Lada merah tanah dan faedahnya. Kontraindikasi terhadap penggunaan perasa ini. Kandungan kalori, komposisi produk ini dan hidangan lazat dengan penambahannya. Manfaat menggunakan perasa ini tidak dapat dipertikaikan jika anda memakannya dengan betul. Walau bagaimanapun, ia tidak memberikan faedah kesihatan dalam semua keadaan.
Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap lada merah
Dengan semua kelebihan produk ini, anda harus ingat tentang kesan sampingan penggunaannya:
- Cystitis kronik … Dengan keradangan pundi kencing, dilarang keras untuk makan bukan sahaja makanan berlemak, tetapi juga menambahkan bumbu ke dalamnya. Hidangan seperti ini akan menimbulkan kerengsaan tambahan pada selaput lendir organ ini dari sistem genitouriner.
- Masalah gastrousus … Sekiranya pankreas atau pundi hempedu bimbang, penggunaan bumbu apa pun tidak perlu dipertimbangkan. Patologi hati dan perut yang serius juga menunjukkan penolakan rempah-rempah.
- Alahan … Ia boleh timbul bukan hanya dengan reaksi negatif tubuh terhadap bahan kimia rumah tangga, debunga dan rambut haiwan, tetapi juga dari piring dengan lada merah. Sekiranya anda alah terhadap sebarang makanan, anda harus berhati-hati dengan penggunaan rempah.
Kontraindikasi terhadap lada tanah merah jauh lebih rendah daripada kualiti bermanfaatnya. Walau bagaimanapun, penyakit yang dihidapinya adalah patologi yang cukup serius, jadi perlu mengecualikan rempah ini dari diet anda.
Resipi lada merah
Sebarang perasa melengkapkan produk tertentu dengan baik. Lada merah tanah sesuai dengan daging dan sayur-sayuran. Beberapa makanan tambahan menambahkannya ke pencuci mulut, sos, perap, dan pembalut. Resipi popular dengan lada merah boleh disajikan seperti berikut:
- Ayam dalam bahasa Georgia … Hidangan serupa disediakan dalam masa satu jam dan boleh menjadi hiasan untuk setiap meja perayaan. Sekiranya syarikat besar pergi, lebih baik mengambil ayam, kerana ia mempunyai lebih banyak daging di dalamnya. Bangkai mesti dibilas dengan teliti, kemudian dikeringkan dan dipotong untuk rawatan rempah. Daging disapu dengan lada hitam dan merah, ketumbar, cengkih dan pala di luar dan di dalam. Bawang kecil diletakkan di dalam burung, setelah itu ayam dibungkus plastik dan dihantar ke tempat yang sejuk selama 3 jam. Setelah diperap seperti itu, bangkai diletakkan di dalam kuali dan digoreng di kedua-dua belah pihak. Sebagai bentuk kerak yang enak, daging dikeluarkan dari bekas. Tiga ulas bawang putih dimasukkan ke dalam minyak yang tinggal untuk menggoreng. Setelah mengisinya dengan 0.5 liter air, masukkan ke dalam cairan ayam yang dihasilkan dan reneh selama 15 minit.
- Selipar Adjab … Untuk menyediakan hidangan oriental ini, anda perlu mengambil 3 terung, satu bawang, wortel kecil, 3 keping lada manis, 5 tomato, 3 ulas bawang putih, sekumpulan basil ungu, rempah-rempah (lada tanah merah, ketumbar, hop suneli). Potong terung menjadi kiub sederhana, taburkan dengan garam dan biarkan dalam bentuk ini selama 20 minit untuk mengekstrak jus. Selepas itu, sayur-sayuran dibasuh, diremas dan dibentangkan dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Bawang, wortel dan lada digoreng secara berasingan. Pinggan sayur yang dihasilkan diletakkan di atas terung. Sayatan berbentuk silang dibuat pada tomato, setelah itu disiram dengan air mendidih, dan kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk. Setelah mengeluarkan kulit dari tomato, perlu memotongnya menjadi kiub besar, tambah ramuan, rempah, 1 sudu besar. gula dan campurkan semuanya sehingga sebati. Selepas itu, tomato dihantar ke hidangan utama, yang direbus selama 10 minit.
- "Perahu" sayur-sayuran … 4 keping terung dipotong separuh dan dikupas dari pulpa. Asas serupa diasinkan dan dibiarkan dalam bentuk ini selama setengah jam. 2 keping bawang, 2 ulas bawang putih, 300 g daging cincang, 1 paprika, 2 tomato dan pulpa terung yang tersisa dengan penambahan lada merah tanah digoreng dalam minyak sayuran. "Bot" terung diisi dengan pengisian yang dihasilkan, ditaburkan dengan 75 g keju keras dan dibakar pada suhu 180 darjah.
- Kimchi di korea … Setiap kepala kubis Cina (kira-kira 2 kg) harus dibahagikan kepada 4 bahagian. Kemudian anda perlu memasukkan 200 g garam ke dalam air mendidih dan letakkan sayur-sayuran yang dibunyikan di dalamnya. 12 jam sudah cukup untuk menjalani peringkat pertama pengawetan. Selepas itu, 1 sudu kecil harus ditambahkan ke kubis. gula, 4 sudu besar lada merah tanah, 8 ulas bawang putih dan sos secukup rasa (ikan atau soya). Produk ini diperap selama dua hari lagi, selepas itu ia boleh dijadikan makanan ringan atau rebus.
- Gulung sayur "Pelangi" … Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menyimpan 2 keping. roti pita (roti rata tidak beragi), 100 g kubis merah, paprika merah dan kuning, satu timun segar, 30 g mustard dan 2 sudu besar. mayonis. Letakkan pita di atas meja, yang boleh diganti dengan roti pita dengan ketumpatan tinggi. Untuk menyediakan isian, potong kubis merah dengan timun dan lada belang menjadi kepingan. Kemudian alasnya dilumurkan dengan mayonis dan 30 g mustard untuk melembutkannya. Selepas itu, kubis, lada belang, timun, lada merah tanah diletakkan di atas pita secara berlapis. Setelah menggulung alas dengan pengisian ke dalam gulungan, anda perlu menghantarnya ke oven selama 5 minit.
- Gazpacho … Sup ini melibatkan pembelian 5 keping paprika hijau, 500 g tomato, 400 g timun, 100 g roti gandum, 3 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. garam laut, 100 g crouton rai dan rempah tanah. Lada dan tomato dikupas terlebih dahulu dan dicuci, kemudian dipotong separuh dan dimasukkan ke atas loyang yang disapu minyak zaitun. Keluarkan kulit dari sayur yang dipanggang dan potong halus. Selepas itu, timun dihancurkan dalam pengisar dengan penambahan serbuk roti, ramuan, lada tanah merah dan ketumbar. Semua bahan dicampurkan, dan sup puri disediakan dengan meletakkan jisim yang dihasilkan di dalam air dengan jus lemon. Apabila hidangan siap sepenuhnya (masak selama 5-10 minit), crouton rai ditambahkan ke dalamnya.
- Gulung babi … 1 kg tenderloin dipotong menjadi kepingan nipis lebar, yang kemudian diasinkan dan diproses dengan lada hitam. Selepas itu, 150 g champignon, bawang dan 4 sudu besar digoreng dalam mentega. lecho. Untuk mengisi akhirnya siap, lada tanah merah, 100 g beras rebus dan herba cincang halus (dill, pasli) ditambahkan ke dalamnya. 2 sudu kecil setiap satu. jisim yang serupa mesti dibentangkan pada potongan daging babi, yang kemudian digulung menjadi gulungan dan diperbaiki dengan tusuk gigi. Setelah menggoreng pembuka selera dalam minyak sayuran, masukkan ke dalam loyang yang dalam, tuangkan kuahnya dan didihkan hingga masak sepenuhnya.
- Pai Itali … 3 sudu besar sudu minyak zaitun, 200 ml susu dan 2 telur dipukul dengan lembut dengan pukul dan ditutup dengan 1, 5 gelas tepung. Jisim yang serupa dicampurkan dengan bawang, bawang putih, 350 g zucchini parut, 80 g keju parut, 300 g bacon cincang halus, dan kemudian dibakar dalam bentuk berminyak.
Fakta menarik mengenai lada tanah merah
Rempah ini ditanam di banyak negara dengan iklim yang sesuai, tetapi asalnya dibekalkan dari Amerika Tengah. Penduduk tempatan - orang Indian Peru - menggunakan produk ini sebagai subjek untuk ritual mereka. Dia dianggap sebagai buah ilahi yang harus menemani seseorang walaupun setelah mati.
Pada abad ke-16 di wilayah Rusia, lada merah tanah bernilai beratnya dalam emas, sehingga orang-orang yang sangat kaya dapat memperoleh kemewahan seperti itu.
Pada masa kini, sukar untuk membayangkan memasak tanpa perasa ini. Ia sangat popular dalam masakan Georgia dan Mexico.
Anda boleh menggunakan rempah ini dalam bentuk tulen dan bersama dengan rempah lain. Rasa lada merah menjadi lebih ketara apabila dicampurkan dengan kemangi kering, bawang putih dan ketumbar. Komposisi sedemikian sangat diperlukan untuk penyediaan sos, acar, perap, hidangan daging dan ikan.
Sup (terutama borscht) akan menjadi makanan kegemaran seisi keluarga jika, 5-10 minit sebelum sup panas siap, anda menambah lada merah bersama dengan menggoreng.
Tonton video mengenai lada merah tanah:
Rempah yang dibunyikan adalah perkara yang sangat diperlukan bagi setiap orang yang ingin memasak hidangan yang lazat. Ketersediaan dan pasaran yang luas untuk perasa ini menjadikannya produk yang cukup popular.
