Cutlets berbeza. Yang paling popular adalah daging. Tetapi ada resipi lain, misalnya, dari hati. Bagaimana menyediakannya, apa yang harus dipertimbangkan dan apa yang perlu anda ketahui? Semua ini ada dalam bahan ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Telah diketahui bahawa hidangan hati sangat sihat. Mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, ini adalah produk sampingan "halus" yang memerlukan perhatian khusus. Tidak mengetahui semua selok-beloknya, tidak setiap tukang masak baru dapat mengatasi penyediaan hidangan hati. Salah satu resipi terbaik dari hati adalah potongan hati. Resipi mereka lebih kompleks dan lebih ringkas. Tetapi rahsia memasak adalah sama untuk semua orang.
- Untuk hidangan ini, hati dicincang dalam pengisar atau dipusingkan melalui penggiling daging.
- Bahan-bahan lain ditambahkan ke dalam produk dan digoreng dalam minyak sayuran.
- Hati ayam, daging babi atau daging lembu digunakan untuk potongan daging.
- Rasa hidangan siap bergantung pada kualiti produk asli. Oleh itu, anda harus memilih hati dengan bertanggungjawab. Lebih suka segar daripada ais krim.
- Perhatikan warna dan bau. Warnanya tidak boleh terlalu gelap atau terang, dan aromanya semestinya menyenangkan.
- Konsistensi daging cincang boleh menjadi tebal, seperti daging cincang, atau berair, seperti penkek. Potongan daging dari daging cincang tebal akan subur, lembut - lembut.
- Untuk konsisten, tambahkan roti yang direndam dalam susu ke daging cincang, setelah sebelumnya diperah. Semolina, oatmeal, dan keropok tanah juga sesuai. Produk dalam daging cincang ini akan membengkak dan menyerap kelembapan berlebihan.
- Setelah menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan reneh roti selama 3-4 minit. Air menguap, menghasilkan wap dan menjadikan pakaian sangat halus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 166 kkal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Telur - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tepung - 3 sudu besar
- Mayonis - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak potongan hati, resipi dengan foto:
1. Basuh hati ayam, masukkan ayak dan tuangkan ke atas air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Sekiranya terdapat konduktor, potongnya. Kupas, basuh dan potong bawang untuk penggiling daging.
2. Pasang penggiling daging dengan rak wayar tengah dan putar hati melaluinya.
3. Seterusnya, masukkan bawang melalui auger penggiling daging. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling daging, kisar makanan dalam pemproses makanan atau pengisar.
4. Tuangkan tepung ke dalam daging cincang.
5. Pukul telur, masukkan mayonis, perasakan dengan garam dan lada tanah. Anda boleh menambah rempah dan ramuan lain jika mahu.
6. Kacau daging cincang untuk mengagihkan makanan secara merata. Konsistensi daging cincang akan cair. Sekiranya anda mahukan tekstur yang lebih tebal, tambahkan lebih banyak tepung, menjadikan doh dengan ketebalan yang diingini.
7. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan. Ambil doh dengan sudu besar dan tuangkan ke dalam kuali. Pada api sederhana, goreng roti pada satu sisi selama kira-kira 3 minit, kemudian terbalikkan dan masak untuk jangka masa yang sama. Hidangkan potongan hati panas dengan lauk apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak potongan hati.
