Ciri-ciri penyediaan paprika dan lada panas untuk musim sejuk. Rahsia pemeliharaan yang lazat, resipi TOP-10 yang terbukti dan boleh dipercayai. Resipi video.
Menuai lada untuk musim sejuk adalah proses yang menarik, kerana terdapat banyak resipi untuk makanan ringan yang enak dan sihat dengan penyertaannya. Buah-buahan berair dan manis adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai jenis pengawetan, misalnya, salad, adjika, lecho, sos, yang juga melengkapi hidangan daging dan lauk pauk.
Ciri-ciri penuaian lada untuk musim sejuk
Lebih baik menuai lada untuk musim sejuk pada puncak berbuah. Buah-buahan awal belum mengandungi nutrien yang mencukupi, dan buah-buahan yang lewat sering rosak atau terlalu banyak. Perlu menuai lada, yang telah melalui siklus pengembangan penuh, tetapi tidak sempat membeku, menderita penyakit atau perosak.
Untuk menuai paprika untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan buah-buahan domestik. Faktanya ialah sayur-sayuran yang diimport sering diproses untuk mengelakkan kerosakan cepat. Selalunya mereka dikeluarkan secara tidak matang, dan mereka masak dalam perjalanan, yang memberi kesan negatif terhadap nilai dan rasa pemakanan. Oleh itu, pilihan untuk bahan mentah yang belum menjalani rawatan kimia, matang di bawah cahaya matahari yang hangat di dalam tanah.
Sebaik-baiknya, anda harus mengekalkan lada yang ditanam di kebun anda sendiri. Hanya dalam kes ini, anda dapat 100% yakin bahawa buahnya tidak dirawat dengan perangsang pertumbuhan, racun perosak dan bahan kimia lain.
Untuk menyediakan lada untuk musim sejuk, buah-buahan diperiksa dengan teliti, mengelakkan perkahwinan. Contoh kualiti adalah sayur dengan warna yang seragam dengan kilauan berkilat yang menyenangkan. Batangnya mesti berwarna hijau, tidak layu. Anda tidak boleh mengambil buah dengan keretakan, kecacatan lain, berkerut atau layu kerana kosong. Malah lada basah di pasaran harus dielakkan. Ada kemungkinan bahawa, kerana kelembapan, proses pembentukan persekitaran kulat sudah bermula.
Perlu memberi keutamaan kepada tanaman yang ditanam di tanah, kerana lebih selamat. Faktanya ialah dalam sayur-sayuran rumah hijau, kepekatan bahan kimia akan lebih tinggi apabila baja nitrogen digunakan.
Menurut prinsip yang sama, perlu menuai lada panas untuk musim sejuk. Sama seperti bahasa Bulgaria, ia hadir dalam pelbagai warna - merah, kuning, hijau. Dan untuk kekosongan musim sejuk, biji lada panas yang sangat sesuai adalah warna yang sesuai.
Sebelum kita mula menuai lada pahit dan manis untuk musim sejuk, kita menyusun buah-buahan, memeriksanya dengan baik dan membasuhnya. Seterusnya, sayur-sayuran perlu dikeringkan sebelum meneruskan proses selanjutnya. Lebih baik meletakkannya di atas tuala atau bahan lain yang menyerap kelembapan dengan baik. Biarkan buah duduk selama beberapa jam untuk membiarkan air menguap secara semula jadi dari permukaan.
Sebelum menyediakan lada yang lazat untuk musim sejuk, sangat penting untuk merasainya. Ia mesti mempunyai rasa manis yang jelas. Sekiranya kepahitan dapat dilihat dengan jelas di dalam bubur, kemungkinan besar sayur-sayuran ditanam tanpa memerhatikan teknologinya. Atau mereka tidak masak sepenuhnya.
Ini mungkin digunakan untuk menuai buah yang dipetik hijau atau tidak cukup masak. Yang terakhir dicirikan oleh warna yang tidak rata. Tetapi dalam kes ini, lebih baik membiarkan mereka masak. Ini tidak memerlukan syarat khas, sangat mungkin membawa lada ke kematangan teknologi di rumah. Mereka dibentangkan di ruangan gelap di mana ada suhu kamar. Dalam beberapa hari mereka akan mencapai keadaan yang diperlukan. Benar, yang terbaik adalah memilih tempat yang betul-betul lada yang telah matang di kebun.
