Ciri-ciri vole awal, kandungan kalori, komposisi dan sifat berguna. Adakah terdapat kontraindikasi untuk digunakan? Resipi vole dan fakta menarik mengenai cendawan. Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai asid yang sangat penting bagi tubuh manusia - glisin. Asid amino ini meningkatkan fungsi ingatan, meningkatkan kecekapan, membantu pulih dari strok atau serangan jantung, kecederaan otak traumatik.
Hidangan dari volevik awal adalah makanan tambahan lengkap untuk diet yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.
Sifat berguna pekerja ladang awal
Ubat-ubatan rakyat awal Polevik tidak memasukkan ramuan ke dalam ramuan, tetapi kerana tidak diperlukan persiapan awal sebelum memasak, khasiat bermanfaat dan komposisi nutrien dan asid amino yang kaya akan dipelihara.
Tindakan pada badan:
- Menyokong prestasi badan jika terdapat dalam diet yang habis bagi mereka yang menurunkan berat badan, vegetarian dan mereka yang sedang berpuasa. Kerana kandungan fosforanya yang tinggi, makanan tambahan makanan ini sama berkesannya dengan hidangan ikan.
- Memperbaiki pengaliran saraf dan menurunkan tekanan darah kerana kompleks sebatian nitrogen.
- Menormalkan jumlah glukosa dalam darah tanpa menyebabkan peningkatan gula setelah makan besar. Pesakit kencing manis boleh menggunakan tanpa sekatan.
- Menghalang perkembangan anemia.
- Menguatkan struktur tisu otot dan membantu meningkatkan jisim otot kerana protein yang mudah dicerna dalam komposisi.
- Mencegah berlakunya serangan jantung dan strok, mendorong perkembangan fungsi otak.
- Melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia, meningkatkan kualiti kulit dan rambut. Tindakan ini berterusan bukan hanya apabila digunakan secara dalaman, tetapi juga sebagai agen luaran. Boleh dijadikan bahan dalam kosmetik rumah, topeng muka.
Oleh kerana hidangan dari polevicus awal diserap dengan baik di dalam badan, ia dibenarkan dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan riwayat penyakit saluran pencernaan dan organ pencernaan, termasuk ulser peptik atau pankreatitis, dalam keadaan remisi.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan pekerja ladang awal
Terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan polevicus awal - intoleransi individu terhadap cendawan.
Anda tidak boleh memasukkan cendawan ke dalam makanan, miseliumnya terbentuk di timbunan kotoran segar atau lubang silage, kerana keracunan mungkin muncul, disertai dengan sakit kepala, pening, mual, gangguan pencernaan, kekejangan perut.
Dianjurkan untuk menahan diri dari makan voles semasa kehamilan jika anda tidak memilih cendawan sendiri atau jika ini adalah hidangan baru di menu.
Anda tidak boleh menambahkan makanan anak-anak dengan cendawan hingga usia 3 tahun, kerana flora usus dan penghasilan enzim tidak cukup terbentuk, "percubaan" mungkin berakhir dengan kegagalan. Halangan boleh berlaku pada kanak-kanak yang mengalami gangguan pencernaan.
Oleh kerana ladang ladang awal tumbuh di alam "liar", perlu memilih laman pengumpulan dengan berhati-hati. Pulpa cendawan menyerap garam logam berat, karbon dioksida dan wap merkuri dari tanah dan udara. Cendawan seperti itu boleh diracun.
Resipi untuk hidangan dari Polevik lebih awal
Voli ladang awal muda boleh direbus, digoreng, acar dan masin. Tidak perlu direndam dan dimasak khas, ini menjimatkan masa. Namun, ini tidak bermaksud bahawa pengisian dengan air harus ditinggalkan sepenuhnya. Cara terbaik untuk menghilangkan serpihan dan serangga kecil adalah dengan meletakkan badan buah setelah menyikat air sejuk selama 20 minit, benar-benar tenggelam. Butir pasir dan zarah tanah akan tenggelam ke dasar tangki, dan zarah dan serangga tumbuhan akan melayang ke permukaan.
Resipi dari Polevik Awal:
- Telur dadar … Cendawan (400 g) cincang halus, gosokkan akar 1 pasli dan goreng semuanya dalam kuali dengan minyak sayuran. 7-10 minit biasanya cukup untuk cendawan masak. Telur dipecahkan dengan sangat hati-hati, putih dan kuning mesti dipisahkan. Pukul kuning dengan garam dan lada kemudian masukkan ke cendawan. Pertama, anda harus menjaga sup cendawan - rebus beberapa badan buah, kerana 2 sudu kaldu sudah cukup. Sekiranya anda ingin mendapatkan telur dadar dengan rasa yang kaya, larutkan kiub kaldu cendawan. Pukul putih ke dalam buih dan tuangkan ke dalam kuali. Semua bercampur. Agar telur dadar digoreng secara merata, disarankan untuk mengeluarkannya secara berkala dari api, biarkan mendidih, dan letakkan kembali di atas api. Selalunya memerlukan 3-4 kali untuk mengeluarkan telur dadar dari panas, maka akan digoreng sama rata. Ia disajikan sebagai lauk untuk ham, ham, ayam gulung. Untuk meningkatkan rasa, telur dadar dilumurkan panas dengan mentega sehingga diserap sama rata, atau sejuk dengan saus tomat.
