Ais krim adalah makanan kegemaran ramai, terutamanya pada musim panas. Kami selalu membelinya, kerana panas terik. Pada masa yang sama, hanya sedikit orang yang memikirkan cara memasaknya sendiri. Tetapi proses ini sama sekali tidak rumit. Mari kita cuba?
Kandungan resipi:
- Bagaimana membuat ais krim coklat di rumah?
- Cara membuat ais krim coklat di rumah
- Ais krim coklat buatan sendiri
- Resipi video
Ais krim coklat dengan aroma yang kaya, tekstur sutera dan coklat halus. Menyegarkan, sejuk, lembut dan sedap … Rawatan musim panas terbaik sepanjang masa. Dalam ulasan ini, kami akan mengetahui cara memasaknya di rumah dan menggembirakan keluarga dengan pencuci mulut sejuk kegemaran anda.
Bagaimana membuat ais krim coklat di rumah?
Dengan kedatangan hari-hari musim panas yang panas, saya ingin menggembirakan diri dengan ais krim yang sejuk dan menyegarkan. Kaedah termudah untuk membelinya adalah dari kedai. Namun, tidak ada jaminan bahawa ia akan menjadi enak dan sihat. Oleh itu, kita akan belajar memasaknya sendiri, tetapi pertama-tama kita akan mendedahkan beberapa rahsia memasak, mengetahui bahawa ais krim di rumah akan menjadi tidak lebih buruk daripada apa yang disajikan di kafeteria.
Dalam penyediaan ais krim, perkara utama adalah menahan proses teknologi. Dalam pengeluaran industri, bahan mentah disaring dan disejukkan di bawah tekanan. Kemudian mereka dibekukan dalam mesin khas dengan ketepuan udara. Es krim lembut yang dihasilkan dibungkus dan dihantar untuk pengerasan. Di rumah, anda boleh menggunakan pembuat ais krim automatik atau separa automatik. Tetapi jika tidak ada, ada cara mudah lain untuk menjadikan makanan istimewa menjadi "bentuk yang layak."
- Komponen utama ais krim adalah susu, krim, gula, pemekat. Terakhir, ais krim menjadikannya lembut dan beku. Untuk pemekat, kuning telur, pati, agar-agar, agar-agar digunakan. Tanpa produk ini, ais krim akan cair dengan cepat dan tidak akan tahan bentuknya.
- Prinsip pengoperasian pembuat ais krim adalah membekukan campuran, sambil mengaduknya secara bersamaan dan memenuhkannya dengan udara, yang menghalang kristal daripada membeku. Selepas itu, jisim dipindahkan ke acuan dan dihantar ke peti sejuk untuk pengerasan. Sekiranya tiada pembuat ais krim, tekstur yang betul dapat diperoleh tanpa peralatan khas. Untuk melakukan ini, campuran yang disediakan diletakkan di dalam peti sejuk dan disebat dengan pengadun setiap 15 minit sehingga "produk separuh siap" yang lembut. Selepas itu disimpan di dalam peti sejuk selama 3 jam lagi.
- Lebih baik menyediakan ais krim sehari sebelum dihidangkan, kerana disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama sehari sehingga ia membeku. Maka tidak akan ada kristal ais "cepat" atau pemisahan semula.
- Untuk ais krim coklat, tambahkan 50 g coklat gelap ke dalam campuran kuning telur dan kacau hingga sebati. Serbuk koko juga sesuai sebagai pengganti coklat.
- Ais krim siap disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Cara membuat ais krim coklat di rumah
Seperti yang anda ketahui, ais krim buatan sendiri jauh lebih sihat dan enak. Oleh itu, tidak perlu mengetahui dan dapat memasaknya. Ternyata ais krim coklat buatan sendiri lembut, homogen, tanpa biji-bijian ais, dengan warna dan rasa coklat yang kaya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 138 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - kira-kira 4 jam
Bahan-bahan:
- Coklat - 50 g
- Susu - 3 sudu besar.
- Kuning - 4 biji.
- Gula - 100 g
Langkah demi langkah memasak:
- Parut coklat pada parut sederhana.
- Tuang susu ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih.
- Masukkan coklat chip ke dalam susu dan larutkan sepenuhnya. Kemudian keluarkan jisim dari api dan sejukkan sedikit.
- Satukan kuning telur dengan gula dan pukul.
- Masukkan jisim kuning telur ke dalam campuran susu coklat. Untuk mengelakkan kuning telur melengkung, tuangkan perlahan-lahan, terus kacau.
- Masukkan jisim pada api kecil dan masak hingga pekat, kacau sepanjang masa. Jangan didihkan. Konsistensi jisim harus sedemikian rupa sehingga apabila anda menggeser jari ke atasnya, jejak akan tetap ada.
- Tuangkan campuran ke dalam acuan, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Pada masa yang sama, kacau jisim setiap jam.
Ais krim coklat buatan sendiri
Ais krim coklat buatan sendiri yang sangat sedap memanjakan kita di musim panas. Untuk meraikan mereka, anda tidak perlu pergi ke kedai, cukup untuk menyimpan satu set produk dan memasaknya sendiri. Dan pada waktu pagi akan ada bola ais krim yang dihiasi dengan raspberi segar dan daun pudina di dalam mangkuk.
Bahan-bahan:
- Serbuk koko - 75 g
- Susu - 350 ml
- Krim berat (dari 30%) - 250 ml
- Gula - 100 g
- Kuning - 4 biji.
Langkah demi langkah memasak:
- Satukan susu dan krim dan didihkan.
- Tuangkan serbuk koko ke dalam cairan susu dan gaul rata dengan pukul sehingga larut sepenuhnya.
- Pukul kuning dengan gula hingga jisim lembut.
- Tuangkan kuning telur ke dalam campuran susu-coklat dalam aliran nipis.
- Tuangkan jisim ke dalam periuk dan masukkan api sederhana. Masak terus, kacau hingga selebar menyelimuti. Pada masa yang sama, pastikan campuran tidak mendidih.
- Keluarkan periuk dari api, tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup permukaan dengan kerajang sehingga tidak ada kerak yang terbentuk semasa penyejukan dan hantar ke peti sejuk untuk menyejukkan.
- Tuangkan jisim yang disejukkan ke dalam pembuat ais krim dan masak mengikut arahan peranti. Sekiranya tidak ada di sana, teruskan jisim di dalam peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya, sambil kacau setiap 30-40 minit.
Resipi video:
