Penerangan tanaman katran tepi laut. Apakah kualiti rasa dari akarnya? Komposisi kimianya, bermanfaat dan membahayakan tubuh manusia. Bagaimana rempah dimakan, resipi dengannya. Fakta menarik tentang alternatif lobak kuda terbaik.
Sifat berguna katran root
Tidak menghairankan bahawa sebilangan besar unsur makro dan mikro, vitamin dan nutrien mempunyai kesan positif pada tubuh. Gourmets perhatikan bahawa katran tepi laut jauh lebih enak daripada lobak, dengan mana ia sering dibandingkan, dan doktor menambah bahawa ia juga lebih berguna.
Pengambilan rempah dalam makanan secara berkala dapat menyelesaikan masalah kesihatan berikut:
- Sokongan Sistem Saraf … Sistem saraf yang sihat adalah kunci untuk berfungsi dengan baik semua organ. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa semua penyakit adalah dari saraf. Produk ini dapat membantu mengatasi kerengsaan yang berlebihan, menyelesaikan masalah tidur, meningkatkan daya tumpuan dan ingatan, dan mengatasi migrain.
- Menguatkan otot … Otot yang lemah telah lama menjadi masalah hanya untuk orang tua. Kegiatan fizikal pekerja pejabat yang rendah dari segala usia menyebabkan penurunan nada otot, dan ini, seterusnya, memberi tekanan pada sendi. Produk wangi akan membantu menyokong otot sambil mengelakkan kendur.
- Menahan alahan … Selalunya, ketika menggunakan ubat, doktor menetapkan antihistamin untuk pencegahan. Histamine adalah bahan yang menyebabkan semua reaksi alergi. Seperti disebutkan di atas, zat-zat yang terdapat di akar kompleks katran menyekat pengeluaran histamin, sehingga melindungi kita dari alergi perubatan, makanan, rumah tangga dan bermusim. Tetapi ini tidak mengecualikan kemungkinan alergi terhadap beberapa zat akar itu sendiri.
- Meningkatkan kerja otot jantung … Terdapat peningkatan bekalan oksigen ke miokardium, normalisasi denyut jantung dan tekanan darah. Ia membantu dalam pencegahan serangan jantung, aritmia, penyakit jantung koronari, darah tinggi.
- Pencegahan anemia … Penghasilan hemoglobin dalam jumlah yang tepat membantu mengelakkan anemia, iaitu pencegahan pening dan pingsan, tekanan darah rendah, jantung berdebar, dan sesak nafas. Keupayaan darah untuk membeku juga dinormalisasi, yang sangat penting untuk luka dengan kerumitan yang berbeza-beza, dari mana tidak seorang pun dari kita kebal. Pembekuan yang teruk boleh membahayakan kecederaan dan kemalangan yang serius.
- Meningkatkan imuniti … Mungkin ini adalah salah satu ciri komponen semula jadi yang paling penting. Sudah tentu, ada banyak ubat yang dapat mengatasi tugas ini, tetapi mengapa membebankan diri dengan kimia, jika anda dapat memperoleh faedah bersama dengan kesenangan gastronomi.
- Penyingkiran bahan berbahaya … Pembersihan badan secara am memberi kesan yang baik kepada semua sistem dan organ. Ia membantu menormalkan metabolisme, melancarkan ketahanan terhadap jangkitan dan virus, bakteria patogen.
- Pengurangan berat … Ini adalah bonus tambahan yang disertakan dengan metabolisme yang baik. Asimilasi komponen produk yang berguna dan penyingkiran bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh berlaku. Berat badan tidak tiba-tiba, tetapi secara beransur-ansur, yang mengurangkan beban pada otot jantung.
- Peremajaan badan … Peremajaan dalaman badan juga membawa kepada peningkatan luaran. Kedutan dilicinkan, rambut menjadi lebih tebal dan berkilau, dan kuku lebih kuat.
- Melawan Penyakit Gusi … Oleh kerana kesan detoksifikasi, penyakit rongga mulut dirawat. Rempah sangat berguna untuk gusi, ia menguatkannya dan menghilangkan pendarahan.
Memudaratkan dan kontraindikasi pada akar katran
Walaupun terdapat banyak kualiti positif, perubatan moden juga mengetahui bahaya akar katran. Pertama sekali, ini berkaitan dengan intoleransi individu terhadap produk. Ini berlaku, jadi anda perlu berhati-hati menggunakan rempah dalam makanan bagi mereka yang mengalami alahan makanan.
Juga, jangan gunakan tanaman secara aktif untuk memasak untuk kategori orang berikut:
- Untuk kanak-kanak … Seperti yang anda ketahui, kanak-kanak mempunyai sistem pencernaan yang tidak berkembang. Mereka mungkin tidak mempunyai cukup enzim untuk memproses produk. Paling baik, ia akan meninggalkan badan tidak dicerna, paling teruk, ia akan merengsakan kerongkongan, perut dan usus.
- Mengandung … Akar Katran boleh menimbulkan peningkatan penyakit kronik. Wanita yang berada dalam kedudukan hanya sekali-sekala boleh mengambil produk ini jika mereka sudah biasa sebelum hamil dan sering memakannya. Sekiranya ini adalah produk baru untuk anda atau tidak sering digunakan, lebih baik tidak mengambil risiko.
- Penyusuan susu ibu … Ini boleh menimbulkan rasa tidak senang pada bayi. Dengan pengambilan komponen akar katran yang banyak dalam susu ibu, tanaman ini bahkan boleh menyebabkan pendarahan dalaman pada bayi baru lahir.
- Menghidap penyakit gastrousus … Ini benar terutama bagi mereka yang menderita kolitis, gastritis dan penyakit ulser peptik. Walaupun produk tersebut tidak membawa kerosakan yang ketara, rasa tidak selesa dalam bentuk pedih ulu hati hampir terjamin.
Cara makan akar katran
Suri rumah yang berpengalaman menghormati katrana, hanya memilih akar putih tebal yang kuat dengan warna kelabu. Akar yang lebat, tanpa bintik gelap atau tanda kerosakan, lebih disukai.
Akar tanaman dimakan sejak tahun kedua pertumbuhan. Kemudian mereka mencapai diameter 4-7 cm, panjang 30-60 cm dan berat lebih dari 1 kg. Menjelang tahun ketiga, panjang akar hingga 1 meter dijumpai, berat satu tanaman akar dapat mencapai 3,5 kg.
Bidang penggunaan produk dalam masakan cukup luas. Ia digunakan sebagai aditif pedas dalam pengasam, acar, makanan dalam tin, untuk penyediaan kaldu dan kursus kedua. Tetapi selalunya ia digunakan sebagai bahan utama dalam sos untuk daging, ayam, ikan, sosej.
Penggunaan utama akar katran adalah seperti berikut: dikupas dan disapu pada parutan halus, dan sudah dalam bentuk ini ditambahkan ke dalam kebanyakan pinggan.
Tidak digalakkan menyimpan produk parut, harumnya hilang dan menjadi kurang berguna. Oleh itu, simpan akar tanaman di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah (taburkan dengan pasir, seperti wortel), dan gosok segera sebelum menambah makanan.
Resipi dengan akar Katran
Selalunya, rempah digunakan dalam sos. Berikut adalah beberapa resipi akar katrana yang paling popular:
- Sos putih … Untuk menyediakan sos putih yang sempurna untuk ikan, anda perlu mengambil 1 cawan krim masam rendah lemak dan menggabungkannya dengan 2 kuning telur. Seterusnya, anda perlu meletakkannya di atas api dan, terus kacau (supaya krim masam tidak melengkung), tambahkan 0.5 cawan akar katran parut pada parutan halus. Rebus sos hingga pekat, kemudian angkat dari api dan tambahkan 1 sudu teh jus lemon dan gula, dan garam secukup rasa. Hidangkan panas.
- Sos pedas … Sekiranya anda mencari resipi untuk sos daging sapi yang indah, maka anda sudah menjumpainya. Campurkan 3 sudu besar raspberi segar atau beku dengan 1 sudu besar akar katran yang pecah dan 1 sudu teh kicap. Kisar bahan dalam pengisar dan tapis bijinya. Hidangkan sejuk.
- Sos aromatik … Untuk burung, pilihan berikut sangat sesuai. Pada parutan halus, parut dua epal masam (pilihan terbaik adalah varieti Semerenko). Tambahkan ke dalamnya 0.5 cawan katran, 1 sudu krim atau krim masam, 1 sudu teh cuka, garam dan gula secukup rasa. Kisar sos melalui ayak halus, taburkan ayam dengan lembut.
- Sos pedas … Tetapi untuk daging babi rebus, daging asap atau lemak babi, komposisi berikut tidak akan tertandingi. Untuk 0.5 cawan akar parut dari tanaman aromatik kami, tambahkan 3 cengkih bawang putih yang dilewatkan melalui penekan, secubit lada hitam tanah dan 2-3 sudu sup sayur mana pun. Kisar bahan-bahan dengan baik, sajikan tanpa regangan.
Oleh kerana akar katran dimakan bukan sahaja dalam sos, tetapi juga dalam hidangan utama, kami menjemput anda untuk berkenalan dengan resipi menarik berikut:
- Sup sayur ringan … Aroma pedasnya akan menarik minat para peminat kursus pertama yang tidak remeh. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk dalam sederhana. Masukkan sayur-sayuran yang dikupas di dalamnya - 1 lobak merah, 1 bawang, 1 akar parsnip dan 1 akar katran. Biarkan mendidih, kecilkan api, dan didihkan selama kira-kira satu jam. Kemudian angkat sayur-sayuran, dan tambahkan 150 g kentang dadu, kacang hijau dan kacang hijau, secubit garam ke dalam kuahnya, didihkan, masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan 200 g brokoli dan kembang kol yang dipotong menjadi perbungaan, 1 lada bel sederhana yang dicincang menjadi kiub, cengkih bawang putih yang dicincang halus, rebus selama 5 minit lagi. Sebarkan 1 bawang bersaiz sederhana dan 2 tangkai saderi dalam minyak zaitun, tambahkan ke sup, biarkan mendidih dan matikan segera. Hidangkan dengan herba segar dan crouton mentega.
