Ciri-ciri penyediaan hidangan yang lazat. TOP 10 salad terbaik dengan kerang dan bahan tambahan dengan pelbagai sos. Resipi video.
Salad mussel bukan sahaja sangat enak, tetapi juga makanan ringan yang sangat sihat. Bahan utama mereka adalah kerang laut, dagingnya kaya dengan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Kerang acar, kalengan, panggang dan salai boleh digunakan dalam salad, mereka juga boleh direbus dalam wain putih dengan rempah atau digoreng dalam minyak zaitun. Gourmets memakan makanan laut mentah, tetapi kerang mentah jarang digunakan dalam salad. Kerang sesuai dengan makanan laut, bijirin dan sayur-sayuran lain, dan anda dapat membumbui makanan pembuka dengan minyak zaitun, mayonis dan pelbagai sos. Selanjutnya, prinsip asas penyediaan dan resipi salad salad yang paling popular, yang boleh anda masak di dapur anda.
Ciri-ciri memasak salad dengan kerang
Kerang adalah produk unik yang mengandungi lebih daripada 2 lusin asid amino, vitamin A, C, D, PP, E dan hampir keseluruhan kumpulan B. Mereka kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium, natrium dan zat besi. Produk rendah kalori ini jenuh dengan baik, jadi salad sederhana dengan kerang adalah makanan semua orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan atau hanya menjaga kesihatan mereka. Selain itu, moluska dapat menghilangkan radionuklida dan terak.
Sekiranya udang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan lelaki, maka kerang boleh disebut produk wanita. Mereka menguatkan gigi, kuku dan rambut, meningkatkan fungsi perut dan semua organ pelvis kecil. Arginin, valine, lisin dan bahan lain yang terkandung di dalamnya mencegah penuaan dan menghilangkan masalah kulit.
Untuk membuat salad laut dengan kerang tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, penting untuk memberi perhatian khusus pada pilihan makanan laut. Sekiranya anda menggunakan kerang kalengan atau acar yang dibeli di kedai, periksa tarikh luputnya dengan teliti. Sekiranya anda membelinya di sash, perhatikan ciri-ciri berikut:
- Tempat tangkapan … Di habitat semula jadi, kerang bertindak sebagai penapis, jika tertangkap di perairan kotor, ia dapat mengumpulkan banyak bahan berbahaya. Agar tidak menemui produk serupa, lebih baik membeli kerang dari pembekal yang dipercayai, terutama ketika membeli kerang di pasar pantai Laut Hitam. Yang paling sedap adalah kerang laut dan laut, tetapi jauh lebih selamat untuk membeli kerang yang ditanam di ladang khas. Tertangkap di air tawar, mereka bukan hanya tidak berguna, tetapi juga berbahaya bagi manusia, kerana mereka dapat dijangkiti mikroorganisma berbahaya.
- Negara pengeluar … Syarikat dari Jepun, Itali, Sepanyol dan Turki dianggap sebagai pembekal kerang yang berkualiti. Di negara-negara ini, kerang tidak dibiakkan di takungan buatan, tetapi di laut terbuka.
- Keutuhan sinki … Jangan gunakan cengkerang yang retak, ia tidak sesuai untuk memasak. Sebelum rawatan haba, moluska harus berada di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 8 bulan, ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan sifat bermanfaat dari kerang. Sekiranya kerang segar dibeli dan semasa rawatan panas mereka tidak membuka penutupnya, produk seperti itu tidak dapat digunakan. Sekiranya anda membeli cengkerang beku yang dipasteurisasi sebelum dibekukan, ia mungkin tidak terbuka semasa pemprosesan, tetapi produk seperti itu dibenarkan dimakan.
Catatan! 15% penduduk dunia didiagnosis alergi kerang, jadi salad laut dengan kerang harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang terdedah kepada reaksi alergi. Di samping itu, produk ini mampu menipis darah dengan kuat, sehingga dikontraindikasikan pada orang dengan pembekuan darah yang lemah.
TOP 10 resipi untuk salad dengan kerang
Terdapat banyak resipi untuk salad lazat dengan kerang dalam masakan Mediterranean. Kerang kini dijual di pasar raya mana pun. Mereka boleh dibekukan, acar, atau kalengan. Dengan salah satu daripadanya, anda boleh membuat makanan ringan dan memuaskan. Sekiranya anda tahu bagaimana membuat salad kerang, anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan Mediterranean yang asli. Setelah menguasai prinsip asas penyediaannya, mulailah bereksperimen dengan bahan, sos dan pembalut, buat karya anda sendiri dengan makanan laut.
