Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat kemerahan di rumah. Berapa minit untuk menggoreng rudd dalam kuali. Resipi video.
Rudd jarang digunakan dalam memasak, yang menjadikannya tidak diremehkan. Tetapi hidangan yang baik dibuat daripadanya. Saya juga belum memasaknya sebelumnya, kerana ikan itu mempunyai tulang kecil. Tetapi untuk menghilangkan kekurangan tersebut, ada satu rintangan hidup - perlu dilakukan beberapa potongan sepanjang keseluruhan bangkai. Kaedah ini dikompensasi oleh rasa hidangan yang enak, dan tulang-tulang ikan sungai praktikalnya tidak kelihatan. Hari ini saya ingin mencadangkan memasak rud yang enak yang direbus dalam tomato dengan rempah.
Teknologi memasaknya sederhana, dan tidak berbeza dengan memasak ikan lain dalam sos tomato. Pada masa yang sama, hasil makanan pasti akan mengejutkan anda. Rudd rebus dalam sos tomato dalam kuali ternyata sangat enak, lembut, wangi dan sangat berair. Saya jamin tidak ada yang dapat menahan seleranya. Oleh itu, saya akan terus memasak ikan ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Rudd - 1 bangkai
- Pes tomato buatan sendiri - 4 sudu besar
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
- Lada merah tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Rosemary kering - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak roti dalam kuali:
1. Sekiranya ikan beku, cairkan dahulu. Lebih baik melakukannya dengan perlahan - di rak bawah peti sejuk. Sebelum membakar, basuh bangkai yang telah dicairkan dengan air sejuk dan angkat timbangan (jika ada). Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kulit anda. Selepas itu, buka perut dan buang semua bahagian dalamnya. Kemudian bilas bahagian dalam dan luar kemaluan lagi.
2. Potong kepala dengan ekor, dan jika dikehendaki, potong sirip dengan gunting. Potong ikan menjadi kira-kira 3-4 cm. Sekiranya anda merasakan kepahitan pada ikan ini, kemudian untuk membuangnya, rendam terlebih dahulu susu ke dalam susu atau larutan garam pekat.
Untuk membuat ikan "kehilangan" sebahagian tulangnya, buat beberapa potongan nipis di sisinya. Tomato akan memasuki potongan ini semasa rebusan, dan asidnya akan melarutkan sebahagian tulang kecil. Untuk tujuan yang sama, anda boleh mencurahkan potongan dengan jus lemon yang diperah dan menyimpan ikan dalam bentuk ini selama 15-20 minit. Asid sitrik juga akan melembutkan tulang.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali (anda boleh menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung - hidangan akan menjadi lebih sihat) dan letakkan di atas api untuk memanaskannya dengan baik. Anda boleh memasak ikan bukan hanya dalam kuali besi tuang biasa, tetapi juga dalam periuk lebar dengan bahagian bawah tebal. Semasa minyak mendesis, letakkan kepingan ikan di dalam wajan.
4. Goreng permen sebentar - 5 minit di setiap sisi.
5. Semasa ikan memanggang, sediakan sos tomato. Masukkan pes tomato ke dalam bekas yang dalam.
6. Masukkan lada merah ke dalamnya.
7. Letakkan rosemary di sebelah.
8. Kemudian hantar perasa ikan, garam dan lada hitam. Anda boleh menukar set rempah mengikut keinginan anda. Untuk kelembutan, anda boleh meletakkan sesudu krim masam atau mayonis.
9. Kacau pes tomato dengan baik. Ternyata tebal untuk saya, jadi saya menyebarkannya pada kepingan ikan dengan sudu. Sekiranya anda mahu hidangan menjadi kuah, tambahkan air ke tomato dan cairkan sehingga konsisten yang diinginkan.
10. Tuangkan sos tomato ke atas ikan.
11. Tutup periuk dengan penutup, reneh dan reneh ikan selama 20-30 minit. Kemudian nikmati rasa rebusan di rumah tanpa risiko tercekik tulang.
Lihat juga resipi video
Cara memotong rudd menjadi fillet
Potongan Rudd
