Mengapa membeli produk siap pakai atau pesanan di restoran? Anda boleh menjadikannya sendiri di rumah! Saya mencadangkan resipi langkah demi langkah dengan foto yang akan membantu anda mengelakkan kesilapan dan menyediakan pencuci mulut yang lazat. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan pastri choux untuk profiteroles
- Resipi video
Profiteroles berasal dari masakan Perancis yang halus. Dalam bahasa Perancis, profiteroles bermaksud "faedah". Oleh kerana doh diuli sedikit, dan ketika dibakar, produknya bertambah besar beberapa kali. Hasilnya adalah banyak roti kecil. Oleh itu, pencuci mulut ini adalah makanan ringan yang sangat sesuai. Kini profiteroles dijual di setiap kedai kopi. Mereka disediakan dari pastri choux, yang dianggap agak sukar untuk disediakan. Oleh itu, suri rumah tidak sering memutuskan "prestasi" ini di rumah. Walaupun, sebenarnya, menyediakan pencuci mulut tidak begitu sukar jika anda mengetahui beberapa kehalusannya. Kemudian proses memasak yang sukar, seperti yang dilihat pada pandangan pertama, akan berubah menjadi hobi yang menyenangkan, dan hasilnya akan menggembirakan semua pemakan dan menghias setiap hari raya.
Profiteroles bulat kecil boleh menjadi makanan pembuka dengan pengisian yang enak dan pencuci mulut yang manis, bergantung pada pengisiannya. Walaupun mereka dihidangkan kosong dan bukannya roti untuk kursus pertama: sup dan kaldu. Anda boleh menambah pelbagai produk ke pastri choux, dari rempah hingga keju. Ia bergantung pada penggunaan penaik lebih lanjut. Semasa menambah rempah, lakukan pada masa yang sama dengan tepung. Dan jika produknya lebih berat, maka setelah menambah telur.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 218 kcal.
- Jumlah hidangan adalah kira-kira 13-15 pcs.
- Masa memasak - 1 jam 10 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Air - 200 ml
- Telur - 3 biji.
- Mentega - 100 g
- Gula - secubit
- Garam - secubit
Langkah demi langkah penyediaan pastri choux untuk profiteroles, resipi dengan foto:
1. Potong mentega menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk, yang diletakkan di atas periuk air mendidih.
2. Dalam mandian wap, cairkan mentega dan masukkan air. Kacau campuran secara berkala untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
3. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan tapiskan ayak halus untuk memperkayakannya dengan oksigen. Maka profiteroles akan lebih lembut dan lembut.
4. Biarkan mangkuk di atas api dan uli adunan hingga rata dan sebati. Keluarkan dari panas apabila filem nipis kekal di atas kuali. Setelah mengeluarkannya dari kompor, terus menguli dengan kuat sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Uleni sehingga adunan sejuk hingga suhu bilik dan tidak melekat di dinding.
5. Satukan telur dalam mangkuk dan gaul hingga rata. Sedikit demi sedikit (1 sudu setiap satu), tuangkan ke dalam adunan dan campurkan. Setelah dikacau dalam satu hidangan, tambah yang berikutnya. Anda harus mempunyai konsistensi doh seperti krim masam pekat. Maksudnya, adunan kastard untuk profiteroles harus cair, dan tidak banyak merebak.
6. Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen dan minyak dengan minyak sayuran halus. Menggunakan beg pastri atau sudu basah, letakkan doh di atas loyang pada jarak dekat antara satu sama lain (2-4 cm), kerana saiznya akan bertambah semasa membakar.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar profiteroles untuk dibakar selama 15-20 minit. Pada masa yang sama, jangan buka pintu kabinet, jika tidak, mereka tidak akan naik.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pastri choux untuk profiteroles.
