Semua orang suka kentang tumbuk, tetapi tidak setiap suri rumah tahu bagaimana memasaknya dengan betul dan enak. Resipi langkah demi langkah yang betul dengan foto kentang tumbuk yang sejuk, putih dan lembut. Rahsia dan Petua. Resipi video.
Lauk yang paling popular dan digemari di negara kita ialah kentang tumbuk. Sukar untuk mengingati suri rumah mana yang menyediakan hidangan lebih kerap daripada kentang tumbuk. Mungkin, dari segi populariti, hidangan ini dengan yakin melebihi spageti, belum lagi bijirin dan sayur-sayuran. Kentang tumbuk adalah hidangan serba boleh yang sesuai dengan banyak lauk: daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran. Makanan berkhasiat dan meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Namun, agar kentang tumbuk benar-benar dinikmati, ia mesti disediakan dengan betul. Sudah tentu, bakat khas tidak diperlukan di sini, tetapi perlu mengetahui beberapa kanun klasik.
- Untuk kentang tumbuk, gunakan kentang meja berkanji dengan kandungan kanji 12-18%. Kemudian hiasan akan berubah menjadi lapang.
- Ambil kentang dewasa, kerana kentang muda dimasak dalam jangka masa yang lama dan tidak mudah rapuh yang dikurniakan ubi masak.
- Bahan-bahan klasik untuk hidangan tersebut adalah mentega, susu panas dan garam.
- Untuk menjimatkan wang, anda boleh mengambil air sebagai ganti susu, tetapi kemudian membuat kentang tumbuk hanya dari kentang panas, tidak lebih rendah daripada 80 ° C. Jika tidak, ia akan berubah menjadi terlalu likat dan berwarna kelabu.
- Anda perlu garam kentang segera setelah mendidih air sehingga ubi mendidih lebih baik.
- Umbi tumbuk mestilah sama, maka ia akan dimasak pada masa yang sama. Sekiranya kentang kecil, jangan memotongnya, jika tidak, mereka akan kehilangan banyak kanji.
- Tiriskan air dari kentang siap dan keringkan sedikit di atas api tanpa air.
- Kacau kentang kering dengan hancur. Sekiranya anda mengalahkannya dengan pengadun atau pengisar, maka kentang akan cepat berubah menjadi jisim melekit, menjadi kental dan likat.
- Anda boleh menanam rasa kentang tumbuk dengan rempah, rempah dan akar yang ditambahkan ke kentang semasa memasak, yang kemudian perlu dikeluarkan.
- Masak kentang hingga masak. Sekiranya tidak dimasak dengan baik, anda akan mendapat kentang tumbuk dengan ketulan.
- Jangka hayat kentang tumbuk adalah dua jam. Selepas itu, gunakannya untuk membuat pai kentang, kaserol, zraz, tampalan … Yang utama ialah jangan sekali-kali memanaskan semula kentang tumbuk yang disejukkan.
- Anda boleh menghidangkan kentang tumbuk dengan pasli keriting, dill cincang, menggoreng bawang, dll.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 88 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 pcs.
- Garam - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Mentega - 50 g
- Kacang polong - 3 kacang polong
- Lada hitam tanah - secubit
- Daun bay - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak kentang tumbuk, resipi dengan foto:
1. Basuh dan kupas kentang. Potong ubi menjadi kepingan yang sama rata untuk dimasak sekata. Letakkannya di dalam periuk.
2. Masukkan cengkih bawang putih, daun salam dan biji lada ke kentang. Sekiranya bawang putih masih muda, anda boleh memasukkannya ke dalam kulit.
3. Tuangkan air ke atas ubi sehingga menutupi kentang sepenuhnya dan perasakan dengan garam.
4. Hantar ke dapur untuk memasak. Setelah mendidih, reneh, tutup dan masak selama 20-30 minit sehingga lembut. Periksa kesediaan dengan tusukan pisau atau garpu: alat ini mesti memasuki umbi dengan mudah.
5. Toskan air dari kentang siap dan masukkan mentega.
6. Gunakan penekan untuk tumbuk kentang dengan cepat sehingga menjadi konsisten homogen tanpa ketulan.
7. Hidangkan kentang tumbuk ke meja sebaik sahaja dimasak, panas segar.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kentang tumbuk.