- Kuah cendawan … Pilihan tanpa lemak tanpa daging. Kupas wortel dan bawang, potong bawang halus, parut wortel pada parutan sederhana. Goreng bawang ke dalam kuali hingga pekat, letakkan wortel dan cincang (250 g), goreng selama 8 minit, tambahkan garam, lada dan tambah dengan ramuan Provencal. Masukkan kuah cendawan untuk menutup permukaannya. Untuk membuatnya, larutkan kiub bouillon. Kemudian, kacau terus, tambahkan 1-2 sudu tepung gandum ke dalam periuk. Kacau terus sehingga tidak ada gumpalan. Pada hujungnya, memutihkan dengan krim atau krim masam. Jumlah masa memasak adalah 20 minit, bersama dengan pembersihan cendawan dan sayur-sayuran. Kombinasikan dengan lauk buatan sendiri: pasta, soba, kentang tumbuk, beras, millet atau barli.
- Sup sederhana dengan cacing tanah awal … Cendawan kupas - 20-30 keping sudah cukup - tuangkan air sejuk dan masak selama 40-50 minit, perlahankan api. Pada masa ini, bawang cincang dan wortel digoreng dalam kuali (lebih baik parut wortel), kupas kentang - 3 keping, potong dadu. Cendawan rebus dibawa keluar dari kuali, digoreng dalam kuali bersama bawang dan wortel, semuanya dimasukkan kembali ke dalam kuali, kentang, bihun kecil ditambahkan, garam dan lada ditambah, daun salam ditambahkan dan kentang dimasukkan dibawa ke kesediaan. Taburkan sup yang telah disediakan dalam mangkuk dengan pasli cincang dan dill, putihkan dengan krim masam.
- Sup keju dengan rumput sawah awal … 2 liter kaldu cendawan dibiakkan terlebih dahulu, voles segar disediakan - 200 g, kentang - 4 keping, keju yang diproses - 1, 5 bungkus, wortel, bawang, setengah tandan pasli dan dill. Irisan sayur-sayuran disediakan dengan cara biasa: lobak merah, potong bawang halus, potong cendawan ke dalam kepingan, kentang menjadi kiub. Kentang direbus dalam sup cendawan, wortel goreng dan bawang, cendawan ditambah. Keju diparut dan dimasukkan ke dalam periuk 3 minit sebelum kesediaan akhir, kacau dengan kuat, keju harus larut sepenuhnya. Hidangan akan menjadi lebih enak jika anda mengisar semua bahan dengan pengisar. Potong hijau ditambahkan ke setiap bahagian sebelum dihidangkan.
- Rumput sawah awal masin … Untuk 1 kg voles, perlu disediakan: lobak - 2 daun, bawang putih - 2 kepala, garam - 1,5 sudu besar, daun lobak dan currant - daun 2 dan 4, pasli - sekumpulan berat penuh, dill dengan payung - 2 cawangan. Sterilkan kuali enamel, rebus air di dalamnya, toskan dan biarkan kering di bawah penutup. Kupas cendawan, potong ramuan dan bawang putih. Cendawan disebarkan dalam kuali berlapis-lapis, ditaburkan dengan garam dan ramuan, dan penindasan ditetapkan. Selepas 4-5 minggu, cendawan sudah siap. Mereka dapat dimakan dengan segera, disusun kembali di dalam peti sejuk agar tidak merosot, atau diletakkan di dalam balang disterilkan dan diketatkan dengan penutup.
Dari pekerja ladang awal adalah mungkin untuk memasak semua hidangan di mana cendawan yang boleh dimakan "dinyatakan" sebagai bahan, yang boleh dimasak sebaik sahaja dikumpulkan, tanpa mendidih atau direndam.
Fakta menarik mengenai saintis bidang awal
Buah bermula pada bulan Jun dan berakhir pada awal bulan Ogos. Tempat di mana cendawan didapati digunakan untuk ditanam untuk tujuan pertanian, mendirikan kebun sayur. Miselium hanya berakar pada tanah yang kaya dengan humus.
Pemetik cendawan sering memanggil jamur ladang awal "jamur tergesa-gesa" atau "champignon yang belum selesai". Walau bagaimanapun, dari segi rasa, tanpa menjadi pencinta gourmet dan champignon, mustahil untuk membezakan cendawan.
Sebelum mengumpulkan vole, perlu melindungi diri anda sebisa mungkin dan belajar membezakan spesies yang boleh dimakan dari "anggota" kerajaan cendawan yang paling berbahaya - bangku pucat atau agarika lalat ringan, yang topinya berwarna coklat muda -berat. Perbezaan utama adalah bau cendawan yang menyenangkan, volva (sisa selimut cendawan) di dasar kaki, di titik keluar dari tanah. Apabila ditekan pada kulit, ia tidak berubah menjadi kuning, tidak menjadi gelap atau berubah warna.
Spesies yang serupa dengan vole ladang awal - vole medan keras. Mustahil untuk meracuni mereka, tetapi rasa analog utama jauh lebih rendah - pulpa rapuh, rapuh, rasanya pahit.
Tonton video mengenai pekerja ladang awal:
Sebelum memilih cendawan, anda harus menganalisis semua perbezaan sehingga jika ada keragaman lain di dalam bakul, ia akan menjadi juara.
