Komposisi dan kandungan kalori ketumbar sayur. Manfaat, dugaan bahaya dan kontraindikasi. Resepi memasak. Penting! Ketumbar sayur berguna untuk wanita menyusui. Pengambilan hijau meningkatkan penyusuan. Juga, tanaman itu harus digunakan oleh lelaki, terutama dengan prostatitis dan mati pucuk.
Kontraindikasi dan bahaya ketumbar
Walaupun terdapat banyak khasiat berguna, ketumbar sayur tidak akan memberi manfaat kepada semua orang. Semasa memakannya, selalu penting untuk memerhatikan ukurannya.
Siapa yang harus menolak memasukkan sayur-sayuran ini dalam makanan:
- Wanita hamil dan menyusu … Pengambilan sayur ketumbar boleh menyebabkan kelahiran pramatang dan juga menyebabkan masalah penyusuan.
- Pesakit yang menderita trombophlebitis, gastritis, keasidan tinggi jus gastrik, ulser peptik … Untuk penyakit ini, diet khas dianjurkan, dan sayur-sayuran tidak termasuk di dalamnya.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu … Ketumbar adalah tumbuhan yang berguna, tetapi boleh menyebabkan alahan dalam beberapa kes.
Penting untuk diingat! Tidak digalakkan menyalahgunakan ketumbar sayur. Selamat untuk makan tidak lebih dari 30-35 gram sayur sehari, jika tidak, kita boleh mengalami masalah pendengaran, gangguan ingatan dan insomnia.
Resipi dengan ketumbar sayur
Ketumbar sayur mempunyai rasa dan aroma yang tidak biasa, yang menjadikannya popular di banyak masakan di dunia. Ini adalah komponen sup, hidangan daging dan ikan yang tidak tergantikan, pelbagai salad dan sos.
Semasa menghidangkan, bukan sahaja rasa penting, tetapi juga penampilan hidangan. Di sinilah anda boleh menggunakan ketumbar untuk menghias salad dan sandwic.
Resipi dengan ketumbar sayur yang lazat:
- Khachapuri malas dengan keju dan ketumbar … Pertama, sapu kasar 400 g keju keras dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan 200 ml kefir atau krim masam di atas, pecahkan 2 telur. Kemudian masukkan 4 sudu tepung dan buat doh yang tidak terlalu pekat. Panaskan 40 g mentega dalam kuali, ratakan adunan, buat kek rata dari itu, taburkan dengan 4 sudu besar ketumbar cincang. Lebih baik makan hidangan kami dengan panas.
- Sos bage … Kupas dan potong 15 g bawang putih dengan pisau. Kami mencuci dengan 10 g lada panas dan memotongnya halus. Kami mencuci ketumbar sayur dan mencincangnya. Dalam mortar, kisar 5 g ketumbar tanah, safron secukup rasa, 2.5 g garam, lada panas, ketumbar dan bawang putih. Kami melewati 70 g walnut melalui penggiling daging. Kami mencampurkan semua bahan, tambah 5 ml jus lemon. Sosnya mestilah seperti krim masam dengan ketebalan. Ia disajikan dengan daging, sayur-sayuran dan ikan.
- Adjika hijau … Kami mencuci dengan 500 g lada cili panas, angkat bijinya. Kupas 1 ulas bawang putih. Kami menyampaikan produk ini melalui penggiling daging. Kami mencuci 250 g sayur ketumbar sayur, pasli, saderi di bawah air yang mengalir, dan kemudian mengisar dengan baik. Masukkan bahan kisar, tambahkan 1 sudu ketumbar tanah dan garam secukup rasa. Kami memasukkan adjika ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.
- Bit Korea … Mula-mula anda perlu bilas dengan 1 kg bit merah. Kemudian kita rebus selama 20 minit dan biarkan sejuk sebentar. Selepas itu, tambahkan komponen berikut: 1 sudu teh lada panas tanah, lada hitam tanah dan paprika; 6 ulas bawang putih cincang 20 g sayur ketumbar sayur; 1, 5 sudu cuka wain putih dan cuka sari apel; 1 sudu gula dan 3 sudu minyak zaitun.
- Salad sotong dan tomato … Masak 3 biji telur. Dan dalam mangkuk lain, masak 1 liter air sehingga mendidih, tambahkan 1 lavrushka, garam dan lada hitam secukup rasa. Kami mencuci 3 sotong dan memasak tidak lebih dari 1 minit. Biarkan sejuk dan potong kecil. Kami membersihkan telur dan menggosoknya pada parut kasar. Dengan cara ini, kisar 200 g keju keras. Potong 3 biji tomato menjadi kiub besar. Basuh parsli dan ketumbar sayur dan potong besar. Campurkan semua komponen salad dan musim dengan 200 g mayonis. Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga sederhana dan meja perayaan. Ini akan menggembirakan peminat makanan laut.
