Tumbuhan yang menarik dan tidak dikenali adalah bawang putih gajah. Apa perbezaan dari bawang dan bawang putih biasa, ciri komposisi, sifat bermanfaat dan bahaya dari penggunaan. Resipi Rocumball, fakta menarik mengenai budaya taman. Anda juga boleh menyebut sebatian aktif secara biologi: allylcysteine, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Dengan bantuan bawang putih gajah, anda dapat melindungi diri anda dari penyakit virus semasa musim wabak, mengisi badan dengan nutrien yang diperlukan dan meningkatkan rasa hidangan.
Manfaat Kesihatan Bawang Putih Gajah
Manfaat rocumball dipelihara dengan penggunaan pulpa dan anak panah sayur.
Tindakan pada badan:
- Menormalkan aliran darah, melebarkan saluran darah dan menipiskan darah, mengurangkan kemungkinan pembekuan darah;
- Melarutkan plak kolesterol yang sudah tersimpan dan mencegah pembentukan yang baru;
- Meningkatkan keanjalan dinding saluran darah dan injap jantung;
- Mengurangkan kemungkinan penggumpalan platelet;
- Mempunyai kesan antimikroba yang ketara, menghalang aktiviti penting virus, bakteria dan beberapa jenis kulat;
- Mempercepat tempoh pemulihan selepas penyakit berjangkit dan mencegah perkembangan komplikasi;
- Menormalkan pernafasan hidung;
- Mempunyai kesan antitoksik, mempercepat pembersihan hati dan usus dari toksin;
- Merangsang pengeluaran enzim hempedu dan pencernaan;
- Mempercepat pergerakan usus, mempunyai kesan pencahar ringan;
- Meningkatkan selera makan, menghilangkan kekurangan vitamin;
- Memiliki aktiviti antiparasit, digunakan untuk merawat pencerobohan helminthik;
- Kesan antitumor yang terbukti secara saintifik;
- Meningkatkan impuls dan pengaliran saraf;
- Mengurangkan tekanan darah dan membantu anda tidur lebih cepat.
Kesan anestetik rockumbol begitu ketara sehingga sekiranya sakit gigi, cukuplah memasang cengkeh yang dipotong ke gusi di seberang tempat sakit untuk tidur dengan tenang.
Dalam perubatan rakyat, bawang putih gajah secara aktif digunakan untuk penyakit limpa, untuk rawatan kelumpuhan otot-otot wajah dan gegaran ekstremitas, untuk penghapusan kolitis dan enterokolitis.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan rockambol
Salah satu sifat negatif rockumbol adalah kandungan asid fitik. Ia mengganggu penyerapan mineral - fosforus, magnesium dan zink, yang memberi kesan negatif kepada keadaan tisu tulang. Penggunaan bawang putih gajah yang berlebihan boleh memberi kesan buruk kepada kualiti gigi anda.
Terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan bawang putih gajah yang membatasi penggunaannya:
- Penyakit batu karang dan batu karang. Anda boleh memprovokasi pergerakan batu.
- Ulser peptik perut dan duodenum pada tahap eksaserbasi, gastritis erosif. Kerengsaan membran mukus meningkat.
- Penyakit buah pinggang akut - pielonefritis, sistitis, glomerulonefritis. Keadaan semakin teruk.
- Pendarahan dalaman agar tidak menimbulkan peningkatan.
Bawang putih gajah harus digunakan dengan berhati-hati:
- Dengan haid, tempoh kitaran dan kehilangan darah akan meningkat;
- Wanita hamil, agar tidak menenangkan rahim;
- Semasa menyusui - susu mula terasa pahit apabila menggunakan rockambol;
- Kanak-kanak di bawah umur 2-3 tahun.
Perut kanak-kanak tidak disiapkan secara fisiologi untuk rasa "tajam". Sayuran dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur, pertama kali menggosokkan sebiji roti, dan hanya kemudian mentah.
Gejala berikut menunjukkan reaksi alergi dan mabuk: kekejangan usus yang menyakitkan, kemerahan membran mukus bibir dan mulut, pedih ulu hati. Mungkin muncul: sakit kepala, urtikaria, kualiti penglihatan yang terganggu - kerudung di depan mata. Dalam kes yang teruk, kekejangan jantung berlaku.
