Leaf pilaf mempelbagaikan menu harian dengan sempurna dalam tempoh puasa dan jadual vegetarian. Di samping itu, hidangan boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak, kerana tidak ada jumlah lemak haiwan yang berlebihan di dalamnya.
Kandungan resipi:
- Cara memasak pilaf tanpa lemak - prinsip memasak umum
- Pilaf tanpa lemak yang lazat dengan kacang buncis
- Pilaf bersandar dengan cendawan
- Pilaf bersandar dengan cendawan kalengan
- Pilaf bersandar dengan kismis dan prun
- Pilaf bersandar dengan sayur-sayuran
- Pilaf tanpa lemak dengan buah kering
- Bersandar pilaf dalam periuk perlahan
- Resipi video
Pilaf adalah hidangan yang enak dan enak, walaupun dimasak tanpa daging. Pilaf tanpa lemak adalah bubur nasi, kerana kebanyakan kita salah percaya. Sekiranya anda dengan teliti mempelajari resipi yang anda suka, anda boleh membuat hidangan yang sangat lazat, yang juga akan menjadi sangat berguna. Leaf pilaf adalah temuan sebenar untuk makan malam keluarga malam setelah cuaca musim luruh atau musim sejuk yang sejuk, ketika tubuh memerlukan makanan ringan dan ringan pada masa yang sama. Agar makanan membosankan, anda perlu menguasai pelbagai resipi, dan kami akan memberitahu anda beberapa dari mereka dalam ulasan ini.
Cara memasak pilaf tanpa lemak - prinsip memasak umum
Untuk membuat nasi hancur, anda perlu mengetahui kehalusan memasak. Sekiranya anda ingin membuat pilaf tanpa lemak yang benar-benar enak dan sihat, pelajari cadangan yang dijelaskan dalam artikel ini. Maka anda pasti akan mendapat makanan yang enak.
- Untuk pilaf tanpa lemak, selalu pilih beras berkualiti. Ia tidak mendidih dan tidak melekat bersama. Padi gandum panjang Uzbekistan berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan beras perang, basmati.
- Sebarang makanan boleh ditambah pilaf tanpa lemak. Perkara utama adalah bahawa mereka tidak berasal dari haiwan. Contohnya, pelbagai sayur-sayuran, buah kering, cendawan, pelbagai bijirin, daging soya.
- Kelimpahan rempah - rasa pilaf yang kaya dan kaya. Sebarang rempah akan dilakukan.
- Pilaf yang sudah siap mesti dibiarkan berdiri di dalam kuali selama lebih kurang 30 minit dan akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Dalam kes ini, lebih baik membungkusnya dalam selimut hangat.
- Daripada kuali, anda boleh menggunakan periuk, stewpan atau kuali.
- Bawang putih boleh diletakkan tanpa kupas. Di pilaf Uzbekistan, mereka biasanya meletakkan sebiji bawang putih, hanya setelah mengeluarkan sekam tipis dan kering.
- Lobak pilaf tidak pernah diparut, hanya dipotong besar.
- Daging pilaf klasik boleh menggantikan daging soya. Walau bagaimanapun, pertama anda perlu membaca arahan untuk memasak, kerana beberapa jenis memerlukan penyediaan awal, contohnya, merendam atau mendidih.
- Garam rempah ditambahkan di tengah memasak.
- Semasa memasak pilaf, nasi tidak dikacau, dan penutupnya tidak terbuka.
Ini adalah rahsia utama membuat pilaf tanpa lemak! Menggunakannya, anda akan membuat hidangan yang sangat lazat dan beraroma dari bahan yang paling biasa.
Pilaf tanpa lemak yang lazat dengan kacang buncis
Pilaf yang sangat lazat dan tidak biasa diperoleh dengan apa yang disebut kacang domba - "kacang buncis". Biji-bijian harus direndam dalam air terlebih dahulu, dan lebih baik disimpan selama 1, 5 hari. Selepas waktu ini, tauge akan mulai tumbuh di kacang polong, yang akan menjadikan produk lebih enak dan lebih lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 90,4 kkal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Nasi - 2 sudu besar.
- Kekacang - 100 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayuran - 100 g
- Bawang - 2 biji.
- Garam - 2 sudu kecil
- Barberry - 1 sudu kecil
- Lada hitam - 2 secubit
- Jintan - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Kemudian potong bawang dalam setengah cincin, dan potong wortel menjadi kepingan besar. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur selama 3 minit.
- Isi buncis dengan air dan tahan sekurang-kurangnya 6 jam sehingga membengkak. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan goreng selama beberapa minit lagi.
- Masukkan semua rempah (barberry, lada hitam, jintan) dan panaskan untuk mengeluarkan aroma.
- Bilas beras dengan air mengalir, toskan cairan dan kirimkan ke kuali. Tumis perlahan-lahan dengan sayur-sayuran selama kira-kira 2 minit.
- Tuangkan air mendidih ke atas makanan sehingga 2 jari lebih tinggi daripada semua makanan. Musim dengan garam dan cengkih bawang putih.
- Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
- Matikan api, bungkus pilaf dalam selimut hangat dan tahan selama setengah jam. Kemudian kacau rata, taburkan dengan herba dan hidangkan.
Pilaf bersandar dengan cendawan
Cendawan mana pun sesuai untuk pilaf tanpa lemak, tetapi lebih baik menggunakan cendawan yang belum dibekukan. Cendawan segar sangat sesuai untuk hidangan.
Bahan-bahan:
- Champignon - 0,5 kg
- Nasi - 1, 5 sudu besar.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - 4 sudu besar untuk menggoreng
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 3 ulas
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
- Basuh sampanye, potong dan masukkan ke dalam kuali. Cecair akan keluar terlebih dahulu, jadi tunggu ia menguap. Untuk melakukan ini, buat api besar.
- Apabila cendawan berwarna keperangan dan semua kelembapan hilang, masukkan bawang cincang itu.
- Selepas 2-3 minit, masukkan lobak merah yang dipotong dan goreng sayur-sayuran bersama-sama.
- Bilas nasi dengan air sejuk sekurang-kurangnya tujuh kali dan tambahkan ke dalam kuali, ratakan sehingga rata. Kemudian hantar rempah dan garam.
- Masukkan cengkih bawang putih.
- Tuangkan air mendidih ke atas semua sehingga menutupi nasi dengan 2 jari.
- Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit. Kemudian matikan kompor dan biarkan menyuntik selama setengah jam lagi. Jangan buka penutup.
Pilaf bersandar dengan cendawan kalengan
Pilaf dengan cendawan adalah hidangan yang sangat aromatik dan enak. Manjakan keluarga anda dengannya pada hari puasa atau puasa. Ia memuaskan, walaupun rendah kalori berbanding dengan daging.
Bahan-bahan:
- Nasi - 500 g
- Champignon dalam tin - 500 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Minyak sayuran - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Herba segar secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh beras di bawah air yang mengalir dan tutup dengan air rebus.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang cincang. Lepaskan sehingga lutsinar.
- Isi wortel yang telah dikupas dan dicincang. Masak makanan selama 5 minit.
- Bilas cendawan dengan air yang mengalir, potong ke dalam kepingan nipis dan tambahkan ke kuali ketika wortel lembut. Makanan reneh hingga hampir masak.
- Kemudian masukkan beras, garam dan lada. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
- Matikan kompor, balut pinggan dengan tuala dan biarkan di bawah penutup selama 15 minit. Kemudian kacau perlahan dan hidangkan dengan taburan ramuan.
Pilaf bersandar dengan kismis dan prun
Versi pilaf tanpa lemak dengan rasa istimewa diperoleh dengan kismis dan prun. Ini adalah hidangan luar biasa yang luar biasa dengan sentuhan manis yang halus. Pilaf ini akan disukai oleh peminat gula-gula.
Bahan-bahan:
- Nasi - 0,5 kg
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Kismis - 100 g
- Prun - 100 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 100 ml
- Bawang putih - 3 ulas
Langkah demi langkah memasak:
- Potong bawang menjadi cincin separuh besar dan turunkan menjadi kuali dengan minyak panas. Masak dengan cepat, lebih kurang satu minit.
- Masukkan wortel cincang ke dalam bawang dan masak selama 2 minit lagi.
- Bilas kismis dan prun dan hantar ke sayur-sayuran. Goreng ringan dan masukkan rempah.
- Bilas beras dan masukkan ke makanan, ratakan ke lapisan yang rata.
- Basuh bawang putih, lepaskan sekam kotor atas dan masukkan ke dalam makanan dalam bulatan di sisi kuali.
- Tuangkan air mendidih ke atas bahan sehingga dua jari lebih tinggi daripada paras makanan. Letakkan daun salam di atas, jika dikehendaki, tetapi jangan mendalamkannya.
