Komposisi kimia dan nilai tenaga kulit jeruk, sifat berguna, cara memasak di rumah, resipi dengan penggunaannya, fakta menarik. Di samping itu, komposisi kulit jeruk membolehkan produk tersebut digunakan sebagai pembasmi kuman.
Rempah-rempah itu melembapkan kulit dengan sempurna dan menjenuhkannya dengan vitamin, membantu melawan penuaan pramatang, dan mempercepat pertumbuhan semula tisu. Itulah sebabnya ia adalah analog kosmetik kosmetologi yang murah.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kulit jeruk
Telah diketahui bahawa buah sitrus dapat menyebabkan reaksi alergi pada banyak orang, oleh itu, kulit jeruk tidak digalakkan dimakan sekiranya berlaku intoleransi individu. Alergi dapat menampakkan diri dengan cara yang berbeza, tetapi selalunya reaksi tubuh yang tidak diinginkan dinyatakan dalam kejadian ruam, kerengsaan pada kulit.
Rempah ini tidak boleh ditambahkan ke makanan untuk beberapa patologi saluran gastrousus - peningkatan keasidan perut, bisul, disfungsi duodenum, gangguan usus.
Terdapat kontraindikasi terhadap kulit jeruk yang berkaitan dengan tekanan darah rendah.
Resipi kulit jeruk
Tidak kira seberapa enak makanan ruji untuk hidangan apa pun, anda tetap ingin menambah kelainan untuk menjadikan rasa lebih kaya. Bahan rahsia selalunya kulit jeruk. Aroma sitrus yang cerah membolehkannya berjaya digunakan bukan sahaja dalam gula-gula, tetapi juga dalam pembuatan minuman, sos, sayur-sayuran rebus dan daging.
Kami menawarkan untuk menyediakan beberapa hidangan lazat dengan penambahan produk ini:
- Cannoli dengan ricotta … Pada campuran kering yang terdiri dari tepung yang diayak (350 g), gula (50 g), kayu manis (5 g) dan secubit garam, tambahkan mentega sejuk yang dipotong menjadi kepingan kecil (80 g) dan gaul hingga sebati. Kemudian tuangkan wain merah (100 ml), pukul telur (2 pcs.). Uleni adunan hingga rata, dalam masa 8-10 minit, balut dengan kerajang dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 60 minit. Selepas itu, bahagikan jisim menjadi 4 bahagian, gulung dalam lapisan, tebal 1 mm, dari mana perlu memotong bulatan dengan diameter 10 cm. Balut cakera yang dihasilkan di sekitar tiub khas untuk kanoli, dengan diameter 2.5 cm dan panjang 10 cm, gris dengan protein yang disebat. Sediakan minyak bunga matahari (kira-kira 800 ml) terlebih dahulu dengan memanaskannya hingga 180 darjah. Kemudian, satu demi satu, celupkan kanoli ke dalam minyak mendidih dan goreng selama beberapa minit sehingga warna coklat terang. Adalah perlu untuk mengeluarkan silinder yang telah selesai setelah acuan telah disejukkan sepenuhnya. Buat krim dengan mencampurkan ricotta (450 g), gula (150 g), ekstrak vanila (10 g), kayu manis (10 g), dan kulit oren (5 g). Isi kanoli dengan menggunakan beg memasak. Hiaskan tiub yang sudah siap dengan bahagian ceri atau kulit oren gula-gula.
- Kuki halia … Sediakan campuran tepung kering (500 g), serbuk penaik (10 g), kayu manis (20 g), halia tanah (20 g), pala tanah (5 g), gula vanila (5 g), kulit jeruk (40 g)) … Campurkan dengan mentega lembut (150 g) hingga hancur halus. Pukul telur secara berasingan (2 biji.), Gula (150 g) dan madu (40 ml). Campurkan kedua-dua jisim ke dalam adunan homogen dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 60 minit. Gulung ke lapisan nipis dan gunakan pemotong kue untuk memotong bentuknya. Letakkan di atas loyang dan bakar hingga lembut pada suhu 180 darjah selama seperempat jam.
