Lempeng Kefir dengan ragi ternyata sangat subur dan enak. Resipi langkah demi langkah terperinci dengan foto untuk pakar dan guru kuliner pemula di lapangan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak - resipi dengan foto
- Resipi video
Lempeng yang subur dengan sisi keemasan tidak meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Kanak-kanak hanya suka penkek. Saya belum bertemu dengan anak yang akan menolak pastri yang lazat. Tidak kira betapa senangnya penkek disediakan, banyak tukang masak baru menghadapi kesukaran. Entah lempeng tidak cukup leleh, kemudian tumbuk setelah disejukkan, kemudian digoreng dari atas, dan di dalamnya tetap mentah. Untuk mengelakkan kejadian seperti itu, ikuti arahan dan baca petua dengan teliti.
Kami tidak akan memasak penkek sederhana dengan kefir dan soda, tetapi menggantikan bahan terakhir dengan ragi. Mengikut resipi ini, penkek sangat subur dengan rasa istimewa. Resipi klasik tidak menunjukkan penambahan, tetapi sebaik sahaja anda merasa selesa dengannya, anda boleh mula bereksperimen - tambahkan kismis, epal, sedikit semolina, beri mana-mana, atau anda boleh memasak penkek tanpa manis dengan sosej atau ramuan.
Petunjuk berguna:
- Bakar pancake sekaligus dengan api yang tinggi selama dua minit, kemudian balikkan dan kurangkan api. Dengan kaedah menggoreng ini, pancake dipanggang dengan baik di dalam dan pada masa yang sama tetap gebu.
- Kefir boleh diganti dengan susu masam. Lempeng akan terasa sangat enak dari susu masam buatan sendiri.
- Tepung yang baik adalah kunci kemegahan. Sekiranya kumpulan pancake pertama tidak seberat yang anda mahukan, atau mereka segera hilang setelah dikeluarkan dari kuali, maka tidak ada tepung yang cukup dalam adunan atau ia bukan yang paling tinggi. Dalam kes ini, tambahkan 2-3 sudu besar. l. tepung ke dalam adunan, gaul rata dan biarkan adunan selama 10-15 minit agar tepung melepaskan gluten.
- Kefir untuk doh hendaklah pada suhu bilik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 240 kcal.
- Hidangan - untuk 6 orang
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Kefir - 400 g
- Gula - 2 sudu besar. l
- Ragi kering - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 2–2, 5 sudu besar.
- Minyak sayur untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan penkek yang subur pada kefir - resipi dengan foto
1. Dalam mangkuk, campurkan 1 sudu besar. tepung dengan gula, garam dan ragi. Sebelum digunakan, pastikan untuk menyaring tepung sehingga jenuh dengan oksigen.
2. Masukkan kefir suam ke tepung dan ragi. Kefir boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada daya maksimum selama 5-7 saat. Ini adalah cara cepat untuk memanaskan makanan ke suhu yang diperlukan jika anda lupa membawanya keluar dari peti sejuk terlebih dahulu.
3. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat, tutup dengan tuala dan tunggu 30-40 minit sehingga doh naik. Sekiranya tidak ada tempat yang hangat, maka anda boleh melakukan ini - tuangkan air panas ke dalam periuk, dan letakkan mangkuk di atas. Kacau adunan secara berkala.
4. Sekarang masukkan minyak sayuran, lebih baik minyak zaitun yang sejuk, tetapi minyak bunga matahari juga sesuai. Kami juga menggayakan salad dengan cuka sari apel. Sekiranya tidak ada lantai seperti itu dengan tangan, ambil kantin, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Apabila adunan naik, masukkan telur dan baki tepung.
5. Campurkan adunan dengan baik. Ia seperti krim masam buatan sendiri yang sangat pekat. Biarkan doh suam selama 15 minit lagi. Selepas itu, anda boleh mula menggoreng penkek. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumiskan adunan untuk membentuk penkek.
6. Goreng penkek hingga coklat keemasan di satu sisi dan segera terbalikkan. Kurangkan panas dan goreng, di seberang. Lempeng yang subur, kemerahan dan lezat sudah siap.
Lihat juga resipi video:
1) Lempeng ragi yang subur dan lazat
2) Lempeng yang subur seperti gebu, rahsia memasak
