Penerangan, komposisi, faedah dan kemudaratan hijiki. Bagaimana alga dimakan dan apa yang boleh anda masak dengannya?
Rumpai laut Hijiki adalah ahli kelas rumput laut coklat dan ramuan yang sangat popular dalam masakan tradisional Jepun. Mereka tumbuh di perairan Lautan Pasifik yang hangat, serta di Laut Jepun dan sejumlah lautan pedalaman. Hijiki tidak dimakan segar - mereka mempunyai rasa pedas yang tidak menyenangkan, untuk menghilangkannya, setelah mengumpulkannya, mereka pertama kali direbus, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari dan dihantar ke kedai yang sudah kering. Perlu diperhatikan bahawa rumput laut dimakan setelah direndam awal, tetapi rasa yang tidak menyenangkan tidak kembali. Setelah selesai, hijiki menyerupai bihun hitam nipis panjang. Pendapat mengenai kegunaan produk tidak jelas: di satu pihak, ia mengandungi banyak bahan aktif biologi yang penting bagi tubuh kita, di sisi lain, hijiki cenderung mengumpulkan komponen berbahaya seperti arsenik. Mari kita fikirkan sama ada patut mencuba produk yang kontroversial ini.
Komposisi dan kandungan kalori alga hijiki
Dalam foto itu, rumput laut hijiki
Rumpai laut adalah produk berkalori rendah dan berkhasiat tinggi. Ini bermakna bahawa tanpa meningkatkan kandungan kalori dalam diet, mereka dapat memperkaya komposisi vitamin dan mineralnya dengan ketara.
Rata-rata, kandungan kalori hijiki, seperti rumput laut lain, kira-kira 30 kkal per 100 g
Protein sayur dibezakan antara komponen alga, terdapat sedikit lemak dan karbohidrat. Produk ini sangat dihargai kerana adanya vitamin A, kumpulan B, mineral - kalsium, magnesium, kalium, dan, tentu saja, yodium. Perlu diingat bahawa Hijiki mengandungi 5 kali lebih banyak kalsium daripada susu!
Sifat hijiki yang berguna
Alga adalah trend sebenar dalam pemakanan sihat, yang tidak menghairankan, kerana mengandungi sekurang-kurangnya yodium, kekurangannya sangat biasa pada masa ini. Di Jepun, produk ini dianggap sebagai obat, digunakan untuk mengobati penyakit kardiovaskular dan anemia, untuk menguatkan tisu tulang, disarankan sebagai alat untuk menghilangkan kelebihan berat badan dan sembelit, dan bahkan digunakan dalam terapi anti-kanker yang kompleks.
Kelebihan Rumput Laut Hijiki:
- Pencegahan penyakit tiroid … Hipotiroidisme adalah salah satu penyakit moden yang paling biasa, yang kebanyakannya menyerang wanita. Selalunya, sebab perkembangannya adalah kekurangan yodium, dan oleh itu produk-sumber mineral ini mesti ada dalam diet seks yang adil.
- Pencegahan osteoporosis … Produk ini mempunyai kaitan khusus dalam diet wanita yang telah memasuki periode iklim, yang sering terdedah kepada penyakit seperti osteoporosis - penyakit kerapuhan tulang. Kehadiran sejumlah besar kalsium dalam komposisi hijiki mengurangkan kemungkinan menghidap penyakit ini.
- Menyokong kerja jantung dan menguatkan saluran darah … Kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular adalah kerana terdapatnya alga dua mineral "jantung" utama - magnesium dan kalium, berkat otot jantung, saluran darah diperkuat, tekanan darah menjadi normal, dan kemungkinan mengembangkan serangan jantung dan aterosklerosis menurun. Dalam pengertian ini, makanan istimewa eksotik dari Jepun menjadi penting bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki, yang lebih kerap daripada yang sebelumnya menghadapi keadaan jantung yang akut.
- Meningkatkan proses metabolik … Oleh kerana kandungan vitamin B dalam komposisi hijiki, serta serat, produk ini sangat berguna untuk normalisasi proses metabolik. Vitamin B adalah vitamin metabolik utama, mereka terutamanya bertanggungjawab untuk proses menukar makanan menjadi tenaga. Serat meningkatkan peristalsis usus, yang merupakan pencegahan sembelit, kembung perut, dan kembung yang sangat baik.
- Kesan bermanfaat pada sistem saraf … Juga, vitamin B berperanan penting untuk fungsi normal sistem saraf - mereka menghilangkan kegelisahan, membantu mengatasi tekanan, memperbaiki mood, dan merawat insomnia.
- Pencegahan penyakit oftalmik … Vitamin A yang terkandung dalam hijiki mempunyai kesan yang baik bukan hanya pada ketajaman penglihatan, tetapi juga pada keadaan normal selaput lendir, yang menyebabkan kerja lama di komputer, yang hari ini merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan hampir setiap orang, tidak menyebabkan keletihan dan ketidakselesaan di mata.
- Memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus … Vitamin A mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada membran mukus mata, tetapi juga pada membran mukus badan kita yang lain. Di samping itu, ia dianggap sebagai vitamin kecantikan kulit. Ini terutama membantu menghilangkan kekeringan epidermis, yang seterusnya melindungi terhadap penipisan, kehilangan nutrien, dehidrasi.
- Menguatkan imuniti, mencegah anemia … Oleh kerana produk ini secara umum mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, ia mempunyai kesan penting untuk mencegah perkembangan anemia, dan juga pada tahap pertahanan tubuh. Sekali lagi, kembali ke vitamin A dalam rumput laut hijiki, perlu diperhatikan bahawa Badan Keselamatan Makanan Eropah telah memutuskan bahawa perkembangan dan fungsi normal sistem kekebalan tubuh, bersama dengan menjaga penglihatan dan membran mukus dan kulit yang sihat, adalah salah satu yang utama sifat vitamin A.
Di samping itu, alga hijiki mengandungi fucoxanthin komponen khas, yang sedang dikaji secara aktif pada masa ini dan sebilangan besar sifat berguna telah dikaitkan dengannya - peremajaan, anti-radang, antioksidan, antidiabetik, anti-barah. Dipercayai bahawa ia juga melindungi otak dan jantung, menormalkan metabolisme lemak, dan mencegah kemurungan. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa setakat ini kebanyakan eksperimen dengan fucosanthin dilakukan pada haiwan, walaupun ini tidak menghalangnya menggunakannya secara aktif dalam makanan tambahan sukan.
