Apa faedah lada jalapeno dan apa yang termasuk dalam komposisinya. Kemungkinan bahaya kepada sayur-sayuran dan kontraindikasi penggunaannya. Cara memasak buah-buahan yang lazat dan apa yang menarik diberitahu mengenainya.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lada jalapeno
Produk ini harus dikecualikan untuk penyakit otolaryngologi, gastroenterologi, jantung. Jangan gunakannya sekiranya terdapat masalah dengan pundi kencing dan ginjal (pielonefritis, urolithiasis, mikrolit). Kami bercakap mengenai semua jenis lada - keju, kalengan, goreng, rebus dan rebus. Sebelum memasukkan buah-buahan ini ke dalam diet, perlu berjumpa dengan pakar pemakanan atau ahli gastroenterologi.
Di bawah ini kita akan mempertimbangkan syarat-syarat di mana larangan penggunaan lada jalapeno dibenarkan:
- Pelanggaran integriti mukosa mulut … Sekatan ini diperkenalkan untuk luka bakar, calar, gusi berdarah.
- Keradangan di mulut … Bahaya lada adalah dengan angina, tonsilitis, hipertrofi tonsil lingual dan palatine, hiperplasia kelenjar. Dalam kes ini, produk akan merengsakan organ yang bermasalah dan keadaan akan bertambah buruk.
- Ulser perut dan duodenum … Sayuran secara agresif mempengaruhi dinding mereka, meningkatkan keradangan membran mukus yang sudah berpenyakit. Anda tidak boleh makan buah-buahan mentah dan termal di sini.
- Kolitis dan gastritis … Dengan mereka, perkara sama seperti dalam kes ulser. Sayur-sayuran tidak boleh dimakan sama ada semasa penyakit akut, atau yang kronik.
Catatan! Terdapat kontraindikasi ketat untuk lada jalapeno untuk digunakan oleh wanita hamil, orang tua dan kanak-kanak.
Resepi Lada Jalapeno
Sayuran ini berfungsi sebagai penambah rasa sup, borscht, pelbagai sos dan kuah, lauk. Dalam kebanyakan kes, ia hanya digunakan sebagai bahan tambahan. Perasa yang sangat baik dibuat daripadanya. Ternyata cukup menarik dengan pizza dan salad Yunani. Tetapi hidangan yang paling popular pastinya Chepotle, berasal dari Mexico. Produk ini digabungkan dengan bawang, wortel, kentang, daging, cendawan dan ikan.
Beginilah rupa resipi yang paling biasa dengan produk:
- Chepotle … Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 kg buah merah yang sudah terlalu masak. Mereka dikumpulkan atau dibeli 1-2 hari sebelum digunakan, dicuci dan direndam selama 6-9 jam. Selepas itu, ekor dikeluarkan dan sayur-sayuran dihantar ke panggangan yang dipasang di panggangan. Kebakaran pada waktu ini sudah seharusnya dipadamkan, anda hanya memerlukan asap dari bara. Di atasnya lada dihisap selama 3-5 jam, membalikkannya setiap 20-30 minit. Apabila sudah siap, ia dipusingkan di bahagian atas dengan benang dan digantung hingga kering 1-2 meter di atas lantai di tempat yang gelap tanpa peningkatan kelembapan.
- Berisi … Tugas awal anda adalah memarut keju keras (200 g) dan memotong daging (150 g). Seterusnya, anda harus membersihkan lada mentah (0,5 kg) dari biji, mencucinya dan mengisinya dengan campuran yang telah disediakan, diasinkan dan dibumbui dengan krim masam (2 sudu besar L.). Kemudian sayur-sayuran dibentangkan di atas loyang dan dihantar ke oven. Mereka mengeluarkannya setelah 20-30 minit, apabila ditutup dengan kerak yang sedikit keemasan.
- Perap … Pertama sekali, basuh, potong separuh dan kupas 1 kg lada. Sementara itu, gabungkan daun salam (3 biji.), Gula (1 sudu besar L.), Garam (1 sdt. L.), cuka epal atau wain (5 sudu besar L.) dan air rebus yang disejukkan (1.5 l.)… Sekarang tuangkan perapan pada sayur-sayuran, dibentangkan dalam balang kaca, yang sebelumnya dicuci dan disterilkan. Di atas, tambahkan dill dan cengkih bawang putih pada payung, gulung bekas dan letakkan di tempat yang sejuk. Salad jenis ini boleh dimakan setelah seminggu.
- Bar makanan ringan … Di sini anda harus mengisar keju Philadelphia (150 g) dalam kentang tumbuk, mengisar ketumbar dan pasli (masing-masing 10 g) dalam penggiling daging, serta lada kupas yang telah dicuci (0, 6 g). Sekarang parut 3 telur rebus, gabungkan dengan garam, 1 sudu kecil. keropok dan bahan lain. Gulung bola dari jisim yang dihasilkan, yang perlu anda letakkan di atas pinggan rata yang besar dan hias dengan dill. Ini hanya hidangan yang bagus untuk makanan ringan minuman beralkohol!
