Manfaat, bahaya, komposisi dan kandungan kalori bayam air. Maklumat mengenai bagaimana kemuliaan pagi ini dimakan, di mana ia tumbuh, seperti apa rupa. Resipi untuk menyediakan makanan yang lazat. Fakta menarik mengenai tanaman.
Kontraindikasi dan bahaya pada bayam air
Oleh kerana kegemilangan pagi ini masih termasuk dalam kategori sayur-sayuran, bayam air boleh menyebabkan bahaya apabila dimakan ketika perut kosong - disarankan untuk makan atau minum sesuatu sebelum itu. Sebaik-baiknya, ia harus dipasangkan dengan makanan lain, kerana ia dapat meningkatkan keasidan perut dalam bentuknya yang tulen. Produk ini mesti disertakan dengan berhati-hati dalam diet anda dalam kes berikut:
- Alergi terhadap vitamin C … Fenomena ini adalah perkara biasa, dan anda dapat mengenalinya dengan munculnya ruam merah pada badan setelah memakan daun dan batang tanaman ini.
- Gangguan pembekuan darah … Ini biasa terjadi pada orang yang menderita trombophlebitis dan vena varikos. Sebilangan dari mereka mempunyai kecenderungan bawaan terhadap patologi seperti itu.
- Gout … Amaran dalam kes ini harus diperhatikan kerana setiap kehijauan biasanya meningkatkan jumlah garam yang tersimpan di sendi. Ini boleh menyebabkan kesakitan teruk di lutut, siku, dan bahu.
- Ulser perut … Komposisi bayam air mengandungi serat yang menjengkelkan dinding organ ini dalam penyakit seperti itu. Tubuh boleh bertindak balas secara akut dengan sakit perut, mual, kolik, dan dalam kes-kes yang sangat teruk, bahkan pembukaan pendarahan dalaman.
Oleh kerana bayam air adalah ramuan yang boleh mencetuskan alergi, penggunaannya harus terhad kepada wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil.
Cara makan bayam air
Hijau seperti itu digunakan mentah dan dimasak. Ia dimakan goreng, dikukus, acar, direbus. Jenis kegemilangan pagi ini digabungkan dengan pelbagai sos, dibumbui dengan bawang putih dan lada panas. Komposisi dengan makanan laut, ikan, pelbagai buah, misalnya, alpukat dan kiwi, tidak kurang enak.
Hidangan sampingan utama bayam air adalah nasi rebus. Ia juga boleh digunakan dengan bihun, spageti, kentang. Penambahan batang dan daun tanaman ke sup diamalkan secara aktif untuk memberi mereka rasa manis dan rupa asli. Selalunya dalam masakan Asia, ia digunakan untuk dimasukkan ke dalam omelet.
Resepi Bayam Air
Untuk penggunaan tulen, batang dan kadang-kadang daun tanaman direbus dalam air mendidih masin, digoreng atau dikukus selama 2-3 minit. Selepas rawatan haba, mereka menjadi lebih lembut, sambil mengekalkan semua sifat berguna mereka. Anda dapat memahami bahawa bayam sudah siap dengan menukar warna hijau asalnya menjadi zamrud terang. Untuk menekankan rasanya yang luar biasa, pelbagai sos ikan dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya.
Berikut adalah beberapa resipi menarik dengan bayam air:
- Pad Pak Bung … Untuk menyediakan hidangan ini, basuh 20-25 tangkai dengan teliti, terpisah dari daun, dan keringkan dengan baik di atas kain sehingga airnya benar-benar kering. Kemudian keluarkan semua bahagian yang keras dan bahagikan masing-masing menjadi 3-4 kecil, ukuran lobus yang hampir sama. Seterusnya, basuh, keringkan, kupas dan kisar lada cili (1 pc.) Dalam penggiling daging. Kemudian panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan masukkan ramuan yang telah disediakan. Kemudian masukkan sos tiram (1 sudu besar) dan bawang putih cincang (2 ulas) ke dalamnya. Simpan campuran ini pada api kecil selama 2-3 minit tanpa penutup dan jumlah yang sama ditutup dengannya. Kemudian matikan pinggan, biarkan "mencapai", yang akan memakan masa sekitar 10 minit lagi, dan sajikan dengan nasi panjang rebus, dibumbui dengan mentega.
- Sayur goreng … Pertama, bilas bayam air (1 kg), angkat daun kuning yang manja, dan keringkan pada sehelai kain tipis yang dilipat dua. Setelah semua air habis, potong sekecil mungkin dengan pisau dengan pisau besar yang tajam bersama batangnya. Seterusnya, panaskan kuali berdinding tinggi, tuangkan minyak bijan yang ditekan mentah (1-2 sudu besar) dan masukkan bijinya (3 sudu teh). Masak selagi diperlukan untuk memperoleh warna coklat keemasan. Sekiranya anda berlebihan, bijirin akan menjadi pahit dan sukar. Apabila sudah siap, tambahkan ketumbar tanah (2 sdt) ke dalamnya dan biarkan api kecil selama 10 minit lagi. Kemudian campurkan semuanya dan masukkan bayam yang telah dicincang tadi ke dalam kuali. Mungkin tidak muat sepenuhnya, kemudian tambahkan kerana jumlah campuran berkurang akibat menggoreng. Kemudian tumis, tutup, selama 5-10 minit, hingga lembut, kacau sepanjang masa. Matikan kompor setelah hijau menjadi rona keemasan gelap. Kemudian biarkan selama 2-3 minit di bawah penutup. Sentuhan terakhir adalah menambahkan bawang putih cincang (5 ulas), kicap (3 sudu besar) dan garam ke jisim yang sudah siap. Hidangkan sebagai salad.
- Makanan laut dengan sayur-sayuran … Potong udang yang telah dicuci dan dikupas (250 g), bawang putih (2 biji) dan cincin sotong (150 g). Masukkan semua ini ke dalam mangkuk multicooker, di mana anda pertama kali perlu menuangkan minyak sayuran (3-5 sudu besar. L.). Kemudian taburkan bahan-bahan dengan kunyit (2-3 cubuk) dan masak, tanpa penutup, dalam mod "Goreng" selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Pada masa yang sama, atasi bayam air, yang anda perlukan 200 g. Cucilah, pisahkan daun dari batang, potong yang terakhir tidak terlalu halus dan tambahkan makanan laut dengan sayur-sayuran. Seterusnya, letakkan di sini jagung kalengan (50 g), puri alpukat (1 pc.), Lada manis dipotong menjadi cincin (1 pc.) Dan sayur-sayuran itu sendiri. Kemudian tuangkan stok sayur (30 ml), minyak sayuran (30 ml), sos tiram (30 ml) dan taburkan campuran dengan lada cayenne kering (1-2 secubit). Kemudian garam dengan baik, kacau dan reneh selama 30 minit.
- Sup … Kupas 1 ubi jalar kecil dan potong dadu. Kemudian potong daun bawang (1-2 keping) dan gorengkannya dengan minyak. Kemudian satukan semua ini, tutup dengan air (1 l), garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan kunyit dan kayu manis (masing-masing 2 secubit) dan letakkan di atas dapur. Seterusnya, basuh, keringkan dan potong batang air kemuliaan pagi (150 g). Setelah sup hampir siap, tambahkan bayam yang telah digoreng sebelumnya dalam 2-3 minit. Kemudian pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk dan masukkan crouton putih (100 g).
Fakta menarik mengenai bayam air
Bayam air mempunyai "saudara" dengan nama yang sama, kemuliaan pagi, hanya, tidak seperti dia, jenis tanaman ini berjaya ditanam jauh dari air. Secara luaran, mereka juga berbeza bentuk daunnya, pada spesies Asia mereka memanjang, panjang, dan pada "pesaing" mereka lebih bulat.
Semasa tempoh berbunga, bunga-bunga indah muncul di Ipomoea, yang boleh berwarna ungu pucat, biru, putih. Mereka biasanya lebih gelap atau lebih terang di bahagian tengahnya. Jumlah mereka kecil - dari 2 hingga 5 pada satu belukar. Sebagai tambahan kepada mereka, tanaman ini mempunyai buah-buahan dalam bentuk kapsul kecil dengan biji mini di dalamnya.
Puncak pertumbuhan kegemilangan pagi terjadi pada musim panas, dan berbunga - pada awal bulan Julai-akhir Oktober, tetapi ia dituai dari bulan Jun hingga September. Hanya daun dan batang yang dianggap boleh dimakan, tetapi akarnya dapat digunakan untuk tujuan perubatan. Kedua-duanya disimpan di dalam peti sejuk, sementara jangka hayat hijau tidak terlalu lama, di luar air ia boleh merosot dalam 2-3 hari. Untuk memanjangkannya, bundel yang dipetik boleh diletakkan dalam cecair.
Penanaman bayam akuatik berkembang dengan baik di Asia Tenggara, di mana sehingga 113 tan hijau dapat diperoleh dari 1 hektar tanah, tetapi di Rusia tidak meluas.
Kadang-kadang tanaman ini disebut "bunga subuh pagi", ini disebabkan oleh fakta bahawa perbungaannya terbuka pada awal pagi, ketika perwakilan flora yang lain masih "tidur". Mereka sensitif terhadap cahaya matahari dan lebih menyukai kelembapan, jadi mereka biasanya tutup pada waktu petang.
Benih-benih tanaman ini pada satu masa menggunakan kekutuban di kalangan orang India, yang melakukan ritual sihir dengan mereka, namun, maka kegemilangan pagi belum memiliki nama seperti itu. Tetapi setelah penemuan rasa dan faedah sayur jenis ini, ia mula digunakan secara meluas dalam memasak. Tonton video mengenai bayam akuatik:
Mengingat bagaimana bayam air dimakan, dan ia digunakan, kita ingat, baik acar, dan mentah, dan rebus, dan goreng, anda tidak perlu terkejut bahawa ramuan ini akan sangat berguna di dapur. Dengan bantuannya, anda boleh "menghias" hidangan harian sedikit dan menjadikannya lebih asli dan menyelerakan. Untuk Rusia, Ukraine dan negara-negara Eropah yang lain, bayam biasa lebih biasa, tetapi bayam air secara beransur-ansur mengambil tempat di dalam peti sejuk kerana rasanya yang menarik, manfaat kesihatannya yang sangat besar dan kemudahan penyediaannya.