TOP 10 resipi lada untuk musim sejuk
Terdapat banyak pilihan untuk menutup lada untuk musim sejuk di dalam balang. Dengan asasnya, anda boleh menyediakan makanan ringan vitamin yang sangat baik yang akan memperluas diet dengan ketara pada musim sejuk.
Lada kalengan dengan madu tanpa cuka
Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana memasak lada untuk musim sejuk untuk mengekalkan rasa dan aromanya sebanyak mungkin, perhatikan resipi berikut, yang melibatkan penggunaan madu dengan mustard sebagai pengawet. Agar produk tidak merosot, penting untuk mengikuti teknologi dengan tepat dan menjaga pensterilan bekas, kebersihan buah-buahan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 44, 65 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 85 minit + 48 jam
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 15 pcs.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Mustard - 2 sudu besar
- Madu - 2 sudu besar
- Gula pasir - 1 sudu kecil
- Daun bay - 1 pc.
- Carnation - 1 perbungaan
Langkah demi langkah penyediaan lada kalengan dengan madu tanpa cuka:
- Pertama sekali, buah-buahan dibasuh, diletakkan di atas perkamen dan dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, hingga lembut (biasanya 15 minit sudah cukup). Mereka tidak perlu dipotong dan dibersihkan terlebih dahulu! Penting semasa memasak untuk memastikannya tidak terbakar. Dan untuk ini, disarankan untuk mengubahnya dari semasa ke semasa. Kesediaan dapat ditentukan oleh keadaan sayur-sayuran: menjadi lembut, kulit membengkak.
- Selanjutnya, menurut resipi lada manis untuk musim sejuk, ia perlu dikupas. Agar semuanya berjalan dengan mudah dan mudah, ia harus dilipat dalam beg. Sebagai alternatif, anda boleh membungkus buah yang dibakar dengan kerajang. Setengah jam sejenis "bilik wap" - dan dari setiap lada, kulit akan terkelupas dengan sendirinya. Kemudian tinggal dengan berhati-hati mengeluarkan tangkai dan inti dengan biji.
- Sekarang sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan. Minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk dengan dinding tebal, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan, dan kemudian lada cincang diletakkan dengan hati-hati. Hidangan direbus selama kira-kira 10 minit (masanya dicatat setelah cecair mendidih).
- Tinggal meletakkan makanan ringan di tebing dan ditutup. Lada, acar untuk musim sejuk, diserahkan, memeriksa sesak, dibiarkan sejuk di bawah "mantel bulu".
Penting! Agar tidak merosakkan lada yang enak untuk musim sejuk, adalah mustahak untuk mencedok cengkeh dengan teliti atau menolaknya sama sekali jika tidak sesuai dengan keinginan anda. Rempah itu mengeluarkan aroma yang cerah dan kaya yang dapat mengatasi bau lain dan mengubah rasanya. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakannya!
Lada loceng berair dengan tomato
Resipi lecho lada Hungary yang sangat lazat untuk musim sejuk. Terdapat banyak kaedah untuk menyediakan makanan ringan, tetapi kaedah klasik adalah apabila hanya tomato, bawang, rempah dan minyak sayuran yang ditambahkan ke sayur ini.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 2 kg
- Tomato - 2 kg
- Bawang - 1 kg
- Minyak sayur - 150 ml
- Cuka 9% - 3 sudu besar
- Gula pasir - 4 sudu besar
- Garam - 2 sudu kecil
- Lada hitam - 1 sudu kecil
- Kacang polong - 4 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan lada loceng berair dengan tomato:
- Mula-mula anda perlu mencuci dan memproses tomato. Yaitu, mereka melewati juicer atau dihancurkan dengan pengisar.
- Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Setelah mengeluarkan biji dan tangkai, lada dihancurkan menjadi jerami.
- Bahan mesti dicampurkan dan dihantar ke api. Kami memasak lebih kurang 1 jam.
- Setelah masa yang ditentukan, tuangkan cuka dan rebus selama beberapa minit lagi.
- Setelah siap, masukkan lecho ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Berbalik, bekas dibungkus dan dibiarkan dalam bentuk ini sehingga sejuk.
Lada dalam sos tomato-bawang putih
By the way, sangat menarik untuk menyediakan lada dan bawang putih untuk musim sejuk. Sayuran saling melengkapi dengan sempurna. Pembuka selera ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga aromatik secara ekspresif. Oleh kerana lada disiapkan untuk musim sejuk dalam bentuk tomato, ia juga mengambil dari rasa masam dari tomato.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomato - 700 g
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Gula pasir - 2-2, 5 sudu besar
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Cuka - 30 ml
- Minyak sayur - 30 ml
Langkah demi langkah memasak lada dalam sos tomato-bawang putih:
- Mula-mula anda perlu mengisar tomato dengan pengisar. Sebagai alternatif, mereka melalui jus atau penggiling daging, menuangkan jisim ke dalam periuk.
- Pada peringkat seterusnya, bawang putih ditambahkan ke dalam tomato, mencincangnya dengan penekan.
- Jisim harus direbus hingga 5 minit, kemudian garam dengan gula dan minyak sayuran dimasukkan ke dalamnya.
- Setelah menambahkan garam dan gula, campuran tomato-bawang putih harus mendidih selama 5 minit lagi. Selama ini, lada dapat dikupas dengan cepat dan dipotong kecil.
- Lada ditambahkan ke dalam periuk dan hidangan dimasak selama lebih kurang seperempat jam.
- Pada akhir, tuangkan cuka. Biarkan semuanya mendidih selama kira-kira 10 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, anda boleh memasukkan makanan ringan ke dalam tin.
Lada dalam minyak dengan ramuan
Cara lain untuk mempelbagaikan diet anda. Memasak lada seperti itu dalam minyak untuk musim sejuk juga mudah. Dan ternyata sangat enak - berair, kaya dengan pelbagai rasa. Supaya penggemar makanan ringan yang enak tidak mencari resipi berasingan untuk lada panas untuk musim sejuk, anda boleh menambahkan lebih banyak cabai ke makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Lada cili - 1 biji
- Bawang putih - 6 ulas
- Minyak sayuran - 200 ml
- Cuka sari apel - 70 ml
- Dill - 2 tandan
- Pasli - 2 tandan
- Garam secukup rasa
Langkah-langkah memasak lada dalam minyak herba:
- Mula-mula anda perlu menyediakan lada - bakar dan kupas. Lebih baik menggunakan buah-buahan dengan pelbagai warna, maka pembuka selera akan kelihatan lebih cantik dan menyelerakan.
- Seterusnya, potong cili halus. Sekiranya anda mahukan pembuka selera pedas, jangan buang bijinya.
- Pada langkah seterusnya, bersihkan dan potong cengkih bawang putih.
- Basuh sayur, biarkan kering, dan potong halus.
- Sediakan pembalut untuk pembuka selera: tuangkan cili, bawang putih, cuka dengan minyak bunga matahari.
- Kami meletakkan paprika dalam balang dengan indah untuk musim sejuk tanpa memasak dan mengisinya dengan campuran minyak.
Catatan! Selepas 48 jam, anda sudah boleh mencuba benda kerja, ia mencapai keadaan yang diperlukan. Pembuka selera seperti itu disimpan dalam balang berpusing di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Lada dengan bawang dalam tomato
Satu lagi pembuka selera wangi dan enak, setelah bertemu yang mustahil untuk menyebutnya selain "Jilat jari"! Resipi lada dan bawang untuk musim sejuk agak mudah, dan hasilnya melebihi semua jangkaan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Tomato - 1 kg
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak lada dengan bawang dalam tomato:
- Pertama, sayur-sayuran dibasuh dan disediakan.
- Kemudian lada dipotong menjadi kepingan, dan bawang dipotong menjadi cincin.
- Sayur-sayuran digoreng sedikit, menuangkan minyak 1 sudu besar ke dalam kuali.
- Selepas mencuci, kupas tomato. Untuk melakukan ini, lebih baik anda membakarnya terlebih dahulu dengan air mendidih. Maka kulit lebih senang ditanggalkan.
- Tomato dipotong dan direbus dalam periuk. Mereka disimpan sehingga jumlahnya separuh.
- Seterusnya, anda perlu menambahkan bawang dan lada ke jisim tomato, dan bahan-bahan lain.
- Apabila massa mendidih, anda boleh segera menghantarnya ke tebing.
- Peringkat terakhir adalah pensterilan makanan ringan. Anda perlu menyimpan balang dalam air mendidih selama kira-kira 40 minit, dan kemudian anda boleh menggulung dan membalikkan.
- Apabila keriting telah sejuk secara semula jadi, ia boleh dihantar untuk disimpan. Untuk melakukan ini, lebih baik mencari tempat yang kering, gelap dan sejuk.
Lada untuk musim sejuk dengan epal
Lada adalah produk yang dapat mengejutkan bahkan koki yang mahir. Selalu ada resipi yang belum dicuba yang akan membantu membuka aspek baru di sayur. Contoh yang menarik ialah lada dan epal untuk musim sejuk. Ini adalah gabungan yang sangat tidak biasa, tetapi lebih menarik. Pembuka selera akan sesuai sebagai hidangan bebas dan sebagai tambahan yang sangat baik untuk daging atau ikan.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 kg
- Epal manis dan masam - 1 kg
- Air - 1 l
- Gula pasir - 1 sudu besar
- Garam - 2 sudu kecil
- Kayu manis - 1/2 sudu kecil
- Cuka sari epal - 1 sudu besar
Penyediaan lada langkah demi langkah untuk musim sejuk dengan epal:
- Pada peringkat pertama penyediaan kosong, epal dikupas dan dipotong menjadi kiub besar. Lada disediakan dengan cara yang serupa.
- Kemudian bahan-bahan ini dapat dikisar bersama - proses sehingga 5 minit akan mencukupi.
- Setelah sejuk, epal dan lada diletakkan di dalam balang. Tuang air mendidih ke atas mereka, mereka dibiarkan selama 10 minit. Kemudian air disalirkan dan prosedur yang sama diulang lagi.
- Semasa epal dan lada mendidih, anda boleh membuat pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dengan gula, kayu manis dan cuka ke dalam air.
- Air garam didihkan dan segera, setelah membebaskan kaleng dari air, dituangkan untuk digulung.
Lada dengan tomato dan lobak merah
Salah satu resipi lada terbaik untuk musim sejuk, yang pasti menggembirakan seisi keluarga. Ini adalah hidangan lengkap yang menggembirakan rasa dan aroma, serta nilai pemakanan yang tinggi.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 2 kg
- Tomato - 2 kg
- Bawang - 1 kg
- Lobak - 1 kg
- Air - 4 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 1, 5 sudu besar.
- Gula pasir - 300 g
- Garam - 100 g
- Cuka 9% - 7 sudu kecil
- Daun bay - 5-6 pcs.
- Carnation - 6 pcs.
- Lada hitam - 10-12 kacang polong
- Allspice - 3-4 kacang polong
Langkah demi langkah memasak lada dengan tomato dan lobak merah:
- Pertama sekali, kami menyediakan sayur-sayuran. Lebih baik memilih tomato berdaging, maka hidangannya akan cukup berair, tetapi tidak terlalu berair. Lebih baik memilih lada dalam nuansa yang berbeza, berkat salad akan menjadi lebih berwarna, menyebabkan selera dengan penampilannya.
- Kami mencuci sayur, membuang kulit, jika perlu, buang tangkainya.
- Tomato dipotong menjadi kiub. Lada - dalam helai, dan bawang - dalam separuh cincin. Lebih baik parut wortel pada parut kasar. Tetapi hidangan itu akan menjadi menarik dengan caranya sendiri jika dipotong menjadi kiub.
- Pengasam direbus secara berasingan, menggabungkan air, minyak sayuran, cuka dan garam dengan gula. Apabila mendidih, anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalamnya.
- Setelah mendidih, masak salad selama 40 minit.
- Bahan kerja dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.
Adjika Georgia dari lada Bulgaria dan panas
Adjika Georgia sebenar adalah kaedah terbaik untuk menyediakan lada Bulgaria dan panas untuk musim sejuk. Ia sangat kaya dengan pelbagai bahan bermanfaat, termasuk fitonutida. Yang terakhir memainkan peranan penting dalam memperkuat pertahanan tubuh. Oleh itu, makanan ringan yang membakar akan sangat berguna pada musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 5 kg
- Lada panas - 500 g
- Pes tomato - 500 g
- Tomato - 1.5 kg
- Lobak - 1 kg
- Bawang - 2.5 kg
- Bawang putih - 5-6 kepala
- Cilantro - 1 tandan
- Pasli - 1 tandan
- Garam secukup rasa
Penyediaan langkah demi langkah adjika Georgia dari lada Bulgaria dan panas:
- Langkah pertama adalah mencuci dan mengupas sayur-sayuran.