Resepi Bawang Putih Gajah
Walaupun rocumbole termasuk dalam keluarga Onion dan rasanya seperti bawang putih ketika mentah, ketika ditambahkan ke dalam hidangan panas, ia memberikan rasa yang enak. Mustahil untuk menggambarkan seperti apa hidangan itu, mesti dicuba.
Resepi Bawang Putih Gajah Rocumball:
- Tampal … Sekam kasar atas dikeluarkan dari kepingan dan kulit putih lembut dalaman dibiarkan. Sebarkan cengkih pada foil, taburkan dengan garam, lada hitam tanah, tangkai thyme, taburkan dengan minyak zaitun dengan murah hati. Balut kerajang dengan ketat dan masukkan bundle ke dalam ketuhar untuk dibakar. Cukup dengan memanaskan ketuhar hingga suhu 160-180 ° C. Apabila bawang putih menjadi lembut (diperlukan sekitar satu jam), buka kerajang, biarkan kepingan sejuk, dan kemudian peras pulpa keluar dari timbangan. Untuk menyediakan pasta, 1 sudu besar bubur bawang putih, madu, 1, 5 sudu besar cuka beras dan 4 sudu minyak zaitun ditambahkan ke dalam mangkuk pengisar. Pesnya masin dan lada secukup rasa. Dihidangkan dengan hidangan daging dan ikan, dicampur dengan pasta.
- Menuai rockambol untuk musim sejuk … Cara paling mudah: gigi besar yang dikupas dari 10 kepala dipotong memanjang menjadi 2 bahagian. Lada cili, 2 biji, dikupas dari biji dan partisi putih, potong 2 keping memanjang. Sayuran dibentangkan dalam balang satu setengah liter yang disterilkan sehingga semuanya mempunyai jumlah bawang putih dan lada yang sama. Tuangkan air mendidih ke atas balang, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 minit. Selepas 10 minit, air disalirkan, dan balang ditutup kembali dengan penutup. Perapan dimasak dari 1 liter air tulen, menuangkan satu sudu garam dan gula ke dalam air mendidih, 10 biji kacang lada hitam dan 4 kacang polong. Tepat sebelum mematikan pengasam, 1 sudu besar cuka dicurahkan ke dalamnya, sekurang-kurangnya 9%. Dalam setiap balang bawang putih mereka meletakkan 1, 5 daun salam, tuangkan perap mendidih dan gulung penutupnya. Sekiranya rockumbol putih "membosankan", maka gunakan resipi yang berbeza. Jumlah bawang putih dan air adalah sama. Sebelum memasukkan cawan yang dicincang ke dalam balang, tuangkan beberapa "straw" bit segar dan lada, kacang polong, 2 keping untuk setiap balang di bahagian bawah. Anda tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas balang; mereka segera memasak perapan. Garam dan gula digunakan untuk itu, masing-masing 50 g. Sebelum mematikan bekas dengan pengasam, 100 ml cuka sari apel 6% dituangkan ke dalam kuali. Balang bawang merah jambu disterilkan selama 10 minit sebelum digulung.
- Ayam dengan rocumball … Bangkai yang dipotong dipotong menjadi beberapa bahagian. Campurkan rocumball kupas cincang, 600 g, sekumpulan thyme dan bijak (anda boleh mengambil ramuan segar atau yang kering), tambahkan sedikit garam, lada. Daging direndam dalam campuran ini dan dibuang dalam bekas tertutup selama sehari di dalam peti sejuk untuk diperap dengan baik. Setelah perap, setiap potong digoreng dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan, dipindahkan ke periuk, perap dituangkan, air, sedikit minyak bijan dan segelas port atau sherry yang hampir penuh ditambahkan. Rebus ayam dengan api kecil selama lebih kurang satu jam. Lebih senang menggunakan multicooker untuk menyediakan hidangan ini.
- Roti dengan rocumball … Dalam pengisar, kisar beberapa jenis keju dalam jumlah yang sama: cheddar, mozzarella, parmesan, tambahkan 2 sudu mentega cair, 1 sudu minyak zaitun, setengah gelas mayonis buatan sendiri, dalam pembuatan minyak zaitun yang digunakan. Bawang putih panggang (resipi dijelaskan di atas) ditambah dalam jumlah 1-1, 5 sudu besar. Bawa campuran sehingga homogen sepenuhnya, tambah garam, jika perlu, tambah lada. Sebaiknya hanya menggunakan lada hijau tanah atau merah, hitam akan menghancurkan rasa kacang. Sepotong roti dipotong menjadi kepingan nipis, masing-masing dilapisi pasta di kedua sisi dan dimasukkan ke dalam microwave atau di atas loyang, yang kemudian dimasukkan ke dalam oven. Hidangan dianggap siap apabila kerak coklat keemasan muncul di atas roti. Dalam ketuhar gelombang mikro, kepingan roti lebih enak dan lebih menyelerakan, tetapi kepingan dari oven boleh dipanaskan semula.
- Salad segar … Potong 2 biji tomato tanpa mengeluarkan kulit, 2 timun, kupas kulitnya, 1 paprika kuning, panah rockamboll, dill dan pasli. Potongan biasa. Semua bahan dicampurkan. Pembalut disediakan dalam mangkuk yang berasingan: 1 sudu besar setiap mustard Dijon dan minyak biji labu, tambahkan sedikit garam. Musim salad, dan anda boleh merasakannya dengan segera.
Salad tradisional dengan bawang putih memperoleh rasa yang menarik: keju, bit, wortel. Agar tidak kehilangan rasa kacang, tidak biasa untuk sayur-sayuran akar biasa, disarankan untuk membuat salad musim bukan dengan mayonis biasa, tetapi dengan yogurt atau krim masam tanpa gula.
Fakta menarik mengenai rockambol
Buat pertama kalinya sayur ditanam di Sepanyol. Penduduk tempatan menyukai rasa ringan dan mula menggantikan bawang atau bawang putih dalam salad yang terkenal dengan masakan Mediterranean. Pada mulanya, ia dimakan hanya mentah, dan barulah mereka mula menggunakannya untuk menambah panas dan dituai untuk kegunaan masa depan.
Sehingga kini, para ahli biologi tidak tahu menentukan tempat untuk memilih sayur yang menggabungkan rasa bawang putih dan bawang, walaupun keutamaan diberikan kepada Lukovs. Oleh karena varietas ini ditanam pada Abad Pertengahan, tidak mungkin untuk menentukan dengan tepat spesies tumbuhan mana yang dijadikan dasar. Sesungguhnya, dalam penampilan, Rocumball menyerupai bawang putih dengan anak panah, dan keadaan yang mesti disediakan sesuai dengan penanaman daun bawang.
Varieti ini dibawa ke negara-negara Asia Tengah pada abad ke-17. Pada mulanya, mereka mula mengusahakannya secara meluas, dan sekali lagi kembali ke bawang dan bawang putih yang biasa. Dan sekarang rockambol dijumpai lebih banyak di alam liar. Di kawasan terhad, tanaman ini ditanam di China, Korea dan Thailand.
Varieti ini dibawa ke Rusia hanya pada akhir abad kedua puluh. Tukang kebun menghargai rasa produk tersebut, dan ahli biologi memberikannya nama - gaya rambut. Rockambol tidak mendapat populariti, seperti di negara-negara Asia Tengah, dan berkembang dalam jumlah yang terhad.
Ini dijelaskan oleh keperluan untuk mewujudkan keadaan khas - bawang putih gajah sangat berubah-ubah:
- Adalah perlu untuk mengurangkan perbungaan sehingga pembentukan umbi bermula.
- Sebaik sahaja daun mula berubah menjadi sedikit kuning, umbi mesti segera digali, jika tidak, kepala mulai membusuk.
- Musim terlalu basah - tanaman akan membunuh kulat, kering - umbi tidak terbentuk.
Tonton video mengenai bawang putih gajah:
Sekiranya ada peluang untuk mewujudkan keadaan yang sesuai, perlu menanam rockambol. Ini adalah tumbuhan yang enak dan sihat.
