Penerangan adas, ciri penggunaan dalam memasak. TOP 7 resipi untuk hidangan lazat. Fakta menarik mengenai tanaman.
Adas adalah tanaman yang diusahakan secara meluas di Eropah dan Timur. Ia digunakan dalam masakan dan perubatan. Ia mula mekar pada bulan Julai dan berbuah pada awal bulan Ogos. Adas sering dikelirukan dengan dill - bahkan disebut "farmasi dill". Secara luaran, mereka sangat serupa. Dari segi aroma, adas serupa dengan anise.
Untuk memasak, adas paling biasa dalam masakan Itali. Ia sering digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan atau daging. Ia boleh ditambah ke kursus atau salad pertama. Ia juga berguna untuk pelbagai pengasam dan acar. Jangan lupa bahawa ia adalah milik tanaman payung, jadi "payung" segar boleh digunakan hanya sebagai hiasan.
Buah dan akar tanaman ini digunakan dalam pembuatan roti dan beberapa produk gula-gula. Buah ini digunakan untuk membuat teh, minuman keras, dan juga warna yang disebut "dill water".
Minyak pati adas, yang mempunyai bau yang sangat enak, sangat diminati. Tidak kurang popular adalah sos yang dibuat dari buah-buahan dari tanaman ini.
TOP 7 resipi untuk hidangan dengan adas
Terdapat banyak cara untuk menyediakan adas. Untuk perhatian anda resipi TOP-7 untuk hidangan lazat.
Adas acar
Adakah anda biasa menambahkan adas ke pengasam dan acar? Bagaimana dengan pengambilannya sendiri? Adas adas adalah pembuka selera renyah yang luar biasa dengan rasa luar biasa yang pasti akan mencerahkan meja anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 230 kcal.
- Hidangan - 4 balang 0.5 l
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Adas - 400 g
- Air - 500 ml
- Cuka sari apel - 50 ml
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Kacang lada - 1/2 sudu kecil
- Mustard Perancis - 1/2 sudu kecil
Memasak adas langkah demi langkah:
- Kami membilas sumur adas di bawah air yang mengalir dan dipotong kecil.
- Kami mula menyiapkan pengasam. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, garam, tambah gula, lada dan mustard. Gaul rata dan biarkan di atas dapur hingga mendidih.
- Apabila perap mendidih, masukkan cuka sari apel, kacau hingga sebati.
- Kami memasukkan adas cincang ke dalam balang yang telah disediakan. Mereka mesti disterilkan. Isi dengan pengasam.
- Kami menggulung tebing. Kami pergi di tempat yang sejuk di mana sinar matahari tidak jatuh.
Adas bakar dengan keju dan cendawan
Adas juga boleh menjadi hidangan utama. Resipi adas yang dibakar dengan keju dan cendawan adalah bukti jelas mengenai ini.
Bahan-bahan:
- Adas - 2 biji bawang
- Cendawan (champignons) - 300 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Keju Parmesan parut - 300 g
- Garam, lada - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan adas bakar dengan keju dan cendawan
- Potong batang dan akar adas. Potong bawang menjadi separuh. Potong setiap bahagian menjadi beberapa kepingan kecil lagi.
- Kupas cendawan. Untuk memotong separuh. Sekiranya cendawan kecil, anda boleh memanggangnya tanpa memotong.
- Tutup pinggan roti dengan perkamen dan letakkan adas dengan cendawan. Garam secukup rasa. Masukkan sedikit lada.
- Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Bakar lebih kurang 25 minit.
- Kemudian keluarkan acuan dari oven, taburkan keju dengan adas dengan cendawan dan biarkan di dalam oven selama 15 minit lagi.
- Hiaskan pinggan dengan herba. Paling panas dihidangkan.
Kek salmon dengan adas
Adas juga bagus untuk dibakar. Pai salmon dengannya adalah hidangan aromatik yang sangat enak dan boleh memberi kesan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Adas (bawang) - 600 g
- Biji adas - 1 sudu kecil
- Minyak zaitun - 150 ml
- Wain putih kering - 50 ml
- Salmon salai sejuk - 300 g
- Dill - 1 tandan
- Telur - 3 biji.
- Susu - 100 ml
- Tepung gandum - 220 g
- Doh penaik - 1 sudu kecil
- Keju Gouda - 120 g
Langkah demi langkah untuk membuat kek adas salmon:
- Potong adas menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak zaitun hingga berkerak. Masukkan wain ke dalam periuk dan reneh adas hingga menguap sepenuhnya. Setelah menguap, angkat loyang dari dapur. Pindahkan ke pinggan yang berasingan.
- Cincang dill. Potong salmon menjadi kepingan kecil. Tambahkan adas, yang telah disejukkan, dan campurkan.
- Pukul telur, tuangkan susu, sedikit minyak zaitun. Masukkan keju.
- Ayak tepung. Ia mesti diberikan dalam bahagian kecil. Gaul hingga sebati.
- Tutup pinggan roti dengan perkamen. Kami menyebarkan sebahagian adunan, kemudian isian dan adunan yang tinggal. Panaskan oven hingga 180-200 darjah. Kami bakar selama 50 minit. Kesediaan boleh diperiksa dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Tidak ada apa-apa yang mesti ada.
Mullet merah dan pai adas
Mullet merah dan pai adas boleh menjadi pilihan yang baik untuk makan tengah hari dan makan malam. Tidak perlu menggunakan mullet merah, pike perch atau trout juga bagus.
Bahan-bahan:
- Fillet mullet merah - 6 pcs.
- Adas (bawang) - 1 pc.
- Krim 20% - 120 ml
- Telur - 2 biji.
- Keju Parmesan parut - 100 g
- Mentega - 50 g
- Garam, lada - secukup rasa
- Tepung gandum - 300 g (untuk doh)
- Mentega - 140 g (untuk doh)
- Kuning telur - 2 keping. (untuk ujian)
- Yogurt buatan sendiri yang tebal - 1 sudu besar (untuk ujian)
- Garam secukup rasa (untuk adunan)
Langkah demi langkah penyediaan mullet merah dan pai adas:
- Potong mentega menjadi kiub kecil dan masukkan kuning telur dan yogurt ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik, garam dan masukkan tepung.
- Masukkan 50 ml air ais. Kacau adunan dan sejukkan selama setengah jam.
- Setelah masa berlalu, gulung doh dengan nipis. Diameternya, mestilah sedikit lebih besar dari bentuknya, sekitar 3-5 cm.
- Letakkan di dalam loyang pra-berminyak. Sebarkan ke bentuk bumper. Masukkan acuan doh di dalam peti sejuk selama 20 minit lagi.
- Selepas itu, tutup bungkusan di atas doh, tekan bahagian tengah borang dengan sesuatu. Contohnya, anda boleh menggunakan beras atau kacang. Ini dilakukan untuk mengekalkan kek.
- Bakar selama 15 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Seterusnya, keluarkan kargo dan perkamen yang disebut.
- Pangkalan untuk kek sudah siap, sekarang kita mula membuat pengisian. Pukul telur hingga berbuih, masukkan krim dan Parmesan parut. Tuangkan ke dalam adunan dan bakar selama 10 minit.
- Sementara itu, potong adas menjadi kepingan kecil dan tumis dalam mentega hingga coklat keemasan. Bahagikan ikan ke dalam fail. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan ikan dan adas di atas pai dan bakar selama 20 minit lagi pada suhu 180 darjah.
Adas karamel
Adas karamel adalah hidangan serba boleh. Ia dapat digunakan sebagai hiasan untuk kek cawan atau kek, dan juga dapat dijadikan makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Adas - 2 biji bawang kecil
- Mentega - 100 g
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Wain putih kering - 1 sudu besar.
- Keju yang diproses - 100 g (untuk sos keju)
- Jus lemon secukup rasa (untuk sos keju)
Langkah demi langkah penyediaan adas karamel:
- Cairkan mentega hingga konsisten cecair. Masukkan minyak ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, tutup dengan gula dan biarkan dengan api sederhana hingga karamel terbentuk.
- Potong bawang adas menjadi kepingan kecil nipis. Kurangkan api sedikit dan masukkan adas ke dalam loyang. Kacau hingga sebati di karamel.
- Tuangkan segelas wain putih kering ke dalam kuali. Tutup dan reneh selama 20-25 minit. Wain harus disejat hampir sepenuhnya dan adas harus lembut. Adas ini sudah boleh dijadikan hiasan untuk manisan.
- Adas karamel juga sesuai dengan sos keju. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengeluarkan adas dari kuali dan meletakkannya di dalam bekas pembakar yang sudah berminyak.
- Masukkan keju cair ke dalam baki cecair dan reneh di bawah penutup sehingga cair sepenuhnya.
- Seterusnya, tuangkan sos keju ke atas adas. Taburkan dengan jus lemon. Dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160 darjah. Adas harus berwarna terang.
Muffin dengan adas dan keju ricotta
Muffin sangat lembut dan lapang berkat keju ricotta lembut dan sangat beraroma terima kasih kepada biji adas. Mereka cukup mengisi dan boleh menjadi pilihan makanan ringan yang selalu anda boleh bawa.
Bahan-bahan:
- Keju Ricotta - 120 g
- Krim 30% - 5 sudu besar
- Gula - 3/4 sudu besar.
- Garam secukup rasa
- Biji adas - 2 sudu besar (untuk ujian)
- Tepung gandum - 3 sudu besar. (untuk ujian)
- Doh penaik - 1 sudu kecil (untuk ujian)
- Yogurt semula jadi - 1/2 sudu besar (untuk ujian)
- Minyak zaitun - 3/4 sudu besar (untuk ujian)
- Soda - 3/4 sudu kecil (untuk ujian)
Langkah demi langkah penyediaan muffin dengan adas dan keju ricotta:
- Pertama, goreng biji adas dalam minyak zaitun. Masa tidak lebih dari 3 minit. Kemudian biarkan sehingga sejuk.
- Seterusnya, anda perlu melakukan ujian. Yogurt mesti dicampurkan dengan minyak zaitun. Masukkan serbuk penaik, baking soda dan gula. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan uli adunan dengan tangan.
