Ciri-ciri memasak. TOP-8 resipi terbaik untuk salad sorrel dengan sayur-sayuran, herba, ayam, daging asap, krim masam, mayonis, minyak bunga matahari dan sos. Resipi video.
Salad Sorrel adalah gudang vitamin dan mineral sebenar. Bahan utama mereka muncul tepat ketika badan kita memerlukan segala kemungkinan bantuan dalam memerangi kekurangan vitamin. Ia mengandungi hampir semua vitamin B untuk membantu mengatasi tekanan, insomnia dan mood buruk. Asid askorbik yang terkandung di dalamnya akan menguatkan sistem imun dan membantu melawan selesema dan virus. Dan berkat vitamin A yang ada di dalamnya, kulit akan muda, dan penglihatan akan tajam. Walaupun pada daun muda terdapat banyak zat besi, fluorin, kalium dan magnesium. Mineral ini meningkatkan komposisi darah, menguatkan gigi, dinding vaskular, dan meningkatkan fungsi jantung dan sistem saraf. Untuk mendapatkan kesan maksimum dari penggunaan sayur-sayuran yang sihat ini, lebih baik memakannya bukan dalam sup atau dalam tin, tetapi segar. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan asas asas penyediaan dan resipi salad salad yang paling popular yang boleh anda masak di dapur anda.
Ciri-ciri memasak salad sorrel
Anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja yang mempunyai salad dengan dill, pasli, bawang hijau atau kemangi, tetapi salad dengan kacang merah di atas meja kami sangat jarang berlaku. Kehijauan ini kelihatan lebih biasa bagi kita di borscht hijau atau dalam bentuk daun yang disediakan untuk musim sejuk untuk borscht yang sama. Sementara itu, lebih berguna untuk menggunakan sorrel segar, digabungkan dengan sayur-sayuran, telur, daging rebus dan ramuan lain.
Walaupun terdapat banyak manfaat yang dihasilkan oleh sorrel, ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mempunyai masalah pencernaan, khususnya gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum, gout, proses keradangan di buah pinggang, sistem genitouriner dan beberapa patologi kronik yang lain. Masalahnya adalah bahawa daunnya mengandungi banyak asid oksalik, yang menyumbang kepada peningkatan keasidan di saluran pencernaan, tetapi bagi orang yang sihat, ia sama sekali tidak berbahaya, dan memakan salad kacang merah segar akan membawa manfaat besar dan kesenangan gastronomi.
Untuk memanfaatkan hijau masam dan meminimumkan kesan asid oksalik pada tubuh yang sihat, perlu mengikuti teknologi pengumpulan, pemprosesan dan penggunaan sayur-sayuran. Untuk salad, hanya daun kelim muda yang belum mengeras yang berguna. Sekiranya belukar telah memulakan panah bunga, anda tidak boleh mencabut daunnya, sudah terlalu banyak asam oksalat di dalamnya. Sebaiknya sediakan salad segera pada hari pengambilan herba.
Hanya daun yang dimakan, jadi keratannya mesti dipotong. Daun dituangkan dengan banyak air, mereka merendam sebentar. Sorrel tumbuh dekat dengan tanah, jadi terdapat banyak debu, rumpai, pasir di dalamnya. Juga, dalam mangkuk yang dalam dengan air, lebih mudah menyusun daunnya, hanya memilih sayur-sayuran segar, berair, kuning layu, spesimen hama yang tidak sesuai untuk salad. Daun yang dibasuh dibuang pada ayakan atau saringan hingga air benar-benar kering. Untuk memasak, gunakan cadar kering dan bersih.
Sekiranya anda memotong sayur dengan pisau, maka akan cepat-cepat melepaskan jusnya, dan salad akan berubah, walaupun enak, tetapi sedikit lembap, jadi lebih baik merobek sorrel dengan tangan anda menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Masih ada keputusan untuk mengisi minyak. Nenek-nenek kami menambah beberapa sudu krim masam berlemak ke sorrel borscht, bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga meneutralkan kesan asid oksalik, seperti susu lain. Atas sebab ini, perasa salad yang ideal adalah krim masam, yogurt dan sos berdasarkannya, tetapi akan sama enak dengan minyak sayuran. Anda boleh menggunakan biji bunga matahari, zaitun atau labu.
TOP 8 resipi salad sorrel terbaik
Walaupun anda tidak mempunyai pondok atau kebun musim panas, tidak akan sukar untuk membeli sorrel. Ia dijual di mana-mana pasar raya atau pasar utama. Sekiranya anda tahu bagaimana membuat salad sorrel, anda dapat mengatasi kekurangan vitamin bermusim dengan mudah. Setelah menguasai asas-asas asas penyediaannya, anda boleh bereksperimen secara bebas dengan ramuan, sos dan pembalut, membuat karya vitamin anda sendiri.
Salad Sorrel dan bayam
Sekiranya anda tidak pasti bagaimana membuat salad sorrel anda lebih sihat, tambahkan bayam ke dalamnya. Ia akan mengisi badan anda dengan asid lemak omega-3, zat besi, kalsium, vitamin C, E, K, dan apa lagi yang hilang, tambah bahan lain yang berguna.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Sorrel - 40 g
- Bayam - 40 g
- Telur - 2 biji.
- Bawang merah - 20 g
- Timun - 80 g
- Zaitun - 1 sudu besar
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Allspice - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kelim dan bayam:
- Kupas bawang, bilas ramuan dan timunnya.
- Bilas daun sorrel segar dan bayam, hingga kering menggunakan tuala.
- Potong batang dari daun bayam, potong hijau lembut menjadi jalur sederhana, dan lakukan hal yang sama dengan daun sorrel.
- Potong bawang merah memanjang. Potong setiap separuh dengan bulu nipis atau separuh cincin.
- Rebus telur dalam curam, toskan air, sejuk dan kupas.
- Potong telur yang dikupas menjadi 4 keping.
- Dalam mangkuk salad, letakkan lapisan bayam di bahagian bawah, dengan sorrel di atas. Kemudian letakkan timun, bawang cincang dan buah zaitun secara berlapis.
- Letakkan kepingan telur di atas, dengan kuning telur menghadap ke atas.
- Tuangkan minyak ke atas pinggan, garam dan lada.
Kacau semua bahan sebelum menyajikan salad sorrel sederhana ini. Sekiranya dikehendaki, minyak boleh diganti dengan minyak zaitun dan zaitun dengan zaitun. Sekiranya ditaburkan sedikit dengan jus lemon yang baru diperah, rasanya akan sedikit lebih cerah.
Salad ayam dengan sorrel dan tomato
Tidak ada satu pun ramuan berlebihan dalam resipi ini untuk salad dengan sorrel; gabungan fillet ayam rebus diet dengan seluruh sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang sihat akan menarik minat pemakan daging terkenal dan penyokong fanatik gaya hidup sihat. Keistimewaan hidangan ini adalah pembalut mustard madu, yang memberikan rasa pedas.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Sorrel segar - 1 tandan
- Tomato - 3 biji.
- Bawang hijau - 3-4 biji
- Dill - 3 cawangan
- Garam secukup rasa
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Kicap - 2 sudu besar
- Mustard (tidak pedas) - 1 sudu kecil
- Madu - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad ayam dengan sorrel dan tomato:
- Masak fillet ayam dalam air masin, bakar dalam oven atau panggangan. Sejukkan daging yang telah dimasak dan potong dengan batang sederhana.
- Bilas sayur-sayuran dan sayur-sayuran, letakkan di atas tuala hingga air kaca.
- Potong keratan kasar dari sorrel. Potong daun dalam bentuk apa pun atau koyak. Cincang dill dengan bawang hijau.
- Potong tomato menjadi 4 bahagian, keluarkan pulpa dari setiap bahagian. Potong bahagian sayur yang pekat menjadi kepingan.
- Masukkan sorrel cincang, dill, bawang ke dalam mangkuk yang dalam. Garam ramuan dan ingat sedikit dengan sudu sehingga memberikan jus.
- Tuangkan tomato dan isi ayam dengan sayur-sayuran.
- Untuk membuat pembalut, satukan minyak sayuran, mustard, dan kicap. Lada dan masukkan madu. Pukul semua ini dengan pukul sehingga sebati.
- Tuangkan sos ke atas salad, kacau dan letakkan di atas pinggan.
Salad ayam dengan sorrel dan tomato akan kelihatan lebih asli jika ditaburkan dengan biji bijan di atasnya.
Salad Sorrel dan lobak
Salad yang sihat dan enak ini dengan sorrel hanya dapat disiapkan apabila daun jelatang, pisang dan dandelion muda muncul di padang rumput dan tepi hutan. Sorrel dapat dipetik di kebun pada musim panas, tetapi ramuan liar sesuai untuk dimakan dan paling jenuh dengan kualiti berguna hanya pada awal musim bunga. Pada masa ini, mereka lembut dan tidak pahit. Jangan lupa bahawa anda hanya dapat mengumpulkan kawasan hijau seperti dari bandar dan lebuh raya yang sibuk, jika tidak, ia tidak akan membawa faedah.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 50 g
- Sorrel - 20 g
- Daun pisang - 20 g
- Daun Dandelion - 10 g
- Bawang hijau - 15 g
- Telur - 1/2 pc.
- Lobak - 10 g
- Minyak sayur atau mayonis - 20 g
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kacang merah dan lobak:
- Basuh daun dandelion, pisang, jelatang, sorrel dan bawang hijau sehingga bersih, letakkan sehingga kering di atas tuala.
- Cincang herba kering atau putar dalam penggiling daging.
- Rebus telur, dinginkan, angkat cengkerang dan potong halus.
- Potong lobak menjadi bulatan atau separuh bulatan.
- Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan telur cincang dengan ramuan dan lobak, garam, musim dengan mayonis. Campurkan semuanya.
Masukkan salad yang sudah siap dengan sorrel dan lobak ke dalam mangkuk salad dengan slaid, hias di atas dengan irisan lobak dan telur rebus.
Salad timun dengan asam keping dan telur
Ini adalah salad musim panas yang ringan dengan kacang merah dan telur, di mana anda boleh menambah sayur mengikut musim jika anda mahu. Sekiranya anda ingin bereksperimen, bukannya timun, anda boleh mengambil zucchini segar muda dan memotongnya menjadi kepingan atau helai nipis.
Bahan-bahan:
- Sorrel - 100 g
- Timun segar - 2 pcs.
- Telur - 2 keping.
- Bawang hijau - 3-4 biji
- Dill - 3 cawangan
- Garam secukup rasa
- Krim masam - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan salad timun dengan sorrel dan telur:
- Basuh sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam air sejuk, letakkan di tuala untuk mengalirkan air. Potong keratan tebal.
- Potong atau koyakkan daun sorrel menjadi bahagian tengah. Tumis bawang dan angkat halus.
- Telur rebus, sejuk, kupas dan cincang halus. Biarkan 1 setengah telur untuk hiasan.
- Potong timun pada separuh panjang dan potong setiap bahagian menjadi kepingan nipis.
- Masukkan sorrel, herba, timun dan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
- Garam segalanya, tuangkan krim masam, campurkan.
Pindahkan salad yang sudah siap dengan sorrel dan timun ke hidangan perayaan, tuangkan krim masam di atas dan hiaskan dengan setengah telur yang dipotong menjadi baji. Sekiranya dikehendaki, krim masam di dalam piring boleh diganti dengan yogurt atau mayonis, bagaimanapun ia ternyata lazat dan menyelerakan.
Puff salad dengan sorrel dan jagung
Semua komponen dalam salad ini dibentangkan secara berlapis, setiap lapisan dioleskan dengan mayonis atau pakaian lain seperti yang diinginkan. Pilihan hidangan kedua adalah meletakkan produk secara berlapis dalam mangkuk yang terpisah untuk setiap tetamu dengan sedikit sos di atasnya. Dalam kes ini, salad dengan sorrel dan jagung dicampurkan setelah disajikan.
Bahan-bahan:
- Sorrel - 1 kumpulan
- Telur - 3 biji.
- Timun - 2 biji.
- Dill - 2-3 cawangan
- Bawang hijau - secukup rasa
- Jagung dalam tin - 1/2 tin
- Mayonis secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad puff dengan sorrel dan jagung:
- Basuh sayur dan timun, letakkan hingga kering di atas tuala.
- Potong keratan tebal dari sorrel. Cincang daun hijau atau koyak halus dengan tangan anda.
- Cincang bawang hijau.
- Potong timun ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan garam. Apabila mereka memberikan jus, toskan.
- Masukkan bawang cincang dan sorrel ke dalam bekas yang berasingan, masukkan garam dan tumbuk sedikit dengan sudu. Apabila sayur memberi jus, toskan.
- Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan cincang halus.
- Masukkan sayur-sayuran cincang halus di bahagian bawah dalam pinggan dalam atau dalam mangkuk yang dibelah, kemudian telur cincang. Musim lapisan ini dengan garam dan lada mengikut citarasa anda.
- Sikat lapisan telur dengan mayonis.
- Letakkan timun yang diperah di atas lapisan telur yang dioleskan dengan mayonis. Sekiranya ketinggian mangkuk mencukupi, lapisan ramuan, telur dan timun dapat diulang.
- Sikat lapisan atas dengan mayonis dan taburkan dengan jagung kalengan.
Setiap salad boleh dihiasi dengan irisan timun segar dan ramuan herba.
Salad Sorrel dan bacon
Resipi salad sorrel segar ini menggabungkan bacon goreng renyah dengan pelbagai jenis sayur. Hidangannya ternyata enak, sihat dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- Bacon - 70 g
- Sorrel - 10 daun
- Selada hijau - 10 daun
- Salad Lollo rossa - 10 daun
- Tomato - 1-2 pcs.
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan sorrel dan bacon:
- Hiriskan dagingnya dengan nipis. Ini harus dilakukan di seluruh serat.
- Dalam wajan dengan bahagian bawah tebal, goreng daging di kedua-dua belah hingga garing. Keluarkan wajan dari api dan biarkan daging sejuk.
- Basuh sayur dan letakkan di atas tuala kering untuk mengalirkan air. Koyakkan daun selada kering menjadi kepingan besar dalam mangkuk salad dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Koyakkan sorrel menjadi kepingan bahagian tengah, potong tomato menjadi 4-8 keping, tambahkan semuanya ke mangkuk salad ke ramuan. Garam semuanya.
- Letakkan kepingan daging di atas sayur-sayuran dan herba.
- Tuangkan lemak pada salad, yang telah mengalir dari daging dalam wajan. Kacau semuanya.
Sekiranya dikehendaki, bacon berlemak boleh diganti dengan brisket salai mentah, maka salad juga boleh dibumbui dengan minyak sayuran.
Salad Sorrel dengan bawang hijau
Ini adalah salad yang lazat dan sangat sederhana, tidak lebih dari 20 minit untuk menyiapkannya. Untuk menjadikannya berguna semaksimum mungkin, anda hanya perlu mengambil ramuan segar.
Bahan-bahan:
- Daun Sorrel - 20 biji.
- Daun selada - 10 pcs.
- Bawang hijau - 1 tandan
- Telur - 3 biji.
- Zaitun - 8 pcs.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Cuka (3%) - 2-3 sudu kecil
- Jus lemon secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad sorrel dan bawang hijau:
- Rebus telur, sejuk, kupas, potong menjadi kepingan nipis.
- Basuh bawang hijau.
- Basuh sorrel, potong keratan tebal, isi dengan air panas rebus selama 10-15 minit.
- Keringkan daun selada dan kelim, taburkan dengan campuran jus lemon dan cuka dan potong menjadi jalur nipis.
- Hiris bawang hijau, masukkan selada dan kacang merah, masukkan kepingan telur di sini, campurkan segalanya, lada dan masukkan ke tempat sejuk selama 15 minit.
- Larutkan garam dengan beberapa tetes air dan campurkan dengan minyak bunga matahari. Tuangkan sayur dengan kuah yang dihasilkan, campurkan semuanya.
Salad dan salad bawang akan menjadi keselamatan anda daripada kekurangan vitamin bermusim. Sekiranya anda tidak menyukai buah zaitun, anda boleh menggantinya dengan zaitun, ia tidak kurang berguna, tetapi rasa hidangannya ternyata sedikit lebih lembut.
Salad dan salad kubis
Ini adalah anggaran paling banyak dari semua salad yang disenaraikan dalam TOP. Bahan-bahan yang terdapat di dalamnya dapat dibeli di pasar dengan harga sesen pun, dan peningkatan tenaga dan semangat yang diberikannya tidak ternilai harganya.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Pasli, dill, bawang - masing-masing 1 tandan
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kacang merah dan kubis:
- Basuh dan keringkan sayur-sayuran dan herba sehingga bersih.
- Potong kubis menjadi kepingan kecil, tambahkan garam dan tumbuk perlahan-lahan dengan tangan anda.
- Kupas dan kisar wortel pada parut kasar.
- Cincang hijau dan masukkan ke dalam mangkuk bersama kubis, masukkan wortel di sana, campurkan semuanya.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam salad.
Salad dengan kacang merah dan kubis adalah bom vitamin yang akan membantu anda menjaga usia muda, kecantikan dan kesihatan.