- Babi pedas … Dalam hidangan ini, ternyata sangat lembut dan beraroma. Panaskan 50 ml minyak sayuran dalam kuali. Kirimkan secubit kari, ketumbar, kunyit, paprika, kemangi kering, campuran lada dan akar katran parut. Setelah beberapa minit, sebarkan 500 g daging babi, potong kecil, hingga ke rempah. Masukkan bawang besar yang dipotong menjadi setengah cincin dan cengkih 2 ulas bawang putih. Apabila daging berwarna keperangan, tuangkan setengah kuah di atasnya, reneh hingga lembut. Taburkan dengan ramuan cincang halus secukup rasa sebelum dihidangkan.
- Burung sitrus … Ayam halus dengan aroma sitrus akan menarik bahkan gourmet yang paling canggih. Ambil bangkai ayam, bilas bahagian luar dan dalam air yang mengalir. Keringkan dengan tuala kertas. Perah jus dua lemon. Tambahkan ke dalamnya 2 sudu besar minyak sayuran, 1 sudu teh garam dan lada masing-masing, 1 sudu besar akar katran parut, beberapa tangkai rosemary, 2 ulas bawang putih melalui penekan. Campurkan perapan dan gosokkan bahagian dalam dan luar ayam dengannya. Pindahkan burung ke wajan atau bekas yang dalam. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 1-1.5 jam (bergantung pada ukuran) hingga coklat keemasan. Air ayam dari semasa ke semasa dengan jus yang dirembeskan.
- Ikan bakar … Pencinta ikan bakar sepenuhnya akan menyukai hidangan ini. Carp cermin adalah yang terbaik. Ia senang dibersihkan, dan dagingnya lembut dan berair. Basuh ikan, usus, keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya anda merancang untuk memanggang dengan kepala, buang insang. Musim dengan garam dan lada di dalam dan di luar, gerimis dengan lemon. Potong bawang besar menjadi setengah cincin, campurkan dengan 1 sendok teh akar katran parut dan isi perut ikan dengan campuran. Gosokkan bahagian atas ikan dengan 1 sudu teh katran. Balut dengan kerajang, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit. Kembang, sikat dengan minyak sayuran dan biarkan hingga keperangan.
- Salad makanan ringan … Resipi ini adalah variasi pada Carrot Korea yang terkenal. Ambil 1 kg wortel manis berair. Rasa hidangan akan bergantung pada seberapa baik pelbagai yang anda pilih. Bilas dengan baik, kupas, parut pada parut khas. Sekiranya anda tidak memilikinya, lebih baik memotong wortel menjadi kiub nipis daripada parut pada parut kasar biasa. Taburkan dengan 1 sudu gula, 1 sudu teh garam, 2 sudu cuka 9%, secubit lada merah dan 50 g akar katran parut. Kacau makanan ringan selama beberapa minit. Panaskan 50 ml minyak sayuran dalam tab mandi air, tuangkan salad, kacau rata dan tambahkan 4-5 ulas bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan, campurkan lagi. Biarkan pada suhu bilik semalaman dan bantu diri anda. Simpan baki di dalam peti sejuk. Masukkan biji ketumbar atau bijan semasa dihidangkan.
Fakta menarik mengenai katran
Katran tepi laut tergolong dalam keluarga Kubis, itulah sebabnya ia sering dipanggil rumput laut. Namun, ia sama sekali tidak ada kaitan dengan rumput laut. Akar tanaman digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Pertama sekali, ia digunakan sebagai alternatif untuk plaster sawi. Ia juga membantu dengan virus dan jangkitan bakteria, meningkatkan selera makan, memperbaiki pencernaan, dan membantu menyembuhkan luka.
Namun, dia masih memainkan peranan utamanya di dapur. Dan ini telah berlaku lebih dari satu abad. Pada abad ke-19, raja Inggeris memakan daun dan akar katran. Para koki ogos mendidihnya dalam air masin dan menghirupnya dengan minyak. Tonton video mengenai katran root:
Cara memasak akar katran terpulang kepada anda, tetapi ia mesti dilakukan. Sekiranya anda seorang pencinta lobak, anda pasti akan menghargai rasa produk ini, dan kesan kesihatan yang positif tidak akan lama lagi. Sihat boleh menjadi enak, dan akar katran adalah bukti yang baik dari ini.
