Hidangan Eropah Barat yang sangat enak, atau lebih tepatnya pembuka selera - penkek dengan escarole atau salad dan zaitun endive. Sangat ringkas, cepat dan sedap!
Ini adalah resipi unik yang merangkumi sayur-sayuran yang agak tidak biasa untuk negara-negara CIS - escarole atau salad endive, dan juga caper. Tetapi jangan takut dengan ramuan ini, kerana produk ini sudah boleh dibeli di pasar raya besar. Beberapa suri rumah sudah tahu apa itu, tetapi tidak tahu di mana salad escariole (endive) dan caper dapat digunakan dalam memasak. Dalam resipi ini, saya akan menemui penggunaannya.
Dalam penampilan, hidangan ini menyerupai bebola daging, tetapi dibuat dengan adunan dan tanpa daging, yang disebut pancake atau pancake. Doh dengan sayur-sayuran adalah makanan pembuka yang sangat baik yang akan "menggembirakan" selera semua orang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 102 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Salad Escariole (endive boleh digunakan) - 900-1000 gram
- Zaitun - 80 gram (diadu)
- Capers - 20 gram
- Keju - Parmesan 50 gram (diinginkan, tetapi boleh diganti dengan jenis keras lain)
- Tepung - 70 gram
- Telur - 3 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Soda - 1 sudu teh
- Minyak sayur untuk menggoreng
Membuat penkek dengan salad dan zaitun escariole (endive):
1. Mula-mula anda perlu mengambil dan mengupas escarole atau salad endive, kemudian bilas dan potong "mi" yang agak luas. Potong buah zaitun ke cincin nipis.3. Goreng dua ulas bawang putih dengan sedikit minyak hingga keperangan.
4. Keluarkan bawang putih gelap dan buang. Tuangkan ke dalam wajan dengan minyak wangi bawang putih - escariole cincang. Masak salad sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit. Kacau secara berterusan.6. Tuangkan salad yang sudah siap ke dalam mangkuk dan masukkan zaitun cincang ke dalamnya.
7. Letakkan capers.8. Parut keju Parmesan pada parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian campurkan semuanya dengan baik.9. Seterusnya, mari mulakan penyediaan doh, untuk ini anda perlu mengalahkan tiga telur.
10. Masukkan tepung dan baking soda ke telur yang telah dipukul, kemudian gaul rata lagi hingga sebati.11-12. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam periuk dengan salad dan campurkan semuanya sekali lagi.
13. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk sehingga boleh menutup pancake dengan satu sudu besar dan bawa ke suhu 160-180 ° C. 14. Masukkan adunan ke dalam mentega panas dengan satu sudu besar dan simpan di sana selama kira-kira dua minit, kemudian keluarkan. Masukkan pancake yang sudah siap dengan salad escariole pada loyang atau bekas lain sehingga gelas minyak sedikit.
Pembuka selera siap boleh dihidangkan dengan daun selada escariole, sehingga kelihatan lebih enak dan lebih menyelerakan.
Sebaiknya makan pancake ini dalam sehari, maksimum dua dan jangan biarkan lama. Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk, tetapi tutup dengan sesuatu, pinggan atau kerajang. Jangan membekukan mereka.
Beberapa petua untuk memasak:
- Sekiranya anda bukan penggemar bawang putih, maka ia boleh diganti dengan bawang. Cincang halus dan goreng juga dengan minyak, tetapi jangan dibuang kemudian seperti bawang putih.
- Anda boleh menambah sedikit daging ke dalam pancake escarole.
- Jangan membuat minyak untuk menggoreng sangat panas, kerana lempeng akan digoreng di luar, tetapi akan menjadi lembap di bahagian dalam.
- Mereka juga boleh dimasak di dalam ketuhar pada loyang yang sudah berminyak pada suhu 180-200 ° C selama 10-15 minit, tetapi secara amnya periksa dengan tusuk gigi atau korek api, mestilah kering. Pancake yang disediakan dengan cara ini akan mengandungi lebih sedikit lemak, yang seterusnya lebih baik untuk tubuh, dan lebih menjimatkan, kerana anda tidak perlu menghabiskan banyak minyak sayuran.
