Kandungan kalori dan komposisi kimia daun kaffir. Sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi penggunaannya. Resipi untuk minuman dan hidangan, fakta menarik mengenai tanaman.
Kontraindikasi dan bahaya daun limetta
Seperti kebanyakan produk eksotik yang tidak biasa di tempat kami, ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak, mereka yang terdedah kepada alahan makanan, wanita yang berada dalam kedudukan.
Tubuh kanak-kanak tidak dapat mengatasi pencernaan produk ini. Dan kemampuannya untuk meningkatkan pengeluaran jus gastrik dapat menyebabkan proses keradangan yang serius, hingga dan termasuk pendarahan.
Kehamilan selalu menjadi loteri besar dari segi kesejahteraan. Kekurangan imuniti dan peningkatan penyakit kronik menimbulkan reaksi yang tidak betul terhadap makanan yang tidak biasa, proses yang berlawanan dengan ubat penenang.
Mungkin, dengan alahan makanan, tidak ada yang perlu dijelaskan. Di sini - sama ada kuali, atau hilang. Sekiranya berlaku, lebih baik secara beransur-ansur berkenalan dengan aditif masakan.
Daun limau juga boleh membahayakan dua kumpulan orang berikut:
- Teetotalers … Ini disebabkan oleh fakta bahawa terdapat sedikit alkohol di dalam daun.
- Kepada ulser … Keupayaan untuk meningkatkan rembesan boleh menyebabkan pembengkakan ulser, duodenitis, kolitis, pankreatitis dan penyakit lain.
Cara daun limau purut dimakan
Orang Asia, daun limau purut dikelaskan sebagai rempah. Tidak mungkin membayangkan hidangan Kemboja, Vietnam, Burma, Bali, Jawa tanpa produk ini. Di sana mereka digunakan segar, kering dan beku.
Mereka mempunyai aroma sitrus, memberi kesegaran makanan dan rasa ringan. Mereka digunakan sekerap daun salam di kawasan kami. Mereka ditambahkan ke hidangan dengan daging dan ikan, sup dan salad, lauk, pastri, pencuci mulut. Anda sering dapat menemuinya dalam kompot, teh dan minuman lain.
Selalunya, daun limau purut dipotong halus dan ditambahkan ke dalam hidangan seperti itu. Namun, kuah dan kompot direbus dengan daun utuh, yang kemudian dikeluarkan. Terima kasih kepada tanin yang terdapat dalam produk, daun disimpan lama - sehingga sebulan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda melihat bahawa anda tidak mempunyai masa untuk menggunakannya, anda boleh mengeringkan atau membekukannya.
Resipi daun Lima
Produk ini tergolong dalam produk yang digabungkan dengan bahan eksotik dan biasa.
Pastikan untuk mencuba resipi ini dengan daun limau purut:
- Tom Yam … Untuk sup Thai klasik, rebus 0,5 L kaldu ayam tepu. Dada ayam berfungsi paling baik untuk ini. Pada akhir memasak, tambahkan satu sudu sos ikan, potong 3-4 tangkai serai, beberapa kelopak halia merah jambu, 1 cabai tanpa biji, 5 daun limau purut. Masak semua bahan kuah selama beberapa minit, tambahkan 1 sudu pes tomato, 50 g cendawan dan tomato ceri, potong. Ambil 100 g udang raja, bersihkan, buang usus, hantar ke kuahnya. Masukkan juga bawang kecil yang dicincang halus dengan cendawan dan tomato, 2 sudu besar tomato, 1 sudu gula dan secubit garam. Kacau rata, biarkan mendidih sebentar. Matikan api, kemudian masukkan setengah lemon. Taburkan dengan secubit ketumbar cincang atau ketumbar semasa dihidangkan. Sekiranya supnya pedas, tambahkan 100 ml santan.
- Ayam wangi … Untuk resipi ini, mana-mana bahagian ayam, dengan berat keseluruhan 1 kg, sesuai, yang boleh dipukul dengan baik. Garam dan lada, gosokkan dengan campuran daun kaffir cincang halus, secubit marjoram dan segenggam thyme. Agar rempah-rempah menyelimutkan daging dengan lebih baik, sikat dengan 1 sudu minyak sayuran sebelum disapukan. Biarkan daging perap di dalam peti sejuk semalaman. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, letakkan potongan ayam, dan tekan di atasnya. Gunakan bekas air untuk ini, sedikit lebih kecil daripada diameter kuali. Bakar di atas api sederhana selama 10 minit, terbalik, tekan di seberang. Hidangkan dengan herba cincang.
- Ikan Pla Pao … Ambil ikan besar, kupas, usus dan bilas dengan baik di luar dan di dalam. Hancurkan beberapa tangkai serai dan isi ikan bersama mereka. Hantar daun limau purut di sana. Panaskan kuali panggang. Campurkan 250 g garam dengan 3 sudu tepung dan 2 sudu air. Gaulkan ikan dengan adunan ini, goreng selama 15-20 minit dengan api sederhana di setiap sisi. Keluarkan kerak garam dari ikan sebelum makan.
- Nasi kelapa … Bilas 1.5 cawan beras gandum panjang di dalam air sejuk. Dalam minyak sayuran, goreng 2 ulas bawang putih yang dicincang halus, beberapa daun limmette cincang halus dan sepotong halia 2 cm. Masukkan beras, secubit garam, 1 sendok teh gula ke dalamnya. Masak selama beberapa minit, kacau selalu. Tuangkan 1 cawan santan dan 0.5 cawan air. Didihkan, tutup, didihkan selama 15 minit dengan api kecil. Matikan beras, tetapi jangan buka penutup selama 5-10 minit lagi. Hidangkan ditaburkan dengan kelapa.
- Lauk vegetarian … Pilih 1kg pulpa labu berair dan masak. Potong ke dalam kepingan. Ambil sekumpulan daun lima, potong halus. Dalam periuk pekat pekat, panaskan 50 ml minyak sayuran. Masukkan beberapa ulas bawang putih. Selepas satu minit, keluarkan bawang putih dan angkat, anda hanya memerlukan aromanya. Masukkan labu ke dalam minyak mendidih, masak selama 5-7 minit. Masukkan satu sudu gula ke dalamnya, kacau dengan kuat, masak selama 2 minit. Masukkan 50 ml kaldu sayur, secubit garam, 1 sudu teh ramuan Provencal, 2 sudu besar kicap, dan daun limau. Kacau, tutup, reneh selama 5 minit dengan api kecil. Angkat dari api, biarkan hingga 20-30 minit, hidangkan, taburkan dengan biji bijan.
- Pai sitrus … Anda memerlukan 300 g biskut kasar untuk menyediakan asas pai segar dan lazat ini. Kisar ke dalam pengisar sehingga hancur. Lakukan ini dengan berhati-hati sehingga tidak ada zarah. Masukkan 80 g mentega cair, kacau rata. Kirimkan serbuk dengan mentega ke bentuk yang terbelah, hancurkan dengan baik, sehingga membentuk dasar untuk pai dengan sisi tinggi. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan dengan baik. Tuangkan 300 ml susu pekat ke dalam mangkuk, tambahkan 3 kuning telur ke dalamnya, gaul rata dan hantar ke mandi air. Kukus hingga lapang. Sambil kacau rata, tuangkan 180 ml jus limau purut dan 3-4 daun kaffir cincang halus. Masukkan krim ke dalam pangkalan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Keluarkan 20-30 minit sebelum dihidangkan. Hiaskan setiap gigitan dengan daun pudina.
Daun sitrus akan menjadi tambahan yang baik bukan sahaja untuk hidangan, tetapi juga minuman. Cuba tambahkan beberapa daun ke kompot atau teh tradisional - mereka akan berkilau dengan aroma baru, dapatkan sitrus segar yang sedikit masam. Ia sesuai dengan minuman menyegarkan sejuk dan pemanasan panas.
Fakta menarik mengenai daun limau purut kaffir
Dipercayai bahawa kapur jenis ini merebak ke seluruh Asia dari India pada akhir abad ke-18. Penduduk tempatan menghargai rasanya yang masam dan menjadikannya pengasid utama dalam hidangan mereka. Di Asia tenggara, ia digunakan secara aktif bersama dengan asam jawa.
Di samping itu, daun pokok ini adalah produk kosmetik yang sangat baik. Merebus beberapa daun akan menjadi alternatif semula jadi yang indah untuk tonik wajah yang menyegarkan kulit, menghilangkan minyak berlebihan, menghilangkan komedo dan melawan pori-pori yang membesar. Masukkan daun cincang halus ke dalam gosok dan anda akan menggandakan keberkesanannya.
Dan jika anda meninggalkan beberapa daun di dapur, ruangan itu akan dipenuhi dengan aroma yang indah, ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan mewujudkan suasana keceriaan di sekitar anda.
Tonton video mengenai daun limau purut:
Dalam bentuk apa sahaja yang anda temui di daun kaffir - segar, kering atau beku, bawa tanpa ragu-ragu. Mereka tergolong dalam bahan-bahan yang sangat bersyukur sehingga anda akan mendapat aplikasinya dengan cepat, dan kemudian menjadikannya ahli lengkap dari gastronomi tradisional anda.