Salad Mussel dan Telur
Rasa hidangan ternyata pedas dan enak, kerana salad ini disiapkan dengan kerang kalengan, banyak sayur-sayuran, tomato dan telur ayam. Hidangan ini sangat sihat dan berkhasiat kerana banyak vitamin dan mineralnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 99,5 kkal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kerang acar - 200 g
- Tomato ceri - 400 g
- Pasli - 1 tandan
- Telur - 2 biji.
- Zaitun pit - 10 pcs.
- Mayonis - 3 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang dan telur:
- Telur rebus dan kupas.
- Kupas bawang.
- Basuh dan keringkan tomato dan pasli.
- Cincang telur, potong tomato ke dalam kepingan, potong ramuan halus, potong bawang dalam separuh cincin, potong zaitun.
- Satukan semua bahan cincang dengan kerang, campurkan semuanya.
- Masukkan mayonis ke salad kerang acar dan campurkan lagi.
Oleh kerana sudah ada garam dalam kerang kalengan, anda tidak perlu garam salad dengan kerang dan telur. Cukup meletakkannya di atas pinggan, dan anda boleh segera membawanya ke meja, dihiasi dengan daun pasli dan separuh buah zaitun.
Salad dengan kerang dan timun
Salad ini disediakan dari kerang beku, dan kerang yang baru ditangkap juga dapat digunakan untuknya. Semasa membelinya, adalah mustahak untuk memantau kesegaran dan keutuhan cengkerang. Kerang beku harus bebas dari fros dan ais, yang menunjukkan penyimpanan makanan laut yang tidak betul. Tidak akan lebih dari 15 minit untuk menyediakan 2 hidangan hidangan pemakanan yang lazat ini.
Bahan-bahan:
- Kerang semula jadi - 400 g
- Timun segar - 2 pcs.
- Telur - 2 biji.
- Dill - 50 g
- Bawang hijau - 1 tandan
- Mayonis - 40 g
- Garam, lada hitam - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang dan timun:
- Rebus telur ayam rebus, sejuk, kupas.
- Bersihkan kulit kerang dari zarah-zarah yang dilekatkan dengan sikat, basuh dengan bersih.
- Rebus air, tambahkan garam, dan buang kerang bersih ke dalamnya. Masak tidak lebih dari 5 minit, jika tidak, daging akan menjadi keras. Keluarkan cengkerang dari air, sejukkan, buka dan pisahkan daging dari penutup.
- Basuh dan keringkan timun dan herba. Cincang hijau, potong timun menjadi kiub.
- Dalam mangkuk salad yang dalam, satukan dill, timun dan kerang. Garam dan lada segalanya, musim dengan mayonis dan campurkan dengan lembut.
Salad segar dengan kerang dan timun ternyata sangat ringan dan beraroma. Dengan kecanggihan dan kebaruannya, ia dapat menghiasi meja perayaan apa pun.
Salad hangat dengan kerang
Untuk menambahkan sentuhan eksotik ke menu anda, sediakan salad lazat dengan kerang dan kentang rebus. Ia boleh disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai hidangan berasingan. Ia memerlukan sekurang-kurangnya satu jam untuk menyediakan salad hangat dengan kerang, tetapi rasanya yang luar biasa bernilai setiap minit yang dihabiskan untuk memasak.
Bahan-bahan:
- Kentang - 700 g
- Kerang - 1 kg
- Wain meja putih - 200 ml
- Pasli - 1 tandan
- Bawang - 1 pc.
- Mustard berbutir - 1 sudu kecil
- Krim - 50 g
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Cuka - 1 sudu besar
- Garam, lada hitam tanah, gula - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad hangat dengan kerang:
- Rebus kentang dalam "seragam" mereka, sejuk dan kupas. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
- Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk salad dan tuangkan dengan minyak zaitun.
- Salad hangat dengan kerang goreng sedang disiapkan. Untuk menyiapkannya, keluarkan kerang dari cangkang, kupas bahagian yang tidak diperlukan. Tuangkan wain putih ke dalam kuali yang telah dipanaskan, didihkan. Masukkan kerang yang dikupas ke dalam wain mendidih, goreng selama 4-5 minit. Keluarkan kerang dari wain dengan sudu dan segera letakkan di atas kentang dalam mangkuk salad.
- Terus kukus wain dalam wajan di atas tungku sehingga isinya 1/4 cawan. Terikan wain yang telah disejat dan tuangkan ke atas sayur-sayuran dan kerang.
- Kupas bawang, potong halus, tambahkan ke mangkuk salad ke kentang.
- Sediakan sos. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan cuka, minyak zaitun, krim, dan mustard. Garam dan lada campuran dan masukkan gula jika mahu. Kacau sos.
- Musim salad dengan sos, campurkan dengan lembut.
Hasilnya, anda akan mendapat salad yang sangat lazat dengan kerang, kentang dan sos berkrim pedas. Letakkan di atas meja secepat mungkin agar kerang goreng dan sayur-sayuran tidak sejuk. Hiaskan dengan daun pasli segar sebelum dihidangkan.
Salad PP dengan kerang dan sayur-sayuran
Salad ini dengan kerang, tomato, paprika, selada, timun dan herba mesti ada di menu penyokong pemakanan sihat dan betul. Daging kerang menyediakan protein yang diperlukan untuk seseorang, dan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, ia mengisi keperluan tubuh untuk mineral dan vitamin. 4 hidangan hidangan yang luar biasa ini hanya memerlukan setengah jam untuk memasak, 10 minit lagi dihabiskan untuk menyiapkan ramuan.
Bahan-bahan:
- Kerang yang dikupas - 300 g
- Tomato - 300 g
- Timun - 2 pcs.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Daun selada - 1 tandan
- Kicap - 50 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Jus lemon - 20 g
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad PP dengan kerang dan sayur-sayuran:
- Buangkan kerang ke dalam air masin mendidih, masak selama maksimum 5 minit.
- Basuh sayur-sayuran, keringkan, kupas biji dari lada. Potong timun, lada dan tomato ke dalam kiub kecil.
- Basuh daun selada, keringkan, pilihlah dalam kepingan kecil.
- Sediakan sos dengan mencampurkan kicap, minyak dan jus lemon dalam mangkuk dalam yang berasingan. Perah bawang putih menjadi besar dan taburkan dengan lada tanah. Kacau semuanya.
- Dalam mangkuk salad, masukkan semua sayur dengan selada dan kerang. Perasakan hidangan dengan sos yang dimasak.
Salad dengan kerang dan sayur-sayuran kelihatan enak dan sangat mudah disediakan. Sos asli memberikan rasa sedap. Hidangkan dengan roti bakar yang rangup.
Salad Mussel dan Nasi
Salad halus dan pedas ini disiapkan dengan kerang dalam minyak atau jusnya sendiri. Anda juga boleh menggunakan kerang yang baru dibekukan, yang perlu direbus selama 5 minit dalam air masin selama 5 minit. Berkat kehadiran nasi di dalam pinggan, ternyata sangat memuaskan. Jumlah makanan yang dinyatakan cukup untuk 4 hidangan. Malah seorang tukang masak baru dapat menguasai resipi selangkah demi selangkah untuk salad dengan kerang, nasi dan jagung kalengan.
Bahan-bahan:
- Kerang - 300 g
- Jagung kalengan - 400 ml
- Nasi - 70 g
- Air mendidih beras - 150 ml
- Telur - 2 biji.
- Bawang hijau - 4 biji
- Mayonis - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang dan nasi:
- Sekiranya anda menyediakan salad dengan kerang dalam minyak atau jus anda sendiri mengikut resipi ini, toskan cecair dari balang, ia tidak diperlukan untuk hidangan. Sekiranya anda merebus kerang, sejukkan sebelum menggunakannya dalam salad.
- Buka tin jagung kalengan, toskan cecair.
- Basuh beras, tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit setelah mendidih. Sejukkan produk siap.
- Telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Bilas bawang hijau, potong halus.
- Campurkan nasi dengan telur dan jagung kalengan, tambahkan kerang dan bawang ke salad.
- Campurkan semuanya dengan teliti, garam dan musim dengan mayonis.
Salad kupang dengan nasi dan jagung kalengan ternyata sangat memuaskan. Ia boleh disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai hidangan berasingan.
Salad kupang dengan udang dan sotong
Salad ini disediakan dengan udang, kerang dan cumi-cumi, secara amnya, ini adalah perayaan sebenar bagi pencinta makanan laut. Untuk menjadikan hidangan lebih ringan, banyak selada, timun dan wortel segar ditambahkan ke dalamnya, dan sos Mediterranean klasik dari minyak zaitun, jus lemon dan ramuan cincang digunakan sebagai pembalut. Caper kalengan kering menambah sentuhan pedas khas ke salad dengan kerang dan udang dengan sotong.
