Penerangan mengenai tukuma. Ciri-ciri pertumbuhan, di mana tanaman ditanam. Komposisi kimia astrokarium berduri. Senarai sifat berguna. Apakah kontraindikasi penggunaannya? Memudaratkan apabila dimakan secara berlebihan. Resepi hidangan. Dianjurkan untuk berunding dengan profesional yang berkelayakan sebelum menambahkan astrocarium berduri pada makanan. Ia boleh memprovokasi sejumlah penyakit.
Resipi Tucuma
Kulit kasar astrocarium berduri dibersihkan dengan berus logam, dan pulpa dapat dikeluarkan dengan sudu. Kadang kala ia disebarkan pada roti.
Buah dimakan mentah. Mereka juga ditambahkan ke makanan panggang, omelet, selai, salad, pencuci mulut, minuman beralkohol, kompot dan ais krim.
Buahnya boleh dimakan tanpa rawatan panas awal, tetapi anda mesti selalu memperhatikan tarikh pengumpulannya, kerana astrocarium berduri disimpan hanya beberapa hari.
Berikut adalah beberapa resipi ringkas untuk tucuma:
- Smoothie berkhasiat … Mangga dan astrocarium mencuci tusuk, menyingkirkan kulit dan biji. Potong buah menjadi kepingan kecil dan pukul dalam pengisar hingga haluskan. Kemudian tuangkan segelas yogurt (rasa pilihan) dan pukul lagi. Anda juga boleh menambah sedikit kayu manis. Smoothie dihiasi dengan kelopak pudina dan disajikan sejuk.
- Pai dengan tucuma … Satu sudu teh ragi kering dicairkan dengan 200 ml susu suam dan 30 gram mentega cair. Masukkan segelas tepung gandum. Pukul telur, 2 sudu gula, 2 gram vanillin, 2 sudu minyak sayuran dan secubit garam dalam bekas yang berasingan. Kemudian semua bahan digabungkan dan segelas tepung ditambah. Doh yang dihasilkan ditutup dengan tuala bersih dan dibiarkan selama kira-kira satu jam. Selepas itu, astrokarium berduri dicuci, pulpa dikeluarkan, dipotong kecil dan ditaburkan dengan gula. Doh dipotong menjadi 12-15 keping dan pengisiannya diletakkan di atas kek rata yang digulung, yang kemudian dilipat dalam perahu. Untuk mengelakkan tepinya melekat, anda boleh mengolesnya dengan telur. Pai dibakar pada suhu 170 darjah dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 20-25 minit.
- Meringue roll dengan tucuma … Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sementara itu, pukul 4 putih telur besar dengan secubit garam dengan pengisar hingga kembang. Semasa anda mengalahkan, tambahkan satu sudu gula (dan seterusnya segelas penuh). Konsistensi harus seragam dan padat. Campuran yang dihasilkan disebarkan dengan spatula pada kertas pembakar. Taburkan dengan badam yang dihiris di atas dan bakar selama kira-kira 10-15 minit. Kek mestilah berwarna keemasan muda. Kemudian pukul 1/4 cawan krim berat dan minyak meringue dengannya. Di atasnya, potongan tucuma dan buah markisa diletakkan. Gulung gulung dan taburkan dengan gula tepung.
- Pai dengan astrocarium berduri … Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pada api yang rendah, panaskan bubur astrocarium cincang dan tambahkan 60 gram gula. Kacau secara berkala. Mereka dikeluarkan selepas 12-15 minit. Dalam satu bekas, gabungkan 200 gram tepung gandum, 1/2 sudu teh serbuk penaik, satu sudu teh gula vanila dan secubit garam. Dan yang lain mencampurkan 80 gram mentega lembut dan telur. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampurkan sehingga serpihan terbentuk. Masukkan 2/3 adunan ke dalam loyang, kemudian masukkan lapisan pengisian, dan kemudian adunan yang tinggal. Bakar lebih kurang 25-30 minit. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.
- Ayam bakar … Ketuhar dipanaskan hingga 190 darjah. 4 dada ayam dipotong dengan pisau tajam sedemikian rupa sehingga membentuk "poket". Dalam bekas yang berasingan, satukan bubur astrokarium yang dicincang, 1/4 cawan badam dan 60 gram keju kambing. Campuran yang dihasilkan diisi dengan "poket" fillet. Gosokkan ke atas dengan garam dan lada. Biarkan hingga 20 minit. Badam dicampur dengan serbuk roti dan telur. Setiap keping ayam digulung dalam adunan. Kemudian digoreng selama 3-4 minit di setiap sisi dalam kuali, dan kemudian diletakkan di dalam oven selama 15-20 minit. Hidangan dihidangkan dengan sos kacang pudina.
- Kek Lapis Buah … 200 gram pastri puff yang dibeli di kedai dicairkan dan dilancarkan. Anda boleh membuat pelbagai bentuk geometri, menggunakan imaginasi anda. Bubur astrocarium, pic dan mangga berdarah dipotong kecil-kecil dan kemudian diedarkan ke atas adunan. Potong 50 gram mentega menjadi kiub dan letakkan di celah buah. Taburkan gula di atas adunan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Pencuci mulut curd dengan tucuma … Pertama, pulpa tucuma dipotong, digabungkan dengan 6 sudu gula dan dimasukkan ke dalam tab mandi air. 50 gram biskut roti hancur menjadi serpihan. 200 ml krim berat disebat bersama 500 gram keju kotej buatan sendiri. Dalam bekas kaca, masukkan serpihan dari kuki, kemudian tucuma, krim disebat di atasnya, dan kemudian hias dengan potongan tucuma yang tinggal. Taburkan pencuci mulut dengan coklat susu parut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Strudel adunan curd … 100 gram keju kotej digiling dengan 50 gram mentega dan 2 sudu gula. Kemudian secara beransur-ansur masukkan 100 gram tepung dan uli adunan lembut. Ia ditutup dengan tuala bersih dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Doh yang disejukkan dipotong menjadi 2 bahagian. Pulpa astrokarium berduri dihancurkan. Sebarkan buah pada lapisan adunan yang dilancarkan, taburkannya dengan satu sudu teh pati dan 40 gram gula di atasnya. Doh digulung dan diletakkan di atas loyang yang disapu minyak sayur. Dari atas mereka dilumurkan dengan kuning telur untuk warna kemerahan. Taburkan dengan kayu manis jika mahu. Strudel dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20-25 minit. Taburkan pencuci mulut yang sudah siap dengan gula tepung dan hidangkan.
Hidangan dengan astrocarium berduri popular di Amerika Selatan, Venezuela, Bolivia dan Suriname. Buahnya sesuai dengan aprikot, epal, keju cottage, kacang, rempah, unggas dan sayur-sayuran.
Fakta menarik mengenai astrokarium berduri
Minyak tusuk astrocarium yang sejuk digunakan secara meluas dalam pembuatan sabun, losyen badan, syampu dan perapi untuk rambut yang rosak.
Biji Tucuma digilap dan dijadikan pelbagai hiasan. Dan daun sawit dibongkar menjadi serat tahan lama dan dijadikan beg tangan anyaman, tempat tidur gantung, tali, topi dan bakul.
Biofuel motor cair diperoleh dari buah astrokarium berduri. Ia dihasilkan oleh reaksi transesterifikasi kimia. Bahan api seperti itu tidak membahayakan alam sekitar, mengalami penguraian lengkap, mempunyai titik kilat yang tinggi dan praktikalnya tidak mengandungi sulfur.
Wakil-wakil miskin dari Amerika Selatan dan budak-budak kulit hitam membuat cincin perkahwinan dari tulang hitam astrocarium berduri. Selama beberapa dekad, mereka telah menjadi simbol persahabatan dan perjuangan untuk persamaan. Dan sekarang cincin ini dipakai oleh mubaligh Katolik dan dengan demikian menunjukkan perpaduan mereka dengan orang miskin dan kesetaraan sosial.
Pulpa astrocarium berduri digunakan sebagai umpan untuk ikan dan ketam.
Tonton video mengenai Tukuma:
Astrocarium tusuk disimpan hanya beberapa hari, oleh itu tidak dibenarkan untuk pengangkutan jarak jauh. Oleh itu, penting untuk memperhatikan tarikh pengumpulan agar tidak menyebabkan keracunan makanan.
