Cara memasak kaviar labu yang enak dan beraroma di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Teknologi, kehalusan dan rahsia. Resipi video.
Hari-hari musim panas yang cerah semakin hampir, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk menyediakan pelbagai makanan ringan bermusim. Hari ini, zucchini ada dalam agenda, yang biasanya merupakan penuaian yang sangat besar, dan banyak suri rumah tidak tahu di mana membuangnya. Dari sebilangan besar resipi yang berbeza dengan zucchini, kaviar tetap menjadi salah satu yang paling popular dari ruang pasca-Soviet. Adalah dipercayai bahawa kaedah termudah untuk membeli kaviar labu adalah dari kedai. Walau bagaimanapun, versi pembuka selera buatan sendiri ini tidak kurang enak, dan yang paling penting, lebih sihat. Walaupun dari segi rasa, ia sedikit menyimpang dari industri asli.
Secara umum, seperti yang anda fahami, hari ini saya mempunyai hidangan diet dan sihat - kaviar labu. Cara memasak kaviar skuasy yang betul dan enak di rumah, kami pelajari dalam ulasan ini. Resipi saya disesuaikan dengan realiti moden. Tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya. Dan sesuai bukan sahaja untuk penggemar pemakanan sihat dan sihat, tetapi juga bagi mereka yang berpuasa. Kaviar skuasy buatan sendiri yang disiapkan mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Lobak - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Gula - 1 sudu kecil
- Tomato - 2-3 keping. bergantung pada ukuran
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak kaviar labu:
1. Kupas bawang, basuh dan potong kiub dengan saiz apa pun. Kaedah pemotongan tidak penting, kerana pada masa akan datang, sayur-sayuran akan dicincang.
Panaskan kuali dengan minyak sayuran dengan baik dan hantar bawang ke dalamnya.
2. Kupas wortel, basuh, potong dan hantar ke kuali dengan bawang.
3. Basuh zucchini, potong dan tambahkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Urutan di mana sayur-sayuran diletakkan di dalam kuali tidak penting. Kacau makanan dan goreng dengan api sederhana selama 10 minit sehingga coklat keemasan muda, kacau sekali-sekala. Perkara utama adalah tidak menggoreng sayur terlalu banyak. Jika tidak, kaviar akan mempunyai rasa yang terlalu matang.
Sekiranya anda menggunakan zucchini muda, anda tidak perlu mengupasnya. Sekiranya anda memasak dari buah-buahan lama (ini biasanya pada akhir musim panas dan awal musim luruh), kemudian kupasnya dan bebaskan dari biji.
4. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kiub kecil dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran. Saya mempunyai tomato oren (yang ada di dalam peti sejuk). Anda boleh mengambil yang berwarna merah. Perkara utama adalah bahawa mereka berair dan gemuk. Anda boleh mengganti tomato atau menambah pes tomato.
5. Musim sayur-sayuran dengan garam, gula, lada hitam dan bawang putih cincang. Anda juga boleh menambah rempah lain jika dikehendaki, contohnya, paprika manis. Saya juga akan menambah sedikit perasa sayur kalengan.
6. Masukkan setengah gelas air ke dalam periuk dan didihkan.
7. Tutup periuk dengan penutup, reneh dan reneh sayur selama 20-30 minit sehingga lembut. Semakin lembut, kaviar labu akan lebih seragam dan lembut. Kacau isi kuali setiap 3-4 minit. Masa braising bergantung pada ukuran kepingan. Semakin kecil mereka, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memadamkan.
8. Pindahkan jisim sayur dari kuali ke dalam mangkuk yang dalam dan puri dengan pengisar sehingga sebati. Sekiranya konsistensi yang dihasilkan sesuai dengan anda, maka kaviar sudah siap. Sekiranya anda ingin kaviar lebih tebal, masukkan ke dalam periuk dan reneh tanpa penutup sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh, iaitu.hanya menguap kelembapan berlebihan.
Biarkan kaviar mempunyai rasa yang kaya, biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan sehingga 10-14 hari. Kaviar skuasy siap disajikan sebagai pembuka selera sejuk, disebarkan pada roti segar yang renyah. Ia digunakan sebagai tambahan untuk pasta, pasta, kentang tumbuk, atau hanya dimakan dengan sudu.
Tetapi jika anda akan menyiapkannya untuk musim sejuk, maka biarkan kaviar mendidih. Masukkan cuka (1 sudu besar), kacau dan tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup yang disterilkan, balikkan balang ke penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Oleh itu, kaviar akan dipelihara selama satu tahun. Untuk menyediakan kaviar untuk musim sejuk, disarankan untuk mengambil zucchini yang matang, mereka mempunyai rasa yang lebih kaya. Lebih baik mengumpulkannya pada bulan Ogos-September.