- Sup sederhana - penjara … Pertama sekali, dengan 250 g roti hitam, potong kerak dan potong. Kemudian keringkan di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 10 minit. Kami mencuci dengan 1, 5 ulas bawang putih, kupas dan kisar. Kami menggosok setiap kepingan roti dengannya, iaitu sudah keropok. Selepas itu, potong roti menjadi kepingan kecil, letakkan di atas pinggan. Kami mencuci ketumbar (10 g), mengisar dan menambah serbuk roti. Kupas separuh dari bawang, potong halus dan masukkan ke dalam bahan kami. Anda juga boleh menambah sekumpulan bawang hijau. Tuangkan dalam 0.5 liter kvass, garam secukup rasa. Berkhidmat ke meja. Selamat menjamu selera!
- Shakshuka - telur orak Yahudi … Kupas 1 bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak zaitun (30 g) selama 10 minit. Semasa proses memanggang, tambahkan sedikit air enam kali. Jisimnya mesti berkrim. Bilas 2 biji tomato, tuangkan dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong pulpa menjadi kiub dan hantar ke kuali. Di sana anda juga harus menambahkan lada dadu: 1 biji manis dan 0.5 biji panas. Dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jangan lupa tentang kehijauan. Anda memerlukan 30 g pasli dan setengah ketumbar sayur ketumbar. Kisar dan tambah kepada jisim kita. Ternyata seperti ini dari jem sayur. Sekarang hancurkan 3 biji telur dengan teliti. Garam hanya protein secukup rasa, tetapi garam membentuk bintik-bintik yang tidak diingini pada kuning telur. Masak telur goreng dengan api kecil, tanpa menutup periuk dengan penutup.
Fakta menarik mengenai pasli Arab
Ketumbar sayur telah diketahui oleh manusia selama lebih kurang 5000 tahun. Pada tahun 1550 SM. sifat tumbuhan ini telah dijelaskan dalam papirus Iberia. Perjanjian Lama, manuskrip, gulungan semasa penggalian kubur Mesir Kuno, gulungan bijak dari China Kuno - ini bukan keseluruhan senarai sumber yang menyebutkan kesan penyembuhan pada tubuh ramuan ini. Biji ketumbar fosil ditemukan oleh para paleobotanis di kubur dinasti ke-21 firaun Mesir. Avicenna yakin bahawa kehijauan ini memanjangkan kehidupan manusia. Para imam menggunakan ketumbar untuk tujuan ritual semasa pengorbanan kepada para dewa. Ia juga dilihat sebagai ramuan cinta.
Ketumbar sayur dibawa ke Eropah oleh orang Rom. Ia muncul di Great Britain selepas penaklukan Rom pada abad ke-1 SM, di mana ia ditanam di bahagian tenggara pulau. Dan pada zaman kita, tanaman yang dimaksudkan tumbuh di sini seperti rumpai. Dan dari negara-negara Eropah, rumput datang ke Amerika, Australia dan New Zealand dalam tempoh penemuan geografi pada abad 15-17.
Di Rusia, sebutan pertama mengenai kehijauan ini muncul pada abad ke-18. Saintis Rusia, Bolotov, menerangkan tumbuhan indah ini dalam karyanya pada tahun 1784, menyebutnya sebagai kishnitsa, sehingga membuktikan fakta bahawa ia datang ke negara ini dari Timur. Tetapi mereka mula menanam ketumbar sayur secara besar-besaran pada 30-an abad ke-19. Pada tahun 1830, Count Apraksin membawa benihnya dari Sepanyol, yang ditaburkan oleh petani di desa Krasnoye dari wilayah Voronezh.
Di Crimea, Asia Tengah dan Kaukasus Utara, ketumbar liar tetap menjadi kenangan pasukan dan kafilah dari berbagai bangsa yang terlibat dalam penanaman tanaman hijau ini.
Pada mulanya, ramuan ini digunakan untuk tujuan perubatan, dan tidak lama kemudian ia mengambil salah satu tempat penting dalam masakan banyak negara di dunia. Askar Rom dan pedagang Rusia memainkan peranan besar dalam penyebaran tanaman ini. Pada mulanya, ia diperlakukan sebagai rumpai, yang dihancurkan dengan segala cara, dan kemudian mereka mulai mengusahakannya.
Seperti apa ketumbar sayur - tonton videonya:
Jadi, ketumbar sayur adalah ramuan yang agak sihat, yang digunakan sebagai ubat, dan juga digunakan dalam penyediaan banyak hidangan: sup, daging, ikan dan salad. Harus diingat bahawa rasa dan aroma ramuan ini cukup ketara, jadi ia harus ditambahkan pada makanan dalam jumlah kecil. Dan sebelum dihidangkan, sandwic yang dimasak boleh dihiasi dengan ketumbar ketumbar, yang akan memberikan penampilan yang lebih menyelerakan. Oleh kerana rasa hijau segarnya yang khas, tidak banyak orang menggunakannya. Anda boleh membelinya di pasar, dan pada musim luruh-musim sejuk - di pasar raya. Tetapi ketumbar yang tumbuh secara bebas di dacha mereka akan lebih berguna tanpa pelbagai bahan berbahaya.