- Apabila biji adas telah sejuk, mereka perlu digiling dengan penggiling kopi atau digiling dengan mortar. Campurkan adunan adas.
- Seterusnya, anda perlu menyiapkan pengisiannya. Kacau krim dengan keju ricotta hingga sebati. Garam secukup rasa.
- Tutup pinggan roti dengan perkamen. Isi bahagian ketiga borang dengan doh, kemudian tambahkan satu sudu teh pengisian, masukkan sedikit lagi doh di atas. Borang tidak perlu diisi dengan lengkap. Kek cawan akan naik semasa mereka membakar.
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar selama 30 minit.
- Dengan menggunakan tusuk gigi atau kayu, periksa kesediaannya. Tidak ada apa-apa yang mesti ada.
Tart dengan adas, dill dan bit
Hidangan ini tergolong dalam resipi masakan Scandinavia yang paling terkenal, pastinya akan menghiasi meja perayaan anda. Berkat ramuan seperti itu, kek itu bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat cerah.
Bahan-bahan:
- Bit - 300 g
- Krim masam - 220 g
- Susu - 100 ml
- Telur ayam - 2 biji.
- Keju feta - 200 g
- Dill - 1 tandan
- Adas - 1 bawang
- Minyak zaitun secukup rasa
- Cuka balsamic - secukup rasa
- Mentega - 150 g (untuk doh)
- Tepung gandum - 170 g (untuk doh)
- Tepung gandum utuh - 100 g (untuk doh)
- Kuning telur - 1 pc (untuk doh)
- Air - 4 sudu besar (untuk ujian)
- Garam, lada - secukup rasa (untuk doh)
Langkah demi langkah penyediaan tart dengan adas, dill dan bit:
- Mula-mula anda perlu merebus bit. Ia harus lembut.
- Seterusnya, sediakan doh. Pukul mentega dengan kuning telur, ayak dua jenis tepung dan masukkan air ais. Kacau adunan dengan tangan dan sejukkan selama setengah jam.
- Gulungkan doh dengan nipis. Diameternya, mestilah sedikit lebih besar daripada bentuk yang akan anda gunakan untuk membakar. Kami memindahkan doh ke acuan. Kami membuat bumper di sekitar tepinya. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama setengah jam lagi.
- Panaskan oven hingga 160-180 darjah dan bakar asas tart selama 15 minit.
- Pada masa ini, kami membuat pengisian. Kami memerlukan mangkuk kecil yang dalam. Di dalamnya anda perlu mengalahkan telur, tambah susu dan krim masam. Kacau feta dengan dill dan masukkan ke campuran cair. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Potong adas menjadi kepingan kecil. Goreng dalam minyak zaitun hingga kekuningan.
- Kupas dan potong bit menjadi kepingan kecil.
- Keluarkan pinggan dari oven. Masukkan adas dan isi dengan pengisian krim masam. Hiaskan dengan bit di atas.
- Bakar dalam ketuhar selama 30 minit lagi.
Fakta Adas Menarik
Adas digunakan dalam perubatan formal dan alternatif. Ia mempunyai kesan antispasmodik, membantu meningkatkan pencernaan, dan juga digunakan sebagai diuretik ringan. Ia sering ditambahkan pada sirap batuk kering, kerana adas mempunyai kesan ekspektoran. Warna daripadanya akan membantu dengan baik pada penyakit kulit kulat. Tumbuhan ini juga sering dijumpai dalam teh herba yang menenangkan. Oleh itu, disebut "dill water" sering digunakan untuk mencegah kembung. Malah boleh diberikan kepada anak-anak.
TOP 10 fakta menarik mengenai adas:
- Benih tanaman ini sering digunakan sebagai agen perasa untuk minuman. Berkat ini, mereka memperoleh bau pedas-manis.
- Semua bahagian adas boleh digunakan untuk tujuan yang berbeza. Daun berbentuk payung - untuk menghias pinggan atau sebagai rempah, dan batang dan bawang - untuk memasak ikan, hidangan daging, membakar pelbagai muffin, tart, muffin.
- Biji adas dapat digunakan untuk membuat teh yang akan meningkatkan pencernaan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan satu sudu teh bahan mentah dengan satu sudu teh halia tanah. Dalam 10 minit, teh akan disesuaikan dan dapat diminum. Anda boleh menambah sedikit madu ke dalamnya.
- Orang Perancis menggunakan daun adas untuk membuat mayonis.
- Adas lebih biasa dan lebih biasa digunakan di negara-negara Asia.
- Minyak pati adas sering digunakan dalam bidang kosmetologi. Produk yang paling popular adalah tincture batang tumbuhan, yang digunakan sebagai toner wajah.
- Fennel tincture sering diresepkan untuk menormalkan kitaran haid.
- Air Dill digunakan untuk konjungtivitis.
- Teh adas mempunyai kesan menenangkan. Selalunya diberikan kepada anak-anak untuk tidur lebih lena.
- Fennel tincture digunakan untuk menghilangkan lebam dan sebahagiannya melegakan bengkak.
