Itik sudah kelihatan meriah. Biasanya kita membakarnya dengan bangkai keseluruhan di dalam ketuhar, diisi dengan epal. Tetapi hari ini saya mencadangkan untuk menyimpang dari standard dan klasik, dan rebus dengan cendawan porcini kering.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Simbol kekayaan dan kemakmuran keluarga - resipi yang paling popular adalah itik yang dipanggang dengan epal. Tetapi, ketika percutian masih jauh, dan burung berada di dalam peti sejuk, maka anda boleh memasak hidangan lain, tidak kurang enak. Lagipun, apa jenis sejarah yang tidak mengetahui resipi memasak itik! Ia boleh digoreng, dibakar, dan direbus, menggunakan sos yang berbeza dan semua jenis gravies. Saya akan memberitahu anda resipi yang sangat lazat untuk membuat itik dalam sos cendawan. Malah gourmet yang paling ketat dan teliti akan menyukai hidangan ini. Cendawan porcini goreng menunjukkan nota rasa pedas tambahan. Kegembiraan resipi dapat dijelaskan untuk masa yang lama, tetapi lebih baik memasaknya sendiri dan melihat sendiri amalannya.
Untuk penyediaan resipi ini, disarankan untuk membeli itik yang baik dan tidak kurus. Namun, pada masa yang sama, tidak boleh berminyak. Maka makanan tidak akan keluar kasar, kering dan akan diserap oleh perut dengan baik. Sekiranya anda tidak mempunyai cendawan porcini kering, maka anda boleh menggunakannya segar, atau menggantinya dengan cendawan klasik yang lebih biasa. Tetapi cendawan hutan bermusim, seperti chanterelles atau madu agarics, juga sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 266 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Itik - mana-mana bahagian bangkai
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Cendawan porcini kering - 30-35 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Serbuk halia - 0,5 sudu kecil
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak itik rebus dengan cendawan
1. Potong bangkai dan potong lemak dalam. Bilas setiap bahagian di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Tuangkan air mendidih di atas cendawan kering dan biarkan selama 15 minit. Sekiranya anda mengisinya dengan air pada suhu bilik, rendam selama 1 jam.
3. Setelah cendawan dikeluarkan dari air dan potong besar atau biarkan seperti sedia ada. Jangan tuangkan air di mana mereka direndam, ia akan berguna untuk memasak lebih lanjut.
4. Kupas dan basuh wortel, bawang dan bawang putih. Potong bawang menjadi 2 bahagian, dan potong bawang dengan wortel menjadi kepingan besar.
5. Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng wortel, bawang dan bawang putih, bawa sayur-sayuran hingga coklat keemasan.
6. Kemudian masukkan cendawan kering yang direndam ke sayur-sayuran dan goreng makanan dengan api sederhana selama kira-kira 5-7 minit.
7. Dalam kuali yang lain, goreng kepingan itik hingga kekuningan. Setelah meletakkan daging ke dalam kuali, segera letakkan api hingga tinggi sehingga cepat menjadi coklat dan ditutup dengan kerak, yang akan menyimpan semua jus dalam kepingan.
8. Masukkan sayur tumis dengan cendawan ke itik.
9. Tuangkan air garam cendawan di mana cendawan kering direndam. Lakukan ini dengan berhati-hati, lebih baik melalui penapisan, supaya kotoran yang dicuci dari cendawan tidak masuk.
10. Perasakan hidangan dengan garam, lada dan semua rempah. Kacau, rebus, tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
11. Hidangkan panas dengan sebarang lauk, ditaburkan dengan kuah di mana itik telah direbus.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik bakar dengan cendawan dan kentang.