Bahan-bahan:
- Udang rebus, kupas - 120 g
- Cincin sotong - 120 g
- Mussel dalam kepak (dibasuh, dikupas) - 12 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Daun selada - 6 biji.
- Timun - 1 pc.
- Caper dalam tin - 1 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Minyak zaitun - 3 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Pasli segar - 1 tandan (untuk berpakaian)
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa (untuk berpakaian)
Langkah demi langkah penyediaan salad kerang dengan udang dan sotong:
- Rebus cincin sotong dalam wap atau air masin selama 2-3 minit. Letakkan cincin yang sudah siap di atas serbet kertas. Sebagai pilihan, dalam salad dengan kerang dan cumi-cumi, anda boleh menggunakan bukan sahaja cincin, tetapi juga bangkai, semuanya bergantung pada apa yang dijual di kedai anda.
- Urutkan kerang, keluarkan cengkerang yang sudah pecah dan sudah dibuka. Masukkan spesimen yang dipilih ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masak kerang selama beberapa minit sehingga cengkerang terbuka. Buang kerang yang belum dibuka.
- Kupas wortel, basuh dan potong menjadi jalur lebar, anda boleh memarutnya pada parutan wortel Korea.
- Basuh selada dan timun, keringkan. Koyakkan daun menjadi kepingan besar, potong timun halus.
- Letakkan salad di atas pinggan, taburkan wortel di atasnya, kemudian timun cincang.
- Keluarkan kerang dari kerang dan letakkan di atas sayur-sayuran, tambahkan sisa makanan laut dan caper ke dalamnya.
- Satukan semua bahan pembalut dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan sos yang telah disediakan di atas salad.
Anda boleh memasak salad ini dengan kerang salai untuk mendapatkan rasa pedas yang asli, tetapi kerang rebus dengan udang dan cumi-cumi menjadikan hidangan ini luar biasa.
Salad dengan kerang, rumput laut dan keju
Resipi ini untuk salad dengan kerang di rumah agak mudah dibuat, kerana semua bahan boleh dibeli di pasar raya mana pun. Kerang boleh diambil rebus dan kalengan. Keju boleh menjadi apa-apa, yang utama ialah ia mempunyai rasa yang jelas. Lebih baik memilih rumput laut tanpa bahan tambahan. Pembalut bawang putih berbutir memberikan rasa segar khas ke salad dengan kerang dan kubis dengan keju. Anda juga boleh mengambil bawang putih segar jika perlu.
Bahan-bahan:
- Rumpai laut - 150 g
- Kerang rebus (dicairkan) - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Keju - 100 g
- Mayonis - 4 sudu besar
- Cuka buah - 1 sudu besar
- Bawang putih butiran - 1/2 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang, rumput laut dan keju:
- Sediakan sos terlebih dahulu. Tuangkan cuka ke dalam mayonis dan masukkan bawang putih. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Potong rumput laut, masukkan ke dalam mangkuk salad yang mendalam dengan bahagian bawah yang luas dan ratakan lapisannya. Sapu kubis dengan pembalut bawang putih.
- Basuh wortel, parut untuk pinggang. Letakkan wortel di atas kubis dan sikat dengan pembalut.
- Letakkan lapisan kerang rebus di atas wortel, tutup dengan sos.
- Kisar keju pada parut kasar, taburkan pada salad dan hias hidangan dengan ramuan herba.
Anda boleh meletakkan salad dengan kerang dan keju dengan rumput laut secara berlapis, memakaikan masing-masing dengan sos, atau mencampurkan semua bahan dan sajikan dalam bahagian, menuangkan setiap bahagian dengan saus yang baru disiapkan. Walau apa pun, anda akan mendapat hidangan yang menyelerakan dan sihat yang penuh dengan vitamin dan mineral.
Salad Funchose dan kerang
Walaupun terdapat banyak ramuan, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat menyediakan salad ini dengan kerang selangkah demi selangkah. Ia boleh disajikan panas sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera sejuk. Bahan-bahan disenaraikan untuk 1 hidangan.
Bahan-bahan:
- Sotong - 20 g
- Kerang pada selempang - 1 pc.
- Udang kecil - 5 biji.
