Apa itu garam saderi, bagaimana ia boleh disediakan? Nilai pemakanan, komposisi kimia produk. Sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan. Hidangan apa yang boleh anda tambahkan? Bagaimana menurunkan berat badan dengan garam saderi?
Garam Seleri (Celery) adalah perasa organik, serbuk halus yang terbuat dari tangkai saderi. Rasanya pedas-masin, warnanya kelabu-hijau, strukturnya serbuk tersebar. Produk ini biasa di kalangan vegetarian dan vegan yang mementingkan diet sihat. Perbezaan dari garam biasa adalah bahawa ia diserap sepenuhnya oleh badan.
Ciri-ciri pembuatan garam saderi
Dalam keadaan perindustrian, produk dibuat dengan cara dehidrogenasi - penyingkiran air. Kilang itu diletakkan di atas parit kabinet pemanasan dan ditiup dengan aliran udara panas. Kaedah pengeringan ini membolehkan anda menghilangkan kelembapan dengan cepat dan mengekalkan nutrien sepenuhnya.
Kelemahan garam organik ini adalah penambahan bahan pengawet dan perisa, khususnya E621 (monosodium glutamat), makanan tambahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa. Ini boleh memprovokasi perkembangan reaksi alergi.
Jangan memikirkan di mana untuk membeli garam saderi - produknya mudah disediakan di rumah. Untuk ini, disarankan untuk membeli saderi yang ditanam di Israel atau Belgium. Oleh kerana sifat tanah, ia mempunyai rasa yang lebih masin.
Resipi Garam Saderi:
- Dari daun … Rasa pahit. Daun dipisahkan dari tangkai daun, dibasuh, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 60 ° C, dengan pintu terbuka, atau hingga 42 ° C dengan yang tertutup. Keringkan sehingga daun berubah menjadi serpihan. Ini memerlukan masa sehingga 3 jam. Kisar, simpan dalam bekas tertutup rapat.
- Dari petioles … Rasanya lebih halus, sedikit masin. Petioles yang dibasuh dan dikeringkan dipotong-potong, panjangnya tidak lebih dari 1 cm, dikeringkan dan ditumbuk mengikut kaedah yang telah dijelaskan.
Sekiranya tidak ada masa untuk memasak, produk tersebut boleh dibeli di kedai. Harga garam saderi adalah dari 24 hingga 50 rubel setiap 20 g, di Ukraine anda boleh membeli pakej untuk 8-10 Hryvnia.
Komposisi dan kandungan kalori garam saderi
Popularitinya dalam menurunkan berat badan saderi disebabkan oleh nilai gizi negatifnya, walaupun 10-13 kkal. Semasa memasukkan hidangan dari bahagian udara tumbuhan ke dalam diet, nilai ini bahkan tidak selalu diambil kira.
Kandungan kalori garam saderi juga dianggap sifar, tetapi harus diingat bahawa setiap 100 g:
- Protein - 0.9 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 1, 9 g;
- Abu - 1 g.
Kompleks vitamin dan mineral mengandungi sebahagian besar komponen berikut:
- Beta Carotene adalah salah satu antioksidan yang paling kuat;
- Vitamin C - asid askorbik mengambil bahagian dalam semua proses organik (pernafasan, bekalan darah dan pertumbuhan semula), meningkatkan penyerapan zat besi dan merangsang pengeluaran hemoglobin;
- Kalium adalah ion intraselular yang menormalkan tekanan darah dan bertanggungjawab untuk menstabilkan degupan jantung;
- Kalsium - bertanggungjawab untuk kekuatan kuku, gigi dan sistem rangka, menghentikan perkembangan osteoporosis;
- Magnesium - mencegah perkembangan penyakit sistem kardiovaskular, mengekalkan homeostasis kalsium, merangsang pengeluaran protein;
- Natrium - menormalkan keseimbangan air dan elektrolit, mencegah kehilangan kelembapan, menstabilkan pembekuan darah;
- Fosforus - bahan yang diperlukan untuk kerja berterusan tisu dan organ, mengedarkan tenaga ke seluruh badan;
- Zat besi - merangsang pengeluaran sel darah merah;
- Pektin - menyerap toksin dan garam logam berat dan mengeluarkannya dari badan;
- Asid organik - menormalkan usus, mencegah proses pembusukan, mempunyai kesan antiseptik;
- Purines - menyebabkan pengumpulan calculi pada sendi besar, saluran empedu dan buah pinggang;
- Asid oksalat - mempunyai kesan antiseptik, tetapi jika disalahgunakan, ia boleh menyebabkan luka bakar pada membran mukus.
Juga dalam komposisi garam saderi terdapat asid organik, dekstrin, kanji, mono- dan disakarida. Bumbu tidak hanya meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga menambah simpanan nutrien badan.
Ciri berguna garam saderi
Pengenalan bumbu ke dalam diet mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum badan. Ciri bermanfaat garam saderi dikaitkan dengan asal bahan ini. Semasa pertumbuhan, saderi menyerap kelembapan dari tanah bersama dengan garam mineral dan mengubahnya menjadi sebatian organik.
Sebarang garam dianggap sebagai pemangkin rasa, ia merangsang selera, kerana makanan berubah menjadi keseronokan. Untuk banyak penyakit, disarankan untuk menolaknya, kerana pesakit mengalami penderitaan moral. Sangat sukar bagi wanita yang menurunkan berat badan. Untuk mengelakkan pembengkakan dan tidak menggunakan diuretik yang memberi kesan negatif kepada keadaan umum, garam biasa boleh diganti dengan garam organik. Ini meningkatkan rasa makanan, mengelakkan kerosakan dan menurunkan berat badan lebih cepat.
Kelebihan garam saderi:
- Menormalkan tahap glukosa darah.
- Ia mempunyai kesan diuretik yang ketara, mempercepat penghapusan lebihan cecair dari badan.
- Mengurangkan tekanan darah.
- Ia menghalang perkembangan tekanan, mempunyai kesan menenangkan, dan menstabilkan keadaan emosi.
- Membantu melegakan insomnia dan mengatasi kegatalan.
- Mempercepat proses metabolik, membantu menurunkan berat badan.
- Meningkatkan pertahanan badan, menghentikan keganasan.
- Menghilangkan kekejangan saluran darah, saluran kencing dan saluran empedu.
- Meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tumpuan.
- Ia meningkatkan fungsi pembiakan pada lelaki dan merangsang libido pada wanita.
- Mengurangkan gejala pedih ulu hati yang tidak menyenangkan dan menurunkan keasidan jus gastrik.
Semasa mengambil garam saderi semasa menyusui, keadaan bayi harus dianalisis.
Vegan memasukkan rempah-rempah semula jadi ke dalam makanan mereka untuk memulihkan rizab organik dan untuk mengimbangi perubahan dalam proses metabolik, yang disebabkan oleh sifat diet mereka, telah menurun secara signifikan.
Catatan! Produk ini adalah perasa dan alternatif untuk bahan tambahan mineral.
Kontraindikasi dan bahaya pada garam saderi
Produk ini tidak boleh digunakan sekiranya berlaku intoleransi individu. Reaksi alergi berkembang selewat-lewatnya 2 jam selepas bersentuhan. Dorongan untuk mencetuskan proses autoimun (kerana alergi silang) boleh menyebabkan bunga almond, epal, ceri, pic dan aprikot mekar.
Bahaya dari garam saderi dapat dinyatakan dengan peningkatan penyakit urolithiasis dan batu empedu, kemunculan gejala ulser dan hipersecresi pankreas dan pundi hempedu. Adalah perlu untuk meninggalkan rempah untuk hepatitis dan vaskulitis hemoragik - kebolehtelapan dinding saluran darah meningkat.
Perubahan diet harus ditunda untuk malaria, disfungsi tiroid, neurosis dan dermatosis, semasa kehamilan dan trombophlebitis.
Walaupun tidak ada kontraindikasi untuk ditambahkan pada makanan semasa menyusui, produk ini boleh memberi kesan negatif terhadap rasa susu ibu. Kepahitan yang dihasilkan boleh memberi kesan negatif terhadap penyusuan susu ibu.
Resepi Garam Saderi
Pemangkin rasa organik boleh digunakan sebagai bumbu untuk sebarang jenis makanan. Sekiranya ia digunakan untuk penyembuhan dan mempercepat proses metabolik, maka lebih baik menambahkannya ke dalam hidangan sejuk atau setelah ia sejuk.
Resipi Garam Saderi:
- Salad … Potongan salmon kalengan dimasukkan ke dalam mangkuk salad - 350 g, bawang hijau dihiris - setengah gelas, tangkai saderi dengan irisan hingga 0,7 cm. Musim salad dengan satu sendok teh jus lemon, tambahkan 3/4 sdt. dill kering dan garam saderi.
- Gazpacho kuning … Bahannya dicampurkan dengan baik dalam pengisar. Masukkan ke dalam mangkuk: 700 g tomato kuning (untuk kemudahan, potong dengan ukuran sewenang-wenang), cengkih bawang putih, cuka - 4 sdt. wain dan 1, 5 sudu besar. l. sherry, jintan daun kering - 2 sudu besar. l, jumlah tarragon yang sama. Masukkan lada hitam dan cayenne, gaul hingga sebati. Simpan untuk penyejukan di dalam peti sejuk. Selepas 1, 5-2 jam, jisim tomato yang disejukkan dituangkan ke dalam ayak dan cecair disaring. Alasnya disusun lagi dalam pengisar, dihiris ditambahkan - 4 timun, lada merah tanpa biji, satu bawang merah. Tuangkan dalam 1 sudu kecil. garam saderi, setengah sos Worcestershire, 3 sudu besar. l. jus lemon. Sekali lagi, semuanya dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pasli segar digiling secara berasingan dengan sebilangan kecil serpihan garam laut. Perasa ini disajikan secara berasingan - masing-masing menambah sedikit garam ke bahagiannya.
- Brussels tumbuh kubis karamel … Dalam mentega, 100 g, goreng 3 bawang Sepanyol, potong cincin, hingga karamel. Kubis (1 kg) dicincang, direbus selama 1 minit, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air sejuk. Dalam kuali yang bersih, cairkan 100 g mentega lagi, goreng kubis, masukkan bawang, 200 g badam goreng, garam saderi organik - 1 sudu besar. l., lada secukup rasa. Hidangan dihidangkan panas.
- Escalope … 40 g lemak babi dicairkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan dua bawang cincang halus dan wortel parut yang sama digoreng. Sayuran dikeluarkan dengan sudu, dan 4 bahagian daging sapi digoreng dalam kuali, dengan berat keseluruhan sekitar 800 g. Sekiranya lemak tidak mencukupi, tambahkan. Daging dikeluarkan, dan lemak berlebihan disalirkan dari kuali, tepung ditambahkan - 2 sudu besar. l., tuangkan 1, 5 botol bir gelap. Didihkan, letakkan sayur dan daging, reneh dengan api kecil hingga lembut. Perasa - garam saderi dan lada secukup rasa.
Garam saderi sering ditambahkan pada minuman yang termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan: jus tomato, smoothie hijau dan jus segar. Tetapi ini bukan satu-satunya cara untuk menggunakannya - koktel alkohol sebenar "Bloody Mary" dibuat dengan ramuan ini. Pilihan memasak:
- Pedas … Tuang 40 ml vodka tulen dengan kekuatan klasik 40 ° ke dalam gelas tinggi, tuangkan dalam jus nipis jus tomato sejuk - 100 g. Peras sepertiga sudu teh jus lemon dan saderi di sana, tuangkan 3 tetes Worcester dan Sos Tabasco, tuangkan 1/2 sudu kecil. lobak kering parut dan garam saderi. Sos secukup rasa. Kacau sebati dan masukkan ketulan ais.
- Klasik … Pengocok digunakan untuk penyediaan. Bahan-bahan minuman: 90 ml jus tomato dan 45 ml vodka, lemon segar - 15 ml, "dengan mata" sos "Worcestershire Sauce". Campurkan, tambah garam saderi, lada dan sos Tabasco secukup rasa.
Fakta menarik mengenai garam saderi
Pengetahuan dengan penambah rasa organik dicadangkan oleh orang Mesir kuno dan orang Yunani. Orang Aztec juga mengikuti budaya pemakanan yang sihat - mereka juga membuat perasa dari pelbagai tanaman.
Walaupun begitu, terdapat percanggahan. Orang mulia yang dapat menggunakan garam berlebihan menderita gout, batu ginjal dan batu empedu. Dan orang biasa, yang tidak dapat membeli jumlah produk yang mencukupi, selalu minum air semasa bersenam secara fizikal, merasa dahaga, dan cepat tua. Tanpa garam, tubuh kehilangan cecair dengan cepat, dan buah pinggang mengalami tekanan yang meningkat.
Produk saderi kering telah terbukti sebagai pengganti garam biasa yang terbaik, kerana tanaman itu sendiri terasa sesuai. Tidak ada sekatan penggunaan.
Diet saderi dengan garam dari tanaman ini membolehkan anda menyingkirkan beberapa kilogram dalam masa yang singkat. Menu, yang direka selama 1-2 hari, hanya merangkumi jus dengan rempah organik - 2 liter sehari, serta buah-buahan. Tetapi dengan diet yang serupa, penurunan berat badan dapat dicapai kerana kesan diuretik.
Semasa diet 14 hari, pembakaran lemak bermula. Bahan utama dalam diet adalah sup saderi, yang dapat dimakan hingga 2 liter sehari. Di samping itu, makanan tertentu dimakan setiap hari - 300 g daging rebus atau kukus, ikan, sepiring beras perang. Penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah adalah wajib - 1-1,5 kg sehari, rejim minum diperluas menjadi 7-8 gelas air bersih.
Pilihan sup pelangsing:
- Lebih baik memasak dalam multicooker untuk menjaga semua nutrien dalam makanan penuh. 1, 5 kg kubis, 6 bawang, 2 lada manis dan 6 tomato dicincang, dicampur dengan 300 g akar saderi parut. Tuangkan ke dalam air sehingga parasnya 3 jari lebih tinggi daripada sayur-sayuran. Tetapkan mod "Stew", masak sehingga akar melembutkan. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan garam saderi sahaja, tanpa menambahkan yang biasa.
- Parut 2 lobak merah dan potong tangkai daun bawang, hancurkan cengkih bawang putih. Goreng dalam kuali selama 2 minit (atau segera dalam periuk perlahan), pindahkan ke pinggan. Masukkan sayur cincang - masing-masing 300 g batang saderi dengan daun dan kubis brokoli, masak selama 10 minit, tambahkan 200 g pes tomato, dill dan pasli, 2 daun bay. Musim dengan minyak zaitun. Untuk meningkatkan rasa, masukkan garam saderi.
Resipi sup boleh diperbaiki sendiri. Tomato, kacang asparagus, hijau dari pelbagai jenis tidak menyebabkan pembentukan lapisan lemak.
Cara membuat garam saderi - tonton videonya:
Untuk mengurangkan berat badan, lebih baik membuat bumbu organik anda sendiri. Dalam kes ini, anda boleh yakin dengan kualiti produk. Sekiranya anda tidak merancang untuk meninggalkan garam sepenuhnya, dan perasa halus tidak dapat membangkitkan selera, maka garam organik dicampurkan dengan garam laut (lebih baik di serpihan), dalam kadar 1: 1 atau 1: 2.
