Kami terus berkenalan dengan masakan Turki dan membakar kek lahmajun nipis dengan daging cincang. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Lahmajoon selangkah demi selangkah
- Resipi video
Lahmajun adalah raja makanan segera Turki. Ini adalah pizza yang tidak asing bagi kita, walaupun tidak boleh disebut pizza dalam pemahaman klasik kita. Ia lebih menyerupai kek adunan ragi nipis dengan daging cincang, sayur-sayuran dan herba. Di negara-negara Arab, lahmajun dijual setiap masa. Ia dibakar dalam oven batu pada suhu yang boleh mencapai 2000 ° C. Di rumah, teknologi memasak dan komposisi makanan mungkin berbeza-beza bergantung pada kawasan dan pilihan.
Doh lahmajun lebih curam daripada doh pizza klasik. Oleh itu, produk ini ringan dan rangup selepas dibakar. Untuk mengisi pedas, kambing dengan sayur-sayuran atau campuran kambing dan daging lembu digunakan di rumah. Tetapi anda tidak akan menjumpai domba segar dan baik di negara kita, jadi suri rumah Rusia menggunakan daging lembu cincang, daging babi, ayam atau campuran. Tomato adalah yang mesti dimiliki untuk daging cincang, dan sayur-sayuran selebihnya boleh berbeza-beza bergantung pada citarasa koki.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 8 Tortilla
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 280 g
- Tomato - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Lada manis - 2 pcs.
- Minyak sayur - 2 sudu besar daging cincang, 3 sudu besar. dalam adunan
- Bawang putih - 1 ulas
- Garam - 1 sudu kecil
- Daging (daging babi) - 250 g
- Rempah (paprika tanah manis, lada panas, pasli, sumac) - dalam bisikan
- Bawang hijau - beberapa ranting
- Ragi kering - 5 g
- Air - 130 ml
- Pes tomato - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak lahmajun (masakan Turki), resipi dengan foto:
1. Tuangkan tepung, gula, ragi ke dalam mangkuk dan kacau bahan kering.
2. Buat kemurungan kecil di tengah dan tuangkan air suam.
3. Kacau ringan dan masukkan minyak sayuran.
4. Terus kacau sehingga doh mempunyai tekstur lembut elastik yang seragam.
5. Bentuk doh menjadi gumpalan, tutup dengan tuala suam dan biarkan selama 1-1.5 jam. Selepas masa ini, jumlahnya akan meningkat dan bertambah dalam jumlah 2, 5-3 kali.
6. Sediakan produk pemadat pada masa ini. Kupas bawang dan bawang putih, angkat kotak biji dengan partisi dari lada. Basuh dan cincang bawang dan bawang hijau, bawang putih, tomato dan daging untuk penggiling daging.
7. Putar semua makanan melalui rak wayar tengah penggiling daging.
8. Tuangkan minyak sayuran ke dalam daging cincang, campurkan dan tambahkan pes tomato, garam, lada hitam tanah dan semua rempah dengan rempah.
9. Campurkan daging cincang hingga rata. Lakukan ini dengan tangan anda menyebarkannya di antara jari anda.
10. Kacau adunan yang dipadankan dan bahagikan kepada 8 bahagian. Gulung masing-masing dengan nipis dengan pin bulat, setebal 2 mm, dan letakkan di dalam loyang.
11. Bahagikan daging cincang menjadi 8 bahagian dan letakkan salah satu di atas adunan. Satu hidangan kira-kira 1.5 sudu besar.
12. Lumurkan daging cincang secara merata di atas adunan dengan lapisan nipis, juga 2 mm, seolah-olah menekannya. Pada masa ini, panaskan oven hingga 230 darjah dan hantar kek untuk bakar selama 5-7 minit. Lahmajun yang sudah siap mempunyai tepi yang renyah dan pengisian yang lembut di tengahnya. Ia dimakan sejuk, digulung separuh atau dibungkus dalam tiub.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak pizza Lahmajun Turki.