- Coklat panas Itali … Campurkan krim (40 ml) dengan tepung pati akar (5 g). Rebus bahagian lain krim (80 ml) mendidih, tambahkan gula (20 g) dan campuran akar panah ke dalamnya. Rebus selama 50 saat. Masa ini akan cukup untuk bahan kerja mula menebal. Angkat dari api, masukkan coklat gelap (60 g), cincang dengan parutan, kacau dan tuangkan ke dalam cawan. Hiaskan dengan semangat oren dan hidangkan segera.
- Daging dengan sos berry-madu … Untuk hidangan ini, pilih daging lembu tenderloin (500 g). Ia dipotong menjadi bahagian yang kecil, diperap dengan garam dan rempah. Goreng dengan api kecil selama 5 minit di setiap sisi. Membuat sos berry madu adalah tugas yang agak mudah. Jus oren (100 ml), buah beri (200 g), rasa oren (10 g) dicampurkan dalam periuk dan direbus dengan api kecil, disejukkan. Masukkan madu ke dalam campuran dan campurkan - sos sudah siap. Untuk menghidangkan hidangan, letakkan daging di atas pinggan, tuangkan ke atas sos.
- Wain tanpa alkohol … Campurkan jus anggur (600-800 ml), air (100 ml) dalam periuk. Tuangkan zaitun oren (40 g) dan lemon (40 g), kismis (40 g), kayu manis (5 g), epal cincang (1 pc), cengkih (3 g), kapulaga (3 g), halia (1 g)). Kacau dan didihkan dengan api kecil. Minuman mesti disuntik selama 5 minit. Kemudian tuangkan ke dalam gelas dan hidangkan. Dalam resipi ini, kulit jeruk ditambahkan bukan sahaja untuk meningkatkan rasa dan aroma, tetapi juga untuk memperkuatnya.
- Kembang kol rebus dengan kayu manis dan tomato … Ambil tomato kering yang sudah siap (6 biji.), Isi dengan air (200 ml) selama 60 minit, kemudian angkat, keringkan dan potong. Potong bawang merah (1 buah.), Bawang putih (2 ulas), masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan (60 ml) dan goreng selama 8 minit. Bongkar kembang kol (1, 2 kg) ke dalam perbungaan, masukkan bawang goreng-bawang putih, kacau hingga sebati. Masukkan tomato (200 g) yang dimasak dalam jus mereka sendiri, sedikit air sehingga seperempat kubis berada di atas, daun salam (2 biji.), Kayu manis (1 batang), kulit jeruk (20 g), garam dan lada. Didihkan dengan api kecil. Masukkan tomato yang dijemur selepas 20 minit. Selepas 5 minit lagi, masukkan buah zaitun (12 biji.), Pasli (30 g), garam dan lada secukup rasa. Biarkan api sebentar, angkat kayu manis, daun salam. Letakkan di atas pinggan dan hidangkan.
Fakta menarik mengenai kulit jeruk
Komposisi kimia kulit oren muda bergantung pada tempat pertumbuhan dan keadaan semula jadi. Jadi, pada sebilangan buah, kulitnya berwarna hijau sejak buah itu muncul. Ini menunjukkan adanya klorofil, kandungannya berkurang dengan pertumbuhan, sehingga buah memperoleh warna oren. Walau bagaimanapun, terdapat sebilangan oren yang "dilahirkan" segera berwarna oren. Hubungannya sederhana: semakin dekat dengan khatulistiwa, semakin tinggi tahap klorofil.
Kulit jeruk sering digunakan dalam kehidupan seharian, kerana aromanya mampu menghalau serangga.
Bersama dengan kulit limau, pericarp oren juga dapat menghilangkan plak dari permukaan logam dan menghilangkan gelombang mikro dan peti sejuk dari bau yang tidak menyenangkan.
Tonton video mengenai semangat oren:
Untuk sekian lama, kulit jeruk tidak dihiraukan. Khasiatnya yang bermanfaat ditemui di Perancis. Sejak itu, maklumat mengenai rempah ini tersebar ke seluruh dunia. Kini produk yang tidak bersahaja adalah tamu jutaan dapur profesional dan rumah, kerana banyak koki telah belajar menggunakan hadiah alam semaksimum mungkin.
