5 resipi untuk penyediaan sos kranberi langkah demi langkah untuk daging lembu, ayam belanda, itik. Petua umum dan resipi video.
Sos kranberi sederhana
Sos cranberry untuk daging adalah prosedur mudah yang tidak memerlukan banyak masa. Dalam kes ini, hidangan yang paling biasa dengan segera berubah menjadi hidangan meriah.
Bahan-bahan:
- Kranberi segar - 500 g
- Bawang - 150 g
- Gula pasir - 300 g
- Cuka sari apel - 150 ml
- Lada hitam - 1/2 sudu kecil
- Kayu manis - 1/2 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Biji saderi - 1/2 sudu besar
- Kacang polong - 1/2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan sos cranberry:
- Masukkan cranberry yang telah dicuci dan bawang kupas ke dalam periuk, tuangkan 200 ml air, rebus dan masak di bawah serpihan yang tertutup rapat dengan api kecil selama 10 minit.
- Kemudian gunakan pengisar untuk menjadikan jisim menjadi konsisten.
- Masukkan gula ke dalam periuk, tuangkan cuka dan masukkan semua rempah. Rebus campuran di atas api kecil selama setengah jam sehingga konsisten ketchup tebal.
- Sejukkan sos kranberi yang telah disediakan untuk daging, pindahkan ke periuk dan simpan di tempat yang sejuk.
Nasi dalam sos kranberi
Rasa stik daging lembu yang berair dan halus disajikan dengan sos kranberi manis dan masam yang indah. Daging memperoleh aroma dan rasa yang unik, kerana hidangan ini menjadi ciri khas banyak restoran.
Bahan-bahan:
- Tenderloin lembu - 800 g
- Kranberi beku - 200 g
- Bawang salad - 200 g
- Wain merah separa manis - 200 ml (lebih baik Cabernet)
- Madu gelap - 2 sudu besar
- Mentega - 25 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Garam lada hitam - secukup rasa
- Basil dan pudina - masing-masing 2 tangkai untuk hiasan
Penyediaan:
- Cairkan cranberry. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan besar dan goreng dalam kuali dengan api yang tinggi dalam mentega hingga coklat keemasan.
- Tuangkan wain ke dalam periuk, kacau, dan masak sehingga separuh tersejat.
- Masukkan madu dan pekat.
- Masukkan cranberry, garam, lada, kacau dan angkat dari api.
- Kupas fillet daging sapi dari filem dan potong serpihan di sepanjang serat. Lap dengan garam, lada dan sikat dengan minyak zaitun. Goreng dalam panci kering yang telah dipanaskan pada setiap sisi selama 5 minit, sambil berpusing dari satu sisi ke sisi lain setiap 2.5 minit.
- Masukkan daging yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan dengan sos cranberry, hiaskan dengan selasih, pudina dan hidangkan.
Turki dalam sos cranberry
Rasa tradisional ayam belanda yang dimasak untuk meja Krismas boleh dibuat lebih menyenangkan dan harmoni dilengkapi dengan sos cranberry untuk daging.
Bahan-bahan:
- Turki - 500 g
- Cranberry - 250 g
- Air minuman - 1/4 cawan
- Zhelix dengan ragi dan gula vanila - 1 sachet
- Gula - 1/2 cawan
- Carnation - 2 tunas
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu kecil
Memasak ayam belanda dengan sos cranberry:
- Basuh ayam belanda, gosok dengan garam dan lada, sikat dengan minyak zaitun, balut dengan baking sleeve dan bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam pada 200 darjah.
- Buat sos cranberry secara selari. Basuh cranberry, tutup dengan air dan rebus. Apabila beri mula pecah, turunkan suhu dan rebus selama setengah jam.
- Kisar sebilangan buah beri dengan pengisar dan campurkan dengan Zhelfix. Satukan cranberry (kentang tumbuk dan beri), rebus, masukkan cengkih, garam, gula, kacau dan angkat dari api.
- Potong daging menjadi beberapa bahagian, sajikan di atas pinggan dan tuangkan dengan sos suam.
Sos itik cranberry
Oleh kerana rasa masam saus cranberry, itik memperoleh daging berair, lembut, berlemak dan sedikit manis. Beri ini sesuai dengan itik, membantunya untuk menekankan semua rasanya. Dan sos itu sendiri menambah warna-warna cerah dan aroma hebat pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 200 g
- Madu - 3 sudu besar
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Bawang putih - 4 ulas
- Air - 500 ml
- Gula - 4 sudu besar
- Garam - 2 secubit
- Kayu manis, cengkih, kapulaga - 1/3 sudu kecil
- Fillet itik - 500 g
- Palu lada - secukup rasa
- Pala tanah - 1/2 sudu kecil
Penyediaan sos itik:
- Basuh fillet itik dan gosokkan dengan pala tanah, garam dan lada. Balut dalam pelekat dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 1.5 jam.
- Sementara itu, sediakan sos. Basuh dan hancurkan beri dalam lesung. Tutup dengan air dan minyak dan bakar. Rebus jisim, kacau berterusan, dan rebus di bawah penutup yang tertutup rapat selama 15 minit.
- Masukkan gula, garam dan bawang putih yang diperah melalui penekan. Kacau dan masak selama 5 minit. Musim dengan rempah dan angkat dari api.
- Masukkan fillet itik yang sudah siap di atas pinggan, potong dan tuangkan ke atas sos panas.
Resipi video untuk membuat sos cranberry untuk daging:
