bawang putih, garam secukup rasa dan lada (2 pcs.). Seterusnya, tuangkan jisim dengan jus lemon (3 sudu besar) dan minyak zaitun (50 ml), hingga rebus selama 30 minit. Akhir sekali, masukkan ketumbar cincang ke dalamnya.
- Bebola Daging … Rendam 3 serbuk roti tanpa gula dalam 100 ml susu. Goreng tiga potong kacang daging hingga coklat keemasan dan biarkan kering di atas serbet. Dalam baki lemak di dalam kuali, tumis bawang putih cincang (6 ulas), bawang (2 keping) dan lada (150 g). Tuangkan sedikit air ke dalam campuran dan biarkan menguap. Seterusnya, tambahkan semua bahan ke jisim yang disediakan dari susu dan serbuk roti. Sekarang pukul dalam 1 telur, tambahkan garam secukup rasa dan pasli cincang, yang akan cukup untuk 10 g. Kemudian gulung bola kecil, kisar dengan tepung dan goreng dalam minyak sayuran dengan api kecil. Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk lada chipotle, maka bakso siap pakai dapat digunakan sebagai hidangan utama dan sebagai komponen untuk membuat sup, lauk, salad.
Fakta menarik mengenai lada chipotle
Di Eropah Timur, hampir mustahil untuk menemui Jalapenos di kebun, dari mana produk akhir disediakan. Sebaliknya, cili biasa, yang lebih panjang, banyak ditanam. Mungkin ini disebabkan oleh hakikat bahawa memerlukan masa sekurang-kurangnya 3 bulan untuk matang. Ia hadir dalam dua warna - hijau dan merah. Yang pertama mengatakan bahawa musim menuai belum tiba, jadi buah seperti itu tidak sesuai untuk merokok.
Nama "Jalapeno" berasal dari kota di mana lada ditanam - Jalapa. Semua kerja dengannya harus dilakukan dengan sarung tangan, kerana bersentuhan dengan kulit boleh menyebabkan reaksi alergi - gatal, kemerahan, kerengsaan. Sebelum merokok, ia disimpan di dalam balang kaca atau dibekukan. Berkat penggunaan asap, produk ini benar-benar selamat untuk kesihatan.
Chipotle dalam bentuk siap menyerupai buah kering kering - kurma atau prun. Selepas rawatan sedemikian, ia menjadi gelap, menjadi berkerut dan lebih pahit. Akibatnya, kulit menjadi keras, jadi tidak digalakkan untuk menggerogoti sayur dengan gigi anda. Semasa merokok di asap, lebih daripada 80% jumlah sayur-sayuran asli hilang kerana penyejatan kelembapan.
Peneraju pengeluaran lada chipotle adalah negara Chihuahua di Mexico. Dialah yang paling sering menjadi bahan utama penyediaan salah satu sos yang paling terkenal dalam masakan - tabasco.
Anda tidak perlu merokok sendiri; anda boleh mendapatkan produk siap di kedai, di bahagian rempah. Pada asasnya, mereka diperdagangkan oleh wakil-wakil kebangsaan timur. Perlu diperhatikan bahawa rempah lazat seperti itu praktikalnya tidak dieksport dari Mexico ke negara lain.
Tonton video mengenai lada chipotle:
Lada Chipotle adalah apa yang akan membantu anda menyediakan makanan yang lazat. Tanpanya, memasak, tentu saja, tidak akan hilang, tetapi pasti akan rugi banyak. Sedikit pedas, ia akan menekankan rasa tidak sedap dari rasa sos, hidangan sampingan sayur-sayuran dan daging, sandwic dan banyak lagi. Perkara utama di sini adalah memilih resipi lada chipotle yang menarik dan mengikutinya dengan ketat.
