Apa kandungan timun Cina, komposisi terperinci. Apa faedah kesihatan dan bila boleh membahayakan. Cara memasaknya di rumah mengikut semua peraturan. Catatan! Manfaat kesihatan timun Cina yang sangat baik bukan hanya terletak pada bubur, tetapi juga jus dengan biji. Mereka dimakan dalam bentuk tulen, tanpa dicampurkan dengan bahan lain.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan timun Cina
Ini adalah satu-satunya sayur yang boleh dimasukkan ke dalam diet anda dengan selamat untuk hampir setiap orang. Tetapi jangan terlalu banyak meletakkannya, kerana ia mengandungi banyak air. Sekiranya ia dikeluarkan dari badan dengan teruk, maka genangan mungkin berlaku. Ini membawa kepada pembengkakan pergelangan kaki, kaki, muka, tangan. Akibatnya, buah pinggang dan pundi kencing sangat tertekan, yang tidak dapat mengatasi jumlah cecair seperti itu.
Anda tidak boleh memasukkan timun Cina ke dalam diet dengan masalah berikut:
- Kolitis … Bahayanya adalah keradangan usus besar dan rektum. Dalam kes ini, selaput lendir yang rosak tidak dapat dipulihkan. Anda harus berhati-hati dengan penyakit yang semakin memburuk.
- Gastrik … Tidak disyorkan untuk menyalahgunakan produk bagi mereka yang mempunyai keasidan perut. Jika tidak, tahapnya boleh meningkat lebih tinggi dan menimbulkan ulser.
- Nefritis … Dengan penyakit ini, air kencing sudah mempunyai reaksi alkali, dan timun hanya meningkatkannya. Ini boleh menyebabkan perkembangan kegagalan buah pinggang atau keradangan organ. Sangat tidak digalakkan menggunakan sayur dengan garam dalam keadaan seperti ini.
- Kegagalan ginjal … Ini adalah penyakit yang sangat berbahaya di mana ia tidak dibenarkan memakan sayur-sayuran masin dan segar. Mereka memberi tekanan pada buah pinggang, yang, kerana sakit, tidak dapat bertindak sebagai "penyaring".
- Diskinesia bilier … Dalam kes ini, sangat dilarang menggunakan pengawet dan makanan dengan kandungan garam yang banyak. Sekiranya amaran ini diabaikan, stasis hempedu dapat terjadi.
Penting! Kontraindikasi yang ada untuk timun Cina segar tidak begitu ketat seperti acar.
Resipi timun cina
Sayuran ini entah bagaimana tidak diterima untuk diproses secara termal. Dalam memasak, lebih biasa memakannya mentah atau dalam tin. Semua ini agak pelik, kerana dengan itu anda akan mendapat salad, hidangan sampingan, hidangan pertama (sup, okroshka) yang cukup lazat. Ini akan sangat relevan sekiranya membuat pelbagai sandwic pada musim panas. Tambahan terbaik untuknya adalah telur, kentang, herba, sosej dan pelbagai daging. Tidak perlu mengupasnya dari kulit, jika tidak sukar dan tidak kasar.
Berikut adalah beberapa resipi menarik:
- Telur dadar … Pukul 6 telur dengan pengadun sehingga busa terbentuk, dan campurkan dengan pulpa 1 timun. Musim dengan garam dan lada. Goreng kepingan daging dalam wajan panas dan tuangkan gruel di sini. Taburkannya dengan bawang hijau cincang dan dill. Tuangkan cendawan ke atas pinggan sebelum dihidangkan, makan panas.
- Sandwic … Rebus 3 biji telur, kupas dan potong. Seterusnya, letakkan pada kepingan roti putih yang dipanggang, masing-masing 2-3 keping, hiaskan dengan cincin timun dan payung pasli. Letakkan semuanya di atas pinggan besar yang dilapisi daun selada.
- Sup Jerman … Timun (2 pcs.) Basuh, kupas dan potong dadu. Rebus kentang (3 keping) cincang dengan cara yang sama, toskan air dan panaskan. Sekarang masukkan susu (500 ml), krim masam (3 sudu besar) dan garam secukup rasa. Satukan semua bahan dan taburkan dengan bawang hijau cincang dan dill di atas. Selepas itu, anda boleh segera memberikannya ke meja.
- Rebus dengan daging … Potong daging lembu (200 g) dan goreng dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan bawang cincang (2 biji.), Satu lobak merah, paprika (2 biji.), Bawang putih cincang (3 ulas) dan 2 timun parut tanpa kulit. Simpan semua ini dengan api kecil selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, masukkan 2 sudu besar. l. krim masam, lada dan garam secukup rasa. Rebus rebusan dengan penutup ditutup selama 30 minit, kemudian titiskan sedikit jus lemon ke dalamnya.
- Okroshka … Rebus daging lembu (300 g), potong kecil, campurkan dengan kentang yang belum dikupas yang dimasak dengan cara yang sama (4 pcs.), Timun mentah (2 pcs.), Dua telur puyuh rebus, bawang hijau cincang dan dill. Kemudian tambahkan garam ke dalam pinggan dan tuangkan 10 ml jus lemon untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Pengetinan … Oleh kerana saiz timun yang besar, lebih baik membahagikannya kepada 3-4 bahagian. Sayur-sayuran mesti ditutup dengan kulit, tetapi tanpa ekor. Pertama, basuh dan rendam dalam air selama kira-kira 3 jam. Sementara itu, sterilkan penutup dan balang 0.5 liter, di mana anda perlu meletakkan 2 ulas bawang putih, 1 lada panas dan beberapa cincin manis, daun salam (3 biji.) Dan biji lada hitam (5 buah.). Kemudian air garam disiapkan - air direbus, garam dan gula larut di dalamnya. Untuk 1 liter cecair bahan-bahan ini mesti ada 2 sudu besar. l. dan 2 sudu kecil. masing-masing. Kemudian sayur-sayuran yang telah dilumurkan dicurahkan dengan cecair dan balang-balang itu digulung. Kemudian mereka harus terbalik, ditutup dengan selimut dan disimpan selama tiga hari. Timun acar boleh digunakan untuk membuat vinaigrette, Olivier dan banyak lagi.
- Makanan ringan … Rebus 5 biji telur ayam, potong menjadi separuh memanjang, keluarkan kuning telur, dan masukkan timun yang telah dikupas masin. Masukkan tangkai pasli di atas. Pembuka selera dihidangkan sejuk.
Catatan! Hampir mustahil untuk mencari timun semula jadi pada musim sejuk; Untuk menjadikannya tumbuh dengan baik di rumah hijau, mereka sering diberi makanan tambahan yang mudah diserap oleh kulit. Untuk mengelakkan masalah keracunan dan pencernaan, disarankan untuk selalu membuangnya sebelum memasak atau mencucinya dengan bersih di bawah air panas.
Fakta menarik mengenai timun Cina
Belukar tanaman ini jauh lebih besar daripada spesies biasa. Untuk mengelakkan batangnya pecah, mereka diikat pada batang tinggi. Ia dianggap paling sesuai untuk penanaman di rumah hijau dan rumah hijau, dengan toleransi sempurna pada suhu rendah dan tinggi. Walaupun begitu, penduduk musim panas di Eropah tidak tergesa-gesa mengusahakannya di kebun mereka.
Anehnya, buahnya tumbuh hanya dalam 2-3 hari. Lebih dari 20 kg tanaman dapat dituai dari satu semak pada satu masa! Terdapat 3 jenis sayur ini - tahan terhadap penyakit, sejuk dan panas. Semuanya terasa hebat di bawah sinar matahari dan di bawah naungan, di tanah hitam dan di tanah berpasir. Tetapi tidak satu pun dari mereka akan memberi anda benih yang sesuai untuk ditanam. Oleh itu, setiap tahun anda perlu membeli yang baru, yang tidak begitu mudah dan menguntungkan.
Di Rom kuno, di bawah maharaja Tiberius, sayur-sayuran ini adalah yang utama di atas meja. Pada musim panas mereka ditanam di bawah sinar matahari terbuka, dan pada musim sejuk di tanah tertutup. Selalunya mereka diletakkan dalam bentuk kepingan di atas meja, tanpa dicampurkan dengan apa-apa. Timun panjang yang terdapat di pasaran sekarang sangat serupa dengan cina, mempunyai ukuran, bentuk, warna dan rasa yang hampir sama. By the way, komposisi mereka hampir sama.
Tidak seperti spesies biasa, spesies ini disimpan dalam masa yang sangat singkat - tidak lebih dari 2 hari. Selepas masa ini, ia kehilangan keanjalannya, menjadi tidak terlalu berair dan lembut, memperoleh rasa pahit. Sayuran seperti itu sama sekali tidak sesuai untuk pengawetan dan kelihatan tidak menyelerakan. Timun yang terlalu masak hampir selalu mempunyai kulit kasar, jadi yang sudah tumbuh di kebun selama lebih dari 2-3 hari harus dikupas sebelum digunakan.
Tonton video mengenai timun Cina:
Berbanding dengan sayur-sayuran lain, resipi timun Cina jauh lebih sukar dicari. Masalahnya adalah bahawa ia disajikan secara tradisional di negara-negara Eropah dalam bentuk potongan biasa. Ia dianggap sebagai sayur eksotik dan belum berakar di dalam peti sejuk orang Eropah, tidak seperti orang India, Thailand dan Cina. Setelah mencubanya, anda mungkin tidak akan merasakan banyak perbezaan antara mereka dan saudara yang lebih sederhana (menyemai timun), yang biasa di kawasan kami.
