Cilantro, penerangan tumbuhan, komposisi kimia daun, kandungan kalori produk, sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi, pilihan untuk digunakan. Cilantro adalah ramuan tahunan herba yang mempunyai bau yang luar biasa dan sering digunakan untuk menambahkan aroma yang menarik untuk hidangan masakan. Ia juga disebut ketumbar (dari Latin Coriandrum sativum), walaupun nama ini diterapkan pada biji dan daun ketumbar hingga hijau. Nama lain: pasli Cina, Arab atau Mexico, kisnet, kolyandra, chilantro.
Penerangan mengenai tanaman ketumbar
Berikut adalah penerangan yang lebih terperinci mengenai tanaman ketumbar:
- Kawasan … Mediterranean Timur dianggap sebagai tempat kelahiran ketumbar. Secara beransur-ansur, mereka mula mengusahakannya di Eropah, dan kemudian tanaman itu dibawa ke New Zealand, Amerika, Australia. Pada masa ini, ia ditanam hampir di seluruh dunia.
- Ciri luaran … Cilantro kelihatan sangat mirip dengan pasli, yang tidak asing lagi di negara kita. Ia berbunga dengan bunga merah muda putih atau pucat, dikumpulkan dalam perbungaan umbellate, terletak di batang tegak, panjangnya mencapai 50-70 cm. Buah ketumbar tumbuh dalam bentuk bola kecil, dicat dengan warna kuning-coklat.
- Tahap pengembangan tanaman … Setelah menanam benih pada bulan Mac-April, pucuk pertama muncul dengan cepat. Pertama, tumbuh-tumbuhan hijau, batangnya beransur-ansur terbentuk, di mana bunga-bunga mekar pada bulan Jun. Dari akhir bulan Julai hingga pertengahan Ogos, biji-bijian sudah matang sepenuhnya.
- Keadaan yang semakin meningkat … Kilang ini tahan sejuk, tetapi memerlukan pencahayaan. Dengan kekurangan cahaya, pematangan buah ditangguhkan, sementara hasil dan kandungan minyak pati menurun. Tanah harus dibasahi dengan baik semasa percambahan, penanaman dan pembungaan. Perkembangan bunga tandus dipengaruhi oleh peningkatan suhu (di atas -35 darjah).
Komposisi kimia Coriandrum sativum
Cilantro sangat bernilai untuk kesihatan manusia, kerana mengandungi banyak bahan berguna. Kandungan kalori ketumbar segar adalah 23 kcal, di antaranya:
- Karbohidrat - 3, 6-3, 8 g;
- Protein - 2-2, 2 g;
- Lemak - 0,45-0,5 g;
- Air - 92-93 g;
- Serat makanan - 2, 7-2, 9 g;
- Bahan abu - 1, 4-1, 5 g.
Hijau ketumbar bebas kolesterol. Dalam bentuk kering, sama sekali tidak mengandung lemak, kandungan protein berada pada tahap 3 gram, dan kandungan karbohidrat pada tahap 55 g, itulah sebabnya kandungan kalori 100 g produk kering meningkat menjadi 215 kcal.
Mineral yang membentuk ketumbar, dan kandungan rata-rata:
- Kalium - 520 mg;
- Tembaga - 225 mg;
- Kalsium - 67 mg;
- Fosforus - 48 mg;
- Natrium - 46 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Zat besi - 1.7 mg.
Juga, ketumbar mengandungi selenium, mangan, zink.
Komposisi vitamin merangkumi:
- Vitamin C - 25-28 mg;
- Vitamin A - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamin B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- Vitamin E - 2.5 mg;
- Vitamin PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamin B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamin B6 - 0.14-0.15 mg;
- Vitamin B2 - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamin B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitamin K, B9 - kurang daripada 1000 mcg.
Ciri-ciri berguna dari pasli Mexico
Anda tidak perlu menjadi saintis untuk memahami nilainya untuk tubuh setelah mempelajari komposisi ketumbar. Khasiatnya yang pertama berguna adalah pemakanan tubuh dengan vitamin dan mineral, yang seterusnya melakukan banyak fungsi lain.
Mari berkenalan dengan mereka dengan lebih terperinci:
- Saluran gastrousus … Dengan memakan daun ketumbar, kita menyediakan pencernaan yang baik, selera makan yang sihat, dan pencernaan makanan berlemak dan protein. Juga, peristalsis bertambah baik - pengecutan dinding usus, yang memastikan pergerakan massa di dalamnya.
- Sistem genitouriner … Menguatkan potensi.
- Metabolisme … Meningkatkan keseimbangan air, membantu membuang lebihan cecair dari badan. Mempercepat pembuangan toksin.
- Sistem kardiovaskular … Membersihkan saluran darah dari kolesterol, bahan toksik, seperti alkohol, kerana penghapusan cairan, menurunkan tekanan darah.
- Organ penglihatan … Cilantro berguna untuk orang yang menderita penyakit degeneratif lensa dan retina.
- Sistem saraf … Membantu melawan kemurungan, menormalkan sistem saraf, memperbaiki pengaliran serat saraf. Membantu melawan insomnia.
- Kaviti oral … Mencegah gusi berdarah, menguatkannya. Cilantro mampu melegakan sakit gigi. Ia digunakan dalam rawatan stomatitis.
Secara umum, sifat penyembuhan ketumbar dapat digambarkan oleh kemampuannya untuk memberi kesan pelbagai segi pada tubuh. Cilantro mempunyai anti-radang, antivirus, antimikroba, analgesik, koleretik, ekspektoran, penyembuhan luka, antihemorrhoid, anthelmintic, analgesik, kesan hemostatik, dan juga menurunkan gula darah.
Kontraindikasi dan bahaya ketumbar
Untuk senarai sifat berguna yang berguna, perlu ditambah senarai kontraindikasi yang terdapat pada ketumbar. Kumpulan orang yang tidak boleh makan pasli Arab:
- Wanita hamil (larangan tersebut dikaitkan dengan sifat hemostatik ketumbar, yang boleh menyebabkan penebalan darah).
- Wanita yang sedang menyusui (bahan ketumbar dapat merosakkan rasa susu ibu).
- Orang yang mengalami infark miokard atau strok.
- Orang yang menderita trombophlebitis, keasidan yang tinggi.
- Dengan hipertensi, trombosis.
Anda tidak boleh makan ketumbar jika anda mempunyai intoleransi terhadap komponennya. Berhati-hati dengan pengambilan ketumbar bersama dan sumber vitamin lain, terutamanya asid askorbik dan retinol. Dengan kelebihan zat vitamin, ruam mungkin berlaku.
Cilantro juga boleh memudaratkan jika disalahgunakan. Ini menampakkan diri dalam pelanggaran potensi pada lelaki, kitaran haid pada wanita, munculnya masalah dengan tidur dan lemahnya ingatan. Pengambilan harian yang boleh diterima untuk orang dewasa ialah 35 g bahagian hijau tanaman atau 4 g biji.
Ciri-ciri penggunaan ketumbar
Komposisi vitamin dan kandungan mineral yang tinggi menentukan penggunaan ketumbar yang meluas, bukan hanya sebagai produk makanan. Ia digunakan dalam kosmetologi sebagai nutrien, dalam dietetik - sebagai produk yang membantu menurunkan berat badan.
Penggunaan pasli arab dalam memasak
Penggunaan ketumbar utama adalah penggunaan bahagian tanaman masing-masing sebagai rempah-rempah, menambahkan aroma ajaib dan rasa pedas pada hidangan. Pada dasarnya, sayur-sayuran ditambahkan ke salad, tetapi juga dihancurkan menjadi sup, adjika, hidangan ikan dan daging, sos, dan sosej.
Aroma yang menyenangkan juga meningkatkan rasa roti dan gula-gula. Secara umum, penggunaan ketumbar dalam memasak hanya dibatasi oleh pilihan tukang masak, yang menentukan sendiri di mana ia akan menambahkan ketumbar dan di mana tidak.
Dengan cara yang terbaik, sayur ketumbar disimpan di tempat yang sejuk, sementara ia mesti diletakkan di dalam bekas dengan sedikit air dan ditutup dengan beg plastik. Untuk simpanan lebih lama, ramuannya dikeringkan, asin atau dibekukan, tetapi dalam kes ini rempah kehilangan sebahagian komponen berguna.
Penggunaan ketumbar dalam kosmetologi
Cilantro adalah tanaman penting untuk minyak wangi kerana mengandungi minyak pati yang diperlukan untuk sintesis bahan aromatik. Ia juga digunakan dalam pembuatan sabun, membuat krim dan losyen.
Untuk penjagaan kulit wajah, anda boleh menyiapkan merebus di rumah. Untuk melakukan ini, potong herba segar, tuangkan air mendidih dan biarkan hingga 30-40 minit. Dengan penyelesaian yang disejukkan, anda boleh mengelap wajah anda dengan kapas atau menggunakannya untuk mencuci dan bukannya air biasa.
Untuk memahami bagaimana ketumbar berguna untuk kulit, perlu diingat khasiatnya. Setelah beberapa prosedur, kulit merata, kulit menjadi lebih menarik, kerana tepu dari luar dengan vitamin, mineral, intensiti warna bintik-bintik usia menurun. Mengurangkan bilangan jerawat kerana kesan penyembuhan bakteria dan luka.
Nilai Coriandrum sativum dalam perubatan
Buah ketumbar memiliki nilai terbesar untuk perubatan, yang termasuk ahli farmasi dalam koleksi koleretik gastrik. Oleh itu, rebusan sayur ketumbar yang dimasak bermanfaat bukan sahaja pada kulit.
Mereka boleh diambil secara lisan untuk memperbaiki pencernaan, dengan ulser perut atau duodenum, untuk memperbaiki fungsi hati, pundi kencing dan menurunkan gula darah sekiranya terdapat diabetes.
Minyak pati ketumbar juga berfungsi sebagai sumber linalool, yang merupakan bagian dari ubat antibakteria yang digunakan untuk merawat mata dan saluran pernafasan atas. Sebagai tambahan kepada linalool, aldehid sitral disintesis dari tumbuhan ini, yang membantu dalam rawatan glaukoma, konjungtivitis, keratitis, dan juga merupakan komponen salap untuk menyembuhkan retakan pada puting kelenjar susu semasa menyusui.
Cara menggunakan ketumbar untuk lelaki
Statistik mengatakan bahawa lelaki lebih mudah terkena serangan jantung berbanding wanita, itulah sebabnya seks yang lebih kuat harus makan ketumbar setiap hari, yang membersihkan saluran darah, menurunkan tekanan darah dan mempunyai kesan merangsang imuniti.
Sejak zaman kuno, di beberapa negara, ketumbar telah dikreditkan dengan kemampuan untuk mempengaruhi kekuatan seksual seorang lelaki. Apabila ditanya cara makan ketumbar untuk meningkatkan potensi, jawapan yang paling tepat adalah sebagai sebahagian daripada hidangan lain, tetapi mentah, kerana dalam keadaan ini, tumbuhan mengandungi jumlah vitamin A, E dan B yang paling banyak, yang, dengan kesan yang baik pada sistem saraf, merangsang penularan impuls saraf, yang menyebabkan timbulnya gairah seksual.
Cilantro juga mengandungi androsteron, yang merupakan hormon utama lelaki bersama dengan testosteron. Ia merangsang pengeluaran sperma.
Cara makan ketumbar - tonton videonya:
Sifat merangsang ketumbar digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, terdapat perangkap di sini. Makan sayur-sayuran ini meningkatkan pencernaan dan penghapusan bahan-bahan buruk, tetapi pada masa yang sama rempah-rempah itu meningkatkan selera makan. Oleh itu, anda harus mengatasi keinginan untuk makan yang kerap. Dalam kes ini, usaha tambahan dari kemahuan diperlukan.
