TOP 5 resipi untuk membuat sos raspberry di rumah untuk daging, pencuci mulut dan untuk musim sejuk. Rahsia tukang masak dan resipi video yang berpengalaman.
Sos buah tidak sering digunakan oleh suri rumah di rumah. Namun, dalam persekitaran industri, permintaannya sangat luas. Sos buah dihargai kerana keserbagunaan dan kemampuannya untuk mengubah hidangan termudah menjadi sesuatu yang istimewa. Makanan ini boleh disediakan dengan baik untuk pencuci mulut (penkek, ais krim, penkek, koktel, panna cotta) dan pedas-masam-manis untuk hidangan utama (daging, ikan, ayam, salad salad).
Sos buah disediakan dari pelbagai jenis buah: strawberi, blueberry, cranberry, ceri, dll. Ulasan ini menawarkan beberapa pilihan untuk membuat sos raspberry. Perlu sedikit usaha untuk dibuat, dan hasilnya adalah perpaduan yang harum dan serba boleh. Semuanya baik dalam sos: rasa halus raspberi masak dan warna merah terang yang luar biasa. Kami juga akan mengetahui petua berguna yang akan berguna semasa memasaknya.
Sos raspberry - nasihat daripada koki berpengalaman
- Beri segar atau beku sesuai untuk resipi.
- Sekiranya beri dibekukan, ia mesti dibiarkan berdiri sedikit pada suhu bilik sebelum memasak.
- Tiriskan jus dari beri yang dicairkan dan gunakan untuk hidangan lain.
- Sebelum memulakan memasak, urutkan raspberi, urutkan beri yang manja, kusut dan busuk. Pilih beri masak dan berair untuk kuah, kerana asasnya adalah jus raspberry.
- Keluarkan tangkai dari buah beri.
- Untuk mengeluarkan serangga yang mungkin, tutup beri dengan air sejuk dan tunggu 15 minit. Kemudian keluarkan pepijat terapung dari permukaan.
- Basuh beri sebelum memasak, selama 1-2 minit.
- Raspberry mengandungi banyak biji kecil yang tidak boleh masuk ke dalam sos. Untuk melakukan ini, pada salah satu peringkat memasak, lap raspberry melalui ayak halus. Mengisar dengan pengisar atau memutarnya dalam penggiling daging tidak akan mencukupi.
- Sekiranya sos disediakan untuk daging, sedikit gula masih perlu ditambah.
- Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, ganti gula dengan pemanis.
- Rasa raspberry lebih enak jika anda menambah sedikit daun pudina, kayu manis, kapulaga, dan rempah lain.
- Jangan gunakan bekas aluminium untuk menyediakan sos. Di bawah pengaruh asid yang terdapat dalam buah beri, aluminium dioksidakan, dari mana bahan berbahaya terbentuk yang masuk ke dalam sos.
- Sosnya dihidangkan sejuk dan panas.
- Untuk mengelakkan sos ditutup dengan filem semasa menyejukkan, griskan permukaannya dengan mentega semasa panas.
Sos raspberry dengan wain
Rasa manis dan masam yang enak dari sos raspberry legendaris dengan wain merah adalah tambahan yang baik untuk daging dan ayam, ikan dan kebab.
Lihat juga cara memasak raspberi dengan susu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 300-350 g
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Raspberi - 250 g
- Gula - 100 g
- Wain merah kering - 100 ml
- Lada hitam - 5 biji.
Membuat sos raspberry dengan wain:
- Masukkan raspberi ke dalam saringan dan bilas dengan mencelupkannya beberapa kali ke dalam air bersih.
- Biarkan beri untuk menggelas air.
- Kisar biji lada hitam dalam mortar atau kilang, kerana untuk resipi, ia perlu digiling segar. Lada kasar lebih disukai.
- Tuangkan raspberry ke dalam periuk, tambah gula dan tuangkan wain.
- Rebus makanan selama 15 minit, kacau sekali-sekala sehingga larut gula sepenuhnya.
- Keluarkan periuk dari api dan sejukkan isinya.
- Gosokkan raspberi melalui ayak halus untuk mengeluarkan bijinya.
- Musim sos raspberry dan wain dengan lada tanah dan kacau.
Sos raspberry untuk daging
Resipi yang dicadangkan untuk sos raspberry boleh disajikan dengan jenis daging apa pun: arnab, itik, ayam, permainan. Rasanya enak, beraroma, bertubuh penuh, manis dan masam, dan sedikit pedas.
Bahan-bahan:
- Raspberi segar - 200 g
- Gula - 2 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Lada merah tanah - secubit atau secukup rasa
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Kicap - 1 sudu besar
- Cuka sari epal - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sos raspberry untuk daging:
- Masukkan raspberi ke dalam periuk dan masukkan gula.
- Biarkan buah beri selama 15 minit, kemudian letakkan di atas dapur dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit sehingga buah mula menjus dan lembut. Kacau jisim secara berkala semasa memasak.
- Kisar raspberi yang sudah siap melalui ayak halus, mengeluarkan bijinya.
- Masukkan kicap, garam, dan lada merah dan hitam ke dalam puri buah.
- Kacau makanan dan masak sos dengan api kecil.
- Rebus selama 5-7 minit dan masukkan cuka sari apel.
Sos raspberry pedas untuk pencuci mulut
Daging panggang biasa berubah menjadi karya masakan, dan pencuci mulut adalah makanan sebenar apabila disajikan dengan sos raspberry pedas. Ia disediakan dengan sederhana dan cepat.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 0.2 kg
- Gula - 15 g
- Wain putih kering - 40 ml
- Kayu manis - secubit
- Jus lemon - 100 ml
- Lada tanah merah panas - secubit
- Mentega - 50 g
- Halia kering tanah - secubit
- Cengkih - 2 biji.
Membuat Sos Raspberry Pedas:
- Kisar raspberry dengan pengisar, kemudian kisar dua kali melalui ayak halus.
- Perah jumlah jus yang betul dari lemon.
- Cairkan mentega dalam periuk dan masukkan semua rempah yang disediakan dalam resipi.
- Selepas 2 minit, masukkan puri raspberry dan reneh selama 3-5 minit.
- Masukkan gula, jus lemon dan wain.
- Terus memasak campuran sehingga gula larut sepenuhnya.
- Simpan sos raspberry pedas untuk pencuci mulut selama seminggu di dalam peti sejuk atau selama setahun di dalam peti sejuk beku.
Sos raspberry pedas
Proses membuat sos raspberry panas cukup mudah dan cepat, dan rasanya akan melengkapkan "bunyi" banyak hidangan.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 250 g
- Minyak sayur - 40 ml
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 45 g
- Cuka sari apel 6% - 50 ml
- Gula - 50 g
- Garam - secubit
- Lada cili panas - 0.5 biji.
Membuat Sos Raspberry Panas:
- Basuh lada panas, potong separuh panjang, angkat biji dan potong pulpa halus.
- Kupas cengkih bawang putih dan potong halus dengan pisau.
- Keluarkan sekam dari bawang dan potong kiub kecil.
- Masukkan lada, bawang dan bawang putih ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Tumis sayur, kacau sekali-sekala selama 5 minit.
- Satukan raspberi dengan gula dan garam. Kacau dan tuangkan ke dalam wajan dengan sayur-sayuran.
- Masak makanan untuk melarutkan gula.
- Kisar jisim dengan pengisar sehingga rata dan gosokkan melalui ayak halus.
- Masukkan cuka sari apel ke dalam sos, kacau dan reneh hingga konsisten yang diinginkan.
Sos raspberry universal untuk musim sejuk
Sos raspberry universal untuk musim sejuk boleh disajikan dengan pancake dan daging, baik dengan kek keju dan kebab, berpakaian dengan salad buah dan sayur.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 6 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar.
- Air - 1 sudu besar.
- Jus lemon yang baru diperah - 1 sudu besar
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil tiada slaid atau secukup rasa
Membuat sos raspberry serbaguna untuk musim sejuk:
- Satukan gula dan air dalam periuk dan didihkan. Kurangkan api di atas dapur dan masak selama 10 minit.
- Tuangkan raspberi dengan sirap gula dan biarkan selama 15 minit.
- Kisar jisim raspberry dengan pengisar sehingga rata.
- Letakkan campuran di atas ayak dan tapis untuk mengeluarkan biji.
- Masukkan kayu manis, lada hitam dan garam ke dalam campuran beri.
- Letakkan sos di atas dapur dan rebus.
- Tuangkan jus lemon, kacau dan matikan api.
- Masukkan sos raspberry ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan sterilkan selama 15 minit.
- Gulung bekas dengan penutup, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