- Rebus bahan dengan api maksimum, kecilkan api dan reneh di bawah penutup selama setengah jam. Biarkan hidangan siap dibancuh selama 15 minit, kacau dan hidangkan.
Pilaf bersandar dengan sayur-sayuran
Pilaf dengan sayur-sayuran akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan untuk orang yang bersukan. Makanan ini adalah pilihan yang baik untuk berpuasa. Di samping itu, resepnya cukup mudah, sementara rasa makanan yang sihat akan melebihi semua jangkaan.
Bahan-bahan:
- Nasi - 2 sudu besar.
- Bawang - 3 biji.
- Lobak - 3 pcs.
- Minyak sayur - 200 ml
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas beras hingga bersih sehingga air menjadi jernih. Kemudian rendam selama 1, 5 jam.
- Kupas wortel dan bawang, basuh dan potong: bawang - cincin separuh, wortel - menjadi kepingan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi, kacau terus hingga lut.
- Kemudian hantar jalur lobak merah dan masak hingga lembut. Masak sayur zirvak tanpa berhenti untuk mengganggu.
- Saring beras dan masukkan ke dalam kuali.
- Tuangkan makanan dengan air minuman, kira-kira 3 gelas. Musim dengan garam dan lada. Masukkan rempah pilaf untuk rasa yang kaya.
- Tutup kuali dengan penutup dan reneh pinggan dengan api kecil setelah mendidih selama 15 minit.
- Selepas waktu ini, keluarkan pilaf dari dapur, tetapi jangan buka penutupnya kerana ia mesti "berjalan" dalam 20 minit.
Pilaf tanpa lemak dengan buah kering
Pilaf dengan buah-buahan kering berbeza dengan resipi klasik bukan hanya dengan ketiadaan daging, tetapi juga dengan rasanya yang sangat baik dan rizab vitamin yang kaya. Ia sangat sesuai untuk mereka yang ingin menghilangkan berat badan tambahan, dan tidak membahayakan kesihatan mereka.
Bahan-bahan:
- Nasi - 2 sudu besar.
- Bawang - 3 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Aprikot kering - 150 g
- Kismis - 150 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Prun - 150 g
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan kismis, aprikot kering dan prun dengan air panas dan biarkan hingga 10 minit. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil jika mahu.
- Bilas beras di bawah air yang mengalir.
- Kupas wortel dan bawang dan potong besar. Kemudian goreng sayur dalam kuali dalam minyak sayuran: pertama bawang hingga telus, kemudian masukkan lobak merah dan masak hingga lembut.
- Masukkan buah-buahan kering ke sayur-sayuran, meletakkannya secara bergantian dalam lapisan.
- Tuangkan air panas ke dalam acuan, beberapa sentimeter di atas permukaan dan musim dengan garam, lada dan perasa. Contohnya, jintan atau ketumbar.
- Tutup pilaf dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 30 minit. Didihkan pada suhu 160 darjah.
- Pilaf yang sudah siap hendaklah berehat sedikit di bawah penutup. Oleh itu, bungkus dengan tuala bersih dan hangat dan biarkan selama 10 minit.
Bersandar pilaf dalam periuk perlahan
Pilaf tanpa lemak dalam periuk perlahan adalah resipi yang indah, ringkas dan memuaskan untuk hidangan yang lazat dan sihat. Makanan ini sangat sesuai untuk mereka yang sedang berpuasa, ingin mempelbagaikan menu mereka, atau sedang menjalani diet.
Bahan-bahan:
- Nasi - 1, 5 sudu besar.
- Cendawan - 300 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Kismis - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada tanah - secubit
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan potong wortel dan bawang: wortel menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin.
- Basuh cendawan sehingga bersih dan potong.
- Bilas beras sehingga air menjadi jernih.
- Basuh kismis dan tutup dengan air mendidih. Biarkan selama 10 minit, kemudian celup dengan tuala kertas.
- Tetapkan mod "menggoreng" di multivac, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang hingga lumat. Kemudian masukkan lobak merah dengan cendawan dan terus goreng hingga kekuningan.
- Taburkan kismis dan letakkan beras yang telah dicuci ke lapisan yang sekata.
- Musim dengan perasa garam, lada dan pilaf.
- Tukar multicooker ke mod "pilaf" dan reneh pilaf selama 20 minit. Walau bagaimanapun, masa memasak mungkin berbeza untuk setiap perkakas. Oleh itu, perhatikan dengan teliti masa yang ditunjukkan dalam arahan.
- Kacau pilaf yang telah siap dan hidangkan panas.
Resipi video:
