Kaki domba di dalam ketuhar adalah hidangan perayaan yang benar-benar bergaya yang akan menghiasi setiap hidangan, termasuk. dan jadual Tahun Baru, kerana makanannya kelihatan sangat serius! Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Seekor anak domba yang dibakar di dalam ketuhar dengan yakin dapat menuntut tajuk hidangan khas meja perayaan. Dagingnya kelihatan asli, tetapi ternyata sangat enak. Selain itu, tidak memerlukan masa yang lama untuk disiapkan dan tanpa banyak kerumitan. Perkara utama adalah memilihnya dengan betul, iaitu membeli kaki ram susu ekor gemuk. Haiwan muda tidak mempunyai bau yang menakutkan, dan dagingnya mempunyai rasa yang ideal tanpa aroma khas. Semasa membeli, perhatikan warna lemak, semestinya ringan. Sekiranya berwarna kuning, maka domba itu sudah tua dan akan mempunyai bau yang menyengat. Selain itu, lemak ekor lemak, tidak seperti lemak dalaman, tidak membeku pada suhu bilik, mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan. Daging dipanggang dengan baik sehingga mudah dipisahkan dari tulang dan hanya cair di mulut.
Anda boleh mengenal anak domba muda bukan hanya dengan warna lemak yang ringan, tetapi juga warna serat otot. Sekiranya berwarna merah tua, haiwan itu muda, berwarna coklat tua. Harus diingat bahawa domba adalah sejenis makanan diet. Dan dari keseluruhan bangkai domba, kaki mempunyai jumlah lemak paling sedikit.
Lihat juga cara memasak kambing bakar dengan sos tkemali dengan kentang Georgia.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 231 kcal.
- Porsi Setiap Bekas - 1 Kaki Anak Domba
- Masa memasak - 2 jam untuk perapian, 2, 5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Kaki domba - 1 pc.
- Tkemali - 2-3 sudu besar
- Mustard - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Rempah dan herba (ada) - secukup rasa
- Madu - 1-2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak kaki domba di dalam ketuhar, resipi dengan foto:
1. Satukan tkemali dengan mustard dalam bekas yang dalam.
2. Masukkan madu ke dalam sos.
3. Taburkan garam dengan lada hitam, sebarang rempah dan rempah.
4. Kacau perapan dengan baik.
5. Basuh kaki kambing di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Keluarkan lemak sebanyak mungkin dari daging, biarkan lapisan nipis dan rata di seluruh bahagian untuk mengelakkan kekeringan.
6. Sebarkan sos yang telah disediakan dengan baik di kedua-dua belah kaki kambing dan biarkan perap selama 1-2 jam.
7. Tutup daging dengan pelekat atau letakkan di lengan kuliner. Oleh itu, kaki domba akan masak sama rata, sementara lemak akan mengalir dari bahagian yang tidak ditutup. Hantar anak domba untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 2-2.5 jam. Periksa kesediaan kaki domba di dalam ketuhar dengan potongan pisau: jus jernih harus keluar. Sekiranya berdarah, teruskan memanggang selama 15-20 minit lagi dan periksa lagi kelembutannya.
Walaupun, masa memasak kaki bergantung pada beratnya. Anda boleh menghitungnya seperti berikut: 1 kg bangkai memakan masa 40 minit di dalam ketuhar. 20 minit tambahan ditambahkan pada jumlah berat badan. Sekiranya anda mempunyai termometer memasak, anda boleh menggunakannya dengan meletakkannya di bahagian gigitan yang lebih tebal. Petunjuk kesediaan hidangan adalah suhu di dalam kaki 65 darjah.
Jangan tergesa-gesa untuk memotong kaki kambing yang sudah siap dibakar di dalam ketuhar. Biarkan selama 20 minit untuk menyebarkan jus secara merata di dalamnya. Kemudian anda mendapat hidangan kelembutan yang sempurna.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kaki domba di dalam ketuhar.
