Keterangan lobak parut: komposisi dan ciri komponen, kesannya terhadap badan, apabila lebih baik menolak penggunaan perasa, apa yang harus dimasak dengannya. Catatan! Manfaat lobak parut paling banyak ditunjukkan pada musim sejuk, ketika kekurangan vitamin.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lobak parut
Tidak diingini memakan lobak parut pada waktu malam, kerana mengaktifkan otak dan sistem saraf, yang boleh menyebabkan kegelisahan dan insomnia. Anda juga tidak boleh menggunakannya pada waktu pagi dengan perut kosong, sebelum itu anda sekurang-kurangnya perlu minum air. Jika tidak, sakit perut dan kolik yang teruk mungkin muncul. Tidak digalakkan makan perasa dalam bentuk tulen, lebih baik menambahkannya ke dalam pinggan. Kontraindikasi untuk lobak parut adalah seperti berikut:
- Kehamilan … Produk ini sering meningkatkan toksikosis dan menyebabkan alahan pada ibu dan anak.
- Umur lanjut usia … Anda harus berhati-hati di sini kerana pada masa ini orang sering mengalami masalah pencernaan. Lobak parut dapat memperburuk keadaan dengan mengganggu pengeluaran hempedu.
- Penyakit radang saluran gastrousus … Pasti mustahil untuk memakan lobak dengan gastritis, kolitis, kolesistitis dan pankreatitis, kerana merengsakan perut, usus, pankreas dan limpa. Akibat dari ini adalah peningkatan tahap bilirubin, mual, muntah, dan sakit perut.
Roti lobak sukar dicerna oleh badan, dan oleh itu tidak digalakkan memasukkannya ke dalam menu untuk kanak-kanak di bawah umur 10-13 tahun, semua selebihnya perlu mematuhi ukurannya.
Resipi lobak
Ini adalah ramuan utama untuk makanan ringan lobak. Untuk melakukan ini, akarnya (200 g) direndam selama 30 minit dalam air sejuk. Kemudian mereka dikeringkan, dikupas, dipotong menjadi bulatan dan digiling dalam penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan bit (1 pc.). Perlu diingat bahawa jisim yang sudah selesai harus segera masuk ke dalam beg supaya bau tidak hilang. Oleh itu, letakkan pada peranti terlebih dahulu. Seterusnya, sediakan pengasam: gabungkan garam (1 sudu kecil), cuka (1 sudu besar), gula (1 sudu besar) dan air (150 ml). Rebus campuran, kecilkan api dan masak selama 3-5 minit, kacau sentiasa. Selepas itu, satukan sos dan campuran asas dan masukkan ke dalam balang.
Kami telah menemui beberapa resipi menarik untuk anda
- Perasa … Basuh tomato (200 g), putar dalam penggiling daging tepat dengan kulitnya. Kemudian kupas akar lobak (300 g) dan lakukan yang sama dengannya. Seterusnya, campurkan dua bahan tersebut, gosokkan bawang putih (3 ulas), tambah gula (1 sudu kecil) dan garam (2 sudu kecil). Kemudian sterilkan tin, sebarkan jisim ini ke atasnya dan gulung. Selepas itu, mereka perlu diturunkan ke ruang bawah tanah.
- Kek pancake … Pertama, sediakan doh: tuangkan susu (500 g) ke dalam periuk, pukul 2 telur dan masukkan tepung (200 g). Kacau campuran dengan baik, tambah 2 sudu besar. l. minyak sayuran, garam secukup rasa dan gula (secubit). Kemudian masukkan isinya: potong bayam (80 g), salmon masin ringan (120 g), bawang (1 pc.) Dan bawang hijau. Parut juga keju keras (100 g). Masukkan krim masam (3 sudu besar. L.) dan lobak merah (1 sudu kecil. Serbuk) pada mereka. Kemudian pukul semua dengan pengisar. Seterusnya, bakar penkek, yang memerlukan 20 biji. Lubricate masing-masing dengan pengisian, tutup dengan lapisan seterusnya, dan seterusnya hingga akhir. Kemudian masukkan kek di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk merendam dengan baik.
- Timun dalam tin … Basuh dan rendam gherkins (3 kg) selama 2 jam. Kemudian potong bawang putih (10 ulas), sediakan biji lada hitam, yang mana 3 keping diperlukan untuk 1 balang setengah liter, lobak parut (1 sudu besar setiap satu), garam (1 sudu besar setiap satu), gula (1 sdt. L.) Dan cuka (1 sudu kecil.). Masukkan semua ini ke dalam balang, kecuali tiga bahan terakhir. Seterusnya, isi dengan timun dan masukkan bahan yang tinggal. Kemudian tuangkan air mendidih yang telah disejukkan ke dalam balang dan gulung segera. Sebelum menurunkannya ke ruang bawah tanah, biarkan mereka berdiri selama tiga hari di apartmen atau rumah.
- Daging lembu … Pertama, cairkan serbuk lobak dengan tomato, pada kadar 1 sudu besar. l. ramuan pertama untuk 3 sudu besar. l. kedua. Kemudian basuh dan toskan daging lembu (300 g). Pada masa ini, goreng tomato (3 biji.) Dengan bawang (2 biji.). Satukan semua bahan, gosokkan daging dengan garam, potong stik dan tumis dalam kuali panas dalam minyak hingga berkerak di kedua-dua belah pihak. Kemudian pindahkan ke dalam periuk, masukkan semua bahan lain dan air (250 ml) di sini, garam dan reneh dengan api kecil di bawah penutup selama 30 minit.
- Aspik … Kupas 1 kg ayam buatan sendiri dan rendam dalam air masin selama satu jam. Kemudian disalirkan dan periuk 2 liter baru dituangkan ke bahagian atas. Ia mesti dibakar dan direbus, setelah gas dikurangkan, masukkan 1 sudu besar. l. lobak dan masak daging selama 5 jam. Selepas itu, ia disejukkan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Sekiranya tidak mengeras dengan baik, anda boleh merebus daging jeli sedikit lagi dan tuangkan agar-agar ke dalamnya (1 sudu besar. L.).
- Kvass … Sediakan keropok terlebih dahulu dengan memotong dan mengeringkan 300 g roti hitam di dalam ketuhar. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air (4 L) dan biarkan selama 2 jam. Selepas masa ini, saring infusi, tambahkan ragi segar (15 g) dan biarkan hingga fermentasi selama 5 jam di bawah penutup. Seterusnya, masukkan 2 sudu besar. l. gula, 50 g kismis, 60 g madu dan 80 g lobak parut. Sekarang panaskan komposisi dan biarkan selama 2 jam. Terikan sebelum digunakan.
- Sos … Campurkan lobak parut (1, 5 sudu besar) dengan saus tomat (1 sudu besar), jus lemon (1 sudu besar), garam dan lada hitam secukup rasa, gula (1 sudu kecil). Sekarang pukul campuran ini dalam pengisar dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Resipi seperti rancangan untuk lobak parut boleh digunakan untuk menyediakan bahan tambahan untuk mi, bijirin, kentang.
Penting! Horseradish mempunyai aroma yang kaya, tetapi cepat hilang, sehingga disimpan dalam balang dengan penutup di dalam peti sejuk.
Fakta menarik mengenai lobak kuda
Horseradish adalah salah satu tanaman akar yang paling mudah didapati kerana mudah ditanam dan tumbuh liar seperti rumpai. Buat pertama kalinya mereka mula membincangkannya pada tahun 1500 SM di Yunani Kuno. Di sini digunakan untuk meningkatkan selera makan dan memberi kesegaran pada tubuh. Akar lobak digunakan secara aktif di Rusia, dan pelbagai warna dibuat dari mereka. Di Eropah, sayur ini dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk penyakit kudis dan sciatica. Sekarang diperlukan dalam perubatan rakyat untuk rawatan batuk dan selsema. Di Jepun, mereka bahkan memutuskan untuk membuat ubat gigi berdasarkannya untuk pencegahan karies. Itu dibawa ke Amerika hanya pada abad ke-18, dan di sana ia tidak benar-benar berakar umbi. Anda perlu menyimpan rempah itu di dalam bekas plastik atau kaca, di tempat yang kering. Untuk musim panas, ia boleh dihantar ke peti sejuk. Ia boleh tinggal di sini selama kira-kira 2-3 bulan, selepas itu ia mula merosot.
Horseradish mempunyai rasa tajam dan pahit kerana kehadiran minyak alil dalam komposisi. Menemukannya dijual dalam bentuk parut, semula jadi hampir mustahil. Semua yang dijual di kedai dan pasar mengandungi, selain bahan utama, gula, garam dan juga bit. Perlu juga diingat bahawa tanaman akar yang dikupas cepat gelap, jadi ini harus dilakukan segera sebelum memotong dan menggunakannya. Tonton video mengenai lobak parut:
Sekiranya anda tidak mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan lobak parut, maka ia akan menjadi tambahan yang layak untuk pelbagai hidangan. Dengan pertolongannya, anda dapat meningkatkan rasa dan memberi keaslian. Sudah tentu, ia tidak boleh disebut elit, tetapi sayur-sayuran akar ini pasti mendapat tempat di dapur anda.
