Bagaimana cara memetik jahe di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar memasak. Rahsia dan petua memasak. Resipi video.
Orang Eropah moden tidak dapat membayangkan kehidupan tanpa sushi dan roti, dan sushi dan roti sukar dibayangkan tanpa acar halia. Bagaimana memasak acar jahe, bagaimana menghilangkan kepahitan yang berlebihan, apa yang harus dilakukan agar tidak kehilangan strukturnya semasa memasak? Terima kasih kepada rahsia dan nasihat tukang masak yang berpengalaman, anda boleh menyediakannya dengan mudah di rumah. Bahan ini menawarkan resipi langkah demi langkah TOP-4 untuk jahe acar pedas.
Kehalusan kuliner dan cadangan umum
- Sifat dan rasa jahe acar bergantung pada masa ia disimpan dalam air garam. Sekiranya akar diasinkan lebih lama daripada waktu yang ditunjukkan dalam resipi, ia akan lebih lembut tetapi kurang menyakitkan. Sekiranya, sebaliknya, diasinkan, halia akan lebih sukar, dan akan ada lebih banyak bahan bakar di dalamnya.
- Merendamnya dalam air masin panas akan membantu menghilangkan rasa pedih dan pedas yang berlebihan dari halia. Anda juga boleh taburkannya dengan sedikit garam dan biarkan sebentar.
- Lebih senang membersihkan tulang belakang dengan pisau dengan pisau berlekuk. Pada masa yang sama, jangan tekan kuat pada akar, kerana jusnya akan memercik dan boleh masuk ke mata.
- Untuk menjadikan halia lembut dan tidak mempunyai serat yang sukar, belilah muda. Sekiranya akar susu tidak dapat dicapai, maka tingkatkan masa perap.
- Memotong akar menjadi kepingan nipis paling baik dilakukan dengan pengupas sayur. Potongan akan menjadi sangat nipis dan lut sinar, dan ini akan memastikan kelembutan produk siap.
- Cuka beras biasanya digunakan untuk memetik jahe. Tetapi ia boleh diganti dengan anggur, epal atau buah apa pun. Kadang-kadang 9% cuka meja digunakan.
- Sekiranya anda suka halia berwarna merah jambu, kerana rasanya sama sekali tidak berbeza dengan putih, kemudian ketika memerah, tambahkan sekeping bit mentah kecil ke dalam kuali. Sayuran akar ini memberikan warna kemerahan yang menyenangkan.
- Jahe acar boleh disimpan sehingga 3 bulan. Untuk menyimpannya, gunakan kaca atau tembikar, tetapi bukan peralatan logam.
- Jahe acar biasanya digunakan untuk sushi dan roti. Walau bagaimanapun, ia ditambah dengan kejayaan tidak kurang dari sup dan daging, beras dan ikan, salad dan pastri, sos dan perap, koktel dan teh, dan juga biskut dan roti halia, dan banyak lagi.
- Semasa menghidangkan halia, susun dalam bentuk bunga, ubah kepingan menjadi sejambak. Kemudian makan malam biasa akan berubah menjadi perayaan, perayaan badan dan jiwa.
Halia acar - resipi mudah
Jahe acar pedas, beraroma, menyegarkan, halus dan pedas. Menyiapkannya di rumah sama sekali tidak sukar. Ia sesuai dengan hidangan ikan, sesuai dengan daging dan bermain dengan baik dalam salad.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 289 kcal.
- Hidangan - 250 g
- Masa memasak - 30 jam
Bahan-bahan:
- Akar halia - 250 g
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 100 g
- Cuka beras - 200 ml
Resipi mudah untuk acar halia:
- Kupas halia, basuh dan gosok dengan garam. Tutup dan biarkan selama 6-8 jam.
- Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kepingan nipis sebanyak mungkin sehingga cahaya bersinar melalui kepingan. Kemudian pembuka selera akan terbuka sepenuhnya.
- Tuangkan air ke dalam mangkuk, letakkan di atas kompor, rebus dan masukkan halia ke dalam periuk.
- Kecilkan api dan masak tidak lebih dari 5 minit.
- Keluarkan periuk dari api, buang halia pada ayak dan taburkan sedikit dengan garam.
- Campurkan gula dengan cuka, rebus dan sejukkan sepenuhnya.
- Tuangkan perapan di atas halia, tutup penutup dan sejukkan selama sehari.
Cara memetik jahe dengan vodka dan anggur
Resipi untuk jahe acar dengan vodka dan wain adalah mudah dan akan membolehkan anda menyimpan perasa ini selama beberapa bulan. Ia sangat mudah untuk disediakan di rumah dan sesuai dengan banyak hidangan.
Bahan-bahan:
- Akar halia - 200 g
- Sake vodka - 2 sudu besar (anda boleh menggantikan 1 sudu vodka biasa)
- Cuka beras - 75 g
- Wain merah kering - 1, 5 sudu besar
- Gula - 35 g
Memasak jahe acar dengan vodka dan wain:
- Kupas halia dan potong nipis.
- Tuangkan vodka, cuka, anggur dan gula ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan.
- Kemudian tuangkan halia dengan pengasam ini, tutup penutup dan biarkan hingga meresap selama 4 hari. Kemudian hantar ke simpanan di dalam peti sejuk selama 2 bulan.
Resipi dengan madu dan wain
Jahe acar buatan sendiri dengan resipi madu dan wain adalah kaedah terbaik untuk menurunkan berat badan, perlindungan dari bakteria berbahaya, bekalan mineral, vitamin dan asid amino. Ia akan menghangatkan dengan baik, meningkatkan libido, memanjangkan masa muda dan memberi otak oksigen yang mencukupi.
Bahan-bahan:
- Akar halia - 300 g
- Cuka beras - 150 ml
- Madu - 1, 5 sudu besar
- Wain beras - 300 ml
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Beet - sekeping kecil (pilihan)
Memasak jahe acar dengan madu dan wain:
- Kupas akar halia dan potong besar.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan rebus. Masukkan akar ke dalamnya dan rebus selama beberapa minit. Tetapi semakin dewasa halia, semakin lama anda menyimpannya dalam air mendidih.
- Keluarkan halia dari air mendidih, keringkan dan potong menjadi kepingan nipis. Hantar mereka ke pengasam.
- Untuk pengasam, campurkan madu, cuka, wain, dan panaskan campuran ini sehingga topi putih muncul di permukaan. Sekiranya anda mahu halia berwarna merah jambu, tambahkan sekeping bit bit ke pengasam.
- Biarkan halia di perap selama 2 hari pada suhu bilik. Kemudian ia boleh digunakan dalam bentuk tulisan. Simpan di dalam peti sejuk.
Acar merah jambu halia
Pembuka selera pedas - jahe merah jambu acar - akan mencerahkan hidangan apa pun, menyegarkan rasa dan meningkatkan pencernaan. Buatan rumah adalah alternatif yang baik untuk versi yang dibeli di kedai, yang mengandungi pewarna dan bahan pengawet.
Bahan-bahan:
- Akar halia - 200 g
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Air - 2 sudu besar.
- Bit - sekeping kecil
Memasak halia merah jambu acar:
- Kupas akar halia dan potong ke dalam kepingan yang sangat nipis.
- Tuangkan air (1 sudu besar.) Ke dalam bekas, masukkan garam dan bakar. Didihkan, angkat dari api dan masukkan halia ke dalam mangkuk ini. Biarkan selama 5 minit dan toskan airnya.
- Kemudian tuangkan air tawar (1 sudu besar.) Ke dalam periuk bersih, masukkan gula, masukkan api dan rebus.
- Masukkan jahe ke dalam balang bersih dan tutup dengan air manis hingga ditutup sepenuhnya dan tuangkan cuka. Untuk warna merah jambu yang cantik, tambahkan potongan bit segar yang telah dikupas ke acar halia.
- Selepas beberapa jam, halia akan siap.
