Tortilla adalah roti rata Mexico tipis yang terbuat dari tepung gandum, seperti lavash Armenia nipis, di mana pelbagai tambalan dibungkus. Posting hari ini adalah mengenai resipi dan topping untuk tortilla.
Kandungan resipi:
- Tortilla diisi Mexico - Rahsia dan Petua
- Tortilla: bagaimana membuat tortilla?
- Resepi Tortilla Fillings
- Tortilla Mexico: resipi pengisian keju dan sosej
- Resipi video
Pada masa ini, masakan Mexico sangat biasa. Ia dihargai di banyak negara Eropah kerana nilai dan rasa pemakanannya. Hampir semua makanan diciptakan oleh keluarga petani biasa, yang, seperti yang anda ketahui, selalu menyukai makanan berkhasiat dan memuaskan. Oleh itu, semasa memasak, makanan semula jadi dan tinggi kalori digunakan.
Salah satu makanan Mexico yang berwarna-warni dan terkenal adalah tortilla. Ia adalah kek bulat nipis yang diperbuat daripada gandum atau tepung jagung. Ia adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan sayur atau daging. Kek ini digunakan di tanah air mereka untuk pelbagai jenis makanan seperti burrito, fajitos, enchilada, taco, quesadillas, dll. Semua jenis produk dibungkus dalam kek ini, dan tortilla dalam bentuknya sendiri sering disajikan dalam bentuk roti. Dengan bantuannya, mereka memegang potongan daging, mengambil sos dan salad. Dalam ulasan ini, kami akan melihat dengan lebih dekat jenis hidangan apa, belajar bagaimana membuat kek tortilla di rumah, mempertimbangkan resipi tampalan terkenal dan semua rahsia memasak.
Tortilla diisi Mexico - Rahsia dan Petua
- Daripada tepung gandum, ia dibenarkan menggunakan tepung jagung. Tortilla keluar daripadanya enak dan rangup.
- Tepung jagung berwarna kuning muda. Ia sangat sedikit digunakan dalam masakan tradisional kami, tetapi produknya terdapat di kedai. Biasanya, tepung jagung tidak digiling halus berbanding gandum, ia agak serupa dengan dedak. Tetapi disyorkan untuk mengambil lebih banyak tepung halus.
- Juga, tepung jagung mempunyai kelengkungan yang lebih rendah daripada tepung gandum. Oleh itu, disyorkan untuk menggabungkannya dengan tepung gandum dalam nisbah 2: 1. Penambahan tepung gandum akan membolehkan tortilla digulung dengan baik dan tortilla tidak akan berantakan.
- Kek digoreng hanya dalam kuali kering di kedua-dua belah.
- Tortilla siap dihidangkan panas sebaik sahaja dimasak.
- Sediakan hidangan dengan sayur-sayuran, daging atau buah, sambil selalu menggunakan lada. Maksudnya, pengisiannya ditaburkan dengan lada yang banyak. mesti tajam.
- Tortilla yang tidak dimakan boleh dibungkus rapat dengan plastik, menutup bahagian tepi dengan ketat dan menggunakannya pada hari kedua.
- Tortilla disimpan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
- Tortilla dingin ditaburkan dengan air dan digoreng lagi dalam kuali tanpa minyak atau dalam ketuhar gelombang mikro dan diisi dengan topping kegemaran anda.
Tortilla: bagaimana membuat tortilla?
Setelah menyediakan tortilla sendiri, anda boleh mengubah dan memilih pelbagai jenis tambalan yang sesuai dengan selera anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 270 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 6 Tortilla
- Masa Memasak - Persiapan 45 minit, Masak 15 minit, Masak 60 minit
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 1 sudu besar.
- Tepung gandum - 0,5 sudu besar.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Air suam - 120 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung jagung ke dalam bekas besar.
- Masukkan garam dan kacau hingga adunan sebati.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam segelas air suam (kira-kira 35-40 °) dan goncangkan dengan garpu.
- Tuangkan cecair ke dalam tepung dan uli adunan.
- Doh mungkin sedikit berair, jadi tambahkan tepung gandum dalam bahagian kecil untuk mendapatkan doh yang lembut.
- Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup dengan serbet dan biarkan selama setengah jam pada suhu bilik. Ia akan menjadi kira-kira 350 g.
- Kemudian bahagikan adunan menjadi 6 bahagian, dan gulung masing-masing menjadi bebola.
- Letakkan kuali kering (senang menggunakan pancake) di atas api dan panaskan.
- Letakkan bungkus plastik di atas meja, di mana letakkan bebola doh, dan tutup di atasnya dengan beg.
- Tekan bola dengan telapak tangan anda untuk membuat kek, dan gunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi kek nipis bulat sekitar 1-1,5 mm dan diameter 15 cm.
- Tanggalkan lapisan atas, alihkan kek di atas tapak tangan anda dan keluarkan lapisan polietilena bawah.
- Letakkan di atas wajan kering kering dan bakar selama 1.5-2 minit di setiap sisi. Tepi tortilla boleh melengkung sedikit. Tetapi pembengkakan sedikit memungkinkan.
- Tortilla yang dipanggang dengan baik akan berubah menjadi warna kuning tua. Sebaik sahaja anda melihat bahawa tortilla telah berubah warna, lepaskan dari kuali dan susun di atas satu sama lain. Tutup kek dengan serbet dan biarkan hingga sejuk.
- Kemudian gunakan imaginasi anda, dan mulailah menyiapkan pengisiannya, yang anda letakkan di tortilla, lipat dua, gulungkannya dan makan.
Tortilla siap pakai Mexico ini senang disimpan di dalam peti sejuk. Mereka akan membantu apabila anda perlu menyediakan makan tengah hari atau makanan ringan dengan cepat. Anda boleh membawa tortilla bersama anda untuk berkelah sebagai produk separuh siap untuk makanan panggang.
Resepi Tortilla Fillings
Pilihan untuk mengisi tortilla buatan sendiri hanya dibatasi oleh khayalan yang sedikit. Terdapat banyak dari mereka dan setiap kali mereka boleh berubah mengikut citarasa anda. Contohnya, tortilla boleh diisi dengan tambalan berikut:
- Kalkun rebus, jagung dalam tin dan timun.
- Alpukat, isi ayam goreng dan selada.
- Babi rebus, tomato dan kacang.
- Daging panggang, keju parut, bawang putih dan rempah.
- Lobak Korea, arnab goreng dan sayur-sayuran.
- Bawang goreng, keju dan kepingan tomato.
- Babi babi, keju dan nanas.
- Cendawan goreng, bawang hijau dan terung goreng.
- Kacang tin, telur rebus dan keju lembut.
Sebagai contoh, berikut adalah resipi terperinci untuk membuat pengisian ringkas untuk tortilla.
Tortilla Mexico: pengisian keju dan sosej
Tortilla Mexico yang dibakar dari adunan bebas ragi boleh dibuat dengan pelbagai tampalan, tetapi di negara kita resipi yang paling popular adalah di mana sosej dan keju digabungkan.
Bahan-bahan:
- Tortilla jagung - 2 pcs.
- Keju lembut - 200 g
- Sosej rebus - 100 g
- Lada manis - 70 g
- Tomato - 1 pc.
- Hijau (dill, bawang, pasli) - 10 g
- Ubi tomat - 2 sudu besar l.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong sosej menjadi kiub kecil.
- Kupas paprika dari biji dan partisi dan potong halus.
- Basuh tomato, keringkan dengan tuala kertas dan potong. Saiz potongan tidak penting. Itu bergantung pada pilihan anda.
- Bilas sayur-sayuran, keringkan dan potong halus.
- Parut keju pada parut kasar. Walaupun ini juga tidak penting, sejak itu akhirnya akan mencair juga.
- Kumpulkan tortilla. Pada satu setengah tortilla, letakkan produk secara berlapis di atas satu sama lain mengikut urutan, selagi lapisan pertama dan terakhir adalah keju. Ia akan mengikat dan "menutup" pengisian.
- Taburkan pengisian dengan saus tomat untuk kesegaran. Satu kek mengambil kira-kira 1 sudu besar.
- Lipat tortilla menjadi dua dan goreng dalam kuali kering di kedua sisi selama kira-kira 1 minit setiap putaran.
Resipi video:
