Mie adalah kegemaran ramai. Dalam penyediaan klasik, ia dibuat dari tepung gandum. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya kaedah memasak. Sebagai contoh, di Timur ia dibuat berdasarkan tepung soba. Perlukah kita bersiap?
Kandungan resipi:
- Masakan mi soba - kehalusan dan rahsia
- Resipi mi soba dengan sayur-sayuran
- Mie soba dengan sayur-sayuran
- Mie soba dengan ayam
- Mie soba dengan ayam dan sayur-sayuran
- Resipi video
Rahsia umur panjang dan keharmonian wakil rakyat timur adalah pemakanan. Mereka memakan banyak ikan, dan mereka lebih suka mi dan nasi sebagai lauk, dari mana mereka mendapat jumlah protein yang mencukupi. Oleh itu, dengan melepaskan gula-gula dan daging berlemak, orang Jepun dan Cina adalah orang yang lama di planet ini, kelihatan hebat dan tidak jatuh sakit. Dan salah satu hidangan yang paling digemari di Timur ialah mi soba atau soba. Ia lebih sihat daripada mi klasik, dan juga mempunyai indeks glisemik rendah.
Masakan mi soba - kehalusan dan rahsia
- Untuk penyediaan mi, anda memerlukan tepung soba atau tepung soba menjadi tepung. Juga, dalam proses menguli doh, 1/3 jumlah soba ditambahkan - gandum, jika tidak, doh tidak akan menguli. Dan di beberapa kawasan di China, rumput laut atau teh hijau ditambahkan ke dalam mi.
- Produk ini sangat serba boleh. Ia boleh dimakan dalam bentuk apa saja: panas dan sejuk, buat lauk dan hidangan utama, tambah salad dan sup, rebus dan goreng, sajikan dengan sos dan makanan laut. Namun, mi yang paling menyelerakan dan lazat dimasak tanpa bahan tambahan. Harus diingat bahawa mi rapuh, jadi mereka mesti dimasak dengan berhati-hati.
- Mie soba kelihatan seperti jerami nipis dan panjang, dengan warna kelabu-coklat yang khas dan rasa yang lembut.
- Ia diseduh secara berbeza daripada pasta klasik, tetapi agak cepat. Sekiranya setelah merebus soba, ia dirancang untuk menggorengnya dengan produk lain, maka mi dimasak selama tidak lebih dari satu minit. Sebagai tambahan, jika anda merancang untuk menyajikan soba dengan sayur-sayuran atau daging, maka anda boleh merebusnya dengan daging, ayam atau sup sayur. Kemudian mi akan keluar lebih enak dan lebih beraroma.
- Soba harus disimpan dalam bekas yang bersih dan kering, ditaburkan dengan tepung gandum, dan tidak lebih dari seminggu. Apabila mee soba memasak sendiri, anda boleh menambah tepung soya atau beras dan bukannya tepung gandum. Tepung ini tidak digunakan di China, tetapi mi dijamin berfungsi dan akan bertahan lebih lama, sehingga 3-4 minggu.
- Sekiranya mee yang dibeli disediakan, maka anda harus mengikuti arahan penyediaannya. Semasa soba yang diusahakan dihasilkan, alga atau tepung jagung dapat ditambahkan untuk mengubah waktu memasak mi.
- Untuk menjadikan mi garing, mereka digoreng dengan minyak dalam kuali. Oleh itu, soba digunakan sebagai lauk atau makanan ringan untuk bir.
- Anda boleh menghidangkan mi soba dengan sayur-sayuran apa pun. Soba akan enak dengan wortel, bawang, timun segar, lobak, tumis tomato, bunga matahari dan biji labu, biji wijen, biji rami, dll.
Resipi mi soba dengan sayur-sayuran
Di sebuah syarikat dengan sayur-sayuran dan perasa pedas berdasarkan kicap dan minyak zaitun, mi soba diperoleh dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Makanannya keluar cerah, ringan dan tidak membebani pinggang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 48 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 25-30 minit
Bahan-bahan:
- Mie soba soba - separuh bungkusan
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Batang saderi - 1 pc.
- Kacang hijau - 3 genggam
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Lada cili - 1/2 sudu kecil
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Potong bawang, saderi, wortel dan lada menjadi kepingan nipis panjang.
- Dalam kuali, goreng sayur-sayuran sehingga bawang telus, kira-kira 5 minit.
- Satukan sayur goreng dan kacang beku. Musim dengan garam dan lada.
- Tuangkan sedikit air, tutup dan reneh dengan api kecil selama 10 minit.
- Untuk berpakaian, satukan kicap, jus lemon, minyak zaitun dan cili. Pukul produk sehingga sebati.
- Masak soba mengikut arahan pada bungkusan. Biasanya masa memasak adalah 7-10 minit dalam air masin. Jangan masin air terlalu banyak, kerana kuahnya disediakan berdasarkan kicap.
- Campurkan mi dengan sayur-sayuran, di atas dengan berpakaian dan kacau.
Mie soba dengan sayur-sayuran
Di kuali Cina, anda boleh memasak pelbagai hidangan dengan rasa oriental. Dalam kes ini, proses memasak hanya akan memakan masa beberapa minit, kerana dalam kuali, makanan disediakan dengan cepat.
Bahan-bahan:
- Mie soba - 1 bungkus
- Daging lembu - 300 g
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Kacang hijau - 200 g
- Lada cili - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Garam, lada - secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas daging lembu dari urat dan lapis, potong menjadi jalur nipis dengan pisau tajam dan perap dalam perapan apa pun, misalnya, dalam kicap dengan lemon dan minyak zaitun.
- Potong bawang putih yang dikupas menjadi separuh, bawang - dalam setengah cincin, lada - dalam jalur nipis, wortel - parut untuk wortel Korea.
- Rebus mi mengikut arahan pada bungkusan, masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairan mengalir.
- Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan bawang putih ke dalam minyak dan goreng selama 2 minit, kemudian buang bawang putih. Masukkan daging ke dalam kuali dan panggang makanan dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga daging lembu dimasak. Letakkan daging siap di atas pinggan.
- Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang, cili dan wortel. Goreng sayur selama beberapa minit.
- Masukkan kacang hijau dan lada. Musim dengan garam dan lada. Terus kacau sayur, kacau sekali-sekala.
- Masukkan daging ke sayur dan panaskan. Masukkan mi soba dengan sayur-sayuran dan daging lembu ke atas pinggan dan hidangkan segera.
Mie soba dengan ayam
Sobu dengan ayam tidak kurang enak daripada resipi sebelumnya. Di samping itu, ayam boleh diganti dengan daging lain secukupnya.
Bahan-bahan:
- Soba - 200 g
- Sos teriyaki - 2 sudu besar
- Tomato - 2 biji.
- Santan - 2 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Fillet ayam - 2 pcs.
- Champignon - 150 g
- Batang saderi - 2 pcs.
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus mi soba mengikut arahan. Letakkan di atas sudu berlubang dan keringkan.
- Tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan teruskan dengan api yang tinggi. Kurangkan api hingga sederhana dan masukkan bawang putih cincang.
- Setelah beberapa minit, masukkan fillet ayam, basuh dan potong kecil. Masak daging selama 7 minit.
- Basuh saderi, keringkan, potong dengan cukup halus dan masukkan ke dalam kuali. Masak tanpa penutup selama 5 minit.
- Masukkan cendawan dan tomato cincang yang telah disediakan. Teruskan memasak selama 5-7 minit, tanpa didedahkan.
- Masukkan mi ke makanan, kurangkan suhu, tambah sos Teriyaki dan masak selama 4-5 minit. Kemudian tuangkan santan, kacau dan hidangkan makanan ke meja.
Mie soba dengan ayam dan sayur-sayuran
Resipi ini ditujukan untuk orang yang malas dan mereka yang, setelah seharian bekerja, tidak mahu berada di dapur lama.
Bahan-bahan:
- Sobu - 400 g
- Ayam - 300-400 g
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Cendawan tiram - 200 g
- Kicap - 2-3 sudu besar
- Kubis peking - 300 g
- Minyak bijan - untuk menggoreng
- Akar halia - 2 cm
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama sekali, rebus mi dengan ketat mengikut arahan.
- Sementara itu, potong isi ayam ke dalam kepingan kecil dan perap selama beberapa minit dalam kicap dan halia parut.
- Kupas lada bel dari biji dengan bahagian dan potong. Basuh cendawan tiram, keringkan dan juga potong.
- Goreng produk dalam wajan panas dengan minyak bijan.
- Masukkan fillet ke dalam loyang, tutup dan reneh selama 10-15 minit.
- Masukkan mie ke dalam saringan dan masukkan ke dalam periuk bersama ayam dan sayur. Musim dengan garam, kacau dan reneh, tutup, selama 10-15 minit.
Resipi video:
