Sukar untuk mencari pelayan wanita yang tidak membuat persiapan untuk musim sejuk. Tomato acar adalah yang paling popular di antara pelbagai jenis makanan dalam tin. Resipi, petua dan kehalusan resipi terbaik, baca terus.
Kandungan resipi:
- Cara memetik tomato untuk musim sejuk - kehalusan memasak
- Tomato acar tanpa pensterilan
- Tomato acar manis
- Tomato acar dalam perapan madu
- Tomato Segar Acar
- Tomato pedas acar
- Tomato panas acar
- Resipi video
Setiap suri rumah yang peduli membuat tomato acar untuk musim sejuk. Hanya mereka yang tidak menyediakan pengetinan sama sekali tidak memperolehnya. Pada musim sejuk, sangat bagus untuk membuka balang tomato aromatik pedas. Ini adalah pembuka selera yang enak dan tambahan yang menyenangkan untuk hidangan meja harian dan perayaan. Resipi kosong diturunkan dari generasi ke generasi. Banyak keluarga mempunyai resipi, petua dan trik dari nenek dan nenek. Hari ini, terdapat begitu banyak pengalaman dalam memetik tomato sehingga nyonya rumah moden hanya dapat memilih pilihan terbaik.
Cara memetik tomato untuk musim sejuk - kehalusan memasak
Tomato dibuat masam, manis, pedas. Ia bergantung pada rempah dan ramuan terpilih yang ditambahkan ke dalam balang. Mereka enak sendiri dan sebagai tambahan kepada banyak hidangan lain. Mereka ditambahkan ke pizza, lagman, acar, hodgepodge, menggoreng sup. Mereka disimpan lebih baik daripada timun, kerana selain menambahkan cuka ke dalam pengasam, tomato mengandungi asid semula jadi, sehingga tin itu tidak meletup. Walaupun perolehan dan memerlukan pematuhan dengan semua syarat.
- Tomato yang matang sesuai untuk pengetinan: merah, merah jambu, coklat, hijau. Buahnya mestilah kecil, tegas, bebas dari penyok atau kerosakan. Keutamaan harus diberikan kepada varietas berdaging dengan kulit yang lebat, maka semasa rawatan panas mereka tidak akan pecah dan tidak akan lemas di balang. Semakin kecil buahnya, semakin mudah meletakkannya di dalam balang dan semakin baik menjaga bentuknya semasa rawatan panas. Sekiranya tomato besar, ia dipotong menjadi kepingan. Tomato seperti itu akan memberikan jusnya ke air garam.
- Sebelum pengetinan, tomato tidak direndam, tetapi hanya dibasuh dengan air sejuk. Batangnya dikeluarkan, dan tempat ini dicucuk dengan tusuk gigi. Ini dilakukan agar kulit buah tidak pecah semasa menuangkan air mendidih.
- Sekiranya dikehendaki, kupas kulit tomato sebelum pengetinan. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipotong sedikit melintang, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit dan direndam dalam air sejuk. Selepas itu, kulit mudah ditanggalkan.
- Rempah klasik digunakan: dill, pasli, kemangi, saderi, daun salam, lada, lobak, bawang putih. Timun, paprika, bawang akan meningkatkan rasa tomato. Timun direndam selama beberapa jam dan hujungnya dipotong. Bawang cincang dikisar, dan paprika dipotong separuh, mengeluarkan ruang biji dengan biji. Hijau disusun, menghilangkan ranting kuning yang busuk, dan dibasuh di beberapa perairan. Kadang-kadang produk yang lebih jarang digunakan: anggur, plum, currants, gooseberry atau lemon. Mereka akan memberikan rasa manis manis pada air garam.
- Bekas bersih adalah jaminan pengawetan tomato acar jangka panjang. Bank dicuci dengan soda, dibilas dan disterilkan di atas wap, meletakkannya di atas cerek dengan penutup terbuka dan air mendidih. Balang juga dicucuk di dalam ketuhar atau air dituangkan dan disimpan di dalam ketuhar gelombang mikro. Setelah mendidih, air dicurahkan, balang dibalikkan dan diletakkan di atas tuala untuk menggelas cecair. Tudung dibasuh dengan baking soda dan direbus dalam periuk dengan air selama 3-5 minit.
- Pengasam diperlukan dalam separuh saiz bekas. Anda boleh mengukur jumlah air dengan lebih tepat dengan memasukkan tomato ke dalam balang, tuangkan air ke atasnya dan tuangkan ke dalam bekas melalui penutup nilon dengan lubang. Setelah selesai dengan semua balang, tambahkan sedikit lagi air dalam simpanan, kemudian masukkan gula dan garam.
- Tuangkan tomato ke tepi balang sehingga hampir tidak ada ruang untuk udara. Walaupun asid asetik terdapat dalam bahan kerja, yang membunuh mikroorganisma, cetakan dapat membiak di hadapan udara.
- Cuka dimasukkan ke dalam bekas sebelum dilekatkan.
- Tomato acar boleh di dalam tin dengan atau tanpa pensterilan. Dalam kes terakhir, sangat penting untuk mengikuti semua peraturan kebersihan.
- Bank mesti ditutup sepenuhnya dan hermetik.
Mengetahui dan mempertimbangkan semua rahsia ini, anda akan mendapat tomato acar yang cantik dan beraroma. Oleh itu, kami akan memberitahu anda mengenai resipi terbaik supaya anda dapat membuat kekosongan dengan senang hati dan menikmati hasil kerja anda sepanjang musim sejuk.
Tomato acar tanpa pensterilan
Cara memetik tomato dengan cepat apabila tidak ada banyak masa memasak. Resipi tanpa pensterilan adalah resipi terbaik untuk suri rumah yang paling sibuk dan sibuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 15 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - Tiga Tin 3 Liter
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomato - 1.5 kg
- Bawang putih - 5 ulas
- Dill - 2 payung
- Lada hitam - 6 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Horseradish - 1/4 daun
- Saderi - 1 tangkai
- Air - 1, 1 l
- Esen cuka 70% - 1 sudu kecil
- Bawang mentol - 1 pc.
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tomato acar tanpa pensterilan:
- Pilih tomato dengan ukuran yang sama, basuh dan koyak batangnya.
- Sterilkan balang dan letakkan tomato dengan ketat, masukkan rempah dan rempah di antara mereka.
- Tuangkan air mendidih ke atas isi selama 20 minit. Letakkan penutup nilon dengan lubang di balang dan tuangkan air ini.
- Untuk perap, masukkan garam dan gula ke dalam periuk air dan rebus selama 5-10 minit.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas tomato dan masukkan esen.
- Gulung balang dengan rapat dengan penutup, putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Tomato acar manis
Bagaimana perap tomato dengan sedap? Untuk ini, cukup untuk menambahkan lada belang sahaja. Selimut seperti itu akan kelihatan tidak biasa di atas meja, dan rasanya akan menjadi manis pedas.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2, 2 kg
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Air - 1.6 l
- Garam - 60 g
- Gula - 150 g
- Cuka 9% - 2 sudu besar
Memasak tomato acar manis langkah demi langkah:
- Basuh tomato matang dan angkat tangkainya.
- Potong lada bel yang dibasuh menjadi separuh, bersihkan biji dan potong memanjang menjadi kepingan.
- Letakkan tomato dengan ketat ke dalam balang steril, sebarkan lada di antara mereka.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, tutup dengan penutup dan tunggu 20 minit.
- Tutup balang dengan penutup nilon dengan lubang dan toskan air melaluinya ke dalam kuali.
- Masukkan gula, garam, cuka dan rempah.
- Rebus perapan dan tuangkan ke atas tomato.
- Tutup dengan penutup steril.
- Balikkan balang, balut dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Tomato acar dalam perapan madu
Ketahui cara mengasinkan tomato dengan sedap dalam perapan madu gourmet. Tomato seperti itu bukan sahaja boleh dimakan sendiri, tetapi juga digunakan dalam salad, kursus kedua dan pertama.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Bawang - 200 g
- Madu - 100 g
- Cuka buah - 50 g
- Garam - 50 g
Langkah demi langkah memasak tomato acar dalam perapan madu:
- Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
- Potong tomato dengan garpu di dekat tangkai dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan bawang cincang.
- Buat pengasam: Rebus air, madu, cuka dan garam.
- Tuangkan tomato dengan perapan, tutup penutup dan letakkan di dalam bekas dengan air mendidih.
- Sterilkan selama 10 minit dan tutup semula.
Tomato Segar Acar
Cara memetik tomato dengan cepat dan mudah, pada masa yang sama, sehingga pembuka selera ternyata pedas dan mempelbagaikan menu harian. Resipi di bawah akan membantu menjimatkan masa memasak, sementara tomato akan keluar wangi dan enak.
Bahan-bahan:
- Tomato - 600 g
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Basil - sekumpulan
- Pasli - sekumpulan
- Minyak zaitun - 60 ml
- Kicap - 1 sudu besar
- Madu - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1, 5 sudu besar
- Mustard - 0,5 sudu kecil
- Cuka wain - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tomato segera acar:
- Basuh tomato dan potong baji.
- Cincang bawang putih dan ramuan halus, potong bawang menjadi separuh cincin.
- Untuk pengasam, satukan cuka, madu, minyak, kicap, garam, lada, gula, mustard.
- Satukan tomato, bawang, bawang putih dan herba dalam mangkuk.
- Tuangkan jisim sayur dengan perap, campurkan dan masukkan ke dalam balang steril.
- Tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 minit dan gulung dengan kuat.
Tomato pedas acar
Untuk tomato acar pedas di dalam balang, gunakan asid semula jadi tomato. Dan bonus perolehan: anda berakhir dengan dua hidangan. Yang pertama adalah tomato dengan rasa semula jadi. Yang kedua adalah jus lazat atau sos siap.
Bahan-bahan:
- Tomato - 15 biji.
- Air - 1.5 l
- Bawang putih - 8 ulas
- Lada hitam - 6 biji kacang polong
- Laurel - 5 daun
- Daun kismis hitam - 5 pcs.
- Daun ceri - 5 biji.
- Daun lobak - 3 biji.
- Perbungaan Dill - banyak
- Gula - 4 sudu besar
- Garam - 2, 5 sudu besar
- Cuka - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak tomato acar pedas:
- Basuh tomato, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi.
- Masukkan lobak, ceri, kismis, setengah dill, bawang putih dan tomato ke dalam balang yang disterilkan.
- Letakkan sisa dill di atas.
- Rebus air untuk perap, masukkan lada, laurel, gula dan garam.
- Tuangkan perapan ke tomato, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 10 minit.
- Kemudian tuangkan perapan ke dalam periuk, rebus dan tuangkan semula tomato.
- Tuangkan cuka dan skru penutupnya.
- Balikkan balang dan sejukkan di tempat yang gelap.
Tomato panas acar
Resipi tomato acar pedas untuk musim sejuk dengan asid sitrik dianggap sebagai pengawet yang paling tidak berbahaya daripada cuka. Anak-anak pun boleh makan tomato seperti itu, kerana selera mereka lebih halus.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Lada panas - 4 biji
- Air - 3 l
- Bawang putih - 1 kepala
- Pasli - sekumpulan
- Akar saderi - 0.5 pcs.
- Garam - 6 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tomato acar pedas:
- Basuh tomato, keringkan dan tusuk dengan garpu di tangkainya.
- Potong cengkih bawang putih menjadi dua.
- Kupas saderi dan potong.
- Potong lada panas dengan pisau.
- Rebus air, masukkan garam, campurkan dan sejukkan sedikit.
- Letakkan sebilangan tomato di bahagian bawah balang yang disterilkan. Sebarkan sedikit saderi, bawang putih, pasli, lada panas di atasnya. Masukkan lapisan tomato rempah yang lain. Terus ulangi prosedur, mengisi bekas ke bahagian atas.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang sehingga melimpah sedikit. Tutup dengan penutup dan biarkan di dalam bilik selama 6 hari. Kemudian rebus pengasam dan tutup balang untuk musim sejuk.
Resipi video:
