Sos BBQ adalah nama biasa untuk sos Amerika dengan rasa pedas manis dan masam yang menyenangkan, yang disajikan dengan daging panggang. Tidak ada puluhan variasi penyediaannya, tetapi ratusan. Mari pertimbangkan yang paling popular.
Kandungan resipi:
- Cara membuat sos barbeku - ciri memasak
- Sos BBQ: resipi klasik
- Sos BBQ buatan sendiri
- Resipi video
Sos barbeku paling kerap disiapkan dengan tomato yang digabungkan dengan paprika dan rempah lain. Sangat sesuai untuk memanggang sayur-sayuran, daging dan permainan (besar dan berbulu). Sos ini menjadikan tulang rusuk babi, stik, ayam dan hidangan lain lebih enak. Ia memberikan rasa juiciness dan kaya dengan makanan. Sudah tentu, kita boleh mengatakan bahawa sos yang dibeli tidak dapat dibandingkan dengan versi buatan sendiri.
Terdapat 3 jenis asas barbeku - tomato, mustard dan cuka. Selain itu, teknik memasak, konsistensi dan produk tambahan mungkin berbeza. Sos ini adalah komponen, yang menentukan keperibadian. Dengan memanipulasi komponen tambahan, resipi baru akan selalu dibuat.
Cara membuat sos barbeku - ciri memasak
Bagaimana membuat sos barbeku? Apakah ramuan utama? Bagaimana dan dengan apa untuk menghidangkannya? Kami akan mempertimbangkan semua ini dan rahsia lain yang berguna dalam artikel bawah.
- Tomato untuk sos mesti masak dan berair. Yang agak manja akan dilakukan di sini, tetapi tempat-tempat ini mesti dipotong.
- Untuk sosnya, anda boleh menggunakan sos tomato siap pakai atau tomato dalam tin dalam jus anda sendiri. Yang kedua perlu dikupas dan dicincang halus.
- Daging mesti disapu dengan sos 10 minit sebelum akhir memasak. Setelah mengolesnya lebih awal, daging akan hangus.
- Penggunaan utama barbeku adalah menghidangkannya pada makanan panggang arang.
- Menggabungkan barbeku dengan sayap ayam, tongkat drum dan payudara, itik, daging lembu dan tulang rusuk. Anda juga boleh bereksperimen dengan berpakaian sayur dan ikan.
- Sos dihidangkan dengan pelbagai cara. Sebagai contoh, ia dituangkan ke dalam mangkuk besar dan diletakkan di tengah pinggan, atau dicurahkan ke dalam bekas kecil. Anda juga boleh menggunakan sebotol dengan leher yang sempit sehingga tetamu dapat mengambilnya dan menuangkan jumlah yang tepat.
- Sosnya boleh dimasak dalam jumlah yang banyak. Kemudian dituangkan ke dalam balang disterilkan, dipasteurisasi dalam mandian wap dan digulung dengan penutup yang disterilkan. Ia tetap baik, dan semakin lama, semakin sedap.
Sos BBQ: resipi klasik
Sos barbeku klasik berasaskan saus tomat, tomato puri tebal, dengan bahan manis wajib: gula, madu atau sirap maple. Di samping itu, sosnya mempunyai rasa tajam, pedas dan masam pada masa yang sama.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 166 kkal.
- Hidangan - 500 ml
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Ubi cincang (rasa neutral) - 300 g
- Pes tomato - 100 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
- Madu - 1 sudu besar. l.
- Gula - 1 sudu besar
- Biji sawi - 1 sudu besar
- Bawang putih kering - 1 sudu kecil
- Lada cili, serpihan - 0,5 sudu kecil
- Cuka sari apel - 50 ml
- Sos Worcestershire - 15 ml
- Garam, lada - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang, bilas dan potong halus. Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan api kecil hingga lutsinar.
- Satukan mustard dengan cili dan tumbuk dalam lesung. Masukkan campuran ini ke dalam bawang.
- Campurkan jisim dan masukkan gula, madu dan pes tomato.
- Kacau dan tuangkan cendawan lagi. Masukkan sos dengan api kecil dan sejat sedikit sehingga pekat sedikit.
- Tuangkan cuka epal dan Worcester ke dalam jisim yang telah siap.
- Celupkan pengisar ke dalam makanan dan pukul hingga sebati dan sebati.
- Sos barbeku sudah siap.
Sos BBQ buatan sendiri
Sos barbeku buatan sendiri dibezakan oleh teknologi pembuatannya dan rasa pedas. Berikut adalah satu resipi universal yang mudah. Sos ini boleh digunakan untuk melumurkan daging babi, ayam, kupat, dll. digoreng di atas arang dan di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Sos tomato - 400 g
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Cuka sari apel - 3 sudu besar
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Madu - 1 sudu besar
- Serbuk mustard - 1 sudu kecil
- Lada panas merah - secubit
- Garam - secubit
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang dan bawang putih dan potong halus.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dengan berat dan panaskan dengan api sederhana.
- Masukkan bawang dan tumis hingga lembut, 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih dan terus goreng selama 2 minit lagi.
- Tuangkan sos tomato ke atas bawang dan bawang putih dan rebus.
- Satukan gula dengan serbuk mustard dan tuangkan 100 ml air mendidih. Kacau hingga larut sepenuhnya.
- Masukkan pes tomato ke jisim manis dan tuangkan cuka.
- Kacau lagi dan tuangkan campuran ke dalam sos tomato.
- Musim dengan sos epal, garam dan lada hitam secukup rasa.
- Terus kacau makanan selama 10 minit lagi.
- Keluarkan barbeku yang sudah siap dari panas dan sejukkan sebelum dihidangkan.
Resipi video:
