Kelebihan dan resipi jem ceri

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Komposisi dan kandungan kalori jem ceri. Bagaimana ia berguna dan kepada siapa ia boleh memudaratkan? Resepi memasak. Barangan roti jem ceri.

Jem ceri adalah pencuci mulut tradisional Rusia. Untuk menyiapkannya, buah beri dicuci, diadu, direbus dalam sirap manis, dan kemudian digulung ke dalam balang disterilkan untuk simpanan jangka panjang. Resipi klasik untuk jem ceri melibatkan memasak dalam tiga peringkat untuk mencapai ketebalan yang optimum. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi alternatif di mana produk dimasak lebih cepat, dan walaupun ternyata tidak terlalu pekat, ia mengekalkan komponen yang lebih berguna. Selalunya, beri dan buah-buahan lain ditambahkan ke jem ceri. Satu balang pencuci mulut sangat sesuai untuk teh musim sejuk, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti dan mencegah kekurangan vitamin. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyalahgunakannya: kerana resipi klasik untuk jem ceri untuk musim sejuk melibatkan penggunaan sejumlah besar gula, penggunaannya yang berlebihan bukan sahaja dapat menghilangkan manfaatnya, tetapi juga merugikan.

Komposisi dan kandungan kalori jem ceri

Dalam foto, jem ceri

Jem ceri adalah pencuci mulut rendah kalori yang sering digunakan dalam makanan mereka sebagai alternatif untuk roti, coklat, dan lain-lain gadis yang ingin menurunkan berat badan.

Kandungan kalori jem ceri - 250 kcal

Protein - 0.4 g;
Lemak - 0.1 g;
Karbohidrat - 61, 3 g.

Lemak dalam produk, seperti yang anda lihat, praktikalnya tidak ada, tetapi tidak banyak karbohidrat di dalamnya, dan kebanyakannya diwakili oleh gula sederhana, yang mana diet moden sudah terlalu tepu, dan oleh itu penting untuk tidak membebankan makanan penutup, walaupun kandungan kalori rendah.

Walaupun begitu, tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu memakan selai ceri dalam jumlah kecil, kerana buah beri itu sendiri sangat berguna, ia mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan mineral.

Vitamin per 100 g

Vitamin A, RE - 17 mcg;
Beta karotena - 0.1 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg
Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
Vitamin B5, asid pantotenik - 0,08 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mg;
Vitamin B9, folat - 6 mcg;
Vitamin C, asid askorbik - 15 mg;
Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.3 mg;
Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
Vitamin K, phylloquinone - 2.1 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
Niacin - 0,4 mg

Makronutrien setiap 100 g

Kalium - 256 mg;
Kalsium - 37 mg;
Silikon - 41 mg;
Magnesium - 26 mg;
Natrium - 20 mg;
Sulfur - 6 mg;
Fosforus - 30 mg;
Klorin - 8 mg.

Unsur mikro setiap 100 g

Aluminium - 103 mcg;
Boron - 125 mcg;
Vanadium - 25 mcg;
Zat besi - 0,5 mg;
Iodin - 2 mcg;
Kobalt - 1 mcg;
Lithium - 3 mcg;
Mangan - 0,08 mg;
Tembaga - 100 mcg;
Molibdenum - 3 mcg;
Nikel - 15 mcg;
Rubidium - 77 mcg;
Selenium - 0.1 mcg;
Strontium - 5, 9 mcg;
Fluorin - 13 mcg;
Kromium - 7 mcg;
Zink - 0.15 mg.
Zirkonium - 0,08 mcg.

Selain itu, ceri adalah sumber serat makanan, asid organik dan lemak, asam amino triptofan, dan fitonutida. Sudah tentu, sejumlah komponen berguna ini hilang semasa memasak dan menyimpan produk, namun sebahagian besar daripadanya masih terdapat dalam komposisi jem ceri.

