Itik dengan zucchini dan terung, pada pandangan pertama, kelihatan seperti hidangan yang tidak biasa. Namun, ia mempunyai rasa yang sedap dan aroma khas yang pasti menggembirakan semua pemakan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Saya mencadangkan untuk memasak hidangan terung, zucchini dan itik yang ringkas dan enak. Ciri khas makanan adalah bahawa ia tidak perlu dimasak, hanya memotong semua bahan. Lazimnya membakar keseluruhan itik, tetapi ini tidak selalu senang! Beberapa bahagian bangkai tetap kering, yang lain tidak digoreng sepenuhnya, dan tidak semua orang suka mengacaukan keseluruhan bangkai. Oleh itu, banyak suri rumah lebih suka memotong burung itu menjadi kepingan.
Terdapat kehalusan tertentu dalam penyediaan hidangan ini. Oleh kerana daging itik berbeza dengan burung lain dengan bau tertentu. Sekiranya anda tidak menyukai aroma ini, maka bangkai boleh direndam dalam air sejuk dengan lemon atau diperap. Kicap, jus buah, rempah aromatik digunakan sebagai pengasam.
Perlu diketahui juga bahawa itik itu tinggi kalori dan sukar dicerna oleh badan. Atas sebab ini, ia tidak sesuai untuk makanan diet. Untuk mengurangkan kandungan kalori, ia dapat dikurangkan dan dibersihkan dari lemak. Dan agar dagingnya berubah menjadi lembut dan berair, maka ketika memanggang di dalam oven, burung perlu ditutup dengan kerajang. 15 minit sebelum kesediaan, perlindungan biasanya dikeluarkan sehingga daging memperoleh kerak coklat goreng.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 195 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam 30 minit (yang mana 2 jam untuk dibakar)
Bahan-bahan:
- Sebarang bahagian itik - 1-1,5 kg
- Zucchini - 1 pc.
- Terung - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - beberapa secubit
Memasak itik bakar dengan zucchini dan terung:
1. Basuh itik, gosok kulit dengan span besi untuk menghilangkan tan hitam sebanyak mungkin dan lap dengan serbet kertas. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya dan buang lemak berlebihan di mana sahaja. Anda juga boleh mengeluarkan kupasnya jika mahu, maka hidangannya tidak berminyak. Cari bekas penaik yang sesuai. Ini boleh menjadi loyang biasa, gelas atau bentuk tahan panas yang lain.
2. Basuh terung, potong hujungnya, potong besar dan susun dalam acuan di atas burung. Saya menggunakan terung muda dalam resipi ini, jadi anda tidak perlu merendamnya. Sekiranya anda menggunakan buah masak, biasanya terdapat banyak kepahitan di dalamnya. Anda boleh membuangnya dengan merendam buah-buahan cincang dalam larutan garam (untuk 1 liter air - 1 sudu garam) atau taburkan sayur-sayuran dengan garam kasar. Setelah menyimpan buah selama setengah jam, kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
3. Basuh zucchini, potong sebesar terung dan masukkan ke dalam loyang. Sekiranya sayur sudah tua, kupas dahulu dan angkat biji besar.
4. Kupas paprika dari biji, lepaskan inti, potong ekor dan partisi dalaman. Potong buah menjadi kepingan dan letakkan dengan semua sayur-sayuran. Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas di sana.
5. Perasakan makanan dengan garam dan lada tanah. Tutup dengan pelekat dan kirimkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 2 jam. Keluarkan kerajang 15-20 minit sebelum memasak untuk menggoreng daging.
6. Hidangkan hidangan siap panas. Anda boleh menyajikannya secara bebas dan dengan lauk apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik yang dibakar dengan sayur-sayuran (masakan Tatar).