- Kepak ayam … Mereka memerlukan sekitar 700 g, yang diperlukan untuk merendam dalam perapan 1-2 jam sebelum memasak (20 ml jus lemon + 30 ml cuka sari apel + 1 liter air dan secubit garam). Seterusnya, daging dibawa keluar dan dikeringkan, setelah itu digabungkan dengan irisan lada jalapeno kering. Ia memerlukan kira-kira 200 g hijau. Kemudian semua ini dipindahkan ke dalam periuk dalam, dibumbui dengan bawang putih (3 ulas), oregano (1 g) dan pes tomato (50 ml). Kemudian tambahkan air, yang memerlukannya sehingga menutupi sayap sepenuhnya. Pada akhirnya, mereka dimasak dengan api kecil, setelah 50 minit mereka dimatikan dan disajikan secara langsung dalam kuah dengan kentang tumbuk, pasta dan hidangan utama lain.
Jalapeno rasanya cukup pedas, jadi anda juga tidak perlu menambah lada hitam. Sekiranya mulut anda sangat panas, hanya minum sedikit air. Produk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama berminggu-minggu, tetapi "jangka hayatnya" dapat ditingkatkan dengan pengeringan, pengetinan atau merokok.
Fakta menarik mengenai lada jalapeno
Sayuran ini secara tradisinya paling popular dalam masakan Mexico; hampir tidak ada sos yang disediakan di sini tanpanya. Penduduk tempatan menghidangkannya bersama pizza, keju, daging, ikan. Tidak seperti orang Eropah, mereka secara praktikal tidak memprosesnya secara termal. Satu-satunya pengecualian adalah merokok lada, yang menghasilkan rempah "Chipotle" yang sangat lazat dan pedas. Justru inilah yang sering digunakan orang Mexico.
Pada satu masa, kemasyhuran buah-buahan tanaman itu menjangkau angkasawan Amerika. Pada tahun 1982, mereka adalah orang pertama yang membawa mereka ke angkasa bersama mereka. Menurut ahli kumpulan itu, sayur ini membantu mereka menguatkan kekuatan fizikal dan mental mereka, meningkatkan mood mereka dan mengatasi ketakutan orang yang tidak diketahui. Sejak masa itu, kebanyakan angkasawan AS pergi ke angkasa lepas mengambil lada kering bersama mereka.
Semasa memilih sayur-sayuran, disarankan untuk memperhatikan penampilannya - kulitnya harus halus, bahkan, tanpa noda dan pelanggaran integriti. Buah-buahan merah dibeli untuk merokok dan pemeliharaan, dan yang hijau - untuk tujuan menyediakan pelbagai hidangan dan makan mentah.
Lada ini kurang dikenali di CIS daripada cili, kerana praktikalnya tidak ditanam di sini. Pengabaian tersebut disebabkan oleh "sifat keras kepala" - ia memerlukan tanah hitam yang luar biasa, iklim yang hangat, kelembapan rendah.
Sarung tangan harus selalu dipakai ketika mengendalikan sayur-sayuran semasa memanggang tangan. Perkara ini berlaku terutamanya bagi mereka yang mempunyai luka terbuka pada mereka. Sekiranya kulit bersentuhan dengan polong, kemerahan dan kerengsaan mungkin berlaku. Dari segi kekerasan, itu adalah yang paling "mengerikan", mengatasi cili yang sama. Nilai ini menentukan kehadiran capsaicin dalam komposisi, yang bertanggungjawab terhadap kepedihan rasa.
Pod yang paling sihat dan berkualiti tinggi berwarna hijau; merah, yang sudah terlalu masak, kehilangan sebahagian daripada bahan berharga mereka dan menjadi lebih pahit. Untuk penanaman mereka di Mexico, kira-kira 170 km diperuntukkan2 kawasan tanah.
Biji buah juga cukup dimakan, tetapi terlalu tajam dan keras. Mereka biasanya digunakan untuk menyiapkan decoctions dan infusions untuk rawatan selesema.
Lada Jalapeno adalah peneraju dari segi kandungan air, walaupun karbohidrat dalam kulitnya adalah jumlah minimum. Berkat ini, hampir mustahil untuk pulih dari itu, tetapi selera makan ditekan seketika.
Hampir tidak realistik untuk mencari sayur eksotik seperti itu di pasar, jika dijual di Eropah Timur, hanya di pasar raya, di mana ia dibekalkan dari negara lain.
Apa yang hendak dimasak dari lada jalapeno - tonton videonya:
Ini bukan untuk mengatakan bahawa resipi lada jalapeno sangat asli, tetapi setelah mencuba memasak sesuatu dengan penyertaannya sekali, anda pasti akan ingat rasa sempurna dari hidangan yang dihasilkan untuk masa yang lama!
