Bagaimana memasak zucchini goreng dalam kuali dengan bawang putih dan ramuan di rumah? Teknologi, rahsia, gabungan bahan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Pada musim panas, hidangan sayur-sayuran sederhana sangat digemari. Oleh itu, hari ini saya tidak berkongsi resipi baru, tetapi lazat - zucchini goreng dalam kuali dengan bawang putih dan ramuan. Mereka lembut dan dengan pusat yang berair, kemerahan dan rangup. Dan bagaimana mereka mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa yang mustahil untuk ditolak. Pembuka selera sedemikian disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, sehingga mana-mana suri rumah pemula dapat memasaknya. Selain itu, kerana ketiadaan roti, zucchini tidak terlalu berminyak. Ini penting bagi mereka yang mengira kalori.
Zucchini digoreng dalam kuali dengan bawang putih dan mayonis dapat disajikan untuk apa jua kesempatan, baik untuk makanan di rumah dan untuk acara perayaan. Sebagai contoh, untuk makan malam keluarga, sajikan hidangan musim panas yang ringkas dan lazat ini dengan kentang muda, ikan goreng atau daging. Dan dengan sepotong roti, anda akan mendapat sandwic lazat secara umum. Pembuka selera akan kelihatan menarik di meja perayaan. Untuk melakukan ini, gunakan sedikit imaginasi dan bina menara dengan cincin tomato yang dihiris daripadanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 101 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 keping.
- Bawang hijau - 3-4 biji
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Pasli - 5-6 cawangan
- Bawang putih - 4-5 ulas
- Lada hitam tanah - secubit
- Dill - 5-6 cawangan
- Mayonis - 3 sudu besar atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil tiada slaid atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak zucchini goreng dengan bawang putih dan herba:
1. Pertama sekali, sediakan zucchini. Basuh di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Potong hujung di kedua sisi dan potong cincin setebal 5-7 mm. Tetapi ada kemungkinan memotong lebih tebal, kira-kira 1-1,5 cm, atau lebih nipis - 2-3 mm. Rasa hidangan siap bergantung pada ketebalan kepingan. Zucchini yang dihiris 1-1,5 cm akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut di dalamnya, dan dihiris 2-3 mm akan keluar dengan kerak renyah yang serupa dengan kerepek. Saya lebih suka memotong setebal 5-7 mm, dan anda melakukan seperti yang anda mahukan.
Untuk resipi ini, saya menasihatkan anda untuk memilih zucchini muda dan kecil (saya masing-masing mempunyai 300-350 g) dengan kulit nipis dan biji yang tidak berbentuk. Buah-buahan besar juga sesuai, tetapi kemudian kulitnya yang padat harus dikeluarkan dan biji-bijian bersama dengan bahagian dalam yang berserabut harus dikeluarkan. Kemudian potong pulpa menjadi cincin, cincin separuh atau kepingan rawak yang tidak tebal.
Setelah memotong, saya segera menggoreng zucchini. Tetapi beberapa suri rumah memasukkannya ke dalam mangkuk, garam (0,5 sdt) dan biarkan hingga garam selama 15 minit pada suhu bilik. Selepas itu, zucchini akan memulakan jus, yang harus dicurahkan. Saya tidak melakukan ini, kerana Saya suka hidangan lebih berair.
2. Kemudian sediakan ramuan. Bilas dengan air sejuk yang mengalir untuk membersihkan semua habuk dan kotoran, dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan di atas papan dan potong dengan pisau tajam.
3. Seterusnya, terus menggoreng gorengan. Ambil pinggan yang sesuai (saya mempunyai kuali dengan diameter 26 cm). Tuangkan (3-4 sudu besar) minyak sayuran tanpa bau ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Masukkan zucchini ke dalam minyak panas sehingga ada jarak kecil di antara lingkaran, maka mereka akan berubah menjadi renyah. Semakin banyak zucchini di dalam kuali, semakin perlahan mereka memanggang dan mungkin tidak renyah. Panggang di atas api sederhana di atas sehingga bahagian bawah berwarna coklat.
Terdapat pilihan di sini. Sekiranya dikehendaki, roti setiap bulatan dalam tepung gandum yang telah diayak sebelum digoreng. Anda boleh membuat adunan telur dan menambah keju parut ke dalamnya. Ini benar-benar akan mengubah rasa hidangan biasa.
4. Apabila bahagian bawah courgettes berwarna keemasan yang menyenangkan, perlahan-lahan balikkan ke belakang. Musim dengan garam dan lada. Zucchini selalu masin pada akhir memasak, jika tidak, ia akan mengeluarkan banyak jus semasa menggoreng. Kurangkan api hingga sederhana dan goreng sedikit demi sedikit agar zucchini yang dimasak sedikit garing. Secara peribadi, semasa proses menggoreng, saya memutar kepingan bulat beberapa kali sehingga ditutup dengan kerak coklat keemasan dan tidak terbakar. Tambahkan minyak bunga matahari ke kuali yang diperlukan tanpa mengeluarkan kuali dari kompor.
5. Masukkan zucchini goreng yang sudah siap di atas pinggan rata. Anda boleh meletakkannya di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak.
6. Kupas bawang dan perasakan setiap bulatan zucchini dengannya. Ia boleh dilewatkan melalui mesin cetak, parut pada parutan halus atau dicincang halus dengan pisau. Pilih jumlah bawang putih untuk resipi ini sesuai dengan keinginan anda, serta pilihan untuk ramuan segar.
7. Kemudian tuangkan zucchini dengan mayonis dan taburkan dengan dill cincang.
Anda boleh mengganti mayonis dengan krim masam, atau mencampurkan krim masam dengan mustard, atau mengambil krim masam dan mayonis dalam bahagian yang sama. Anda juga boleh membuat mayonis bawang putih untuk berpakaian zucchini. Untuk melakukan ini, kupas cengkih bawang putih dan menyebarkannya melalui penekan bawang putih atau potong pada parut halus. Masukkan mayonis dan herba segar cincang ke dalam bawang putih. Lada secukup rasa dan kacau hingga sebati. Sapukan mayonis bawang putih ini untuk memanaskan zucchini. Eksperimen dan pilih pilihan yang paling sesuai dengan anda.
8. Taburkan zucchini dengan bawang hijau dan pasli. Sebilangan suri rumah juga menaburkannya dengan cuka atau jus lemon.
Goreng sayur-sayuran yang lain dengan cara yang sama. Letakkan sekumpulan zucchini goreng berikutnya di atas pinggan bersih, atau di atas kumpulan sebelumnya, dalam bentuk menara.
Zucchini goreng seperti bawang putih dan herba ini sedap dan sejuk.