Ciri-ciri berguna jem ceri

Jem ceri bukan sahaja sedap, tetapi juga pencuci mulut yang sihat. Penting untuk diperhatikan bahawa jika dibandingkan dengan buah beri yang lain, ia mengandungi peningkatan jumlah zat besi, yang memastikan pencegahan anemia. Sebagai tambahan, pencuci mulut secara keseluruhan mengandungi sekumpulan vitamin dan mineral yang banyak, walaupun jumlahnya tidak banyak, tetapi semuanya memberikan sumbangan penting kepada keseimbangan keseluruhan.

Kelebihan jem ceri:

Kesan yang baik terhadap sistem hematopoietik … Jem ceri, seperti yang kami katakan di atas, mengandungi sedikit zat besi - salah satu mineral utama yang diperlukan untuk hematopoiesis normal. Selain itu, ia mengandungi apa yang disebut coumarin, zat yang mempunyai kesan positif pada petunjuk pembekuan darah.
Menguatkan imuniti … Fittonida semula jadi merangsang pertahanan badan, membantu produk melawan pelbagai penyakit. Mereka sangat berkesan untuk selesema: pencuci mulut membantu melegakan batuk, mendorong pembebasan kahak, dan menurunkan suhu. Itulah sebabnya menutup jem ceri untuk musim sejuk adalah mustahak.
Normalisasi sistem pencernaan … Oleh kerana terdapat dalam komposisi serat makanan lembut dalam bentuk pektin, jem membantu memperbaiki kerja usus, memberi kesan positif pada peristaltiknya, menyelamatkan dari sembelit, perut kembung, dan kembung.
Kesan yang bermanfaat pada jantung dan saluran darah … Pencuci mulut menguatkan saluran darah dengan sempurna, terutamanya dinding kapilari, selain itu, ia meningkatkan keanjalan dan kelenturan saluran darah. Juga, produk ini membantu menormalkan kadar kolesterol, yang seterusnya menyelamatkan dari aterosklerosis dan keadaan jantung akut.
Menguatkan sistem saraf … Jam mempromosikan pengeluaran serotonin, yang penting bagi mereka yang terdedah kepada keadaan tertekan. Di samping itu, pencuci mulut meningkatkan kualiti tidur, kerana ia mempunyai kesan penenang dan hipnosis ringan, dan juga meningkatkan mood, nada emosi keseluruhan dan aktiviti otak.

Selalunya, produk ini disyorkan untuk wanita hamil yang terdedah kepada anemia dan mengalami penurunan imuniti. Di samping itu, dalam kes ini, sedikit kesan anti-edema dapat menyelamatkan, dan semuanya, berkat rasa masam manisnya yang menyenangkan, adalah ubat yang sangat baik untuk toksikosis.

DENGAN.

Puding beras … Didihkan susu (400 ml) mendidih, masukkan beras, tambah garam (secubit), gula (3 sudu besar). Didihkan hingga lembut. Sementara itu, potong epal (2 keping) menjadi dua, lepaskan inti dengan hati-hati, taburkan dengan jus lemon (1 sudu besar). Masukkan beras ke dalam loyang yang sudah berminyak, ratakan, sikat dengan krim masam (1 sudu besar). Letakkan epal di atas dan tekan ringan dengan sisi bulat ke bawah, masukkan sedikit mentega di dalamnya, bakar selama 45 minit pada suhu 160 ° C. Angkat, masukkan jem di setiap epal (4-6 sdt), angkat selama 15 minit lagi.

Kek cawan biji poppy … Pukul telur (2 keping) dengan gula (180 g), tambah keju lembut - philadelphia terbaik (100-150 g), mentega (100 g), tepung (100 g), soda (1 sdt), jus lemon dipadamkan (1 / 2 sudu kecil), biji poppy (10 g). Bahagikan adunan ke dalam tin, bakar selama kira-kira setengah jam. Sementara itu, pukul keju kotej (100 g), krim (150 ml), jem ceri (2 sudu besar), gula aising (1 sudu besar), sejukkan. Masukkan ceri segar (300 g) ke dalam periuk kecil, masukkan gula (20 g), jus kapur (5 ml), agar-agar (6 g), sebelumnya direndam dalam air, jus ceri (120 ml), vanila (1/2 biji), air (1 sudu besar). Rebus dua kali, biarkan sejuk. Buat alur di tengah kek cawan, masukkan ceri "jeli" di dalamnya, dan di atasnya - "topi" besar krim.

Kek Jam Mudah … Pukul telur (2 keping) dengan gula (2 cawan) sehingga telur larut sepenuhnya. Masukkan jem (200 g), krim masam (2 cawan), kacau. Padamkan soda (1 sdt) dengan cuka dan masukkan ke dalam adunan. Masukkan tepung (2 cawan), gaul lagi. Gris acuan dengan mentega, tuangkan adunan ke dalamnya, bakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira setengah jam. Potong biskut siap menjadi dua kek. Sediakan krim: panaskan krim 30% (100 ml), semasa mendidih masukkan coklat parut (100 g), angkat dari api, kacau dan segera pindahkan ke kek - krim mengeras dengan cepat. Biskut harus direndam semalaman, pada waktu pagi menghias kek seperti yang dikehendaki.

Pai ragi … Untuk resipi ini, jem ceri dengan buah beri adalah yang terbaik; pai dengannya akan lebih enak. Panaskan susu hingga 35-37 ° С, pukul telur (1 keping), tambah gula (2 sudu besar) dan garam (1 sudu kecil). Gaul rata, masukkan ragi kering (1 sudu besar). Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung (4 cawan), vanillin (1 g). Buat lubang kecil di tengah dan tuangkan campuran ragi. Menguli doh, jika perlu, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan berlebihan, jika tidak, doh tidak akan menjadi sejuk dan lembut. Cairkan mentega (60 g), masukkan adunan bersama sayur (100 ml), uli selama kira-kira 10 minit. Keluarkan doh di tempat yang hangat selama 2 jam, sementara itu masukkan jem (500 ml) ke dalam saringan untuk mengalirkan sirap. Bahagikan adunan menjadi bola, gulung setiap bola, masukkan beri di tengahnya, cubit perlahan. Bakar pada suhu 180 ° C selama 20-30 minit.

Catatan! Penggunaan jem ceri dalam memasak tidak terhad pada resipi penaik, kerana adanya rasa ringan dalam komposisi, ia sering digunakan untuk membuat sos asli untuk hidangan yang enak dan bahkan perapan untuk hidangan daging dibuat berdasarkannya.

Fakta menarik mengenai jem ceri

Semasa rawatan haba, vitamin larut air - kumpulan C dan B dihancurkan pada tahap yang lebih besar, jumlahnya dapat dikurangkan sebanyak 70-80%. Walau bagaimanapun, vitamin, mineral, dan bahan-bahan bermanfaat semula jadi yang larut dalam lemak cenderung meninggalkan pencuci mulut dalam jumlah yang sangat kecil.

Salah satu elemen yang paling berharga, yang tidak takut dengan rawatan haba, adalah asam amino triptofan, ia bukan sahaja membantu menidurkan tidur, tetapi juga melindungi daripada berlebihan pada waktu siang, itulah sebabnya lebih baik minum teh dengan jem semasa makan tengah hari, sehingga selepas itu anda boleh mula bekerja dengan yang baru.

Jem ceri mungkin tidak merosakkan selama beberapa tahun, tetapi lebih baik memakannya sepanjang musim. Dengan penyimpanan yang berpanjangan, jumlah nutrien berkurang, dan jumlah oksimetilfurfural, komponen berbahaya yang terbentuk semasa rawatan panas gula, sebaliknya, meningkat.

Tonton video mengenai jem ceri:

Jem ceri adalah pencuci mulut yang kontroversial. Di satu pihak, ia rendah kalori dan mengandungi banyak komponen berguna, di sisi lain, ia mengandungi banyak gula, yang menunjukkan kesimpulan logik bahawa mungkin dan perlu untuk makan pencuci mulut, tetapi secara sederhana.