Penerangan mengenai bawang putih muda tumbuhan. Apa kandungannya dan sifat berguna apa yang ada padanya. Adakah terdapat kontraindikasi bagi seseorang dan bahaya yang boleh ditimbulkannya sekiranya berlaku penyalahgunaan. Resipi dengan bawang putih muda. Bawang putih muda mengandungi asid askorbik, yang membantu menahan proses keradangan di dalam badan dan fruktosa, yang cepat diserap oleh dinding saluran gastrointestinal. Gabungan khas makronutrien dan asid amino membolehkan anda mengatur keseimbangan asid dan air di dalam badan, menormalkan tekanan darah, mengambil bahagian dalam pengecutan otot, membuang toksin dan toksin, dan memecah glukosa.
Ciri-ciri berguna bawang putih muda
Kemasukan bawang putih dalam makanan membolehkan anda mengatur dan memperbaiki banyak proses dalam tubuh. Phytoncides yang terkandung dalam minyak pati tumbuhan menyebabkan bau dan rasanya yang menyakitkan. Mereka adalah antara antibiotik semula jadi yang dapat melawan mikroorganisma dan jangkitan.
Manfaat bawang putih hijau dan produk yang ditambahkannya disebabkan oleh sebilangan besar nutrien dan sebatian:
- Membersihkan saluran darah dan arteri … Plak dan gumpalan darah yang terbentuk di dinding tersingkir dengan bantuan makronutrien aktif dan asid amino. Proses peredaran darah dinormalisasi. Pencegahan penyakit Alzheimer, hipertensi arteri dan aterosklerosis. Akibat tindak balas allicin dengan sel darah merah, ketegangan dinding saluran darah menjadi kurang.
- Menurunkan peratusan gula dalam darah … Kehadiran fruktosa sangat penting bagi pesakit diabetes.
- Mencegah strok dan serangan jantung … Sayuran itu mengawal tekanan darah, menyebabkannya jatuh.
- Pencegahan barah … Komponen yang terdapat dalam bawang putih muda mencegah perkembangan tumor barah.
- Proses anti-penuaan … Oleh kerana kandungan bawang putih selenium, pertukaran antara sel diatur. Keadaan kulit bertambah baik: ia tona, menjadi anjal dan lembut.
- Menguatkan sistem imun … Perkembangan virus, kulat, proses keradangan dan bakteria patogen ditindas di dalam badan kerana kandungan bahan aktif biologi, allicin dan phytoncides.
- Normalisasi saluran gastrousus … Kerana kehadiran vitamin dan mineral, proses pencernaan dipercepat, membran mukus diperkuat, mikroflora yang baik berkembang. Aktiviti hati dan ginjal diatur.
- Tindakan antioksidan … Pengoksidaan sebatian organik dinormalisasi.
- Mempercepat proses penyembuhan … Komponen bawang putih mempengaruhi pembekuan darah, membasmi kuman luka.
- Meningkatkan ingatan … Berkat peredaran mikro darah yang dipercepat, otak menerima jumlah oksigen yang diperlukan.
Selain itu, tanaman ini digunakan sebagai vasodilator dan melegakan tekanan pada jantung. Bawang putih sering dimasukkan dalam diet. Kesannya yang baik terhadap potensi lelaki juga diperhatikan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan bawang putih hijau muda
Walaupun peratusan tinggi kandungan komponen berguna dalam bawang putih, anda perlu mengetahui ukuran penggunaan produk yang terdapat dalam bawang putih. Kemasukan tanaman yang kerap dalam makanan boleh menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan.
Akibat penyalahgunaan bawang putih hijau:
- Melanggar mikroflora usus - boleh memberi kesan negatif pada membran mukus dan menyebabkan kerengsaan. Unsur-unsur toksik mengganggu proses metabolik kimia.
- Perut kembung dan najis tidak normal - ada kemungkinan pengumpulan gas berlebihan, yang akan menyebabkan rasa sakit dan mendesak. Pendarahan dalaman mungkin berlaku sebagai komplikasi.
- Nafas berbau - disebabkan oleh kandungan bawang putih yang tinggi. Lebih-lebih lagi, jika anda menggosok tumit dengan gigi tanaman, maka selepas beberapa saat pergelangan tangan akan mula mengeluarkan bau yang menyakitkan.
- Berat berlebihan - produk meningkatkan selera makan beberapa kali.
- Kerap membuang air kecil - kerana peningkatan nada pundi kencing dan proses metabolik yang dipercepat, bilangan dorongan meningkat.
- Kerengsaan pernafasan - Disebabkan oleh rasa pedas dan bau yang tidak menyenangkan.
Juga, sayur-sayuran boleh membahayakan orang dengan epilepsi. Apabila digunakan tidak terkawal, ia dapat menyebabkan serangan. Lebih-lebih lagi, kencing yang kerap boleh mencetuskan kalsium keluar dari tulang.
Kontraindikasi mutlak untuk bawang putih hijau muda:
- Kehamilan dan penyusuan - rasa susu mungkin merosot, bau yang tidak menyenangkan akan muncul.
- Penyakit batu empedu - fungsi ginjal berada di luar irama normal.
- Ulser dan gastritis - membran mukus berisiko, mikroflora usus terganggu.
- Glomerulonefritis akut - glomeruli buah pinggang terjejas dan pelanggaran strukturnya berlaku.
- Buasir - pendarahan dalaman boleh berlaku dan oleh itu kesakitan yang teruk.
Sebaiknya anda berunding dengan profesional penjagaan kesihatan yang berkelayakan untuk menentukan sama ada produk yang mengandungi bawang putih akan menyebabkan reaksi alergi.
Resipi dengan bawang putih muda
Kehadiran bawang putih dalam hidangan menentukan rasa uniknya, aroma pucat, dan yang paling penting memberi manfaat kepada tubuh. Tumbuhan ini kaya dengan serat, asid amino, sebatian molekul dan antioksidan. Rasanya secara harmoni melengkapkan unggas, daging babi, ikan, roti bakar dan merupakan komponen sos dan salad yang kerap.
Terdapat resipi berikut untuk bawang putih hijau muda:
- Spaghetti dengan bawang putih … Pertama, bawang putih dicuci dan dikupas dari kulit atas, dan kepala dibongkar menjadi cengkih. Anak panah hijau dipotong kecil-kecil. Kemudian minyak sayuran dipanaskan dalam periuk dan bahan-bahan yang disenaraikan di atas ditambahkan ke dalamnya. Kemudian masin dan lada secukup rasa. Panaskan dengan api kecil selama 8-12 minit. Kemudian spageti dimasak dalam bekas yang berasingan. Beberapa minit sebelum bawang putih siap, pasta dipindahkan ke dalamnya selama 10 minit lagi. Kacau bahan sepanjang masa sehingga tidak ada yang terbakar dan tepu dengan jus. Makanan siap dihidangkan hangat.
- Tulang rusuk domba dengan bawang putih … Bawang hijau dan pasli dicuci, dicincang halus. Cengkih dan lada hitam harus dihancurkan dalam mortar. Kemudian bahan dicampurkan dalam satu bekas, garam dan minyak sayuran ditambah. Tulang rusuk domba dibasuh, lemak dipotong dan dimasukkan ke dalam perapan yang telah disediakan. Semua ini diletakkan di tempat yang hangat selama 40-50 minit. Seterusnya, cengkih bawang putih muda dicuci, dipotong separuh, garam dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Riben acar dipindahkan ke piring penaik dan diletakkan di dalam oven selama 15-20 minit pada suhu 230 darjah. Kemudian bawang putih dimasukkan ke dalam daging dan dimasak lebih kurang 10 minit lagi. Hidangan ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan panas.
- Tortilla kentang … Zucchini, bawang putih muda dan kentang dikupas dan dipotong menjadi cincin nipis. Masukkan zucchini ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan diminum dan goreng hingga kekuningan. Selepas itu, kentang digoreng secara berasingan, ditaburkan dengan bawang putih dan dimasak selama kira-kira 5-7 minit, kacau secara berkala. Kemudian telur dipukul dalam bekas, garam, lada, daun thyme ditambahkan, dan kemudian sayur-sayuran dituangkan. Ia dipanaskan dengan api kecil selama 10 minit. Hidangan diletakkan di atas pinggan dan dipotong menjadi bahagian.
- Sos Itali … Sebilangan kecil zaitun harus ditekan ringan dengan pisau, diadu, dan dagingnya harus dipotong. Hijau dibasuh dan dicincang. Bawang putih dikupas dan disalurkan melalui mesin basuh. Kemudian periuk minyak dan dipanaskan dengan api sederhana. Ikan teri dengan bawang putih disebarkan di atasnya dan dimasak selama kira-kira tiga minit. Selepas itu, api boleh ditambah sedikit dan tomato dan wain boleh ditambah. Bahan-bahan didihkan. Seterusnya, tuangkan zaitun dan separuh daripada hijau, garam, lada secukup rasa dan masak selama kira-kira 8-12 minit. Kemudian tuangkan pasli yang tinggal dan panaskan selama 2 minit lagi. Sosnya boleh dihidangkan panas atau sejuk.
- Ayam dalam sos bawang putih … Gunakan parutan untuk mengisar kulit lemon. Daun selasih dipotong kecil-kecil. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam mortar bersama rempah dan garam hingga konsisten gruel. Zest, selasih dan 100 g mentega cair ditambahkan ke pes ini. Kulit kemudian dikeluarkan sedikit dari keseluruhan ayam, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Di bawahnya, anda perlu mengedarkan sos yang sudah siap, dan di dalam bangkai itu sendiri, masukkan sekeping mentega lagi untuk rasa enak. Griskan daging dengan minyak zaitun di atas. Dianjurkan untuk mengikat kaki ayam dengan benang kuliner - dengan cara ini burung akan kelihatan lebih kemas. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, masukkan bangkai selama 1 jam 15-20 minit. Hidangannya ternyata berair dan dengan kerak keemasan.
- Sos Aioli … Letakkan 4 ulas bawang putih yang dikupas dalam pengisar, tuangkan satu sudu minyak zaitun dan jus lemon. Kemudian masukkan 2 kuning telur mentah, garam dan lada secukup rasa. Selepas itu, bahan-bahan disebat bersama. Sos siap dihidangkan dengan hidangan daging dan ikan.
- Sup tomato … Sekilogram tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama 15-20 saat, kemudian segera disiram dengan air sejuk. Tomat dikupas, dipotong separuh dan biji dikeluarkan. Bubur diletakkan dalam pengisar, 2 sudu cuka anggur dan minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya, ditaburkan dengan pala cincang, 2-3 cengkeh bawang putih disalurkan melalui penekan, garam dan lada secukupnya. Kemudian bahannya disebat hingga sebati dan diletakkan di tempat yang sejuk.
- Sos adas … Basuh kepala adas dan potong daging. Cengkih bawang putih disalurkan melalui penekan. Cairkan 50 gram mentega dalam kuali dan masukkan adas. Goreng lebih kurang 5-7 minit dan kacau selalu. 100 ml vermouth separa manis dituangkan ke dalam kuahnya, bawang putih cincang ditambahkan dan didihkan. Garam dan lada secukup rasa. Dalam bekas yang berasingan, cambuk krim dengan kuning telur dan tuangkan ke dalam kuali. Kurangkan api dan kacau bahan sehingga kuah pekat. Kemudian angkat dari api dan taburkan dengan daun adas cincang. Hidangan dihidangkan panas.
Bawang putih muda sangat popular di masakan Hungary, Sepanyol, Yunani, Yugoslavia, Rusia dan Itali. Selain bunga cengkih, anak panah tanaman dimakan. Mereka direbus, digoreng, acar, masin dan diperam.
Fakta menarik mengenai bawang putih hijau muda
Oleh kerana bawang putih mengeluarkan nafas berbau, ada cara untuk mengatasinya. Cukup untuk makan sekumpulan pasli atau dill untuk mengganggu. Kayu manis dicairkan dengan air atau segelas susu juga berfungsi dengan baik.
Pada zaman dahulu, bawang putih dikaitkan dengan sifat ajaib. Orang Czech percaya bahawa jika tanaman itu diletakkan di atas bumbung rumah, ia akan melindungi rumah dari kerosakan. Mereka juga mempercayai harta sayuran untuk mengusir roh jahat. Orang Serbia, misalnya, menggosok diri dengan cengkeh agar tidak menarik perhatian para penyihir, dan orang Czech menggantung bawang putih di atas pintu. Dalam mitologi Slavia, dia adalah jimat yang kuat terhadap vampir. Orang Bulgaria menyembahnya, menganggapnya ilahi, tetapi orang-orang utara percaya bahawa tumbuhan ini adalah syaitan. Menurut kepercayaan Ukraine, gigi sayur adalah gigi ahli sihir, yang berdosa dan berbahaya untuk dimakan.
Orang India kuno memanggil bawang putih jangida dan mendakwa bahawa ia adalah ubat universal untuk penyakit dan kekuatan jahat. Itu dipakai pada tali seperti jimat.
Bawang putih adalah salah satu tanaman paling kuno di dunia yang mula ditanam. Ia mula ditambahkan ke makanan sekitar tujuh ribu tahun yang lalu.
Dalam perubatan, penyembuh Yunani kuno dan ahli falsafah Hippocrates mula menggunakan bawang putih. Dia kemudian menyedari bahawa tumbuhan itu menguatkan sistem imun.
Masakan Jepun tidak menggunakan bawang putih dalam pinggannya. Di sana kilang itu digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan.
Bandar Amerika Syarikat, Chicago, diterjemahkan dari bahasa India sebagai "bawang putih liar". Dan di restoran San Francisco "Garlic" yang berprestij, kira-kira satu tan tanaman sebulan dibelanjakan untuk pengunjung. Mereka juga mempunyai hidangan eksklusif dalam pelbagai jenis - ais krim bawang putih.
Di China, bawang putih digunakan untuk merawat orang yang menderita sakit dada dan serangan angina.
Apa yang perlu dimasak dengan bawang putih muda - tonton videonya:
Penggunaan bawang putih muda yang meluas dapat dijelaskan oleh sifat bermanfaat dan serba bolehnya, kerana terdapat pelbagai jenis hidangan di dalamnya.