- Seterusnya, semua bahan dihancurkan menjadi jisim seragam, misalnya, dengan menatal penggiling daging atau menggunakan pengisar.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk dan hantar ke api.
- Masih mendidih campuran sedikit - secara harfiah 10 minit.
- Seterusnya, kami menyediakan bekas. Di bawah adjika, balang pastinya disterilkan.
- Mereka mengisinya di sana - supaya mereka masih hangat.
Catatan! Sekiranya anda tidak suka ketumbar, anda tidak boleh menambahkannya ke adjika lada untuk musim sejuk.
Pes lada bel wangi dengan bawang
Bahan kerja universal untuk semua majlis. Ia ditambahkan ke borscht dan sup, atau disajikan sebagai pembuka selera. Dan pes lada untuk musim sejuk membantu jika anda perlu menyediakan salad salad, sos atau kuah. Pencinta kepahitan dapat memperkenalkan lada panas dalam kuantiti apa pun - yang utama adalah bahawa rasanya menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
- Cuka 9% - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan pes lada bel aromatik dengan bawang:
- Pertama, kupas dan potong bawang. Potong menjadi kiub kecil, hantar ke api dan goreng sedikit dengan minyak.
- Semasa bawang digoreng, anda boleh mengupas dan memotong lada. Lebih baik mengubahnya menjadi kiub kecil.
- Lada dimasukkan ke dalam bawang, sedikit lagi air ditambahkan dan ditutup dengan penutup. Biarkan semuanya rebus hingga setengah jam, sehingga lada benar-benar lembut.
- Pukul sayur dengan pengisar, tambahkan garam dan gula ke dalamnya.
- Jisim tanpa penutup disimpan di atas api hingga 20 minit, kacau sentiasa, jika tidak, ia akan terbakar.
- Pada akhirnya, cuka diperkenalkan, mendidih semua bersama selama kira-kira 3-4 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, anda boleh meletakkan pasta pada balang yang disterilkan bersih.
Catatan! Lebih baik menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk. Sebagai alternatif, produk dibekukan - contohnya, dengan menuangkan ke dalam bungkusan ais.
Lada untuk pemadat
Resipi lada sederhana ini untuk musim sejuk akan dihargai oleh mana-mana suri rumah. Bagaimanapun, semasa musim sejuk, anda boleh memanjakan lada boneka buatan sendiri, dan rasa dan aromanya hampir tidak berubah.
Bahan-bahan:
- Air - 1 l
- Gula pasir - 70 g
- Garam - 35 g
- Asid sitrik - 8 g
Langkah demi langkah penyediaan lada untuk pemadat:
- Sayuran dibasuh, inti dan tangkainya dikeluarkan.
- Selepas proses awal, buah-buahan mesti disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian segera dipindahkan ke air sejuk.
- Sementara itu, balang disterilkan.
- Sejurus selepas menyiapkan lada, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan mengisinya dengan air garam mendidih yang terbuat dari gula, garam dan asid sitrik. Sebaiknya masukkan lada antara satu sama lain untuk menggunakan bekas tersebut secara rasional!
- Sejurus selepas mengisi, bekas diketatkan dengan hati-hati dan dibiarkan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi video lada untuk musim sejuk
Semasa mengekalkan lada manis dan panas untuk musim sejuk mengikut resipi yang telah terbukti, penting untuk diingat bahawa penyediaannya tidak menyukai panas dan cahaya matahari langsung. Lebih baik menyimpannya di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, almari akan dilakukan. Anda boleh menghantar kelainan ke balkoni, jika ada sudut tanpa cahaya matahari, di mana kesejukan memerintah. Tetapi pada masa yang sama pada musim sejuk adalah penting untuk memastikan bahawa suhu di tempat penyimpanan pemuliharaan tidak jatuh di bawah sifar, jika tidak, kaca akan pecah.