- Funchose siap - 100 g
- Zest oren - 1/4 sudu kecil
- Sos Tabasco - 3 g
- Halia kering - di hujung pisau
- Lobak - 30 g
- Zucchini - 30 g
- Lada Bulgaria - 30 g
- Bawang - 30 g
- Biji wijen - 1 sudu kecil
- Kicap - 25 ml
- Bawang putih secukup rasa
- Bawang hijau - untuk hiasan
Langkah-langkah penyediaan salad dengan funchose dan kerang:
- Tuangkan air mendidih lebih dari 20 g mi mentah dan biarkan selama 30 minit. Hasilnya, anda akan menerima 100 g funchose siap.
- Kupas udang dan kerang. Potong sotong menjadi cincin.
- Masukkan sotong dan udang ke dalam bekas yang berasingan, tambahkan semangat oren, tabasco dan halia, campurkan semuanya.
- Basuh sayur-sayuran, kupas, potong.
- Masukkan semua makanan laut ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, goreng pada pembakar sederhana selama 1 minit.
- Naikkan api, masukkan sayur ke makanan laut, goreng segalanya sehingga sayur dimasak.
- Masukkan funchose ke dalam campuran yang sudah siap, masukkan kicap, campurkan semuanya dan angkat dari dapur.
Masukkan salad dengan funchose dan kerang ke dalam mangkuk persegi, taburkan dengan biji wijen dan bawang hijau cincang halus.
Salad kerang dan alpukat
Acar kerang digunakan dalam salad kerang dan alpukat. Anda boleh membelinya di pasar raya atau memetiknya sendiri dengan campuran cuka, air, dan minyak zaitun dengan rempah. Sebagai tambahan kepada alpukat dan lada belanda, salad hijau digunakan dalam resipi. Apa-apa jenis boleh digunakan, tetapi berfungsi paling baik dalam salad dengan kerang arugula.
Bahan-bahan:
- Kerang acar - 300 g
- Arugula - 1 tandan
- Alpukat - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Daun - 1 batang kecil
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Mustard Perancis - 1 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Garam - 1/3 sudu kecil (untuk mengisi minyak)
- Gula - 1/2 sudu kecil (untuk mengisi minyak)
- Jus lemon - 1 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Air - 3 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Minyak zaitun - 2 sudu besar (untuk mengisi minyak)
- Lada hitam dan merah jambu - secukup rasa (untuk berpakaian)
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang dan alpukat:
- Sediakan sos terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan yang ditunjukkan untuk pembalut dalam bekas yang berasingan. Masukkan minyak terakhir.
- Basuh arugula, keringkan, pilih potongan rawak.
- Basuh lada, kupas dari biji, potong sewenang-wenangnya.
- Potong alpukat menjadi kiub dan gerimis dengan jus lemon untuk mengelakkan keperangan.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Campurkan arugula, lada, alpukat, bawang dan kerang acar dalam mangkuk salad yang dalam. Campurkan segalanya dengan lembut dan tuangkan ke atas kuahnya.
Salad yang sudah siap boleh ditaburkan dengan biji wijen atau dihiasi dengan tangkai pasli.
Salad dengan kerang dan batang ketam
Dalam salad dengan kerang dan kepiting, kerang memberikan rasa pedas dan kaya, dan keju lembut atau keju feta memberikan kelembutan dan ringan yang istimewa. Untuk menyediakan hidangan dengan cepat dan dengan penggunaan tenaga yang minimum, lebih baik mengambil kerang kalengan dalam minyak atau jus anda sendiri.
Bahan-bahan:
- Tongkat ketam - 200 g
- Kerang - 300 g
- Timun - 1-2 pcs.
- Telur - 3 biji.
- Keju lembut atau keju feta - 100 g
- Mayonis secukup rasa
- Dill - 1 tandan
- Jus lemon - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan kerang dan tongkat ketam:
- Basuh timun, keringkan, potong dadu, letakkan di bawah mangkuk salad yang dalam. Gris lapisan timun dengan mayonis.
- Kupas batang ketam dari bungkusan dan potong dadu. Letakkan di atas timun, sikat dengan mayonis.
- Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan cincang sehingga sebati. Letakkannya di atas batang kepiting, tetapi jangan minyak dengan mayonis.
- Keju parut atau keju feta di atas telur, sebarkan lapisan mayonis.
- Letakkan kerang dengan kemas dan rata di atas keju.
- Taburkan salad dengan jus lemon di atas dan taburkan dengan dill cincang halus.
Salad ketam dengan kerang dapat disajikan dalam satu mangkuk salad atau dibagi dalam mangkuk kecil untuk setiap tamu. Walau apa pun, hidangannya akan menjadi sangat lazat dan asli.
