Apa vitamin berguna, unsur mikro dan makro, asid yang merupakan sebahagian daripada medlar. Bagaimana ia mempengaruhi kesihatan manusia, bahaya apa yang ditimbulkannya. Siapa yang tidak boleh makan buah ini dan bagaimana memasaknya mengikut semua peraturan. Maklumat menarik mengenai dirinya. Penting! Anda tidak boleh makan lebih dari 1 kg buah setiap hari untuk mengelakkan cirit-birit - produk ini cukup berat untuk perut.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan medlar
Buah ini mirip dengan kesemek dalam kontraindikasi. Ia tidak boleh dimakan dengan peningkatan semua penyakit, terutamanya saluran gastrousus. Ia harus dirawat dengan baik oleh kanak-kanak, orang tua dan wanita hamil. Sekiranya disalahgunakan, ia boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit, mual, pedih ulu hati. Dalam kes ini, anda perlu membilas perut dengan air atau arang aktif, dengan betul mengikut arahan. Reaksi alergi juga mungkin berlaku, ditunjukkan pada kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, kelemahan, dan ketidakselesaan di perut.
Produk ini dikontraindikasikan dengan ketat untuk penyakit berikut:
- Pankreatitis akut … Ini merujuk kepada keradangan pankreas, yang paling sering terjadi dengan menguningnya sklera mata dan peningkatan tahap bilirubin.
- Kegagalan ginjal … Dalam kes ini, beban pada buah pinggang akan meningkat, dan mereka mungkin tidak dapat mengatasinya. Akibatnya, ia dapat menarik punggung bawah, mengganggu kolik di belakang dan menggelapkan urin. Dengan masalah seperti itu, anda harus segera berjumpa doktor.
- Gastrik … Kami hanya bercakap mengenai bentuk, yang dicirikan oleh keasidan yang rendah. Faktanya ialah pulpa buah mengurangkan pengeluaran jus gastrik, yang semakin memperburuk keadaan.
Agar manfaat medlar dihargai, bayi yang berumur di bawah 2 tahun tidak boleh diberikan lebih dari 1-2 biji. buah-buahan setiap minggu. Selain itu, anda tidak boleh memakannya dengan perut kosong, sebelum itu anda harus minum air suam.
Resipi medlar
Buah-buahan ini sangat sesuai untuk membuat jem, minuman keras, anggur, yogurt, sorbet, ais krim. Mereka membuat pencuci mulut yang sangat lazat, tetapi hampir tidak pernah ditambahkan pada kursus pertama dan kedua. Salad buah dan sayur, di mana medlar adalah bahan yang sangat diperlukan, adalah pengecualian yang jarang berlaku terhadap peraturan ini. Ini sesuai dengan madu, epal, kubis Cina, keju kotej, kopi, coklat.
Kami menawarkan resipi ringkas tetapi menarik:
- Kvass … Anda perlu memerah jus dari buah, ia harus menjadi kira-kira 3 liter. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan juicer atau melewatkan buah melalui penggiling daging, memisahkan cecair melalui kain cheesecloth. Seterusnya, larutkan separuh dengan air sejuk yang dididihkan dan sejukkan di dalam peti sejuk. Kemudian larutkan gula (120 g) dan ragi kering (50 g) di dalamnya, kemudian rendam roti rai (200 g). Sekarang tuangkan komposisi ke dalam balang kaca tiga liter, tutup leher terlebih dahulu dengan potongan kain kasa, dan kemudian dengan penutup plastik dengan lubang dan biarkan selama tiga hari di tempat yang hangat untuk penapaian. Bagi pesakit diabetes, fruktosa boleh digunakan sebagai pengganti gula.
- Salad … Rebus pasta gandum durum (250 g), gabungkan dengan irisan nanas segar (bahagian ke-3), anggur Kishmish (50 g), telur rebus (2 pcs.), Potong ke dalam kepingan, dan buah-buahan asas (2 buah.) Tanpa kulit. Yang terakhir mesti dihancurkan menjadi kiub. Sebelum dihidangkan, hidangan ini perlu dipanaskan dan dicurahkan dengan jus lemon.
- Sherbet … Anda perlu mencuci dan mengupas medlar 0,5 kg. Seterusnya, ia harus dipotong sekecil mungkin, ditutup dengan gula (4 sudu besar), diisi dengan jus oren (120 ml) dan air bersih (50 ml). Biarkan jisim selama satu jam untuk membiarkan jus buah, dan masak dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Kemudian matikan kompor, pindahkan campuran ke mangkuk kaca kecil dan beku di dalam peti sejuk. Pencuci mulut ini dihidangkan padat. Bahagian atasnya boleh dihiasi dengan ceri atau ceri.
- Jam … Yang perlu anda lakukan hanyalah mencuci, mengupas dan memotong medlar (3 kg). Seterusnya, anda perlu mengisi jisim dengan gula (700 g) dan biarkan selama 2-3 jam sehingga sejumlah besar jus dibebaskan. Kemudian masukkan sedikit air, kira-kira 400 ml, pindahkan campuran ke periuk enamel dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam. Ingatlah untuk mengaduknya dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya terbakar. Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, yang perlu digulung dan setelah 2 hari diturunkan ke ruang bawah tanah.
- Perkahwinan … Basuh buah-buahan yang dikehendaki (7 biji.), Keluarkan kulitnya dan keluarkan biji. Kemudian potong pulpa menjadi 7-9 keping, campurkan dengan irisan lemon (1-2 keping). Seterusnya, tambahkan 220 g gula, pindahkan campuran ke dalam periuk dengan dinding tebal, tutup dengan air (150 ml) dan masak dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Kacau campuran secara berkala sehingga tidak terbakar. Akibatnya, buah-buahan harus mendidih dengan baik, kemudian pindahkan ke bekas yang dalam dan beku di dalam peti sejuk.
- Tulen … Kupas 1 kg medlar, dan kemudian potong buah menjadi beberapa bahagian dan pukul bersama krim berat (0,5 cawan) dan gula (70 g). Oleh itu, anda mendapat pencuci mulut yang boleh dimakan sama ada dalam bentuk tulennya atau ditambah ke salad buah. Di atasnya boleh ditaburkan dengan badam atau pistachio, lebih baik mentah.
Catatan! Resipi medlar yang ada terutama memungkinkan penyediaan pencuci mulut dan salad, mereka hampir tidak pernah digunakan dalam kursus pertama dan kedua.
Fakta menarik mengenai medlar
Nama buah ini dipinjam dari bahasa Turki dan dalam transkripsi Rusia terdengar seperti Medlar. Ia tumbuh baik dalam bentuk pokok dan pokok renek, mengalami peningkatan kelembapan. Ketinggiannya sekitar 6 m, bahagian atasnya sentiasa subur dan hijau. Panjang daun kira-kira 22 cm, mereka licin dan sedikit melengkung. Pembungaan berlaku pada bulan September-Oktober.
Tumbuhan ini sangat menyukai panas, tanaman mati pada suhu di bawah 5 ° C. Sekiranya terdapat fros, ia boleh mekar, tetapi tidak akan membuahkan hasil.
Di negara-negara Eropah Timur, ia ditanam di rumah untuk tujuan hiasan kerana penampilannya yang cantik. Dalam kes ini, harus diingat bahawa medlar cenderung bercabang, oleh itu, pucuk yang dihasilkan harus segera dikeluarkan dengan gunting pemangkasan.
Medlar secara praktikal tidak dieksport ke negara lain dari Itali, Sepanyol, Israel, di mana ia tumbuh secara aktif. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buahnya merosot pada suhu bilik pada keesokan harinya dan tidak sampai kepada pelanggan - mereka menjadi lembut dan hitam. Itulah sebabnya sukar untuk mendapatkan buah eksotik seperti itu di pasaran, ia hanya boleh dipesan di kedai dalam talian.
Tonton video mengenai buah medlar:
Buah eksotik ini semestinya menarik perhatian dalam masakan, kerana sangat berguna, menonjolkan rasanya yang sangat baik dan mudah disiapkan. Perkara utama adalah tidak melupakan kontraindikasi yang ada terhadap penggunaan medlar, dan kemudian ia pasti akan menjadi "tetamu" selamat datang di atas meja!
