Bakso yang sangat lazat dan lembut dengan semolina di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Kehalusan memasak. Resipi video.
Bakso adalah hidangan termudah dan paling murah. Perbezaan mereka dari potongan daging tidak signifikan. Perbezaannya ialah bebola daging direbus dalam sos tomato wangi, kadang-kadang dengan penambahan krim masam. Anda boleh memasaknya, seperti potongan daging, dengan cara yang berbeza, dengan penambahan roti atau roti, serbuk roti atau semolina / oatmeal, nasi rebus atau kentang parut mentah. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Berkat rebusan bakso dalam sos, mereka lembut, berair, lembut dan lebih seragam dalam komposisi daripada potongan daging. Hidangkan bebola daging dengan kuah atau sos di mana ia dimasak.
Dalam resipi ini, saya menambahkan semolina dan bukannya nasi ke daging cincang. Ia juga menghubungkan semua produk antara satu sama lain. Untuk makan malam setiap hari, bebola daging seperti semolina dalam sos tomato adalah hidangan panas yang enak, cepat dan memuaskan. Anda tidak perlu menunggu sehingga nasi dimasak, yang akan menjimatkan masa anda untuk memasak. Semolina ditambahkan ke dalam daging cincang dan bakso dapat digoreng segera. Mereka akan menjadi lembut dan berair ketika dimasak dengan sos. Penting untuk memastikan bahawa terdapat jumlah sos yang mencukupi, terutama jika anda menghidangkan soba atau nasi rebus sebagai lauk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Daging pelbagai untuk daging cincang - 500-600 g
- Bawang mentol - 2 biji. saiz sederhana
- Telur ayam - 2 biji.
- Semolina - 3-4 sudu besar
- Pes tomato - 4-6 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Rempah dan ramuan secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang putih - 2 ulas
- Gula - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak bebola daging dengan semolina:
1. Kupas dan basuh bawang dan bawang putih. Kemudian kisar. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: cincang, parut, potong halus dengan pisau, atau potong dalam pengisar.
2. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan putar juga. Agar daging cincang untuk bebola daging tidak kering atau berlemak, ambil dua atau lebih jenis daging. Contohnya, daging babi dan daging lembu, daging babi dan ayam. Ambil bahagian sewenang-wenangnya, tetapi biasanya mengambil bahagian yang sama dari kedua-duanya.
3. Masukkan telur untuk menjadikan bebola lebih kuat. sebelum rebus, mereka digoreng terlebih dahulu. Saya mempunyai dua telur kerana saiznya kecil. Sekiranya anda mempunyai telur besar, satu telur sudah cukup.
Walaupun telur tidak dapat ditambahkan pada resipi ini, kerana semolina akan mengikat produk dengan baik. Tetapi anda perlu melakukan satu muslihat untuk mendapatkan lekatan jisim yang lebih baik - untuk mengalahkan daging cincang yang sudah siap di atas meja atau papan, sehingga ketika anda memukul permukaan, anda akan mendengar tamparan yang kuat. Teknik ini akan mengekalkan bebola daging dan mencegahnya hancur semasa memasak lebih lanjut.
4. Masukkan semolina, garam, lada hitam dan rempah ke daging cincang. Sebagai rempah, saya menggunakan pala tanah, paprika tanah, dan perasa daging.
5. Kacau bebola sehingga sebati. Lebih baik melakukan ini dengan tangan basah, menyebarkannya di antara jari anda.
6. Basahi tangan anda dengan air dan bentuk bebola daging bulat berdiameter sekitar 5 cm, untuk kanak-kanak memasak yang kecil - diameter hingga 3 cm.
7. Masukkan pes tomato ke dalam mangkuk dalam, garam, tambah gula dan lada. Saya masukkan sedikit lagi halia.
Anda juga boleh membeli tomato puri siap untuk resipi atau memasaknya sendiri dari tomato segar. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari tomato dengan melumurkannya dengan air mendidih, dan potong pulpa dengan pengisar atau parut.
8. Tuangkan air minuman ke atas tomato dan kacau hingga sebati dengan garpu atau pukul.
sembilan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan panaskan dengan baik. Kemudian letakkan bebola daging. Goreng perlahan-lahan di satu sisi hingga coklat keemasan. Balikkan dan goreng sedikit di bahagian lain sehingga coklat keemasan dan garing.
10. Masukkan pes tomato ke dalam loyang, ia harus menutup bebola daging lebih dari separuh, dan lebih baik mengisinya dengan air ke bahagian atas, kerana semolina akan menyerap banyak air. Tambahkan setengah gelas air jika diperlukan. Sebagai pilihan, masukkan goreng bawang-wortel ke dalam kuah.
Didihkan sos, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit. Hidangkan bebola daging siap dengan semolina dengan nasi rebus atau kentang tumbuk, taburkan dengan sos tomato.
