Komponen penting dalam komposisi beri, kandungan kalori produk. Mengapa jem elderberry berguna dan boleh membahayakannya? Resipi memasak, pastri dengan jem.
Jamur Elderberry adalah pencuci mulut asli yang boleh disajikan dengan teh atau digunakan sebagai ramuan dalam makanan panggang dan hidangan manis lain. Cukup jarang muncul di meja kami, dan semuanya kerana pendapat mengenai kesan beri pada tubuh adalah bertentangan. Perubatan tradisional menganggap elderberry sebagai penawar bagi banyak penyakit, dan ubat rasmi mengingatkan bahawa sangat mudah meracuninya. Kebenarannya, seperti biasa, ada di antara: selai elderberry boleh dimakan, tetapi dalam jumlah kecil, sehingga kita dapat memperoleh manfaat dari beri dan tidak membahayakan diri kita sendiri. Namun, kami perhatikan bahawa jem hanya boleh dibuat dari elderberry hitam, beri merah beracun walaupun dalam jumlah kecil.
Komposisi dan kandungan kalori jem elderberry
Dalam foto, jem elderberry
Elderberry adalah salah satu beri kalori yang paling tinggi di antara buah beri, tetapi walaupun begitu, jem dari itu dapat dianggap sebagai pencuci mulut makanan.
Kandungan kalori jem elderberry adalah 240 kcal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0.3 g;
- Lemak - 0.3 g;
- Karbohidrat - 55.6 g.
Harus diingat bahawa nilai tenaga ini relevan untuk jem klasik, di mana ramuan dikira 1: 1, iaitu, 1 kg beri diambil untuk 1 kg gula dan tidak ada air yang ditambahkan. Sekiranya resipi memerlukan kurang gula atau air, bacaannya akan lebih rendah.
Beri itu sendiri mempunyai komposisi kimia yang kaya, sangat berharga dengan vitamin C, B6, serta zat besi, kalsium, fosfor.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A, RE - 30 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0.14 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,23 mg;
- Vitamin B9, folat - 6 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 36 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 280 mg;
- Kalsium - 38 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Sulfur - 6,6 mg;
- Fosforus - 39 mg
Unsur mikro setiap 100 g:
- Zat besi - 1.6 mg;
- Tembaga - 61 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Zink - 0, 11 mg.
Di samping itu, beri mengandungi komponen berharga seperti serat makanan, organik, asid fenolik dan lemak, fitonutida, minyak pati, tanin, asid amino, antosianin, flavonoid, dan lain-lain. Sudah tentu, mereka sudah terdapat dalam jumlah yang lebih kecil dalam jem elderberry - memasak dan penyimpanan menjalankan tugas mereka, tetapi kebanyakan dari mereka tetap aktif.
Ciri-ciri berguna jem elderberry
Elderberry membantu menghilangkan banyak penyakit, mulai dari selsema hingga rematik. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa salah satu kesan kuat dari jamberry elderberry diperhatikan tepat dengan selesema. Ia mempunyai kesan anti-radang, antipiretik dan diaforetik yang kompleks. Oleh itu, anda mesti menyediakan sebotol pencuci mulut untuk musim sejuk.
Manfaat kesihatan lain dari jem elderberry:
- Normalisasi fungsi usus … Produk ini mengandungi serat makanan dalam bentuk pektin, yang mempunyai kesan merangsang ringan pada usus, membantu dalam pergerakan usus setiap hari, mencegah sembelit, kembung, kembung.
- Kesan toning pada badan … Pencuci mulut mempunyai kesan positif pada sistem saraf, membantu menceriakan, meningkatkan mood, melegakan keletihan mental, dan meningkatkan daya tumpuan. Atas sebab ini, secawan teh dengan selai elderberry sangat sesuai selepas makan tengah hari, sehingga separuh kedua hari bekerja akan ceria dan cekap.
- Penstabilan tekanan … Produk ini mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, sangat baik untuk mengurangkan tekanan darah, jadi pesakit hipertensi dapat memasukkan pencuci mulut ke dalam makanan mereka dengan selamat agar lebih jarang menggunakan ubat. Selain itu, jem berfungsi dengan baik untuk menormalkan tahap kolesterol.
- Kesan diuretik dan koleretik … Kerana kesan diuretik ringan dan ringan, jem adalah pencegahan edema dan keradangan organ sistem genitouriner yang baik. Kesan koleretik membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah pembentukan batu.
- Menguatkan pertahanan badan … Pencuci mulut mempunyai sifat antibakteria yang kuat, yang bukan sahaja dapat membantu dalam pencegahan dan rawatan selesema, tetapi juga dalam rawatan virus dan jangkitan yang lebih serius.
Di samping itu, manfaat jamur elderberry relevan dalam rawatan obesiti, rematik, penyakit pankreas dan kelenjar tiroid, patologi jantung, aterosklerosis, gout dan bahkan proses tumor.
